Minta Kitchen – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2020-03-25T11:46:41Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh bông lan tạo hình ombre lạ mắt vô cùng đơn giản]]> https://bloganchoi.com/?p=126543 2018-08-12T13:31:57Z 2018-08-13T03:27:50Z Nếu bạn đang cảm thấy quá nhàm chán với những chiếc bánh bông lan cơ bản đơn điệu, hãy “đổi gió” một chút với bánh bông lan tạo hình ombre đầy màu sắc bắt mắt ngay nhé. BlogAnChoi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh bông lan tạo hình ombre ngay sau đây!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan tạo hình ombre

Không chỉ sở hữu vẻ ngoài bắt mắt và hấp dẫn, bánh bông lan tạo hình ombre còn có hương vị rất thơm ngon. Đặc biệt hơn cả là loại bánh bông lan này còn đem đến cho cơ thể chúng ta một nguồn dưỡng chất vô cùng tuyệt vời.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Bánh bông lan tạo hình ombre không chỉ bắt mắt, độc đáo mà còn rất bổ dưỡng (ảnh: Minta Kitchen)

Để làm bánh bông lan tạo hình ombre, bạn cần dùng đến trứng. Chắc hẳn, các bạn cũng đã biết trứng rất giàu dưỡng chất bởi nó chứa một lượng lớn protein và các loại vitamin A, D, E, K… Bên cạnh đó còn có một số khoáng chất như sắt, canxi, photpho… Chính vì thế, trứng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, giúp cải thiện thị lực, giúp hấp thu vitamin D…

Bột mì cũng là một nguyên liệu rất bổ dưỡng được dùng để làm bánh bông lan tạo hình ombre. Bột mì cung cấp cho cơ thể rất nhiều loại axit amin, protein và cả chất xơ… Ngoài ra, còn có các loại vitamin B1, B2… cùng các khoáng chất sắt, canxi, magie…

Bên cạnh bột mì và trứng thì bánh bông lan tạo hình ombre còn sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác như đường, dầu thực vật… Tất cả đã kết hợp rất hoàn hảo với nhau tạo nên một món bánh vô cùng bổ dưỡng.

Bạn hãy cùng BlogAnChoi khám phá ngay cách làm bánh bông lan tạo hình ombre ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bông lan tạo hình ombre

Nguyên liệu phần lòng đỏ

  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 30gram đường
  • 50gram dầu thực vật
  • 50gram nước
  • 80gram bột mì
  • 1/2 muỗng cà phê vani
  • Màu thực phẩm

Nguyên liệu phần lòng trắng

  • 6 lòng trắng trứng gà
  • 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
  • 60gram đường

Dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan tạo hình ombre

Cách làm bánh bông lan tại hình ombre

Bước 1: Dùng giấy bạc bọc quanh miếng bìa giấy cứng có kích thước 20cm nhân 8cm. Sau đó, hãy chia khuôn thành 6 phần bằng giấy bìa đã được bọc giấy bạc cẩn thận.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Giấy bìa cứng sau khi đã được bọc giấy bạc (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan tạo hình ombre
Tiếp đó, bạn hãy chia khuôn ra làm 6 phần (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Tiến hành đánh lòng đỏ trứng với 30gram đường cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Trộn đều trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Sau đó, bạn lần lượt cho dầu ăn, nước, bột mì rây mịn và vani vào lòng đỏ trứng rồi tiến hành trộn đều.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Lần lượt cho dầu ăn, nước và bột bì rây mịn vào lòng đỏ trứng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Chia phần hỗn hợp lòng đỏ trứng thành 3 phần bằng nhau và tiến hành pha màu đỏ, màu hồng và phần còn lại vẫn giữ nguyên màu.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Hỗn hợp lòng đỏ trứng sau khi đã được pha màu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Trộn đều lòng trắng trứng với cream of tartar và đường cho đến khi xuất hiện chóp cứng.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Trộn đều lòng trắng trứng với cream of tartar cho đến khi xuất hiện phần chóp cứng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau. Tiếp đó, hãy nhanh tay trộn lần lượt từng phần vào 3 phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đã tạo màu.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Trộn phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã tạo màu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 7: Hãy múc từng chút bột vào khuôn. Sau đó, tiến hành lấy giấy bạc ra theo chiều thẳng đứng.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Bạn hãy dùng thìa múc bột vào khuôn (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan tạo hình ombre
Sau khi cho hết bột vào khuôn bạn hãy nhẹ nhàng rút phần giấy bạc ra (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 8: Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng từ trước, sau đó tiến hành nướng ở mức nhiệt 160 độ C trong 10 phút. Tiếp đó, giảm nhiệt xuống 150 độ C và nướng trong 15 phút, 140 độ C trong 20 phút và 130 độ C trong 25 – 30 phút.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Bạn hãy chú ý thay đổi nhiệt độ lò nướng khi nướng bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 9: Sau khi bánh chín, hãy úp ngược cho đến khi bánh nguội hẳn và nhẹ nhàng dùng tay lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Úp ngược bánh cho đến khi bánh nguội hẳn và lấy bánh ra một cách nhẹ nhàng (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bông lan tạo hình ombre

Bánh bông lan tạo hình ombre sau khi hoàn thiện luôn có màu sắc rất tươi và bắt mắt. Phần bánh bông lan sẽ rất mềm và có độ đàn hồi tốt. Nếu bạn cảm thấy bánh của mình chưa đủ độ mềm thì có lẽ bạn đã nướng quá thời gian hoặc sai xót ở bước trộn bột rồi.

Vốn dĩ bánh bông lan tạo hình ombre trông đã rất đẹp mắt và độc đáo nên bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm một chút kem tươi hoặc hoa quả tươi để trang trí cho bánh thêm phần hấp dẫn hơn.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Bánh bông lan tạo hình ombre sau khi hoàn thiện có màu sắc rất bắt mắt và phần bánh rất mềm (ảnh: Minta Kitchen)

Cách thưởng thức bánh bông lan tạo hình ombre

Với hương vị hấp dẫn cùng sự mềm mại của phần bánh, chắc chắn bánh bông lan tạo hình ombre sẽ làm vị giác của bạn được thỏa mãn.

Để tạo thêm sự đặc biệt cho món bánh này, bạn có thể ăn kèm bánh bông lan tạo hình ombre với kem tươi và các loại hoa quả như dâu tây, kiwi… Socola hay các loại mứt hoa quả cũng sẽ là gợi ý thú vị để bạn ăn kèm với bánh bông lan tạo hình ombre.

Bánh bông lan tạo hình ombre
Bạn có thể dùng kem tươi và trái cây tươi để trang trí giúp bánh bông lan tạo hình ombre trông bắt mắt hơn (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan tạo hình ombre

  • Hãy luôn làm nóng lò nướng trước 10 – 15 phút. Thời gian nướng bánh và nhiệt độ bạn có thể tuỳ chỉnh để phù hợp với từng loại lò nướng.
  • Bạn không nên sử dụng trứng đã để lâu ngày mà phải sử dụng trứng mới.
  • Khi tạo hình bánh, bạn cần phải nhanh tay để tránh làm lòng trắng trứng bị xẹp.
  • Bạn nên lựa chọn màu thực phẩm gel để lên màu đẹp hơn và cũng không làm ảnh hưởng đến kết cấu bột. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên nếu muốn.
  • Khi bạn sử dụng màu nước, bạn hãy chú ý thêm bột hoặc màu bột thì sẽ cần thêm nước. Hãy tùy chỉnh theo cảm giác của mình nhé.

Chỉ với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh bông lan đầy màu sắc và rất độc đáo với cách làm bánh bông lan tạo hình ombre mà BlogAnChoi đem tới rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Minta Kitchen và Youtuber Minta Kitchen.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bông lan khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua các bài viết:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu đẹp lạ và ngọt thơm]]> https://bloganchoi.com/?p=91212 2018-02-24T09:41:21Z 2018-02-11T01:52:13Z Bánh chiffon chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với những “tín đồ bánh ngọt” rồi. Thế nhưng bạn hãy thử cùng BlogAnChoi biến tấu đôi chút với cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu mới lạ ngay dưới đây xem sao nhé, ắt hẳn gia đình sẽ trầm trồ thích thú đấy!

Giá trị dinh dưỡng của bánh chiffon

Bánh chiffon tuy không quá mới lạ nhưng loại bánh này luôn được yêu thích. Không chỉ hấp dẫn ở mùi vị mà bánh chiffon tạo hình dưa hấu lại mang đến một nguồn dưỡng chất dồi dào cho sức khỏe.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà nó còn vô cùng bổ dưỡng (ảnh: Minta kitchen)

Để làm nên món bánh này, bạn cần phải sử dụng trứng. Đây là một loại nguyên liệu mang đến một lượng lớn protein và năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, trứng còn có các loại vitamin và chất khoáng bổ dưỡng như: A, B1, B6, D và sắt, kẽm, đồng…

Ngoài ra, món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này còn có các nguyên liệu bổ dưỡng khác như: đường, bột mì…

Chắc hẳn bạn cũng đang rất háo hức khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm được một chiếc bánh dành cho 4 người ăn. Nếu cảm thấy không phù hợp với mục đích của mình, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu nhé!

Phần lòng đỏ (A)

  • 2 lòng đỏ
  • 10gram đường
  • 40gram dầu thực vật
  • 40gram nước
  • 60gram bột mì ( bột số 8)
  • 1/2 thìa cà phê vani
  • Màu thực phẩm: xanh lá, đỏ

Phần lòng trắng (B)

  • 5 lòng trắng
  • 1/4 thìa cà phê cream of tartar
  • 50gram đường

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Các bước làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Các bước trộn bột

Bước 1: Đầu tiên bạn cần đánh tan lòng đỏ trứng với 10gr đường cho tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Đánh tan lòng đỏ trứng và đường (ảnh: Minta kitchen)
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Sau khi đánh đều, hỗn hợp sẽ có màu vàng nhạt (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Tiếp theo bạn cho dầu, nước vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Cho dầu ăn và nước vào hỗn hợp trứng vừa đánh tan (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Bạn rây bột vào hỗn hợp trên. Sau đó thêm vani rồi tiến hành trộn đều.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn cần rây bột vào hỗn hợp trứng (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Cho thêm vani vào hỗn hợp bột (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Chia phần bột vừa trộn vào 3 âu khác nhau.

  • Âu 1: Bạn cho 4 thìa cà phê hỗn hợp bột vào âu. Tiếp theo thêm vài giọt phẩm màu xanh để làm vỏ ngoài.
  • Âu 2: Bạn cho 4 thìa cà phê hỗn hợp bột vào âu và vẫn giữ nguyên để làm lớp vỏ màu trắng.
  • Âu 3: Phần hỗn hợp bột còn lại bạn thêm vài giọt phẩm màu đỏ để làm ruột dưa.
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn cho phẩm màu vào mẫu âu bột khác nhau (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn thực hiện đánh tan lòng trắng trứng với tartar cho đến khi thấy nổi bọt mịn.

