Củ kiệu ngâm chua ngọt không đơn thuần chỉ là món ăn truyền thống mà đã dần trở thành nền văn hóa của người Việt trong mỗi dịp Tết đến Xuân về. Tưởng chừng như đây là một món ăn có cách làm hết sức đơn giản nhưng không hẳn ai cũng biết cách ngâm kiệu cho đúng chuẩn đâu nhé. Và BlogAnChoi sẽ gửi tới bạn cách làm củ kiệu ngâm chua ngọt chỉ với 5 bước rất đơn giản ngay sau đây!

Giá trị dinh dưỡng của củ kiệu ngâm chua ngọt

Được biết đến là một nguyên liệu dân dã, củ kiệu được chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên hấp dẫn và nổi bật nhất mà chúng ta nên kể đến đó chính là củ kiệu ngâm chua ngọt. Không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời, củ kiệu ngâm chua ngọt còn mang tới cho cơ thể một nguồn dinh dưỡng dồi dào trong những ngày tết nữa.

củ kiệu ngâm chua ngọt
Củ kiệu ngâm chua ngọt rất giàu dinh dưỡng (ảnh: Facebook Hien Thanh)

Chắc hẳn bạn sẽ rất bất ngờ khi biết rằng củ kiệu chứa một lượng lớn vitamin bổ dưỡng như A, B, D… Không chỉ có protein, củ kiệu còn chứa một lượng lớn chất xơ, chất béo cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, magie…

Bên cạnh là nguyên liệu chế biến món ăn, củ kiệu còn được dùng để làm một số bài thuốc quý cho sức khỏe. Củ kiệu có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống gan và còn giúp lưu thông máu hay chữa bệnh táo bón cũng rất tốt.

Với những tác dụng tuyệt vời, bạn còn ngần ngại gì mà không bắt tay làm ngay món ăn tốt cho sức khỏe này cho cả gia đình vào những ngày tết sắp tới nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm củ kiệu ngâm chua ngọt

Với lượng nguyên liệu được gợi ý trong công thức này, bạn có thể làm được một hũ kiệu ngâm chua ngọt dành cho 3 ngày tết. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu nhé!

  • 1kg củ kiệu Huế (đã được làm sạch vỏ và phơi nắng)
  • 1 chén giấm gạo
  • 1 chén đường
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • Vài trái ớt
  • 1 gói tro bếp

Dụng cụ cần dùng để làm củ kiệu ngâm chua ngọt

Cách làm củ kiệu ngâm chua ngọt

Bước 1: Hòa tro bếp vào một chậu nước sạch, cho kiệu vào ngâm qua đêm (khoảng 12 tiếng). Sau đó vớt kiệu ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi lột vỏ.

củ kiệu ngâm chua ngọt
Củ kiệu khi mới mua về (ảnh: Facebook Hien Thanh)
củ kiệu ngâm chua ngọt
Ngâm kiệu với nước tro (ảnh: Facebook Hien Thanh)
củ kiệu ngâm chua ngọt
Tiến hành lột sạch vỏ kiệu (ảnh: Facebook Hien Thanh)

Bước 2: Đem kiệu đi phơi 1 nắng (nắng to). Sau khi phơi xong cắt rễ và lá kiệu cẩn thận cho thật gọn gàng (không nên cắt quá sâu phần gốc sẽ làm kiệu dễ bị úng).

củ kiệu ngâm chua ngọt
Đem kiệu ra phơi nắng (ảnh: Facebook Hien Thanh)
củ kiệu ngâm chua ngọt
Cắt phần rễ của kiệu (ảnh: Facebook Hien Thanh)

Bước 3: Tiến hành nấu nước ngâm kiệu bằng cách cho 1 chén giấm, đường và muối đã chuẩn bị vào nồi và nấu cho tới khi tan hết đường rồi tắt bếp để nguội.

