Bạn đã chuẩn bị gì cho bữa ăn vào Lễ hội Halloween chưa? Nếu chưa thì hãy thử bắt tay vào làm món trứng luộc độc đáo và quái dị sau đây. Cùng BlogAnChoi học cách làm trứng mạng nhện để “hù dọa” bạn bè trong ngày hội ma quái này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Trứng bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ đều bổ sung lượng protein, chất béo và calo lớn, thích hợp với cả người béo phì. Trứng có tác dụng chống oxy hoá, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển của não và phục hồi tế bào.
Ngoài ra trứng còn làm tăng cường sức khoẻ da và tóc, cung cấp vitamin A, canxi và chất sắt cho xương phát triển. Lòng đỏ trứng có các carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein giúp chống lại nguy cơ các bệnh về mắt như thoái hoá điểm vàng (do lớn tuổi), đục thuỷ tinh thể và bệnh tim mạch.
Việt quất cực kì tốt cho sức khoẻ do lượng calo thấp nhưng nhiều dinh dưỡng như chất xơ, canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, vitamin B, vitamin C và một số chất khác chống lão hoá, tiểu đường do lượng đường trong quả vừa phải so với các loại trái cây khác. Quả còn có tác dụng duy trì chức năng của não, cải thiện trí nhớ và cân bằng huyết áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu như công thức có thể chia thành 6 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.
- 6 quả trứng vịt (size lớn) (bạn có thể điều chỉnh số lượng tuỳ thích)
- 2 cốc quả việt quất đông lạnh
- 50gr sốt mayonnaise
- 3 muỗng cafe đường
- 3 muỗng cafe giấm táo
- 1 muỗng cafe mù tạt (Bạn có thể mua mù tạt ở đây)
- 1/4 muỗng cafe muối ăn
- 1/4 muỗng cafe tiêu xay
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 nồi lớn
- 1 vá múc có lỗ (Bạn có thể mua vá có lỗ ở đây)
- 2 tô thủy tinh lớn
- 1 dĩa lớn để trang trí
- 1 ống bơm kem trang trí bánh (Bạn có thể mua ống bơm kem ở đây)
Cách làm trứng mạng nhện
Bước 1: Cho trứng vào trong một cái nồi lớn, đổ ngập nước và cho quả việt quất lên trên. Luộc trứng với quả việt quất đông lạnh (cách nhuộm màu tự nhiên) để chuẩn bị cho quá trình tạo mạng nhện. Đun sôi khoảng 8 phút rồi tắt lửa và đậy nắp nồi, để yên trong 10 phút.
Bước 2: Dùng vá có lỗ, lấy trứng ra từng quả một và đặt trên lớp khăn giấy. Dùng que đánh trứng hoặc muỗng gõ nhẹ phần vỏ ở hai bên để tạo ra một ‘vết nứt’ đẹp mắt hình mạng nhện. Cho trứng vào tô lớn.
Bước 3: Đổ toàn bộ nước việt quất đã nấu lên trên những quả trứng đã làm nứt vỏ. Để nguội hoàn toàn và đặt vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ. Cẩn thận bóc vỏ để phần trứng được nguyên vẹn.
Bước 4: Cắt đôi quả trứng đã luộc, tách lấy phần lòng đỏ cho vào tô thuỷ tinh đánh nhuyễn để riêng lòng trắng dùng trang trí. Thêm sốt mayonnaise, đường, muối, giấm táo, mù tạt, tiêu xay rồi trộn đều với nhau đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức trứng mạng nhện
Trứng được nhuộm màu tự nhiên của nước ép việt quất, gõ nhẹ vỏ trứng và tạo hình mạng nhện tương đối rõ nét pha chút ma quái nhưng thú vị.
Một rổ trứng trông khá giống mạng nhện. Để thưởng thức trứng mạng nhện, bạn có thể dùng kèm muối biển xám để tạo thêm sự ma quái hơn.
Bạn yên tâm rằng những quả trứng này sẽ không có mùi vị như việt quất chút nào cả. Chúng chỉ được sử dụng để nhuộm màu thôi. Vỏ trứng sẽ chuyển sang màu xám nhạt.
Nếu tổ chức tiệc Halloween cùng bạn bè thì quá tuyệt vời, bạn có thể lên kế hoạch bỏ những thứ này vào hộp với một vài con nhện giả được nhét trong đó cho không khí Halloween thêm mới lạ.
Cách trang trí trứng mạng nhện
Dùng muỗng múc hỗn hợp lòng đỏ trứng cho vào lòng trắng hoặc dùng dùng ống bơm kem vào lòng trắng. Xếp trứng mạng nhện lên đĩa, bạn có thể trang trí thêm vài con nhện được tạo từ quả ô liu đen hoặc nho đen để tạo điểm nhấn cho bữa tiệc Halloween bằng cách: cắt đôi quả ô liu theo chiều dọc, cắt mỏng nửa quả còn lại để làm chân nhện. Xếp mỗi bên 4 chân cho các “chú nhện” ô liu này lên nửa bên trứng sẽ tăng thêm sự tinh nghịch ma quái.
Lưu ý khi làm trứng mạng nhện
- Mua trứng từ một nguồn có uy tín, đáng tin cậy. Chọn trứng đã được kiểm dịch và chứng nhận của cơ quan chức năng.
- Không chọn mua trứng bị nứt, thủng trên vỏ hoặc vỏ trứng quá bẩn.
- Bảo quản trứng trong tủ lạnh 4°C.
- Nên ăn trứng ngay sau khi chế biến, không để qua đêm.
- Không nên ăn trứng khi lòng đỏ và lòng trắng chưa chín hoàn toàn. Càng không nên luộc trứng quá kỹ sẽ làm phân giải các chất dinh dưỡng quan trọng, đồng thời protein trong trứng khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ biến đổi thành amino axit thấp và chất này lại biến thành hợp chất hoá học chứa độc tố khi nấu ở nhiệt độ cao.
- Trứng tuy là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng thích hợp với món này, những người đã mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh gan, thận nên hạn chế ăn trứng vì sẽ gây tình trạng bệnh lý thêm trầm trọng.
- Nếu không có thời gian nhiều, bạn có thể dừng lại ở bước luộc trứng có vết nứt hình mạng nhện và không cần tách lòng đỏ trứng ra.
Hãy làm cho lễ hội Halloween năm nay thêm mới lạ, tinh nghịch và ma quái bạn nhé! Trứng mạng nhện sẽ giúp bữa tiệc của bạn thêm đầy đủ sắc màu đấy!
Video hướng dẫn cách làm trứng mạng nhện đón Halloween:
Trong bài viết này có sử dụng công thức của kênh YouTube yoyomax12 – the diet free zone.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
- 8 món ăn có trứng lòng đào làm tan chảy con tim
- Cách làm món trứng hồng đào ngâm nước tương càng ăn càng ghiền
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!