Bạn có là tín đồ của món bánh tét nhân chuối? Hay bạn yêu thích nhân chuối ngọt ngào nhưng chán ngán lớp vỏ nếp xưa cũ? Hãy cùng BlogAnChoi thử ngay cách làm bánh tét chuối khoai mì – một biến tấu mới lạ cực kỳ hấp dẫn, cùng xem ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh tét nhân chuối khoai mì

Món bánh ngon mới lạ này được làm từ hai nguyên liệu chính là chuối và khoai mì (miền Bắc gọi là sắn). Mỗi nguyên liệu đều mang đến giá trị dinh dưỡng riêng.

Bánh tét chuối khoai mì
Bánh tét nhân chuối phiên bản khoai mì cực mới mẻ (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Cụ thể, chuối có chứa nhiều khoáng chất, protein, hàm lượng kali cùng các loại đường thiên nhiên như sucrose, glucose, fructose giúp cơ thể được cung cấp năng lượng dồi dào, điều trị một số bệnh giúp cơ thể khỏe hơn.

Còn khoai mì cũng chứa lượng protein và chất xơ không kém, bên cạnh đó chúng còn chứa vitamin và khoáng chất như sắt, canxi,… giúp cơ thể được cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm

Cách làm chả bì siêu đơn giản cho bữa cơm cuối tuần

Cuối tuần luôn là khoảng thời gian lý tưởng để các thành viên trong gia đình có một bữa cơm thật đầm ấm. Và nếu bạn đang băn khoăn không biết nên lựa chọn món ăn mới lạ nào để chiêu đãi gia đình, thì đừng bỏ lỡ cách làm chả bì siêu đơn giản cho thực đơn ngày ...

Không chỉ vậy, các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, đường,… cũng cung cấp vô vàn nguồn năng lượng cho cả ngày làm việc của bạn thật khỏe mạnh.

Vậy còn chờ gì mà không cùng BlogAnChoi bắt tay vào làm bánh tét chuối khoai mì ngay nào!

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Khoai mì: 1,5kg
  • Chuối sứ: 10 quả, chọn quả to vừa phải;
  • Đường trắng: 150gram;
  • Đường thốt nốt: 50gram;
  • Nước cốt dừa: 50ml;
  • Bột năng: 100gram;
  • Lá chuối: 5 – 7 lá (bắt buộc phải có)

Nguyên liệu trên đây làm ra được 10 chiếc bánh, bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo số bánh bạn muốn nhé!

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

Cách làm bánh tét chuối khoai mì

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chuối lột vỏ, ngâm với 150gram đường trắng qua đêm. Bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh. Đây là bước quan trọng giúp chuối có màu đỏ hồng bắt mắt nhất.

Ngâm chuối
Ngâm chuối với đường, để qua đêm (ảnh: Thuyanh Nguyen)

Khoai mì bạn cũng lột bỏ vỏ, đem rửa với nước vo gạo.

Bánh tét chuối khoai mì
Khoai lột vỏ rửa sạch (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Sau đó, bạn có thể bào nhỏ hoặc xay mịn khoai thành bột. Tiếp đến, lọc bã khoai để vào một bát. Nước chắt ra từ bã khoai, bạn để cho lắng lại khoảng 1 giờ đồng hồ, lấy lớp tinh bột dưới đáy bát nước khoai ấy trộn với bã khoai bên trên để hỗn hợp bột dẻo mịn nhất có thể.

Bánh tét chuối khoai mì
Lấy phần bã mì… (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)
Bánh tét chuối khoai mì
…tiếp tục lấy nước của bã khoai để lắng lại, dùng phần nước lắng ấy trộn với bả khoai (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Lá chuối đem rửa sạch, chần qua nước sôi để dễ gói bánh.

Xem thêm

{Món ngon cuối tuần}Cách nấu bún cá trộn lạ miệng từ cá điêu hồng

Sau một tuần làm việc căng thẳng và mệt mỏi, các bạn thường suy nghĩ xem mình sẽ nấu món nào thật ngon cho gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần đúng không nào? Hãy để BlogAnChoi hướng dẫn các bạn cách nấu bún cá trộn từ cá điêu hồng vừa ngon lại vừa bổ dưỡng nhé, đây ...

Bước 2: Trộn vỏ bánh

Bạn đun tan chảy 50gram đường thốt nốt cùng hỗn hợp bột khoai bên trên, nước cốt dừa, bột năng, trộn thật kỹ để tạo nên hỗn hợp đồng nhất, dai mịn.

Bánh tét chuối khoai mì
Hỗn hợp bột đã trộn xong (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Bước 3: Gói bánh

Cực kỳ đơn giản, bạn trải lá chuối đã sơ chế ở bước 1 ra, cho hỗn hợp bột sắn ở bước 2 lên, sau đó gói bọc quả chuối sứ (chuẩn bị ở bước 1) bên trong. Chú ý gói cho khéo để bánh được tròn đẹp.