Tiếp theo bạn cho thêm đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi có chóp cứng.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Đánh tan lòng trắng trứng cho tới khi tạo thành chóp cứng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Bạn chia lòng trắng trứng thành 3 phần vào 3 âu phía trên. Và tiến hành trộn theo phương pháp fold ( hất từ dưới lên trên).

Sau đó, bạn cho từng phần bột vào túi bắt bông kem

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Trộn bột với lòng trắng trứng theo phương pháp fold (ảnh: Minta Kitchen)

Các bước tạo hình bánh vào khuôn

Bước 1: Bạn bắt phần bột màu xanh theo viền đáy khuôn, kích thước rộng khoảng 2 – 3mm.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Phần bột màu xanh được bắt ở phần viền đáy (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó, bạn bắt phần bột trắng ở viền phía trong.

Bạn lập lại quy trình này cho đến khi bột xanh và bột trắng cao khoảng 1cm.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Lập lại quy trình cho tới khi lớp bột được khoảng 1cm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Tiếp theo bạn cho từng thìa cà phê phần bột màu đỏ vào giữa rồi nhẹ nhàng dàn đều.

Bạn lập lại quy trình xanh – trắng – đỏ cho đến khi hết bột.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Phần bột bánh sau khi được tạo hình xong (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Bạn tiến hành nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó, bạn giảm nhiệt còn 150 độ C trong 15 phút và 140 độ C trong 35 – 45 phút hoặc cho tới khi bánh chín.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Tiến hành nướng bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Khi bánh chín, bạn úp ngược bánh và chờ cho tới khi bánh nguội hoàn toàn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Sau khi bánh chín cần phải úp ngược khuôn cho tới lúc bánh nguội (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Nhẹ nhàng dùng tay lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Một chiếc bánh chiffon tạo hình dưa hấu hoàn thiện cần phải có độ xốp và đặc biệt là phải bông mềm. Nếu bạn cảm thấy màu sắc của bánh hơi nhạt thì có lẽ là do bạn chưa cho đủ lượng phẩm màu cần thiết.

Để món bánh này có tạo hình giống dưa hấu thì bạn hãy sử dụng nho khô cắt nhỏ và kết dính bằng kẹo marsallow đun chảy nhé. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng thêm hoa quả tươi để trang trí cho sinh động hơn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu có hương vị vô cùng hấp dẫn (ảnh: Minta Kitchen)

Cách thưởng thức bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này không chỉ trông rất bắt mắt, mà nó còn có mùi vị thơm ngon rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm bánh chiffon với hoa quả tươi sẽ rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng siro hoa quả hoặc socola nữa nhé.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn có thể ăn kèm bánh chiffon với các loại siro (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý khi làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

  • Bạn cần phải làm nóng lò trước 10 – 15 phút. Nhiệt độ nướng bánh sẽ phụ thuộc vào loại lò bạn đang sử dụng. Khi bạn giảm nhiệt độ sẽ giúp đáy và thành bánh không bị cháy vàng do nhiệt.
  • Bạn cần phải sử dụng trứng mới vì nếu sử dụng trứng lâu ngày sẽ làm ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng trứng.
  • Việc sử dụng ít lòng đỏ sẽ tạo ra được phần vỏ bánh màu trắng mà không cần dùng tới phẩm màu.
  • Khi tạo hình cần phải nhanh tay, vì lòng trắng đánh bông càng để lâu ngoài không khí sẽ càng dễ xẹp.
  • Bạn nên sử dụng màu thực phẩm là màu dạng gel vì ít ảnh hưởng đến kết cấu bột và lên màu đẹp.
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu (ảnh: Minta Kitchen)

Chỉ với vài bước thực hiện khá đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm được món bánh chiffon tạo hình dưa hấu để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhân dịp hội tụ, tiệc tùng vui vẻ.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Minta kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) để giúp các bạn dễ dàng hình dung và thực hiện được món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng thực hiện món bánh ngon này hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết khác về cách làm bánh chiffon để làm đa dạng sổ tay học nấu ăn của mình hơn: Cách làm bánh Chiffon mềm mịn, bông xốp cực thơm ngon

Đừng quên ghé thăm BogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh bông lan ngon theo cách cơ bản nhất]]> https://bloganchoi.com/?p=74674 2020-03-19T10:13:50Z 2017-11-11T11:24:32Z Bánh bông lan là chiếc bánh cơ bản để tạo ra nhiều loại bánh hấp dẫn khác. Dưới đây là cách làm bánh bông lan ngon theo phiên bản cơ bản nhất, hãy cùng BlogAnChoi xem qua nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan

Bánh bông lan cơ bản
Hãy cùng học công thức làm bánh bông lan cơ bản (ảnh: Minta Kitchen)

Nguyên liệu để làm nên món bánh này khá phổ biến và vô cùng đơn giản. Chúng gồm: trứng, đường, sữa tươi, bột mì… và hầu hết những nguyên liệu này đều chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng.

Đầu tiên phải kể đến trứng, vì trong trứng chưa một lượng lớn protein giúp cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta. Ngoài các chất như canxi, kali, natri… thì nó còn có các loại vitamin A, D, B12 cũng rất có ích cho sức khỏe.

Ngoài ra, các loại nguyên liệu khác như sữa tươi cũng mang đến rất nhiều các loại vitamin khác nhau. Không chỉ vậy nó còn có cả chất béo, protein và một số dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể.

Bánh bông lan cơ bản
Món bánh bông lan này vừa hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng (ảnh: Minta Kitchen)

Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời thì chắc chắn bạn khó có thể bỏ qua món bánh bông lan cơ bản này.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bông lan cơ bản

Với lượng nguyên liệu ở trong công thức làm bánh bông lan cơ bản mà BlogAnChoi giới thiệu bạn có thể làm được một phần bánh dành cho 4 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi để phù hợp với nhu cầu của mình hơn.

  • 4 quả trứng
  • 120g bột số 8 (Bạn có thể thay thế bằng 60g bột mì đa dụng và 60g bột bắp)

    80g đường xay hoặc đường bình thường

  • 60g sữa tươi
  • 40g dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê cream of tartar ( Có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
  • 1/4 muỗng cà phê muối

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan

Cách làm bánh bông lan ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó dùng phới lồng, nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng.

Bánh bông lan cơ bản
Cho lòng đỏ trứng vào tô rồi đánh tan (ảnh: Minta Kitchen)

Tiếp đó, bạn cho thêm từng chút dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp. Rồi sau đó bạn cho thêm sữa tươi và đánh đều.

Bánh bông lan cơ bản
Cho dầu ăn vào rồi đánh đều tay (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan cơ bản
Tiếp đó bạn cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn chia bột thành 2, 3 lần rây, sau đó rây bột vào hỗn hợp trứng, dầu ăn và sữa rồi tiến hành trộn thật đều.

Bánh bông lan cơ bản
Rây từng phần bột vào hỗn trứng (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan cơ bản
Hỗn hợp đã được trộn đều (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bong bóng to rồi cho tartar và muối vào. Tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt mịn li ti. Cho đường từng chút một rồi đánh cho đến khi chóp cứng.

Bánh bông lan cơ bản
Đánh cho lòng trắng trứng nổi bọt ti ti (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan cơ bản
Tiếp tục đánh cho đến khi có chóp cứng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Chia lòng trắng trứng làm ba phần, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở bước thứ 3 rồi trộn theo phương pháp fold (hất từ dưới lên) cho đến khi đồng nhất. Bạn cần phải trộn nhẹ nhàng nhưng cần nhanh tay một chút.

Bánh bông lan cơ bản
Trộn lòng trắng trứng và hỗn hợp bột (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi đập khoảng 2 – 3 lần cho tan các bọt khí to.

Bánh bông lan cơ bản
Cho hỗn hợp bột vào khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, hai lửa không quạt. Bạn nướng bánh ở rãnh cuối của lò trong vòng 60 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

Bước 6: Bạn lấy bánh ra khỏi lò, đập vài lần để bánh thoát khí rồi đợi 5 phút cho bánh nguội rồi lấy bánh ra.

Bánh bông lan cơ bản
Bánh sau khi đã nướng (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh bông lan cơ bản
Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bông lan cơ bản

Bánh bông lan cơ bản tưởng chừng với cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết mình đã làm đúng hay chưa. Một chiếc bánh bông lan hoàn thiện cần phải mềm mịn, không bị xẹp và bánh cũng không bị thắt eo.

Bánh bông lan cơ bản
Bánh bông lan cơ bản (ảnh: Minta Kitchen)

Với bánh bông lan cơ bản thì bạn có thể tha hồ trang trí bánh theo ý muốn của mình. Nếu muốn bạn có thể dùng thêm kem tươi để trang trí hay chỉ đơn giản là dùng hoa quả để giúp bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Cách thưởng thức bánh bông lan cơ bản

Đối với bánh bông lan cơ bản thì bạn có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau để tăng thêm khẩu vị. Ngoài việc sử dụng kem tươi, hoa quả để ăn kèm thì bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại sốt trái cây hoặc socola cũng rất hấp dẫn.

Bánh bông lan cơ bản
Bánh bông lan cơ bản (ảnh: Minta Kitchen)

Không chỉ vậy, bạn chỉ cần chuẩn bị một ly sữa tươi để ăn kèm với bánh là cũng đã đủ cảm thấy ngon miệng hơn rồi.

Một số loại bánh dưới đây có dùng bánh bông lan làm cốt bánh gato, các bạn có thể tham khảo thêm:

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan cơ bản

  • Bạn cần phải nướng bánh ngay sau khi trộn bột và tránh để bột đã trộn bên ngoài quá lâu.
  • Tuỳ vào công suất của máy đánh trứng mà thời gian đánh trứng sẽ khác nhau. Thông thường thì cần khoảng 2 đến 4 phút.
  • Bạn luôn phải làm nóng lò nướng trước khi tiến hành nướng bánh.
  • Trong quá trình nướng bánh bạn cũng không nên mở lò.
  • Ngoài ra, bạn có thể cho thêm bột nở để bánh có thể nở ra hơn.

Chắc chắn với công thức mà BlogAnChoi đem tới sẽ giúp bạn có thể tự tay làm được một chiếc bánh bông lan ngon đúng chuẩn nhất!

Để giúp bạn có thể làm được một chiếc bánh bông lan cơ bản nhất thì BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như công thức của Yotuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen).

Bạn có thể tham khảo thêm video:

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh bông lan khác để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thật thường xuyên để có thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm sữa đậu phộng béo thơm, bổ dưỡng cực dễ]]> https://bloganchoi.com/?p=72154 2017-10-30T09:06:41Z 2017-10-28T04:55:07Z Sữa đậu phộng là một cái tên không phải ai cũng biết đến. Nhưng khi thưởng thức chắc chắn bạn sẽ phải mê món sữa này ngay. Bạn đừng bỏ lỡ cách làm sữa đậu phộng mà BlogAnChoi đem đến ngay sau đây nhé!