Xem thêm

Cách làm cà phê bọt biển Dalgona ngon khó cưỡng chỉ trong vài phút

Cà phê bọt biển Dalgona là một món “hot trend” được bao người mê mẩn mặc dù chỉ mới xuất hiện một thời gian ngắn. Và nếu tò mò khám phá món mới này thì bạn đừng bỏ qua cách làm cà phê bọt biển Dalgona ngon khó cưỡng chỉ trong vài phút mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau ...

Bước 4: Xếp kiệu vào lọ thủy tinh, thêm ớt vào rồi đổ hỗn hợp giấm, đường vào sao cho ngập mặt kiệu.

Bước 5: Dùng miếng nhựa gài trên mặt kiệu để kiệu luôn ngập dưới nước ngâm. Đậy nắp thật kín rồi để khoảng 2 tuần là ăn được.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí củ kiệu ngâm chua ngọt

Củ kiệu ngâm chua ngọt sau khi hoàn thiện có màu trắng trông rất đẹp mắt cùng mùi thơm đặc trưng của kiệu hòa lẫn với nước ngâm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy củ kiệu rất giòn.

Vốn là một món ăn bình dị và mộc mạc nên với món củ kiệu ngâm chua ngọt bạn sẽ không cần phải trang trí quá cầu kì. Việc cần làm là bạn hãy lựa chọn một chiếc đĩa thật xinh xắn sau đó bày củ kiệu lên đĩa cùng một vài quả ớt để tô điểm giúp món ăn thêm sinh động là đã có thể bày ra mâm cơm ngày tết rồi.

củ kiệu ngâm chua ngọt
Củ kiệu ngâm chua ngọt sau khi đã thành phẩm trông rất hấp dẫn (ảnh: Facebook Hien Thanh)

Cách thưởng thức củ kiệu ngâm chua ngọt

Có lẽ hương vị của củ kiệu ngâm chua ngọt không còn lạ lẫm nhưng vẫn có thể làm bao người say mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, vị chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng. Tin rằng, đây sẽ là món “ruột” của bạn trong dịp tết này.

Củ kiệu ngâm chua ngọt ăn kèm với bánh chưng hay bánh tét quả là nhất rồi. Nếu muốn bạn có thể ăn cùng với một chút tương ớt cũng rất thú vị.

củ kiệu ngâm chua ngọt
Đừng quên ăn kèm củ kiệu ngâm chua ngọt với bánh chưng nhé bạn (ảnh: Facebook Hien Thanh)

Một vài lưu ý khi làm củ kiệu ngâm chua ngọt

  • Khi lựa chọn củ kiệu bạn nên chọn những củ có màu trắng, không bị dập nát và có thân nhỏ vừa phải.
  • Khi phơi kiệu, bạn nên phơi dưới nắng to để kiệu khô nhanh hơn.
  • Để kiệu không bị úng bạn không nên cắt phần gốc quá sâu.
  • Hãy lưu ý luôn để củ kiệu ngập dưới nước bạn nhé!

Chỉ với những bước làm rất đơn giản và nhanh chóng bạn đã có thể làm được một hũ củ kiệu ngâm chua ngọt ngon đúng chuẩn để gia đình thưởng thức và chiêu đãi khách trong dịp tết này rồi.

Xem thêm

Cách làm gừng ngâm giấm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà

Vào những ngày mà dịch bệnh Corona đang hoành hành thì cách phòng chống tốt nhất là tự nâng cao sức đề kháng cho bản thân, đặc biệt đường hô hấp. Sau đây, BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gừng ngâm giấm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà, giúp cải thiện sức đề kháng, ngăn ngừa ...

Trong bài viết, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh sinh động từ Facebook Hien Thanh.

Bạn có thể tham khảo thêm những món ngon ngày tết khác qua bài viết:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn siêu hấp dẫn khác bạn nhé!

Xem thêm

10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon - ngọt - đẹp mà lại cực dễ làm

Thời tiết nắng nóng mà có bát chè mát mát, ngon ngon thì còn gì bằng. Hãy cùng BlogAnChoi thử ngay 10 món chè giải nhiệt mùa hè vừa ngon, bổ lại vừa độc, lạ dưới đây để phần nào xua đi nắng nóng oi ả của mùa hè bạn nhé!