Bánh tét chuối khoai mì
Trải lá, bọc bột khoai quanh chuối và gói lá lại (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)
Bánh tét chuối khoai mì
Bánh được gói xong cực kỳ đẹp luôn! (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Bước 4: Hấp bánh

Cho những chiếc bánh đã được gói lá vào một chiếc xửng, tiến hành hấp bánh trên nồi trong khoảng 2 giờ đồng hồ để bánh chín và có màu đỏ đẹp mắt.

Bánh tét chuối khoai mì
Bánh sau khi hấp chín sẽ đẹp như thế này đây! (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Yêu cầu thành phẩm của bánh tét chuối khoai mì

Bánh tét chuối khoai mì với nguyên liệu độc đáo đã trở thành món ăn vặt cực hấp dẫn và bổ dưỡng. Yêu cầu của món bánh mới mẻ này là bánh có lớp vỏ ngoài dẻo, mềm, không bị cứng, khoai mì chín đều, nhân chuối bên trong màu đỏ hồng và có hương vị ngọt dịu lôi cuốn mọi người.

Bánh tét chuối khoai mì
Lớp khoai mì mềm mịn, không bị cứng (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)
Bánh tét chuối khoai mì
Chuối có màu đỏ đẹp và bánh lên màu hấp dẫn với lớp lá bên ngoài (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Cách trình bày và thưởng thức món bánh tét chuối khoai mì

Món bánh này đã quá hấp dẫn nên cách trình bày cũng không có chi cầu kỳ. Bạn chỉ cần thái đôi chiếc bánh để lộ ra phần bánh tuyệt hảo bên trong, với nhân chuối đỏ, vỏ khoai mềm mịn được lớp lá chuối bọc bên ngoài trên một chiếc đĩa tròn hay oval là đã đẹp mắt lắm rồi. Bạn nào thích có thể đặt bánh cạnh vài bông hoa để món bánh xinh xắn hơn.

Bánh tét chuối khoai mì
Món bánh trông vô cùng hấp dẫn rồi… (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)
Bánh tét chuối khoai mì
… bạn nào khéo thì bày ra thế này càng đẹp mắt hơn! (ảnh: Facebook Thuyanh Nguyen)

Món bánh này có vị ngọt là chủ đạo nên bạn có thể thưởng thức cùng trà xanh nóng để làm dịu vị giác hơn nha.

Một số mẹo khi làm bánh tét chuối

  • Bạn nên chọn chuối chín đều, cầm vừa tay không quá to để cho món bánh ngon. Khoai mì cũng không nên chọn củ quá to sẽ bị già, nhiều xơ khó nhồi thành bột;
  • Nếu không có thời gian bào khoai thành sợi/xay mịn, bạn có thể mang ra chợ nhờ người ta xay hộ, giá tiền công xay cũng rất rẻ, khoảng 10.000 đồng/kg khoai;
  • Chú ý nhào, trộn hỗn hợp bột thật đều tay, nếu còn sót bã mì to thì bỏ ra để có được vỏ bánh mịn màng nhất.
  • Khi hấp bánh, bạn nhớ đậy kín nắp nồi để bánh mau chóng chín đều, sau khoảng hơn 2 giờ đồng hồ hãy mở ra và thử xem bánh chín chưa.

Bài viết trên có sử dụng công thức, cách thực hiện và hình ảnh của Facebook Thuyanh Nguyen. Cảm ơn chị đã cung cấp tư liệu cho BlogAnChoi.com thực hiện bài viết này.

Riêng bạn, bạn đã thấy thích thú với món bánh siêu mới mẻ và hấp dẫn này chưa? Bạn đã quá ngán với bánh tét nhân chuối, quá ngán với lớp nếp xưa cũ, sao không cùng nhau vào bếp và thử ngay bánh chuối khoai mì xem sao? Chúc bạn thành công!

Các bạn có thể xem thêm các bài viết khác để tự học làm bánh tại nhà chiêu đãi gia đình cực đã và làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:

Hy vọng bài viết trên đã giúp các bạn có thể tự học làm bánh tại nhà, tự tạo cho mình nhiều món ăn vặt ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé qua BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và hay ho khác nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh donut vị trà xanh nhân chocolate siêu ngon

Bánh donut là món ăn quen thuộc của ẩm thực phương Tây, nếu bạn đã ngán bánh donut rán thì hãy cùng BlogAnchoi học cách làm bánh donut nướng với vị trà xanh nhân chocolate siêu thơm ngon ngay dưới đây nhé! Bài viết có sử dụng hình ảnh của Youtuber Cooking tree 쿠킹트리. Công thức bánh không cầu ...

Xem thêm

Cách làm dâu tây ngào đường xiên que siêu dễ làm

Với lớp đường ngọt ngọt chua chua trong suốt bọc bên ngoài tạo nên một ngoại hình bắt mắt, dâu tây ngào đường (Tanghulu) đang trở lại, dự đoán sẽ trở thành một cơn sốt cho giới trẻ ngày nay. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm dâu tây ngào đường nhé ! Giá trị dinh dưỡng của dây tây ...