Sữa đậu phộng có tác dụng gì?

Đây là một loại sữa đem đến hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao cho sức khỏe. Một số nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng của món sữa này như đậu phộng, sữa tươi, sữa đặc…

Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng giàu giá trị dinh dưỡng (ảnh: Minta Kitchen)

Đầu tiên ta phải kể đến đậu phộng vì đây là một nguyên liệu chính và tạo nên giá trị dinh dưỡng vô cùng cao cho món sữa này.

Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng (ảnh: Minta Kitchen)

Nó chứa một lượng lớn chất béo và cả protein. Không chỉ vậy đậu phộng cung cấp nhiều loại khoáng chất như phốt pho, đồng… , vitamin E cũng là một trong những thành phần dinh dưỡng của đậu phộng.

Ngoài ra, sữa đặc và sữa tươi cũng đem đến rất nhiều các chất tốt để cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sữa đậu phộng

Với lượng nguyên liệu trong công thức này bạn có thể làm được một lượng sữa đậu phộng cho 5 người đấy! Nếu muốn bạn có thể tăng giảm theo nhu cầu của mình.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cách làm sữa đậu phộng

Bước 1: Bạn cho lượng đậu phộng đã chuẩn bị vào chảo khô và tiến hành rang đậu. Sau khi thấy đậu đã chín bạn cho ra chén sạch và loại bỏ hết vỏ.

Sữa đậu phộng
Rang đậu trên chảo khô (ảnh: Minta Kitchen)
Sữa đậu phộng
Sau khi đậu đã chín bạn cho đậu ra tô sạch và loại bỏ vỏ đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Cho đậu phộng đã bỏ vỏ vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

Sữa đậu phộng
Cho đậu phộng đã bỏ vỏ vào cối xay sinh tố (ảnh: Minta Kitchen)
Sữa đậu phộng
Tiến hành xay nhuyễn đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Cho đậu phộng xay nhuyễn vào nồi và cho tiếp nước, sữa tươi, sữa đặc và đường vào khuấy đều và đun sôi.

Sữa đậu phộng
Cho đậu phộng đã xay vào nồi và cho thêm nước vào (ảnh: Minta Kitchen)
Sữa đậu phộng
Cho sữa tươi vào hỗn hợp (ảnh: Minta Kitchen)
Sữa đậu phộng
Cho thêm đường và sữa đặc (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Khi thấy hỗn hợp nước đậu đã sôi bạn cho lá dứa vào và tiếp tục đun.

Sữa đậu phộng
Cho lá dứa vào hỗn hợp và tiếp tục đun sữa (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Sau khi đun được một lúc, bạn vớt phần lá dứa ra và tiếp tục đun và khuấy đều hỗn hợp trong 20 phút.

Sữa đậu phộng
Vớt lá dứa ra khỏi hỗn hợp sữa (ảnh: Minta Kitchen)
Sữa đậu phộng
Tiếp tục đun sôi hỗn hợp sữa (ảnh: Minta Kitchen)

Chỉ với 5 bước nhanh chóng và dễ dàng là bạn đã có thể tự tay làm cho mình một ly sữa đậu phộng vừa ngon lành vừa bổ dưỡng rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Món sữa đậu phộng tuy có cách làm đơn giản nhưng để thành phẩm hoàn hảo nhất bạn cũng cần phải chú ý đến độ đặc và loãng của sữa.

Nếu sữa quá sệt hay quá loãng đều khiến mùi vị và chất lượng của sữa bị thay đổi. Không chỉ vậy, màu sắc của sữa là màu vàng nhạt nên nếu bạn thấy màu khác biệt thì nên xem lại mùi vị của sữa đã đạt chưa nhé!

Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng không được quá đặc cũng không quá loãng (ảnh: Minta Kitchen)

Với sữa đậu phộng bạn sẽ không phải quá cầu kì trong việc trang trí. Tuy nhiên, nếu muốn món sữa bắt mắt hơn bạn có thể trang trí hoa hay các loại quả trên ly.

Cách thưởng thức sữa đậu phộng

Cũng như nhiều loại sữa khác bạn có thể thưởng thức sữa đậu phộng với nhiều cách khác nhau theo sở thích của mình.

Sữa đậu phộng
Cho thêm đá vào sữa trước khi dùng (ảnh: Minta Kitchen)

Tuy nhiên, để có thể thưởng thức được món sữa đậu phộng ngon nhất thì sau khi đun xong bạn để nguội và sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu bạn muốn uống lạnh thì hãy cho thêm đá lạnh vào nhé. Chắc chắn bạn sẽ rất thích đấy!

Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng đã hoàn thiện (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý cần biết

  • Khi rang đậu phộng bạn cần rang cho đậu chín vàng nhưng lại không được quá cháy vì như thế sẽ khiến sữa không được ngon.
  • Bạn cần xay đậu phộng thật mịn chứ không nên để hạt đậu quá to.
  • Khi đun sữa bạn nên khuấy thật đều tay để sữa được tan đều.
  • Bạn nên đun sữa ở nhiệt độ vừa để tránh sữa bị khê ở phần đáy nồi.

Món sữa đậu phộng tuy không phải là một món cầu kì và quá đặc biệt nhưng chắc chắn đây sẽ là một loại sữa bổ sung cho bạn nhiều dưỡng chất để có được một sức khỏe dẻo dai nhất.

Bài viết này BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh và tham khảo công thức của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpresss.com) và viết lại để các bạn có thể dễ dàng thực hiện nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm video dưới đây để thực hiện dễ hơn:

Các bạn có thể tham khảo thêm bài viết sau về các loại thức uống ngon:

Để cập nhập thêm nhiều cách làm, công thức để học nấu ăn tại nhà, bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm gỏi xoài khô cá trích cực dễ, “ăn là ghiền”]]> https://bloganchoi.com/?p=71249 2017-10-25T06:54:53Z 2017-10-22T09:56:50Z Cuốn hút với hương vị đậm đà, gỏi xoài khô cá trích – đặc sản Phan Thiết – được không ít người yêu thích. Vậy bạn hãy cùng BlogAnChoi xem qua cách làm gỏi xoài khô cá trích trong bài này nhé!

Giới thiệu sơ lược về món gỏi xoài khô cá trích

Vùng biển Phan Thiết được biết đến không chỉ nhờ vào những bãi biển thơ mộng mà nền ẩm thực nơi đây cũng rất biết cách níu chân lòng người.

Với một nguồn thủy hải sản phong phú và rất nhiều loại cá khô khác nhau thì món gỏi xoài khô cá trích là một trong những món ăn rất nổi tiếng và quen thuộc nơi đây, gần như là đặc sản vậy.

Gỏi xoài cá trích
Gỏi xoài khô cá trích – đạc sản Phan Thiết thơm ngon (ảnh: Minta Kitchen)

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi xoài khô cá trích

Không đơn thuần là một món ăn dân dã mà gỏi xoài khô cá trích còn đem đến cho bạn một lượng dưỡng chất khá lớn và nó cũng có tác động vô cùng tốt đối với sức khỏe chúng ta.

Cá trích là nguyên liệu chính của món ăn và đồng thời cũng là thực phẩm có nhiều dưỡng chất như chứa một lượng lớn omega-3 và vitamin D, đây đều là những chất rất cần thiết cho cơ thể.

Gỏi xoài khô cá trích
Cá trích có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (ảnh: Minta Kitchen)

Ngoài ra, các nguyên liệu khác như xoài và các loại rau sống cũng đem tới cho cơ thể chúng ta rất nhiều các chất xơ và vitamin có ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần dùng 

Với số lượng nguyên liệu dùng trong công thức này, bạn có thể làm được một lượng gỏi xoài khô cá trích dành cho 4 người ăn.

Các dụng cụ cần chuẩn bị

Các bước làm gỏi xoài khô cá trích

Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành nướng cá ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 30 phút cho đến khi cá được chín vàng. Bạn có thể nướng cá bằng than hoặc bếp cho tới khi cá khô và chuyển màu vàng là được.

Gỏi xoài khô cá trích
Xếp cá vào khuôn để tiến hành nướng (ảnh: Minta Kitchen)

Sau khi thấy cá đã chín vàng bạn gỡ bỏ xương và tách riêng lấy phần thịt cá.

Gỏi xoài khô cá trích
Tách riêng phần thịt cá sau khi nướng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn rửa sạch xoài và dùng dao nạo để bào thành từng sợi nhỏ. Sau đó rửa sạch các loại rau thơm đã chuẩn bị trước đó.

Gỏi xoài khô cá trích
Xoài và rau đã được rửa sạch (ảnh: Minta Kitchen)
Gỏi xoài khô cá trích
Nạo xoài thành những sợi nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Tiếp theo bạn cho hành và tỏi đã băm sẵn vào nồi hoặc chảo rồi tiến hành phi thơm.

Gỏi xoài khô cá trích
Tỏi và hành đã được băm sẵn (ảnh: Minta Kitchen)
Gỏi xoài khô cá trích
Tiến hành phi hành và tỏi (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó bạn cho cá trích vào xào và cho thêm một số loại gia vị (1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu) để món ăn thêm đậm đà hơn.

Gỏi xoài khô cá trích
Cho cá trích vào xào (ảnh: Minta Kitchen)
Gỏi xoài khô cá trích
Nêm thêm gia vị vào cá (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Ở bước này bạn sẽ làm nước mắm trộn gỏi bao gồm ớt và tỏ băm, đường, chanh, nước và nước mắm.

Gỏi xoài khô cá trích
Chuẩn bị gia vị để làm nước mắm trộn gỏi (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Sau khi đã chuẩn bị các loại nguyên liệu sẵn sàng, bạn bắt đầu công đoạn trộn gỏi gồm: cá trích, xoài, rau sống và nước mắm trộn gỏi.

Gỏi xoài khô cá trích
Chuẩn bị gia vị để trộn gỏi (ảnh: Minta Kitchen)
Gỏi xoài khô cá trích
Tiến hành trộn gỏi (ảnh: Minta Kitchen)
Gỏi xoài khô cá trích
Gỏi đã trộn (ảnh: Minta Kitchen)

Như vậy, chỉ với 5 bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng bạn đã có thể tự tay làm món gỏi xoài khô cá trích hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm món gỏi xoài khô cá trích

Món gỏi xoài khô cá trích có cách làm khá đơn giản nhưng bạn cần phải chú ý khi nướng cá vì cá quá cháy hay chưa vàng cũng sẽ khiến mùi vị của món gỏi bị thay đổi.

Với món gỏi này để biết mình làm đã hoàn hảo chưa bạn cần phải chú ý không để gỏi quá ướt nhưng vẫn giữ được vị chua, cay và ngọt.

Cách thưởng thức, trình bày món gỏi xoài khô cá trích

Vốn dĩ món ăn này khi ăn không cũng đã rất đậm đà và ngon miệng. Tuy nhiên, bạn có thể ăn kèm với bánh đa nướng để tăng thêm khẩu vị.

