Nhắc đến Giáng Sinh thì không thể không nhắc đến những món ăn ngọt ngào, ấm áp. Và bánh quy gừng với những hình dáng đáng yêu là món bánh kinh điển được mọi người vô cùng yêu thích trong dịp lễ hội cuối năm. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm của món bánh hấp dẫn này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh quy gừng
Ngoài tác dụng làm ấm cơ thể, cải thiện các bệnh về đường hô hấp, gừng chứa các thành phần hóa học gây ức chế sự sản sinh của chất prostaglandin gây viêm khớp, giúp giảm tình trạng đau nhức ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, gừng còn chứa rất nhiều chất chống oxi hóa, giúp loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể. Sử dụng gừng thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá.
Bánh gừng còn là nguồn cung cấp natri cho cơ thể. Natri là một chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng và chức năng của hệ thần kinh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy gừng
Với lượng nguyên liệu trong công thức dưới đây, bạn có thể làm được khoảng 20 chiếc bánh quy, nhưng còn tùy theo kích cỡ và hình dáng của khuôn bánh mà số lượng có thể chênh lệch.
Nguyên liệu chính
- 360gram bột mì
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 muỗng cà phê gừng xay
- 1 muỗng cà phê quế xay
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 170gram bơ mềm
- 150gram đường nâu
- 1/2 cốc mật đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu dùng để trang trí
- Khoảng 970gram đường bột
- 80ml sữa đặc
- 2 lòng trắng trứng
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Kẹo, cốm màu, và các đồ trang trí khác
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 2 tô trộn lớn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
- 1 cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng (Bạn có thể đặt mua cây đánh trứng tại đây)
- 1 cây lăn bột (Bạn có thể đặt mua cây lăn bột tại đây)
- 1 túi bắt kem (Bạn có thể đặt mua túi bắt kem tại đây)
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
- Khuôn bánh tạo hình bằng inox (Tùy chọn) (Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh tại đây)
Các bước chế biến bánh quy gừng
Chuẩn bị bột
Bước 1: Trong một tô trộn lớn, khuấy đều bột mì, baking soda, gừng xay, quế xay, 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 2: Trộn lẫn bơ mềm với đường nâu. Sử dụng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh hai nguyên liệu với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.
Bước 3: Khi hỗn hợp bơ và đường nâu đã hòa quyện, tiến hành cho 1/2 cốc mật đường, 1 quả trứng và 1 muỗng cà phê vani vào bát. Trộn kỹ, quét xuống các cạnh của bát nhiều lần để đảm bảo rằng các thành phần được kết hợp hoàn toàn.
Bước 4: Để làm bột, kết hợp hỗn hợp bột với hỗn hợp bơ. Sử dụng muỗng gỗ từ từ khuấy hỗn hợp bột mì với hỗn hợp bơ để đảm bảo rằng chúng được trộn đều. Khi các nguyên liệu được hòa trộn với nhau hoàn toàn, nó sẽ tạo thành một khối bột cứng.
Bước 5: Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ, nhưng tốt nhất nên để bột qua đêm.
Các bước nướng bánh
Bước 1: Khi đã chuẩn bị xong phần bột bánh, bạn tiến hành làm nóng lò nướng đến khoảng 175 độ C.
Bước 2: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để ngoài nhiệt độ phòng từ 5 đến 10 phút cho bột mềm ra vừa đủ để cán mà không bị rách hoặc nứt.
Bước 3: Rắc một chút bột mì lên bề mặt cán để tránh bột bị dính. Đặt bột lên một mặt phẳng và rắc tiếp bột mì lên phần trên của miếng bột trước khi dùng cán lăn đến độ dày khoảng 6.35 mm.
Bước 4: Dùng khuôn cắt bánh bằng inox, bánh quy gừng truyền thống có hình người nhưng bạn có thể chọn bất kỳ hình dạng nào bạn thích.
