Nếu bạn là một người đam mê nền ẩm thực của Đảo quốc sư tử biển thì có lẽ cơm gà Hải Nam là một cái tên không quá lạ lẫm. Và nếu bạn đang nghĩ rằng sẽ rất khó để làm được món ăn này, thì hãy cùng BlogAnChoi khám phá ngay cách làm cơm gà Hải Nam vô cùng hấp dẫn này ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích ở đất nước Singapore xinh đẹp. Và chắc chắn, bạn cũng sẽ khó lòng cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn thú vị này. Đặc biệt hơn cả, món cơm gà Hải Nam còn đem tới một nguồn dinh dưỡng rất dồi dào cho sức khỏe nữa.
Thịt gà là một trong những nguyên liệu chính trong món ăn đặc biệt này và trong thịt gà có chứa một nguồn dưỡng chất vô cùng lớn. Bên cạnh những khoáng chất như canxi, sắt… thịt gà còn chứa một lượng lớn protein. Các vitamin B6 và vitamin A cũng có rất nhiều trong thịt gà. Bạn có thể tham khảo thêm về giá trị dinh dưỡng của thịt gà qua bài viết: 9 giá trị dinh dưỡng của thịt gà cho cơ thể ngày càng khỏe mạnh
Một nguyên liệu không thể thiếu khi làm cơm gà Hải Nam đó chính là gạo và có lẽ bạn cũng biết rằng đây là một loại thực phẩm vô cùng bổ ích. Không chỉ cung cấp cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng dồi dào, bên trong gạo còn chức rất nhiều protein và nhiều loại vitamin nữa.
Bạn đã sẵn sàng cùng BlogAnChoi bắt tay và thực hiện món cơm gà Hải Nam bổ dưỡng này ngay chưa nào?
Nguyên liệu cần dùng để làm cơm gà Hải Nam
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm được phần cơm gà dành cho 2 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích và nhu cầu sử dụng của mình hơn.
Phần nguyên liệu cần dùng để làm cơm gà
- 2kg thịt gà
- 1 củ hành tây
- 55gram gừng
- 35gram tỏi
- 45gram hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 10gram lá dứa
- 400gram gạo
- 600ml nước dùng gà
Phần nguyên liệu cần dùng để làm nước sốt dùng kèm
- 1/3 chén nước tương
- 2 thìa canh dầu mè
- 1/2 chén nước dùng gà
Các dụng cụ cần thiết để làm cơm gà Hải Na
- Nồi cơm điện (Bạn có thể tìm mua các mẫu nồi cơm điện chất lượng tại đây)
- Nồi to (Bạn có thể đặt mua các loại nồi tại đây)
- Các dụng cụ thiết yếu khác như: tô, thìa, dao, thớt,…
Cách làm cơm gà Hải Nam
Các bước chế biến thịt gà
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy lọc phần mỡ gà ở cổ và đuôi gà và tiếp theo hãy cắt 2 cái chóp của cánh gà và giữ lại để làm cơm.
Bước 2: Bước này bạn hãy “massage” cho gà bằng các động tác như đưa chân gà lên xuống rồi xoay chúng theo và ngược chiều kim đồng hồ. Bạn tiếp tục lập lại động tác trên với phần cánh gà trong khoảng 5 phút hoặc cho tới khi bạn cảm thấy gà đã thật sự mềm.
Bước 3: Bạn hãy dùng muối xát lên toàn bộ thân gà, sau đó hãy rửa qua nước sạch. Điều này sẽ giúp cho da gà trở nên bóng bẩy hơn khi luộc.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho một chiếc nồi to lên bếp và tiến hành đun sôi nước. Sau đó, cho gà vào chần sơ trong vòng 1 phút, bạn lấy gà ra ngâm vào trong nước lạnh. Làm như vậy để gà sẽ được chín đều và da gà sẽ săn chắc, giòn hơn sau khi chín.
Bước 5: Trong lúc ngâm gà, bạn hãy cắt đôi củ hành tây đã chuẩn bị trước đó. Sau đó hãy cắt đôi tỏi và thái lát hành tím và gừng, còn đối với hành lá bạn hãy cắt khúc nhé.
