Bánh Red Velvet Cheesecake vốn được coi là món ăn của giới quý tộc thời thượng và sang trọng. Nhưng điều bất ngờ là công thức làm bánh Red Velvet Cheesecake lại rất đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với 3 bước.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Red Velvet Cheesecake

Điều có thể dễ dàng nhận thấy rằng bánh Red Velvet Cheesecake (bánh phô mai nhung đỏ) không dành cho những người muốn giảm cân. Bởi loại bánh ngọt này có nguyên liệu chính từ phô mai, trứng, sữa và cacao nên mang một lượng dinh dưỡng cùng calo khá lớn.

Red Velvet Cheesecake
Gọi là bánh Red Velvet Cheesecake bởi bánh có màu đỏ nhung sang trọng, bắt mắt vô cùng. (Ảnh: Internet)

Trứng gà chứa nhiều đạm, chất béo và khoáng chất cùng các thành phần acid amin cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Bơ, phô mai, sữa tươi, kem tươi – các nguyên liệu này đều chứa nhiều protein, đường, chất béo bão hòa, canxi, natri và chất sắt giúp duy trì và hỗ trợ sự phát triển của răng và xương, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời còn cung cấp năng lượng rất dồi dào cho một cơ thể khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh Red Velvet Cheesecake

Với lượng nguyên liệu theo công thức thì bánh này chia thành 12 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy vào khẩu phần mà bạn muốn.

Lớp vỏ bánh

Lớp phô mai nhung đỏ

Lớp kem phủ

Dụng cụ cần chuẩn bị

Các bước chế biến bánh Red Velvet Cheesecake

Chế biến lớp vỏ và lớp phô mai nhung đỏ

Bước 1: Cho bánh Oreo nghiền vụn, đường, bơ tan chảy vào tô thủy tinh, trộn đều với nhau rồi cho vào khuôn, ấn hỗn hợp thành mặt phẳng để tạo lớp đế, để qua một bên. Lưu ý, bạn không cần nướng lớp vỏ này nhé!

banh-vun-oreo-1
Nghiền bánh Oreo thành mảnh vụn tương đối mịn. (Nguồn: recipegirl.com)
duong-trang-2
Đường hạt mịn. (Nguồn: recipegirl.com)
bo-tan-chay-3
Bơ tan chảy. (Nguồn: recipegirl.com)
tron-deu-hon-hop-4
Trộn đều hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
tao-khuon-hon-hop-6
Tạo hình khuôn cho lớp vỏ. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 2: Trộn kem phô mai và đường trong tô thủy tinh. Dùng máy đánh kem đánh đều hỗn hợp trong 1 phút để kết hợp các nguyên liệu với nhau. Thêm kem chua, vani, bơ sữa, bột cacao, giấm, trứng gà đã đánh nhẹ vào hỗn hợp kem phô mai-đường và đánh đều cho kết hợp.

kem-pho-mai-7
Kem phô mai. (Nguồn: recipegirl.com)
them-duong-vao-pho-mai-8
Thêm đường hạt vào phô mai. (Nguồn: recipegirl.com)
danh-kem-pho-mai-9
Đánh kem phô mai và đường cho kết hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
them-kem-chua-10
Thêm kem chua vào hỗn hợp kem đã đánh đều. (Nguồn: recipegirl.com)
them-vani-vao-hon-hop-11
Thêm vani vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)
bo-sua-12
Thêm bơ sữa vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)
bot-ca-cao-13
Thêm bột cacao đã rây mịn vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)
them-giam-14
Thêm giấm vào hỗn hợp kem-cacao. (Nguồn: recipegirl.com)
them-trung-15
Thêm trứng đã đánh nhẹ vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
tron-deu-hon-hop-16
Trộn đều hỗn hợp cho mịn. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 3: Thêm màu đỏ thực phẩm vào hỗn hợp đã đánh và tiếp tục trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh, cho vào khay rồi đổ nước nóng vào khay để nướng cách thủy.

mau-do-thuc-pham-17
Thêm màu đỏ thực phẩm vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
tron-deu-hon-hop-mau-18
Khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh kem. (Nguồn: recipegirl.com)
do-vao-khuon-19
Đổ hỗn hợp vào khuôn. (Nguồn: recipegirl.com)
boc-giay-bac-cho-khuon-20
Bọc giấy bạc để nướng cách thủy. (Nguồn: recipegirl.com)
nuong-cach-thuy-21
Cho nước nóng vào khay để nướng cách thủy. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 4: Cho cả khay chứa khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 325 ° F. Nướng khoảng 10 phút thì giảm nhiệt độ xuống còn 300 ° F. Nướng thêm 75 phút nữa hoặc đến khi nhận biết bánh đã chín thì tắt lò.

