Vào những ngày mà dịch bệnh Corona đang hoành hành thì cách phòng chống tốt nhất là tự nâng cao sức đề kháng cho bản thân, đặc biệt đường hô hấp. Sau đây, BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gừng ngâm giấm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà, giúp cải thiện sức đề kháng, ngăn ngừa sự tấn công của virus.
Giá trị dinh dưỡng của gừng ngâm giấm
Gừng ngâm giấm được sử dụng như một liều thuốc đông y từ tự nhiên, đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Gừng có tác dụng chống sự phát triển của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư. Vì vậy sử dụng gừng hay các chế phẩm từ gừng hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Gừng còn là liều thuốc chống viêm tự nhiên, mà không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.
Ngoài ra, gừng còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu, kiểm soát tiểu đường, loại bỏ căng thẳng. Đặc biệt một công dụng của củ gừng mà ai cũng biết chính là giúp phòng tránh và cải thiện các vấn đề về đường hô hấp. Tinh dầu gừng giúp tiêu đờm, giảm tình trạng ho, cảm cúm.
Giấm gạo là loại giấm được dùng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nó có những tác dụng tuyệt vời như tăng khả năng hấp thụ canxi, chống loãng xương. Giúp phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch. Giấm cũng giúp diệt khuẩn đường ruột, ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa. Ngoài ra, axit amin trong giấm giúp giảm cân hiệu quả, nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu này thì có thể làm ra lượng gừng ngâm giấm dành cho 3 người ăn.
- 340gram gừng tươi
- 1.5 muỗng canh (27gram) muối
- 1/2 Chén (118ml) giấm gạo
- 1 cốc (235ml) nước
- 1.5 muỗng canh (21gram) đường cát
Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 lọ thủy tinh có nắp đậy Bạn có thể mua lọ thủy tinh ngay tại đây
- 1 cái phễu Bạn có thể mua phễu ngay tại đây
Cách làm gừng ngâm giấm
Chuẩn bị gừng
Bước 1: Gọt vỏ gừng. Cách dễ nhất để loại bỏ vỏ gừng là sử dụng thìa. Dùng một chiếc thìa inox để cạo sạch vỏ gừng cho đến khi các kẽ hở, ngóc ngách được làm sạch hoàn toàn.
Bước 2: Cắt lát gừng thành những miếng dày khoảng 1.6mm. Cắt lát gừng theo chiều ngang chứ không phải theo chiều dọc để tránh gừng bị quá dai.
Bước 3: Để thêm màu hồng đẹp mắt cho nước gừng ngâm, bạn có thể chuẩn bị một củ cải đỏ lớn, rửa sạch, cắt đầu và đuôi. Sau đó thái thành những lát dày khoảng 3mm.
Các bước ngâm gừng
Bước 1: Ướp gừng với muối. Cho gừng vào một bát thủy tinh nhỏ, rắc muối lên trên và để yên trong 30 phút. Điều này sẽ giúp làm mềm thịt gừng và loại bỏ một chút vị cay nồng. Nếu bạn thêm củ cải để tạo màu, cho cả củ cải và gừng vào trong bát và rắc muối lên trên.
Bước 2: Đun nóng giấm, nước và đường. Cho các thành phần vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy thường xuyên khi nấu. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trong một hoặc hai phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm gừng và củ cải với hỗn hợp nước, giấm, đường. Xếp các lát gừng và củ cải vào một lọ thủy tinh sạch. Dùng một cái phễu đổ hỗn hợp dung dịch nóng đã chuẩn bị vào lọ. Không đổ đầy mà chừa lại 13mm không gian ở trên miệng của lọ. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn muốn chế biến gừng để lưu trữ lâu hơn.
Bước 4: Lắc nhẹ lọ để loại bỏ các bọt khí. Nếu nước bị vơi đi thì có thể đổ thêm vào, nhưng vẫn phải chừa lại 13mm miệng lọ.
Bước 5: Làm sạch vành và cố định nắp lọ. Làm ẩm một miếng vải hoặc khăn sạch bằng nước. Loại bỏ phần dư thừa, và làm sạch các cạnh và vành của lọ. Điều này sẽ ngăn vi khuẩn phát triển trong và xung quanh bình. Đậy chặt nắp lọ.
Bước 6: Cho gừng ngâm vào tủ lạnh để bảo quản. Gừng ngâm có thể lưu trữ trong tủ lạnh đến hai tháng. Ngâm gừng trong ít nhất 48 giờ trước khi mở lọ và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món gừng ngâm giấm
Gừng ngâm giấm sau khi chế biến có màu hồng đẹp mắt của củ cải đỏ cùng mùi thơm của gừng tươi. Nước giấm có vị chua ngọt ngon miệng.
Nên làm gừng ngâm giấm trong lọ thủy tinh trong suốt, vừa đảm bảo vệ sinh lại đẹp mắt.
Cách thưởng thức món gừng ngâm giấm
Cách tốt nhất để ăn gừng ngâm giấm đem lại hiệu quả tốt nhất là vào buổi sáng, dùng cùng bữa ăn sáng. Khi đó, dạ dày đang làm việc thì máu sẽ lưu thông tốt hơn, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng tốc tuần hoàn máu, có thể làm mới và sản sinh các tế bào.
Lưu ý khi chế biến món gừng ngâm giấm
- Nên dùng gừng non khi chế biến bởi nó có thịt mềm và vỏ mỏng, giúp việc loại bỏ vỏ dễ dàng hơn.
- Loại lọ tốt nhất cho công thức này là lọ thủy tinh 473ml có nắp đậy bằng thiếc chắc chắn.
Vào những ngày lạnh, một lát gừng ngâm sẽ giúp làm ấm cơ thể và khiến cho cổ họng được thư giãn, tránh những bệnh về đường hô hấp. Bạn hãy mau “note” lại công thức đơn giản này ngay thôi nào!
Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
- Cách làm bánh quy gừng cho mùa Giáng Sinh ấm áp
- Cách nấu món bò kho gừng thơm ngon cho ngày cuối tuần
- Cách làm củ kiệu ngâm chua ngọt “chuẩn vị” với 5 bước đơn giản
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!