Gỏi xoài khô cá trích là một món quen thuộc của người dân Phan Thiết, món gỏi này dùng để ăn kèm với cơm trắng cũng rất hấp dẫn.

Gỏi xoài khô cá trích
Gỏi xoài khô cá trích (ảnh: Minta Kitchen)

Với món gỏi xoài khô cá trích bạn cũng sẽ không tốn quá nhiều thời gian cho khâu trang trí vì vốn dĩ món ăn này cũng đã có rất nhiều màu sắc trông vô cùng bắt mắt rồi. Nếu muốn bạn có thể bày món ăn vào đĩa hoặc tô bắt mắt một chút để trông món ăn hấp dẫn hơn.

Một vài lưu ý khi làm món gỏi xoài khô cá trích

  • Nếu gỏi bạn chưa ăn ngay thì đừng vội trộn với nước mắm nhé. Bạn bọc gỏi vào túi nilông và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần sử dụng bạn chan nước mắm vào sau.
  • Ngoài húng quế và rau răm bạn có thể thay thế bằng các loại rau yêu thích như cải bắp, rau diếp cá…
  • Bạn có thể thay thế cá trích tươi bằng cá trích khô. Tuy nhiên, như vậy thì mùi vị của cá sẽ không được tươi ngon.

Gỏi xoài khô cá trích là một món ăn không phải bất cứ ai cũng biết đến nhưng chắc chắn mùi vị của nó sẽ lôi cuốn bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy bắt tay thử nghiệm công thức nấu ăn hấp dẫn này ngay nhé!

Trong bài viết BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) để các bạn có thể làm ra được món ăn hoàn hảo nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm video sau để xem rõ hơn cách làm món ngon Phan Thiết này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm món ngon sau để học nấu ăn tại nhà:

Bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhập thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh Chiffon mềm mịn, bông xốp cực thơm ngon]]> https://bloganchoi.com/?p=70412 2017-10-25T06:50:02Z 2017-10-21T02:51:12Z Bánh Chiffon không còn là một cái tên xa lạ với các tín đồ bánh bông lan. Tuy nhiên, BlogAnChoi sẽ đem đến cho bạn cách làm bánh Chiffon mới lạ hơn với phương pháp bột nóng và khuôn tròn, cùng xem nhé!

Sơ lược về bánh Chiffon

Chiffon là “anh em” của bánh bông lan, nằm trong nhóm bánh dựa vào bọt khí có trong trứng hoặc lòng trắng trứng đánh bông để nở.

Bánh Chiffon
Bánh Chiffon (ảnh: Minta Kitchen)

Trong khi đó, nhóm bánh High Fat Cake, gồm các loại bánh có thành phần chất béo (dầu, bơ…) cao, và chủ yếu dựa vào bột nở còn bánh gateau (bánh ga-tô) dựa vào bọt khí của cả quả trứng để nở.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Chiffon

Chiffon có nguyên liệu khá giống bánh bông lan, vì thế mà nó mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Nguyên liệu chủ đạo để làm nên món bánh này là trứng, chính vì vậy mà nó cung cấp một lượng protein vô cùng lớn cho cơ thể đồng thời còn có cả các loại vitamin bổ dưỡng khác.

Không chỉ vậy, để làm nên món bánh Chiffon bạn cũng cần dùng đến đường và cả sữa tươi không đường nữa. Sữa cung cấp cho chúng ta nhiều chất đạm, năng lượng nhưng vẫn giữ được vóc dáng cho bạn.

bánh Chiffon
Bánh Chiffon (ảnh: Minta Kitchen)

Vậy bạn hãy tham khảo ngay cách làm bánh Chiffon tại nhà ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần sử dụng

Với số lượng nguyên liệu dùng trong công thức làm bánh này bạn có thể làm được một phần bánh cho khoảng 4 đến 5 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi về trọng lượng sao cho phù hợp với mục đích của mình hơn.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Các bước làm bánh Chiffon 

Bước 1: Bạn cho lượng dầu đã chuẩn bị vào âu và tiến hành làm nóng trên lửa nhỏ nhưng không để sôi. Dầu nóng khoảng 70 độ C là thích hợp nhất.

bánh Chiffon
Dầu được đun sôi tới 70 độ (ảnh: Minta Kitchen)

Nếu bạn không có nhiệt kế thì hãy quan sát dầu quanh thành âu, khi thấy dầu có hiện tượng nổi vân quanh thành âu là được.

Bước 2: Khi thấy dầu đã đủ nóng bạn cho bột đã được rây mịn vào và dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Lúc này bạn sẽ thấy bột có hiện tượng đóng thành từng cục nhỏ.

bánh Chiffon
Cho bột đã rây mịn vào dầu (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Chiffon
Sau khi trộn đều bột sẽ vo tròn lại như hình (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Ở bước này bạn cho thêm sữa vào và tiếp tục khuấy đều tay để bột có thể trở nên đặc, dẻo và mịn hơn.

Bánh Chiffon
Cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp vừa trộn (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Tiến hành cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào sau đó trộn đều. Khi thấy bột trở nên mềm mịn và chảy thành dòng như ruy băng thì cho thêm vani vào.

Bánh Chiffon
Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Chiffon
Hỗn hợp sau khi được trộn đều (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Chiffon
Cho thêm vani vào hỗn hợp (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn cho lòng trắng trứng vào một âu sạch và dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng nổi bọt to.

Bánh Chiffon
Tiến hành đánh tan lòng trắng trứng (ảnh: Minta Kitchen)

Tiếp theo, bạn cho tartar và muối đánh đến khi nổi bọt li ti. Rồi từ từ cho thêm đường vào đánh cho tới khi chóp hơi cứng.

Bánh Chiffon
Trứng sau khi được đánh bông (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Với lòng trắng trứng đã được đánh bông, bạn chia làm ba phần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn theo phương pháp fold là hất từ dưới lên trên cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

Bánh Chiffon
Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp ban đầu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 7: Với khuôn tròn đáy rời bạn đã chuẩn bị trước đó thì bạn không được lót giấy nến và cũng không được trét dầu (bơ) ở đáy hay thành khuôn.

Bạn tiến hành đổ bột trực tiếp vào khuôn, dàn phẳng mặt bột và dùng tăm nhỏ làm vỡ các bọt khí lớn ở mặt.

Bánh Chiffon
Cho bột vào khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó bạn cần làm nóng lò nướng và nướng bánh ở mức nhiệt 160 độ C trong 10 phút, khi nướng bánh bạn cho khuôn nằm ở rãnh cuối của lò. Trong thời gian nướng bánh bạn cần chuẩn bị sẵn 1 con dao mũi nhọn và một ít khăn giấy.

Bánh Chiffon
Dao và khăn giấy cần chuẩn bị (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 8: Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra khỏi lò thật nhanh sau đó đóng kín lò và giữ cho lò tiếp tục nóng.

Bạn dùng dao và khăn giấy đã chuẩn bị sẵn, nhẹ nhàng cắt những đường kẻ trên mặt bánh. Bước này bạn nên thực hiện thật nhanh trong vòng từ 1 đến 2 phút.

Bánh Chiffon
Dùng dao cắt từng đường trên mặt bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 9: Sau đó bạn vẫn tiếp tục nướng bánh ở 140 độ C trong 60 – 65 phút.

Bánh Chiffon
Bánh đã nướng sau 45 phút (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 10: Khi bánh đã chín, bạn lấy ra khỏi lò và thả rơi 2 – 3 cái để hạn chế bánh xẹp. Sau đó lập tức úp ngược khoảng 1 giờ cho đến khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Bánh Chiffon
Thả rơi bánh để bánh không bị dính vào khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 11: Khi bánh đã nguội, bạn đã có thể lấy bánh ra khỏi khuôn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh Chiffon

Trải qua 11 bước làm bánh, bạn đã có thể hoàn thành được một chiếc bánh Chiffon “vừa quen vừa lạ” rồi. Tuy nhiên, để biết được các bước mình làm đã đúng và chiếc bánh của mình đã hoàn thiện chưa bạn cũng cần phải kiểm tra lại bánh sau khi nướng.

Bánh Chiffon
Kiểm tra độ đàn hồi của bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Một chiếc bánh Chiffon hoàn hảo rất mềm, mịn và bánh cũng có màu vàng khá bắt mắt.  Bên cạnh đó, bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp và nắn bánh, nếu có độ đàn hồi tốt là bánh thành công.

Bánh Chiffon
Bánh có độ đàn hồi tốt và bông, mịn (ảnh: Minta Kitchen)

Cách trang trí và thưởng thức món bánh Chiffon

Bánh Chiffon sau khi đã chín thì những đường cắt ban đầu sẽ trở nên vô cùng bắt mắt. Nếu muốn bạn có thể trang trí thêm bằng các loại hoa quả để bánh trông hấp dẫn và tăng khẩu vị hơn.

Bạn dùng dao cắt bánh cẩn thận thành từng miếng nhỏ để có thể thưởng thức dễ hơn. Vị của bánh Chiffon thường không quá ngọt nên sẽ không khiến bạn nhanh ngán đâu.

Bánh Chiffon
Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Bạn cũng đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà nhé, chắc chắn nó sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn nhiều.

Một vài lưu ý khi làm món bánh Chiffon

  • Bạn cần lưu ý là khuôn bánh không được dùng bất kì chất hay dụng cụ chống dính nào nên bạn phải chọn loại khuôn đáy rời. Nếu dùng khuôn đáy liền sẽ không thể lấy bánh ra.
  • Nếu bạn lót giấy chống dính thì bánh sẽ bị lõm đáy vì không thể thoát khí.
  • Trong trường hợp bạn không có bột mì số 8 có thể thay thế bằng bột mì đa dụng + bột ngô.
  • Nếu bạn không muốn sử dụng dầu thì có thể thay thế bằng bơ, tuy nhiên bạn phải chú ý đến nhiệt độ.
  • Đối với tartar, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng chanh hoặc giấm. Còn đường xay nếu không có bạn hãy thay thế bằng đường kính.
  • Khi cho trứng bạn phải cho từng lòng đỏ vào chứ không nên cho cùng một lúc vì như thế hỗn hợp sẽ khó đồng nhất.
  • Nhiệt độ nướng có thể điều chỉnh tuỳ theo mỗi lò. Nhưng trước khi lấy bánh ra để cắt mặt, bánh phải nướng ít nhất trong 8 phút hoặc hơn.
  • Nếu bạn cảm thấy bánh vàng mặt nhanh thì hãy chuẩn bị sẵn 1 giấy bạc có đục các lỗ nhỏ, khi bánh đã nướng được 2/3 thời gian hay quá vàng thì nhanh tay mở lò phủ giấy bạc lên trên.
  • Công đoạn cắt mặt bánh nếu không muốn bạn có thể bỏ qua bước này.
  • Khi nướng bánh bạn cần nướng mức nhiệt cao ban đầu để giúp bánh nở cao, sau đó giảm nhiệt để bánh chín từ từ.

