Miền Bắc đã bắt đầu đón những đợt không khí lạnh tăng cường, là thời điểm thích hợp mắc các bệnh về hô hấp, cảm cúm, các mẹ cần đảm bảo dinh dưỡng trong các bữa ăn để nâng cao sức khỏe cho gia đình. Hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi học ngay món súp dinh dưỡng “3 không” của 9X.
Mẹ trẻ 9X, Cao Giang hiện đang làm công việc dạy và bán chè, đồ ăn trên mxh Facebook cũng như sở hữu kênh YouTube với 6,2N lượt đăng ký. Mới đây, trên group Facebook: YÊU BẾP (Esheep Kitchen family), Chị Giang chia sẻ cho chị em công thức nấu món súp “3 không”, không mì chính, không đường, không nước hầm xương đầy dinh dưỡng, lại rất dễ nấu.
1.Giá trị dinh dưỡng
Súp là một món ăn được kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau như các loại rau, củ, quả, tinh bột, các loại thịt, trứng và nhiều gia vị khác nấu thành dạng sánh sệt hoặc lỏng tùy vào khẩu vị ăn mỗi người. Là một món quen thuộc trong bữa ăn của mọi người, đặc biệt trong thời tiết lạnh.
Có rất nhiều món súp khác nhau như súp cua, súp khoai tây, súp hải sản,…Nhưng hôm nay, BlogAnChoi giới thiệu món súp “3 không” của chị Cao Giang chia sẻ.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cơ bản gồm có:
- 50 gram thịt gà lọc xương
- 1,5 ngô ngọt
- 1,2 lít nước lọc say cùng ngô ngọt
- 50 gram nấm hải sản (nấm kim châm hoặc loại bất kỳ loại nấm nào mà bạn thích)
- 40 gram cà rốt
- 30 gram măng tây
- 10 gram hành củ tím băm nhỏ
- 6 rễ gốc rau mùi
- 1 lòng trắng trứng gà/vịt (mọi người nên sử dụng lòng trứng gà để không bị tanh và có mùi thơm hơn trứng vịt)
Về gia vị nêm nếm:
- 8ml nước mắm nam ngư
- 2 gram hạt nêm
- 2 gram hạt muối to
- 15 gram dầu hào
- 15 gram dầu mè
- 27 gram bột năng
- 27 gram bột bắp
- Tiêu, rau thơm các loại
3. Sơ chế nguyên liệu
- Ngô ngọt mọi người tách nguyên hạt rồi đem đi xay, đổ phần nước lọc đã chuẩn bị và ngô tách nguyên hạt vào máy xay. Sau đó cho ra rây lọc bã, lấy đủ 1 lít nước ngô xay.
- Nửa bắp còn lại, mọi người dùng dao thái mỏng đem đi nấu súp và giữ lại phần lõi ngô.
Cà rốt, nấm hải sản, măng tây mọi người thái con chì, sau đó cắt hạt lựu như trong hình, để ra một đĩa riêng.
4. Cách làm món súp
- Bước 1: mọi người bắc chảo lên bếp, đổ dầu điều đun sôi rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp tục cho cà rốt, ngô ngọt, măng tây, nấm đã sơ chế vào xào nhanh, nêm nếm 15 gram dầu hào rồi tắt bếp.
- Bước 2: mọi người bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước ngô đã lọc qua rây và phần lõi ngô đun sôi thì tắt bếp. Khi đun, mọi người chú ý hớt bọt váng đục trên mặt đi để nước dùng súp được trong.
- Sau đó, lấy muôi vớt phần lõi ngô ra bỏ đi. Tiếp tục nêm nếm nước mắm, hạt nêm, rễ gốc mùi theo khẩu vị. Cho 50 gram thịt gà đã qua sơ chế vào nồi nước ngô, đun 3 phút vớt để ráo nguội và xé thành từng sợi. Cuối cùng cho phần rau củ đã xào sơ qua vào nồi nước dùng đun thêm trong vòng 2 phút.
- Chuyển qua phần bột, hòa lẫn phần bột năng và bột bắp lại với nhau rồi thêm 20ml nước lọc khoáng đều. Sau đó, đổ từ từ phần hỗn hợp bột năng và bột bắp vào nồi quấy cùng chiều, nhẹ tay. Lưu ý, trong quá trình đổ hỗn hợp, mọi người không nên đổ cùng 1 lúc để tránh vón thành cục bột với phần thịt gà đã xé sợi vào nhau.
- Bước 3: cuối cùng, mọi người rây lòng trắng trứng gà vào nồi, sau đó đợi súp sôi trở lại thì tắt bếp. Khi này món súp đã hoàn thành xong, mọi người múc ra bát, thêm ít tiêu hoặc rau mùi và các loại rau thơm tùy ý và bắt đầu thưởng thức thành phẩm.
5. Thành phẩm
Món súp có màu vàng của ngô, có độ đặc sệt, sánh mịn nhất định của hỗn hợp bột năng và bột bắp, có vị thanh mát của các loại rau củ.
6. Những lưu ý khi nấu
- Bạn có thể thay thể thịt gà sang thịt heo hay thịt bò băm, tôm hoặc các loại hải sản giàu dinh dưỡng khác.
- Về phần rau củ, bạn có thể đa dạng lựa chọn của mình và gia đình ,bạn có thay thế hoặc thêm những loại rau củ quả như súp lơ, củ cải, xu hào,…
- Súp nên ăn ngay khi nấu, ăn súp khi còn nóng âm sẽ cảm nhận được độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.
Trên đây là những chia sẽ hữu ích về món súp dinh dưỡng “3 không” của Cao Giang. Mọi người hãy nấu và thưởng thúc cùng gia đình của mình. Hãy ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều món mới hơn nhé!
Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:
