Nhắc đến thịt kho tàu, có lẽ điều đầu tiên người ta nghĩ đến chắc là hương vị của mùa Xuân đang tràn về trên mọi nẻo đường, mọi khu phố. Nhưng làm thế nào để có được món ăn ngon đúng vị. Bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách chế biến món thịt kho tàu ngon chỉ với 6 bước đơn giản nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt kho Tàu
Thịt kho Tàu là món ăn không còn xa lạ gì với người Việt, món ăn này được đánh giá là vừa giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp với các bé. Những sợi thịt vừa mềm lại dễ ăn, giàu đạm và chất béo vừa đủ rất phù hợp trong quá trình phát triển của các trẻ. Ăn kèm cơm và rau không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon mà còn bổ sung được chất xơ và rau củ, củng cố được thành phần dinh dưỡng trong cơ thể được cân bằng.
Thịt heo có một lượng chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch và giảm lượng cholesterol, nó cũng giàu khoáng chất như phot pho và selenium, natrim kẽm, kali,… mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng. Ngoài ra, với một quả trứng vịt chứa 130 calo với hàm lượng protein và chất béo bão hòa cao, lượng omega-3 nhiều giúp người dùng giảm những nguy cơ về bệnh mãn tính và chống viêm.
Với những tác dụng có lợi cho sức khỏe như thế, món ăn này cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, và hương vị thì cực kỳ hấp dẫn và dễ ăn.
Nguyên liệu để làm thịt kho tàu
Bạn có thể tham khảo số lượng dưới đây và có thể điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu sử dụng nhé!
- 1kg thịt ba chỉ
- 2 trái dừa xiêm
- 5 quả trứng vịt
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
Dụng cụ để làm món thịt kho tàu
- Nồi inox sạch (Bạn có thể mua nồi tại đây)
- Thớt (Bạn có thể mua nồi tại đây)
- Đũa (Bạn có thể mua nồi tại đây)
- Tô hoặc đĩa (Bạn có thể mua nồi tại đây)
Các làm thịt kho tàu
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về nên rửa sạch và nhớ bỏ một ít muối để vào nước rửa. Sau đó thái vuông miếng thịt sao cho cảm thấy kích cỡ cừa đủ, đừng quá bé hoặc quá nhỏ, khi ăn sẽ không cảm thấy vừa miệng.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho thịt vào luộc sơ cho chín đều. Tuy nhiên, đừng nấu quá kĩ vì giai đoạn sau sẽ tiếp tục nấu thêm trong một thời gian nữa. Nó sẽ khiến thịt sẽ quá mềm, không ngon. Đợi luộc sơ thịt khoảng 1 phút thì vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Trứng vịt thì luộc cho chín và bóc vỏ, nên cẩn thận đừng để trứng bóc ra bị vỡ sẽ không đẹp mắt.
Bước 4: Sau khi chuẩn bị phần sơ chế ban đầu, bật bếp ở mức lửa nhỏ rồi cho một vài muỗng đường vào nồi rồi thắng lên để làm nước màu. Bạn nên chú ý để đường tan chảy thành màu đừng quá sậm, và nên canh lượng đường phù hợp với số thịt mà bạn dự định nấu. Sau khi đường đã được tán ra đều và chuyển màu vàng sẫm thì cho vào một bát nước vào.
Bước 5: Đổ phần thịt đã được để ráo vào nồi nước màu vừa bắt, đổ nước dừa vào nồi. Tiếp đó, bạn cho thêm một ít gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị. Để bếp như thế cho gia vị ngấm hơn vào nguyên liệu, chuẩn bị vài tờ giấy trắng phủ lên mặt nồi.
Bước 6: Để lửa ở chế độ vừa phải, khoảng 15 phút sau thì cho trứng đã được bóc vào nồi để nấu cùng. Để có thể ăn nhiều lần mà không mất vị, bạn không nên nấu thịt kho tàu quá cạn. Nấu thêm trong khoảng 1-2 tiếng để gia vị có thể ngấm đều vào nguyên liệu và đậm đà hương vị. Cuối cùng là tắt bếp và múc ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món thịt kho tàu
Món thịt kho tàu ngon đúng vị phải đảm bảo được độ ngọt của nước dừa và vị mặn của những loại gia vị. Đồng thời, sợi thịt phải nằm ở mức mềm vừa và có độ dai nhất định, nếu thịt quá mềm thì khi ăn vào cảm giác sẽ không được ngon miệng cho lắm.
Đồng thời, màu sắc cũng rất quan trọng, cho nên từ bước làm nước thịt, thắng màu từ đường, bạn phải đảm bảo là nước màu phải có màu nâu vàng để khiến cho món ăn trông đẹp mắt hơn.
Cuối cùng là trình bày thật hấp dẫn và thu hút trong đĩa hoặc tô, cắt tỉa một vài cọng hành và đặt vào chính giữa, kèm theo một vài lát ớt sẽ khiến món ăn tuyệt vời hơn nữa.
Cách thưởng thức món thịt kho tàu
Món thịt kho tàu này được nấu riêng để ăn kèm cùng cơm trắng, một ít rau xà lách hay dưa leo ăn kèm sẽ đưa khẩu vị của bạn trở nên ngon miệng hơn.
Nhiều người cũng ăn kèm với củ kiệu ngày tết, vị ngọt ngọt và chua chua của củ kiệu cùng với vị mặn ngọt của món thịt kho tàu cũng tạo ra hương vị tuyệt vời không kém nhé!
Một vài lưu ý trong cách làm thịt kho Tàu mà bạn cần chú ý
- Để đảm bảo món ăn hợp khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với sở thích của mình.
- Loại thịt ba chỉ mà bạn chọn nên có sự hài hòa và cân bằng của thịt và mỡ để tránh việc nấu lên nó sẽ khiến người ăn cảm thấy quá ngấy vì quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều thịt.
- Khi thắng nước màu thì phải canh ở mức vừa phải đừng để nước màu quá đen vì có thể tạo ra vị đăng cho món ăn.
BlogAnChoi tin chắc rằng, những người con khi xa quê mỗi lần có cơ hội được về lại thăm quê nhà đều muốn thưởng thức một bát cơm trắng vừa dèo vừa nóng với món thịt kho Tàu. Đây là món ăn của những yêu thương, những kỉ niệm tuổi thơ mà bất cứ ai cũng không bao giờ quên.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu món thịt kho Tàu theo phong cách Nhật Bản để chiêu đãi thêm cho cả nhà cùng nếm thử hương vị mới như: Cách kho thịt kho tàu mềm ngon kiểu Nhật Bản cực lạ miệng
Theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nữa nhé!
nó hơi nhiều bước nhé