Bánh Chiffon tuy có công thức hơi cầu kì một chút nhưng đây là một món bánh rất đáng để bạn thử nghiệm tự làm tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người trầm trồ về tài năng làm bánh của mình.

Trong bài viết BlogAnChoi có tham khảo và sử dụng công thức của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen. wordpress.com) để giúp các bạn có thể dễ dàng hoàn thiện một chiếc bánh Chiffon ngon nhất!

Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để học làm bánh tại nhà:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để học nấu ăn tại nhà:

Để biết thêm nhiều công thức làm bánh thú vị khác, bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=69836 2020-03-25T10:47:09Z 2017-10-11T09:01:50Z Tàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng BlogAnChoi thử nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ nước đường

Nguyên liệu chính để làm nên tàu hũ là đậu nành nên món ăn chứa một lượng lớn protein, canxi giúp cho cơ thể của chúng ta luôn khỏe mạnh, giúp phụ nữ săn chắc vòng 1.

Lượng đường tự nhiên và hàm lượng chất béo có trong đậu nành khá ít nên nếu bạn sử dụng tàu hũ thường xuyên cũng không phải quá lo về cân nặng của mình.

Bên cạnh đó trong thành phần của nước đường gồm hai nguyên liệu chính là gừng và đường vàng. Cả hai loại này đều gồm rất nhiều thành phần có tác dụng rất tốt đến sức khoẻ.

Tàu hũ
Tàu hũ nước đường – món ngon Việt Nam gây nhung nhớ của bao thế hệ 7x, 8x, 9x (ảnh: Minta Kitchen)

Để đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe, dưới đây là hướng dẫn cách làm tàu hũ nước đường không thạch cao, chúng ta cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm tàu hũ nước đường

Với số lượng nguyên liệu dưới đây bạn có thể làm đủ phần cho 7 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần dùng để phù hợp với mục đích của mình.

A: Tàu hũ

B: Nước đường

  • 200ml nước lọc
  • 150-200gr đường vàng (hoặc đường nâu)
  • Vài lát gừng, lá dứa

Các dụng cụ cần chuẩn bị

Cách làm tàu hũ nước đường

Bước 1: Việc đầu tiên cần làm là bạn phải ngâm đậu nành với nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Sau đó bạn rửa sạch lại đậu đã ngâm.

Tàu hũ
Ngâm đậu nành với nước (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Rửa sạch lại đậu sau khi ngâm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn cho lượng đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố và cho 800ml nước vào và xay nhuyễn đậu.

Tàu hũ
Cho đậu nành vào cối xay sinh tố (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Cho nước vào cối và tiến hành xay nhuyễn đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Ở bước này bạn dùng một tấm vải lọc để lọc bã đậu. Bạn có thể sử dụng vải mùng hoặc các loại túi lọc khác đều được.

Tàu hũ
Lọc bã đậu (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Vắt để tách phần sữa và đậu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Sau khi đã lọc được sữa, bạn tiến hành đun sôi sữa cùng với lá dứa. Để sữa không bị khê ở dưới đáy nồi bạn cần phải khuấy đều tay. Đun sữa với nhiệt độ nhỏ trong vòng 20 – 25 phút.

Tàu hũ
Đun sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Đun sôi sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn hoà tan gelatin với nước ấm cho gelatin được nở đều.

Tàu hũ
Hòa tan gelatin và nước ấm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Khi sữa còn ấm nóng bạn cho gelatin đã nở vào và khuấy đều tay.

Tàu hũ
Hòa tan gelatin vào hỗn hợp sữa đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 7: Bạn cho hỗn hợp gelatin và sữa ra một tô lớn và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Tàu hũ
Đổ hỗn hợp ra tô sạch và cho vào tủ lạnh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 8: Đối với phần nước đường thì bạn cho nước, đường vàng, gừng cắt lát và lá dứa vào một nồi nhỏ sau đó đun sôi và để nguội.

Tàu hũ
Thái gừng thành từng lát nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Cho nước vào đường (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Cho gừng vào nước đường đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)
Tàu hũ
Đun sôi nước đường (ảnh: Minta Kitchen)

Để dành phần nước đường này để thưởng thức cùng tàu hũ nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món tàu hũ nước đường

Món tàu hũ ngon và hoàn hảo phải có bề mặt mềm và mịn. Bên cạnh đó nó còn phải có màu trắng trông khá bắt mắt.

Một điểm rất quan trọng nữa là tàu hũ sau khi đã làm xong không quá loãng cũng không quá đặc vì như thế vị của tàu hũ sẽ không được ngon và trông cũng không được đẹp mắt.

tàu hũ
Tàu hũ sau khi đã làm xong (ảnh: Minta Kitchen)

Cách trưng bày và thưởng thức món tàu hũ nước đường

Để món tàu hũ nước đường trông thật đẹp mắt thì lúc múc ra bát bạn cần dùng thìa múc từng mảng tàu hũ và cho vào bát. Sau đó bạn chỉ cần chan thêm phần nước đường lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

Tàu hũ
Chan nước đường và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Vì tàu hũ làm từ gelatin đã lạnh sẵn nên các bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần thêm quá nhiều đá.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho thêm các loại thạch, nước cốt dừa để món ăn trông bắt mắt và có vị thơm béo hơn, như thưởng thức tào phớ sữa đậu – món ăn vặt gây sốt với giới trẻ đấy các bạn.

tàu hũ
Tàu hũ nước đường (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý khi làm món tàu hũ nước đường

  • Trong lúc đun hỗn hợp sữa bạn cần phải khuấy đều tay để tránh bị khê dưới đáy nồi.
  • Với món tàu hũ làm bằng gelatin thì bạn sẽ không dùng được nước nóng vì bản chất của gelatin khi gặp nóng sẽ bị tan ra, nên chúng ta dùng lạnh và hòa với nước đường để nguội.
  • Bạn không nên dùng bột agar thay thế cho gelatin vì bột agar sẽ làm cho tàu hũ cứng hơn rất nhiều.
  • Bạn nào không có thời gian có thể mua sẵn sữa đậu nành để tóm gọn các bước đầu tiên, tất nhiên món tàu hũ sẽ không ngon như chúng ta tự làm sữa nha.

Với công thức vô cùng chi tiết và dễ hiểu của Youtuber Minta Kitchen BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ có những giây phút thú vị khi nấu món tàu hũ nước đường quen thuộc của nền ẩm thực Châu Á.

Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm ở video dưới đây của Minta Kitchen:

Tàu hũ nước đường tuy không phải là một món mới nhưng chắc chắn với công thức trên bạn sẽ đem đến cho gia đình và bạn bè sự bất ngờ và thích thú với món ăn ngon miệng này đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!

]]> 1 ynhinguyen76 <![CDATA[Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=66250 2017-10-07T13:38:59Z 2017-10-03T13:36:19Z Kim chi Hàn Quốc là món ăn quá quen thuộc với mọi người, kể cả những ai không phải là tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Có nhiều cách chế biến món ăn nổi tiếng này, dưới đây là cách làm kim chi đơn giản và thơm ngon tại nhà, mau cùng BlogAnChoi thử ngay nha.

Giá trị dinh dưỡng của kim chi

Kim chi được chế biến bằng cách lên men cải thảo cùng tỏi, hành, gừng, ớt đỏ… không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Kim chi giàu chất xơ, ít chất béo nên rất có lợi cho quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, các hoạt chất có lợi trong gừng, ớt, tỏi sẽ kết hợp với các chất chống oxy hóa của kim chi giúp ngăn chặn sự hoạt động của gốc tự do, giúp làm chậm sự lão hóa da, giảm lượng cholesterol trong máu, cải thiện lưu thông máu.

Kim chi
Kim chi cực hấp dẫn(ảnh: Minta Kitchen)

Một món ăn vừa ngon vừa lành như vậy thì không nên thiếu trong thực đơn của bạn đúng không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 2-3 khẩu phần, dùng được trong 15 ngày, bạn có thể tăng giảm theo tỷ lệ phù hợp nhé.

  • 3-4 bắp cải thảo (khoảng 2.5-3kg)
  • 150-180gr muối
  • 450ml nước
  • 20g bột nếp
  • 30g đường
  • 250g củ cải trắng
  • 200g cà rốt
  • 30g hẹ
  • 30g hành lá
  • 100g táo
  • 50g hành tây
  • 100g tỏi
  • 20g gừng
  • 25g tôm khô
  • 100ml nước mắm
  • 200g ớt bột khô Hàn Quốc (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)

Bạn cũng đừng quên chuẩn bị sẵn những hộp đựng thực phẩm để muối kim chi nhé. Đặt mua hộp đựng thực phẩm tại đây

Các bước thực hiện

Bước 1: Muối cải thảo

Cắt bắp cải thảo làm đôi ở phần gốc rồi dùng tay tước ra, rửa sạch. Sau đó, cắt làm tư ở phần lõi cứng.

Kim chi
Cắt cải thảo làm 4 (ảnh: Minta Kitchen)

Rắc muối vào từng lớp lá cải thảo, chú ý nhiều muối ở phần gốc vì gốc cứng hơn ngọn. Muối cải thảo trong 2 tiếng, cứ 30 phút trở cải 1 lần. Sau đó rửa lại thật sạch.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong thời gian đợi cải thảo thấm muối thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác nhé.

Rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hẹ, hành lá. Củ cải trắng, cà rốt thái sợi, hẹ, hành lá cắt khúc 2-3cm.

Kim chi
Sơ chế các nguyên liệu (ảnh: Minta Kitchen)

Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu cháo bột nếp

Hòa tan bột nếp với nước, sau đó bắc lên bếp, để lửa nhỏ vừa.

Kim chi
Nấu cháo bột nếp (ảnh: Minta Kitchen)

Cho đường vào nấu đến khi đường tan, hỗn hợp sôi bong bóng nhỏ, hơi đặc, thời gian nấu khoảng 10 phút, sau đó để nguội.

Bước 4: Làm hỗn hợp ướp kim chi

Xay nhuyễn hỗn hợp táo, hành tây, tỏi, gừng, tôm khô đã ngâm, nước mắm, cháo bột nếp.

Đổ hỗn hợp đã xay ra tô lớn, cho ớt bột, sau đó cho củ cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ vào trộn đều.

Kim chi
Đổ ớt bột vào hỗn hợp cháo bột nếp (ảnh: Minta Kitchen)
Kim chi
Trộn đều các nguyên liệu (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Hoàn thiện món kim chi

Cho hỗn hợp kim chi lên từng lá cải thảo đã muối. Sau đó, cuộn cải thảo lại, xếp vào trong hộp kín để khoảng 20-24 tiếng ở nhiệt độ phòng rồi trữ trong tủ lạnh dùng dần.

Kim chi
Phủ đều cải thảo với hỗn hợp ướp kim chi (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu thành phẩm

Kim chi có màu đỏ bắt mắt, giòn, có vị chua nhẹ, mặn ngọt vừa ăn, có vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt.

Cách trình bày và thưởng thức

Khi ăn lấy kim chi ra, cắt thành miếng vừa ăn, trộn đều lên lại với gia vị là có thể thưởng thức rồi đấy.