Xem thêm

Cách làm siro chanh dây (chanh leo) giải nhiệt mùa hè đơn giản tại nhà

Chanh dây (hay còn gọi là chanh leo) là loại quả thơm ngon và tốt cho sức khỏe, có công dụng làm đẹp da. Hiện tại đang là mùa chanh dây, chanh rất tươi ngon và giá cả hợp lý, cùng BlogAnChoi học cách làm siro chanh dây đơn giản và chuẩn vị để thưởng thức trong ngày hè ...

Bước 5: Giữ bánh trong lò khoảng 30 phút để ổn định. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khay nước, để sang một bên cho bánh nguội dần.

hap-banh-chin-22
Bánh chín. (Nguồn: recipegirl.com)

Chế biến lớp kem phủ của bánh Red Velvet Cheesecake

Bước 1: Cho kem phô mai và bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều. Thêm vani để tạo mùi vị, hoặc nếu bạn không thích có thể bỏ qua hương liệu này.

Đường bột bạn nên chia thành 2-3 lần để trộn cho đều vị nhất. Sau khi trộn đều thì thêm phần đường bột còn lại và trộn cho đến khi mịn màu. Lúc này ta thu được lớp kem phủ để tráng lên thân bánh.

hon-hop-bo-pho-mai-24
Phô mai và bơ. (Nguồn: recipegirl.com)
them-vaini-bo-pho-mai-25
Thêm vani vào hỗn hợp. (Nguồn. recipegirl.com)
tron-them-duong-bot-26
Thêm đường bột vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
tiep-tuc-tron-deu-hon-hop-29
Tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 2: Dùng dao tráng lớp kem phủ lên bề mặt thân bánh sao cho phẳng và mịn đều. Bảo quản bánh thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm sẽ ngon hơn.

trang-lop-kem-tren-mat-30
Trang trí lớp phủ. (Nguồn: recipegirl.com)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh Red Velvet Cheesecake

Bánh có tạo hình 3 lớp hoàn toàn phân biệt, màu sắc hài hòa bắt mắt. Lớp bánh và kem phủ có độ béo, mềm mịn, ẩm và hương vị độc đáo riêng bắt nguồn từ hương vị cacao kết hợp với bơ, trứng, kem tươi và phô mai.

thanh-pham-31
Thành phẩm. (Nguồn: recipegirl.com)
thanh-pham-32
Bánh phô mai nhung đỏ hấp dẫn và thơm ngon với 3 lớp màu đẹp mắt. (Nguồn: recipegirl.com)
trang-tri-33
Cắt bánh thành hình cánh quạt sẽ đẹp mắt hơn. (Nguồn: recipegirl.com)

Cách thưởng thức bánh Red Velvet Cheesecake

Cắt bánh thành từng miếng theo hình cánh quạt, dùng nĩa để thưởng thức bánh cùng ly trà nóng hoặc cafe vào buổi xế chiều hoặc bữa sáng. Thưởng thức bánh cùng gia đình vào những ngày cuối tuần càng thú vị hơn.

thuong-thuc-34
Thưởng thức bánh cùng với ly trà nóng vào buối sáng cuối tuần rất phù hợp. (Nguồn: recipegirl.com)

Lưu ý khi chế biến bánh Red Velvet Cheesecake

  • Đối với lớp vỏ Oreo, bạn không cần nướng vì khi cho vào khuôn và tạo hình thì lớp vỏ này đã được định hình. Lớp vỏ sẽ được nướng cùng với thân bánh. Để lớp vỏ không bị dính vào khuôn, trước khi cho Oreo vào bạn cần thoa 1 lớp dầu ở đáy khuôn để lấy bánh ra dễ hơn.
  • Có thể sử dụng màu thực phẩm dạng lỏng hoặc gel nhưng bánh nhung cần nhiều chất lỏng hơn để màu sắc rực rỡ và nét đặc trưng. Nếu không thích dùng màu thực phẩm bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ nước ép củ dền.
  • Nếu lớp phô mai nhung đỏ của bạn bị nứt, đừng lo lắng! Bạn sẽ dùng lớp phủ trắng “sương giá” lên trên cùng của nó sẽ tạo nên sự hoàn hảo cho bánh nhung.

Video hướng dẫn cách làm bánh phô mai nhung đỏ

Trong bài viết này có sử dụng công thức của recipegirl.com

Xem thêm

Cách làm Pudding Milo chỉ từ 2 nguyên liệu đơn giản

Sữa Milo đã quá quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Nhưng hôm nay, hãy biến tấu món sữa này trông hấp dẫn hơn với cách làm Pudding Milo chỉ với 2 nguyên liệu cực kỳ đơn giản ngay sau đây cùng BlogAnChoi nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!