Bước 6: Tiến hành đun sôi nước luộc gà lên lại, sau đó cho gà cùng hành tím và một nửa số lượng các nguyên liệu như: tỏi, gừng, hành tím và hành lá vào nồi nước.
Bước 7: Tiếp theo, bạn hãy tiến hành nấu thịt gà trong khoảng 50 phút ở mức lửa nhỏ.
Các bước làm cơm
Bước 1: Bạn dùng 1 cái chảo to, sau đó cho phần mỡ gà cùng chóp cánh gà đã lọc trước đó vào. Khi mỡ gà đã tan chảy, bạn cho một nửa số tỏi, gừng, hành tím và hành lá còn lại vào và tiến hành xào cho tới khi có mùi thơm.
Bước 2: Bạn cho lượng gạo đã được rửa sạch và ráo nước vào phần nguyên liệu đã dậy mùi. Tiến hành đảo đều tay để gạo có thể thấm đều hương vị.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho tất cả phần gạo trên vào nồi cơm điện, cho 600ml nước dùng gà và lá dứa vào nồi cơm. Sau đó, bạn đậy nắp và nấu tới khi cơm chín.
Cách bày trí món cơm gà Hải Nam
Bước 1: Sau khi thịt gà đã chín, bạn lấy gà ra ngâm vào nước lạnh để thịt gà không bị chín quá. Tiếp theo, bạn hãy chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Bạn tiến hành pha nước nước tương, dầu mè cùng nước dùng gà rồi sau đó rưới lên thịt gà hoặc để bên cạnh để ăn kèm.
Bước 3: Sau khi bạn thấy cơm đã chín thì hãy đánh tơi cơm lên và cho vào đĩa.
Bước 4: Bạn có thể dùng thêm một số loại rau như cải thìa, cà chua, dưa leo… để trang trí thêm cho món cơm gà của mình thêm phần bắt mắt hơn. Ngoài ra, bạn có thể tự chế các loại nước sốt phù hợp với khẩu vị của mình để trang trí thêm để đĩa cơm gà thêm phần bắt mắt hơn nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món cơm gà Hải Nam
Món cơm gà tưởng chừng như hơi “khó tính” nhưng thực chất nó lại rất đơn giản. Tuy nhiên, sau khi hoàn thành món ăn này bạn nên chú ý đến hương vị để xem cơm gà Hải Nam của bạn đã hoàn thiện chưa nhé.
Cơm gà Hải Nam đạt chuẩn cần phải có mùi thơm của thịt gà, cơm và các loại gia vị đi kèm. Khi ăn, miếng thịt gà không được quá dai và đặc biệt là phần cơm không được mềm hoặc cứng quá nhé bạn.
Cách thưởng thức cơm gà Hải Nam
Với sự kết hợp của rất nhiều các nguyên liệu khác nhau, cơm gà Hải Nam khi chưa ăn kèm với các món khác cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn hãy dùng kèm món ăn này với sốt sambal và một chút cải thìa luộc nhé. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ được bùng nổ bởi sự kết hợp thú vị này.
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm cơm gà Hải Nam với các loại sốt mà bạn yêu thích. Các loại rau, củ, quả như: cà chua, rau sống, dưa leo cũng khá phù hợp với món ăn này.
Một vài mẹo nhỏ khi làm món cơm gà Hải Nam
- “Massage gà” là một mẹo nhỏ vô cùng thú vị để giúp các phần khớp của gà bớt căng cứng hơn và thịt gà sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều.
- Bạn có thể thay đổi lượng nước dùng gà khi nấu cơm để phù hợp với loại gạo mà bạn sử dụng nhé.
BlogAnChoi tin rằng, với công thức làm cơm gà Hải Nam này bạn sẽ đem đến cho gia đình và bạn bè của mình rất nhiều bất ngờ về sự khéo léo và khả năng nấu nướng của mình đó.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Culinary Frank và trang Culinary Frank.com để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện món cơm gà Hải Nam hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để dễ dàng thực hiện món ăn này hơn:
Bạn có thể tham khảo thêm các món cơm hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn, sổ tay ẩm thực của mình hơn:
- Cơm hến – món ăn của con nhà nghèo
- Ghé Hội An thưởng thức đặc sản trứ danh: Cơm gà Bà Buội
- Cơm Lam – hương vị vùng cao
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Ẩm Thực của BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