Món ăn cay nồng, thơm ngon này có thể ăn kèm với cơm, dùng kèm với các món mì xào, làm thức ăn kèm hay các món nhậu của các quý ông thì ngon tuyệt.

Kim chi
Kim chi cải thảo thích hợp dùng với hầu hết các món ăn (ảnh: Minta Kitchen)

Một số mẹo để thực hiện thành công món ăn

  • Để kim chi chuẩn ngon, bạn nên dùng bột ớt Hàn Quốc, vì bột ớt Hàn Quốc sẽ tạo màu đỏ và ít cay hơn bột ớt Việt Nam;
  • Nên chọn bắp cải vừa và to, còn tươi, làm kim chi sẽ ngon hơn;
  • Nếu không có bột nếp, có thể thay bằng bột gạo, bột mì, nhưng bột nếp sẽ cho hương vị ngon nhất;
  • Trong thời gian ủ, kim chi sẽ ra nước, nên tốt nhất là nên để trong hộp cao và đừng xếp quá đầy. Như bên Hàn, bạn sẽ thấy họ thường ủ kim chi trong các lọ (chum) bằng đá cao;
  • Kim chi sau khi làm vẫn có thể dùng ngay, nhưng vị sẽ không ngon như sau khi ủ. Kim chi ngon nhất là sau khi ủ 1 ngày, để thêm trong tủ lạnh 1 ngày, kim chi vừa giòn vừa mát, lại dậy màu đỏ rất đẹp mắt;
  • Nếu muốn ăn cay, bạn có thể tăng gấp rưỡi hoặc gấp đôi lượng bột ớt;
  • Kim chi nên dùng tối đa trong 30 ngày để có vị ngon nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác trong chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình:

Bài viết sử dụng hình ảnh và hướng dẫn làm kim chi của Facebook Minta Kitchen, trang mintakitchen.wordpress.com đồng thời tham khảo thêm các nguồn thông tin khác nhằm mang đến cho bạn công thức làm ra món ăn ngon chuẩn vị.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để làm dày thêm cuốn sổ tay nấu ăn của mình nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn]]> https://bloganchoi.com/?p=68098 2017-10-06T13:20:40Z 2017-10-01T02:34:02Z Nếu bạn là một tín đồ của bánh Crepe thì cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem không lò nướng mà BlogAnChoi hướng dẫn dưới đây sẽ khiến bạn mê mẩn đấy, cùng xem nha!

Giá trị dinh dưỡng của bánh Crepe socola ngàn lớp

Không chỉ hấp dẫn về hình thức hay lôi cuốn về mùi vị mà món bánh Crepe socola ngàn lớp này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao mà ít ai biết đến.

Các nguyên liệu làm nên món bánh này hầu hết đều rất tốt đến sức khỏe. Với hàm lượng protein, vitamin dồi dào và một số khoáng chất như canxi, sắt có trong trứng giúp cho bánh Crepe socola cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất cần thiết.

Bánh Crepe socola ngàn lớp
Bánh Crepe socola ngàn lớp – món bánh ngon và hấp dẫn (ảnh: Minta Kitchen)

Ngoài ra, món bánh này còn sử dụng các nguyên liệu khác như kem tươi, sữa và bơ,bột mì có tác dụng cung cấp một lượng dinh dưỡng vừa đủ cho cơ thể nữa đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với số lượng nguyên liệu sau bạn có thể làm ra một chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem dành cho khoảng 3 người ăn. Nếu muốn làm với số lượng bánh nhiều hơn thì bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé!

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cùng bắt đầu làm bánh không lò nướng nào!

Cách làm món bánh Crepe socola ngàn lớp

A: Chuẩn bị bánh Crepe và kem phủ

Bước 1: Đầu tiên bạn đập trứng vào một tô sạch, sau đó cho lượng đường đã chuẩn bị vào và dùng phới lồng đánh trứng đánh cho đường và trứng tan.

Bánh Crepe socola ngàn lớp
Đập 1 quả trứng vào tô thủy tinh sạch (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola ngàn lớp
Đánh tan trứng và đường (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn tiến hành đổ 440ml sữa tươi và bơ đun chảy vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh cho đều tay để hỗn hợp được hòa tan.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn cho sữa tươi vào hỗn trứng và đánh tan (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Cho bơ đun chảy vào hỗn hợp trên và đánh đều (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Tiếp theo bạn dùng bột mì và bột ca cao lọc qua rây để cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục dùng phới lồng đánh cho tan bột.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn tiến hành rây bột mì và bột ca cao vào hỗn hợp trứng sữa (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Ở bước này bạn cần lọc lại hỗn hợp 1 lần nữa qua rây để bột không bị vón.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn tiến hành lọc lại bột đã được đánh đều qua rây để bột không bị vón lại (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Hỗn hợp bột đã được lọc qua rây (ảnh: Minta Kichen)

Bước 5: Bạn dùng giấy thấp dầu quét sơ một lớp dầu trên mặt chảo.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn cần quét một lớp dầu hoặc bơ vào mặt chảo có đường kính khoảng 18 – 20cm (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó đổ một lớp bánh Crepe khoảng 45 – 50ml vào chảo và rán bánh với nhiệt độ ở mức vừa và nhỏ trong khoảng 1 phút 30 giây.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành rán bánh ở lửa vừa và nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)

Khi rìa bánh hơi khô thì lật bánh rán thêm 1 phút cho chín mặt còn lại và để bánh được nguội. Với lượng nguyên liệu này thì số bánh bạn đổ được là 10 chiếc.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành lật mặt bánh sau khi mặt đầu tiên đã chín (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Để bánh được nguội trước khi tiến hành cuộn bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Đối với kem tươi bạn cho thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem được bông cứng lên. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến lúc cần dùng.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho kem được bông cứng (ảnh: Minta Kitchen)

B: Phần ráp bánh

  • Bạn chuẩn bị phần cuộn thứ nhất với 5 bánh bằng cách đặt một bánh lên mặt phẳng và trét kem toàn bộ bề mặt bánh.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Đặt bánh lên mặt phẳng rồi tiến hành trét kem (ảnh: Minta Kitchen)
  • Đặt bánh thứ 2 sao cho bánh thứ 2 che phủ khoảng 3/4 bánh thứ nhất và trét kem lên toàn bộ bánh thứ 2.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Trét kem lên miếng bánh thứ 2 (ảnh: Minta Kitchen)
  • Bạn tiến hành bước trên cho đến hết 5 bánh
  • Bạn bắt đầu cuộn bánh từ miếng đầu tiên và nên cuộn thật chắc tay để bánh không rời nhau và trông bắt mắt hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong phần cuộn thứ nhất rồi.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành cuộn bánh và bạn nên cuộn chắc tay để bánh trông đẹp hơn (ảnh: Minta Kitchen)
  • Tương tự, bạn chuẩn bị kem và bánh ở phần cuộn thứ 2 với 5 bánh còn lại. Sau khi trét kem hết miếng thứ 5 bạn đặt phần cuộn thứ nhất lên phần cuộn thứ 2, ở vị trí 1/3 chiều dài phần cuộn tính từ điểm bắt đầu cuộn bánh. Bạn cũng tiến hành cuộn chặt tay để hoàn thành bánh.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Đặt phần bánh thứ nhất đã cuộn lên phần bánh thứ 2 (ảnh: Minta Kitchen)
  • Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kĩ phần bánh vừa làm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 giờ.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bọc bánh với màng bọc thực phẩm (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Sau khi bọc màng thực phẩm bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Chỉ với các bước đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm của bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

Bánh Crepe nhân socola khi đạt yêu cầu sẽ có các lớp bánh mềm, cuộn chặt vào nhau, lớp kem vừa phải không được quá dày để đảm bảo hình dáng bánh đẹp và cân bằng vị ngọt – đắng của kem và socola.

Cách trình bày và thưởng thức bánh Crepe socola ngàn lớp

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn cần cắt 2 đầu bánh để dễ dàng trang trí và giúp bánh trông bắt mắt hơn.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Dùng dao cắt đầu bánh để bánh trông bắt mắt hơn (ảnh: Minta Kitchen)

Về phần trang trí bạn yên tâm là cũng sẽ không làm mất quá nhiều thời gian của bạn đâu. Vì vốn dĩ món bánh Crepe socola này khi làm xong đã vô cùng hấp dẫn rồi.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bánh sau khi đã được cắt đầu (ảnh: Minta Kitchen)

Tùy vào sở thích mà bạn có thể trang trí bánh theo phong cách và cá tính riêng của mình. Ở đây, Minta Kitchen tận dụng kem tươi đã đánh bông để trang trí. Ngoài ra bạn có thể dùng thêm bột ca cao để rắc lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn có thể dùng kem tươi để trang trí cho bánh trông bắt mắt hơn (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Bạn cắt bánh ra thành từng miếng tròn nhỏ là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể dùng thêm một ly trà để ngon miệng hơn nhé!

Một số lưu ý khi làm món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

  • Tùy độ hút nước của bột, mà hỗn hợp bột có thể lỏng hay đặc. Nếu lỏng thì không sao, nhưng nếu đặc quá khi rán sẽ rất khó để bột có thể dàn đều khắp chảo. Do đó, bạn có thể thêm từ từ thêm chút nước để hỗn hợp bột lỏng hơn.
  • Bạn nên đổ bánh dày 1 chút để khi cuộn bánh sẽ dễ hơn và cũng hạn chế bánh mỏng quá bị đứt trong lúc cuộn.
  • Trước mỗi lần tráng bánh bạn cần phải khuấy đều để tránh bột bị lắng ở phía dưới đáy.
  • Một điều quan trọng là bạn cần phải chú ý lửa khi rán vì nếu lửa quá cao sẽ khiến bánh dễ bị cháy và khô còn ngược lại nếu lửa nhỏ quá thì bánh sẽ dai.
  • Bạn có thể tùy vào khẩu vị của mình để có thể thay đổi lượng nguyên liệu để có thể làm ra một món bánh ngon .
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp sau khi đã hoàn thành (ảnh: Minta Kitchen)

Bạn có thể xem thêm video để dễ dàng làm bánh hơn nhé!

Với công thức chi tiết và hình ảnh rõ ràng của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) mà BlogAnChoi đem tới chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và muốn bắt tay làm ngay món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn hãy bắt tay vào làm và đừng quên lưu giữ công thức làm món bánh Crepe socola siêu đơn giản và nhanh chóng này để trổ tài với gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần nhé. BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi đấy!

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh tại nhà dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

]]> 0 camloan2345 <![CDATA[Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút]]> https://bloganchoi.com/?p=66851 2017-09-27T07:56:42Z 2017-09-22T10:03:43Z Mì Ý sốt bò bằm (mì Spaghetti) là món ăn quen thuộc, phổ biến của ẩm thực Ý cũng như trên thế giới. Có nhiều cách chế biến mì Ý, dưới đây là cách làm mì Ý đơn giản tại nhà, cùng BlogAnChoi vào bếp ngay nha các bạn!