Nếu không có sẵn khuôn, bạn có thể đặt một đồ vật có hình dạng tương tự lên bột bánh và dùng dao cắt theo.
Bước 5: Đặt bánh lên 1 tấm giấy nến chống dính. Chú ý mỗi chiếc bánh nên được đặt cách nhau ít nhất 2.5 cm trong khi nướng, tránh tình trạng bánh nở ra và dính vào nhau. Thường sẽ mất từ 10 đến 15 phút để bánh được nướng chín đều. Tuy nhiên tùy theo độ dày khi cán bột và kích thước của bánh thì thời gian có thể chênh lệch.
Bước 6: Lấy cả khay bánh ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1 đến 2 phút. Sau khi làm nguội bánh quy trong vài phút trên tấm nướng bánh, hãy sử dụng thìa để chuyển chúng vào một giá đỡ. Để bánh nguội hoàn toàn sẽ mất khoảng 20 đến 30 phút trước khi bắt đầu trang trí.
Các bước trang trí bánh
Bước 1: Sử dụng một tô lớn, trộn 970gram đường bột rây, sữa đặc và 2 lòng trắng trứng lớn. Nếu sử dụng máy đánh trứng thì nên để ở mức thấp, đánh cho đến khi hỗn hợp có màu trắng mịn và có độ đặc vừa đủ để cho vào túi bắt kem.
Bước 2: Pha thêm màu thực phẩm nếu muốn. Nhỏ một vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp kem nếu muốn trước khi cho vào túi bắt kem.
Bước 3: Bỏ phần kem vừa làm vào một túi bắt kem. Sau khi đã có độ đặc vừa phải, bỏ phần kem vừa đánh vào một túi bắt kem. Nên dùng túi có đầu nhựa hoặc inox phía trước để dễ trang trí hơn.
Bước 4: Viền xung quanh bánh bằng phần kem trang trí hoặc vẽ bất kỳ hình dạng nào bạn thích lên mặt bánh.
Bước 5: Sử dụng phần kem như keo dính, đặt kẹo hoặc rắc cốm màu để trang trí.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh quy gừng
Bánh quy phải giòn và xốp. Khi nướng xong, bánh không được dính vào nhau. Phần kem trang trí đẹp mắt và không bị chảy.
Cách thưởng thức bánh quy gừng
Sau khi trang trí xong, bạn nên để bánh lại vào tủ lạnh khoảng 5 phút để phần kem đông lại hết là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy. Bạn có thể dùng bánh với trà hoặc cà phê để tăng thêm hương vị. Bánh quy gừng sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho một buổi tối mùa đông thêm ấm áp.
Lưu ý khi chế biến bánh quy gừng
- Trước khi cán, bạn nên chia bột làm hai phần để cán dễ hơn và bột không bị quá mềm khi ở bên ngoài tủ lạnh.
- Bánh nên được để nguội hoàn toàn trước khi trang trí để kem không bị chảy.
- Bạn có thể để bột tối đa hai ngày trong tủ lạnh trước khi nướng bánh.
Giáng Sinh sắp đến rồi, quây quần bên gia đình và thưởng thức món bánh quy gừng ngọt ngào sẽ làm cho mùa đông của bạn trở nên ấm áp hơn. Hãy mau theo dõi BlogAnChoi để sở hữu ngay công thức tuyệt vời này nhé!
Trong bài viết có sử dụng công thức của wikihow.com
Bạn có thể tham khảo thêm những công thức làm bánh thú vị tại những bài viết dưới đây:
- Cách làm bánh quy tôm khô kiểu Thái nhâm nhi ngày đông
- Săn lùng công thức làm bánh bí ngô chocolate chip ngon bổ dưỡng và hấp dẫn
- Cách làm bánh quy bơ hình bông hoa “nhìn là mê”
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi hàng ngày để bổ sung thêm vào sổ tay những công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn nhé!