Giá trị dinh dưỡng trong mì Ý sốt bò bằm

Món ngon này bao gồm các thành phần như mì, thịt bò, sốt cà chua, bơ… Tất cả các nguyên liệu này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.

Thành phần chính của mì sợi là bột mì, chứa nhiều vitamin, tinh bột, chất đạm… cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, thịt bò chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin, chất sắt, kali, axitamin… giúp bổ máu, phát triển hệ cơ, phục hồi cơ thể sau khi hoạt động với cường độ cao. Còn cà chua chứa nhiều vitamin A, folate, chất xơ, kali và vitamin K,… tốt cho da và sức khỏe của bạn.

mỳ ý
Mì Ý sốt bò bằm, cà chua vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng (Nguồn: Minta Kitchen)

Chính vì sự hòa nguyện của các nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng này đã tạo nên món mì Spaghetti không những khiến ai ăn qua cũng phải ghiền mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Vậy nên còn chừng chờ gì nữa, hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm ngay món ăn “thần thánh” này đi nào!

Nguyên liệu làm món mì Ý sốt bò bằm

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khẩu phần 3 người, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp nhé!

Dụng cụ cần thiết khi làm mì Ý sốt bò bằm

Các bước sơ chế trước khi làm mì Ý sốt bò bằm

  • Tỏi, cà chua, thịt bò băm nhuyễn. Nếu có điều kiện có thể xay thịt bò nhuyễn cho món ngon và đẹp mắt hơn.
  • Hành tây thái hạt lựu
hành tây
Thái hành tây hình hạt lựu (Nguồn: Minta Kitchen)

Các bước làm mì Ý sốt bò bằm

Bước 1: Luộc mì

Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó cho mì từ từ vào để cọng mì không bị gãy, đợi khoảng 1 phút cho mì ngập nước.

Luộc mì
Cho mì vào nồi nước (Nguồn: Minta Kitchen)

Cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn để giúp sợi mì không bị dính lại với nhau.

muối
Thêm vào nồi luộc mì một ít muối (Nguồn: Minta Kitchen)
Dầu
Thêm một ít dầu ăn vào nồi (Nguồn: Minta Kitchen)

Thời gian luộc mì là từ 10 phút đến 15 phút, để lửa vừa cho sợi mì chín hết và không bị sống. Dùng đũa đảo đều để các cọng mì tơi và không dính vào nhau.

luộc mì
Luộc mì trong 10 đến 15 phút (Nguồn: Minta Kitchen)

Luộc cho đến khi thấy sợi mì mềm và có màu vàng óng thì với ra đĩa, để ráo.

cho dầu ăn vào
Cho một ít dầu ăn vào đĩa để sợi mì không bị dính vào nhau (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Chế biến thịt bò

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, thêm một ít tỏi băm hoặc hành tím vào phi cho thơm.

phi tỏi
Phi tỏi băm cho thơm (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã xay vào xào cho thịt săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

thịt bò
Cho thịt bò vào và nêm nếm gia vị (Nguồn: Minta Kitchen)

Sau đó, bạn đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau. Sau khi thịt chín đều, đổ thịt ra tô để riêng.

Bước 3: Làm nước sốt

Bắt chảo lên bếp, cho một chút bơ vào, sau đó bỏ tiếp tỏi băm vào phi cho thơm. Cho tiếp hành tây đã thái hạt lựu vào.

bơ
Cho bơ vào (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi hành tây ngả sang màu trong trong thì cho tiếp cà chua băm nhuyễn vào xào chung, đảo đều tay để cà không bị cháy khét.

gia vị
Đảo phần sốt cà đều tay cho cà đừng khét rồi nêm thêm gia vị (Nguồn: Minta Kitchen)

Xào khoảng 20 khi thấy hỗn hợp chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho tiếp gia vị và tương cà vào để món nước sốt đậm đà và có độ sánh hơn.

tương cà
Cho thêm tương cà vào (Nguồn: Minta Kitchen)

Khi thấy hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại, thì cho tiếp thịt bò đã xào chín vào đảo đều thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

thịt bò
Cho tiếp thịt bò vào và nấu trong 5 phút (Nguồn: Minta Kitchen)

Cho mì ra đĩa, cho nước sốt thịt bò lên trên.

Vậy là hoàn thành xong món mì Spaghetti rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức nào!

sốt thịt bò
Chan phần sốt thịt bò lên trên đĩa mì (Nguồn: Minta Kitchen)
mỳ Ý
Trộn đều và thưởng thức (Nguồn: Minta Kitchen)

Trình bày và thưởng thức món mì Ý sốt bò bằm

Cho mì ra đĩa, cho phần nước sốt thịt bò bằm và có thể rắc thêm chút xíu tiêu xay lên. Để đẹp mắt hơn, bạn cho vài nhánh ngò rí lên để trang trí.

Bạn cũng có thể dùng salad, tương ớt hoặc sốt cà chua thêm vào tùy khẩu vị. Món mì Ý sẽ hấp dẫn hơn nếu nhâm nhi cùng một chút rượu vang đỏ của Pháp.

mỳ Ý
Có thể cho một ít lá húng chó lên trên đĩa mì (Nguồn: Minta Kitchen)

Yêu cầu món mì Ý sốt bò bằm

Sợi mì phải mềm, tơi, xốp không dính lại với nhau. Mì Ý phải có màu đỏ sậm, sền sệt của nước sốt cà chua – thịt bò bằm. Thịt bò phải rời nhau không dính lại thành từng mảng. Màu sắc bắt mắt của nước sốt thịt bò kết hợp với màu vàng óng ánh của sợi mì chắc chắn sẽ đem đến cho bạn hương vị khó cưỡng.

mỳ Ý
Làm mì Ý vô cùng đơn giản phải không các bạn? (Nguồn: Minta Kitchen)

Một vài mẹo khi làm mì Ý sốt bò bằm

  • Khi luộc mì nên dùng nồi to và đổ nhiều nước vì mì sẽ nở ra rất nhiều;
  • Thời gian luộc mì thường trên 10 phút và thường có hướng dẫn rõ trên bao bì; 
  • Để kiểm tra sợi mì có chín chưa, bạn hãy vớt một sợi mì cắn thử nếu sợi mì dai, xốp thì đạt, không nên để mì quá mềm hoặc quá cứng. Hoặc bạn có thể thử bằng cách ném sợi mì lên mặt kính, nếu sợi mì dính lên mặt kính thì chứng tỏ mì đã chín;
  • Khi vớt mì ra để ráo nên cho thêm một ít dầu ăn vào để các sợi mì không bị dính vào nhau;
  • Có thể dùng thêm tương ớt hoặc rắc phô mai lên đĩa mì để tăng thêm phần thơm ngon và béo ngậy;
  • Có thể thay bơ bằng dầu, thịt bò bằng thịt heo nhưng như thế sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn;
  • Nếu có lá Oregano, bạn hãy dùng nó để có hương vị mì Ý đúng chuẩn nhé!

Các bạn có thể xem lại cách làm mì Ý sốt bò bằm cà chua đơn giản trong video clip dưới đây của Minta Kitchen nhé!

Bài viết có sử dụng tư liệu và công thức của Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com, trình bày lại để bạn có thể thực hiện món mì Spaghetti thành công ngay khi thực hiện lần đầu tiên!

Bạn có thể tìm hiểu các món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ăn ngon khác nữa nha!

]]> 0 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=65418 2020-03-25T11:46:41Z 2017-09-18T03:30:41Z Bánh su kem Singapore với tên gọi Chewy Junior là loại bánh có mùi vị đặc biệt cộng với ngoại hình siêu đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ăn vặt. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh su kem Chewy Junior trong bài này nhé!

Giá trị dinh dưỡng bánh su kem Chewy Junior

Bánh có thành phần chủ yếu là bột mì, bột gạo, bột năng đều là các loại bột cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, bánh còn các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bơ, trứng đều chứa nhiều protein, vitamin như A, D, E,.. và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe.

bánh su kem
Hàm lượng dinh dưỡng trong món bánh ngon này khá cao, cùng học làm bánh su kem tại nhà thôi!. (Nguồn: Minta Kitchen)

Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 25-30 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ tùy theo số lượng mong muốn nhé.

Phần bánh su kem

  • Bột năng: 70g
  • Bột mì: 15g
  • Bột gạo: 5g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Sữa tươi không đường: 60g
  • Đường: 20g
  • Bơ lạt: 20g, để nhiệt độ phòng
  • Trứng gà: 1 quả

Phần kem tươi

Phần socola phủ

  • Socola đen: 10g
  • Whipping cream: 20ml

Trang trí mặt bánh

Tùy theo sở thích bạn có thể trang trí với hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng, …

Dụng cụ hỗ trợ

Bạn có thể tham khảo: Nồi chiên, nướng chân không Philips HD9232 tiện dụng cho bếp bánh nhà bạn

Các bước làm bánh su kem Chewy Junior

Giai đoạn 1: Làm bánh

Bước 1: Lót một tấm giấy nướng bánh rộng vừa đủ để rây bột. Đổ lần lượt 70g bột năng, 15g bột mì và 5g bột gạo vào rây inox, sau đó rây hỗn hợp bột. Đổ bột vừa rây ra một cái tô.

bánh su kem
Sau khi rây hỗn hợp bột. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Đặt chảo chống dính lên, sau đó bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Rồi đổ lần lượt 60g sữa tươi không đường, 20g đường và 20g bơ lạt vào chảo có dầu sẵn.

Bật bếp ở mức lửa vừa và dùng muôi để đảo hỗn hợp, đến khi bơ chảy hết và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

bánh su kem
Khuấy hỗn hợp đến khi sôi. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 3: Cho phần bột đã rây ở bước 1 vào phần hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng ở bước 2, dùng muôi khuấy đều đến khi bột quyện lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo là được.

bánh su kem
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp bơ sữa. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 4: Cho 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan quả trứng.

Bước 5: Đổ phần bột trong chảo ban nãy ra một tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bột. Tiếp tục cho trứng vừa đánh vào từng chút một, sau đó dùng máy đánh bột tiếp. Lặp lại khoảng 2 đến 3 lần để hết trứng thì bột cũng vừa trộn xong.

bánh su kem
Dùng máy đánh trứng đánh đều bột, cho trứng vào từng ít một. (Nguồn: Minta Kitchen)

Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có cảm giác mịn, trông mềm mượt, bột không quá đặc hay quá lỏng. Khi bột chảy từ trên cao xuống sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng, hay đứt thành từng đoạn.

Bước 6: Chuẩn bị một cái ly và túi bắt kem để ở trong ly sẵn. Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

bánh su kem
Cho bột vào túi bắt kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Trải một tấm giấy nướng bánh ra khay nướng. Cắt phần đầu của túi bắt kem thành 1 lỗ nhỏ vừa đủ, rồi bóp bột ra khay. Khi bóp bạn giữ nguyên tay và bóp cho bột thành một hình tròn, đồng thời nâng tay lên một chút để bánh vừa tròn vừa dày.

bánh su kem
Xịt bột vào khay được trải sẵn giấy nướng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Lần lượt như vậy đến khi hết bột, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 4cm.

Chỉnh lại hình dạng bánh bằng cách chấm từng ngón tay lên đỉnh bánh, với ngón tay nhúng một chút nước.

Bước 7: Nướng bánh thôi. Bạn cho khay nướng bánh vào lò đã được bất sẵn ở mức 180 độ C, nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín.

bánh su kem
Hình dạng của bánh su kem sau khi được nướng chín. (Nguồn: Minta Kitchen)

Giai đoạn 2: Làm phần kem tươi cho nhân và socola phủ mặt bánh

Bước 1: Làm kem tươi.

Phần này rất dễ làm, bạn chỉ cần cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một chiếc ly đong hoặc một cái tô. Dùng máy đánh trứng đã được làm sạch để trộn đều phần kem là xong.

bánh su kem
Trộn đều hỗn hợp kem (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Làm socola.

Cho 10g socola đen và 20ml whipping cream vào một chiếc bát. Làm chảy hỗn hợp này bằng cách đun cách thủy hoặc nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho vào lò quay ít phút là có ngay phần socola chảy thơm ngọt.

Giai đoạn 3: Cho nhân kem vào trong bánh

Bước 1: Cho phần kem tươi vào đuôi cắt bông kèm túi. Bạn xịt nhân tâm của một bên mặt bánh, đến khi cảm giác ruột bánh đã đầy nhân thì dừng, từ từ thôi nhé kẻo tràn nhân. Mặt còn lại bạn phủ socola bằng cách lật bánh xuống và ấn nhẹ xuống bát socola sẵn là xong.

bánh su kem
Xịt kem vào lòng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bạn cũng có thể thay socola phủ mặt bánh bằng chính hỗn hợp kem nếu không thích socola.

bánh su kem
Phủ mặt bánh bằng socola chảy. (Nguồn: Minta Kitchen)

Cứ lặp lại đến khi hết nguyên liệu là xong.

Bước 2: Cho lên mặt bánh chút đồ ăn kèm như mứt, hạnh nhân,… hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

bánh su kem
Trang trí bánh với hạnh nhân hoặc mứt. (Nguồn: Minta Kitchen)

Như vậy, món bánh su kem Chewy Junior của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Cách trình bày và thưởng thức

Mỗi chiếc bánh su kem đều là thành quả do chính bạn làm ra. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách. Như nhâm nhi với một tách trà ấm vào buổi chiều hay một li sữa nóng. Hãy tận hưởng theo cách riêng của bạn.

bánh su kem
Thưởng thức bánh theo cách của bạn. (Nguồn: internet)

Yêu cầu thành phẩm của món bánh su kem Chewy Junior

Bánh su kem Chewy Junior có vỏ ngoài dai ngon, không quá giòn hay quá mềm. Bánh thơm mùi bột, pha lẫn vị bơ và kem. Khi cắn phần kem bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Về mặt hình thức, bánh tròn đều và không bị cháy, nhân kem bên trong đầy bánh.

bánh su kem
Bên trong bánh tràn đầy kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Một số mẹo để làm bánh su kem Chewy Junior ngon hơn

  • Hãy làm nóng trước khi nướng bánh từ 10 đến 15 phút và điều chỉnh nhiệt độ đúng hướng dẫn.
  • Cách làm bánh su kem truyền thống thường có bước nấu bột đến khi bột tróc khỏi thành nồi, tuy nhiên công thức này bánh su kem đã có dầu và bơ nên không cần nấu lại, sẽ làm bột bị chảy dầu đấy. (Xem thêm cách làm vỏ bánh su kem truyền thống)
  • Cho trứng vào từ từ nha các bạn, không nhất thiết phải cho hết trứng. Khi kết cấu bột đã đạt thì nên dừng không cho trứng vào thêm nữa. Thừa hay thiếu trứng thì bột đều không đạt yêu cầu.
  • Nguyên liệu và cách làm bánh đều đạt chuẩn, đừng tự ý thay đổi tỉ lệ khi làm bánh hay thay đổi nguyên liệu.
  • Dựa trên sở thích, bạn có thể thay đổi nhân kem ở bên trong bánh hay phần sốt phủ mặt bánh bằng nhiều loại như kem phô mai, kem trà xanh, kem socola…

Các bạn có thể xem thêm video clip của chị Minta Kitchen để hiểu rõ thêm cách làm bánh su kem Chewy Junior này nhé!

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh tại nhà khác từ BlogAnChoi để làm giàu cho sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của Youtuber Minta Kitchen để trình bày và viết lại cho dễ hiểu, mong muốn được giúp các bạn có thể dễ dàng cho “ra lò” những chiếc bánh su kem Chewy Junior ngay tại căn bếp của mình.Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng - BlogAnChoi.com

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức làm món bánh ngon nhiều hơn nữa nhé!

]]> 0 Bông <![CDATA[Cách làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise béo ngon tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=64589 2017-09-16T10:28:28Z 2017-09-09T05:10:35Z Bánh tráng trộn với muối, sa tế là món ăn vặt được đông đảo mọi người yêu thích. Nhưng bạn đã thử bánh tráng trộn ăn với sốt mayonnaise beo béo chưa? Nếu chưa thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise béo ngon ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

Công dụng của bánh tráng trộn sốt mayonnaise đối với sức khỏe

Tất cả những thành phần chính sử dụng trong món bánh tráng trộn sốt mayonnaise như trứng cút, lạc, sốt mayonnaise, xoài,… đều là những thực phẩm có dinh dưỡng cao.

Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Bánh tráng trộn sốt mayonnaise có nhiều chất bổ cho sức khỏe (Nguồn: Minta Kitchen)

Trong đó, lạc cung cấp vitamin D3, niacin giúp tăng cường hoạt động của não, tốt cho tim mạch. Trứng cút giúp điều hòa kinh nguyệt, bổ huyết, làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu. Cùng các gia vị khác như xoài, mayonnaise, ớt sate,…đều là thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Vì thế, hãy học cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngay thôi!

Nguyên liệu làm món bánh tráng trộn sốt mayonnaise

  • Bánh tráng: 1 gói;
  • Xoài: 1 quả;
  • Trứng cút: 4 quả;
  • Lạc: 500 gram;
  • Xoài xanh: 1 quả;
  • Hành khô: 5-6 củ;
  • Quả tắc (quất): 2 quả;
  • Gia vị: Sa tế, muối tôm, rau răm;
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn (Nguồn: Minta Kitchen)

Dụng cụ cần thiết khi làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise

Các bước sơ chế trước khi làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise

  • Hành bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng;
  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ;
  • Rau răm nhặt sạch, mang rửa;
  • Trứng cút luộc bóc vỏ;

Các bước làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise

Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi tiếp tục cho hành vào phi vàng. Khi hành vàng thì cho ra bát.

Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cho dầu lên vào chảo đun sôi (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn
Phi hành thơm (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Đổ hành đã phi ra bát (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Bào xoài thành sợi mỏng.

Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Xoài bào sợi mỏng (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 3: Cho 500 gram lạc vào chảo nóng rang chín. Canh sau cho lạc chín, bỏ ra bát chờ nguội, sau đó tách vỏ đập dập.

Bánh tráng trộn
Cho lạc vào rang chín (Nguồn: Minta Kitchen)

Một số bạn mua lạc đã rang sẵn ở ngoài hàng thì BlogAnChoi mách bạn là sẽ không giòn, béo bằng chúng ta mua lạc sống về tự rang như Minta Kitchen nhe.

Bước 4: Dùng kéo cắt bánh tráng trộn thành miếng dài như bánh tráng trộn ở ngoài hàng.

Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cắt bánh tráng (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 5:

Cho muối tôm, trứng cút, lạc rang, xoài đã bào sợi, hành phi, rau răm, ớt sate, sốt mayonnaise vào một thau/tô chứa bánh tráng đã cắt.

Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cho muối tôm (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cho trứng cút, lạc rang vào (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cho thêm xoài xanh đã bào (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn
Cho hành phi vào (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Tiếp tục cho thêm rau răm (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Tiếp tục cho thêm ớt Sate (Nguồn: Minta Kitchen)
Bánh tráng trộn sốt mayonaise
Cho thêm sốt mayonnaise (Nguồn: Minta Kitchen)

Tiếp đó vắt 2 trái tắc (quất) vào hỗn hợp. Khi vắt nhớ tách hạt, sau đó mang trộn đều hỗn hợp. Nêm nếm cho vừa khẩu vị ăn của bạn là được.

Bánh tráng trộn
Vắt trái tắc vào hỗn hợp (Nguồn: Minta Kitchen)

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng trộn sốt mayonnaise tuyệt ngon rồi đó. Cùng bạn bè và gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn do chính tay bạn làm nhé!

Các bạn có thể xem thêm video clip cách làm bánh tráng trộn tại nhà với sốt mayonnaise béo ngậy của Minta Kitchen dưới đây:

Trình bày và thưởng thức món bánh tráng trộn sốt mayonnaise

Bánh tráng trộn nổi tiếng và trường tồn cho đến ngày hôm nay bởi vị cay, thơm giòn, béo ngậy. Ở đây, Minta Kitchen trang trí món bánh này bằng một chiếc đĩa sứ hoa văn cùng thưởng thức với trà là tuyệt vời nhất.

Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn sốt mayonnaise hấp dẫn (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu với món bánh tráng trộn sốt mayonnaise

Bánh tráng trộn sốt mayonnaise đạt đúng chuẩn ngon khi các gia vị được trộn đều, có đủ vị béo của mayonnaise, đậu phộng (lạc) giòn giòn hòa cùng vị mặn của muối, pha chút vị chua của xoài để làm nên món ăn vặt hấp dẫn nhất.

Một số mẹo khi làm món bánh tráng trộn sốt mayonnaise

  • Lạc cùng gia vị khác nên cho vào từ từ theo khẩu vị của mọi người
  • Hành nên sao vàng vừa phải, không để cháy quá ảnh hưởng đến món bánh;
  • Lạc đập dập không nát quá thì khi ăn mới giòn, béo hơn;
  • Những gia vị ướt như tắc, mayonnaise, sa tế, bạn nên cho vào từ từ, đừng cho nhiều và nhanh quá sẽ làm bánh tráng bị xẹp xuống, mất ngon;
  • Không thay thế tắc bằng chanh vì chanh sẽ làm bánh tráng trộn mất vị ngon cơ bản của nó.
  • Bạn có thể thêm vào khô bò tùy thích để món bánh tráng trộn đậm vị hơn.

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như tư liệu của Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com cùng cách trình bày đơn giản, chi tiết vô cùng dễ hiểu, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh tráng trộn sốt mayonnaise béo ngon ngay từ lần làm đầu tiên.

Xem thêm các cách làm món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:

Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh cách làm bánh tráng trộn sốt mayonnaise tuyệt ngon cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!

]]> 1