Không khí giáng sinh đang tràn ngập về mọi nơi, vậy bạn đã lên ý tưởng cho bữa tiệc giáng sinh cùng gia đình chưa? Nếu chưa bạn hãy tham khảo ngay cách làm bánh khúc cây vừa đơn giản lại cực hấp dẫn mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây nhé. Tin rằng, món bánh xinh xắn này sẽ mang tới cho bạn và gia đình một bữa tiệc giáng sinh thật ấm áp.
Giá trị dinh dưỡng của bánh khúc cây
Với tạo hình tựa như một khúc gây, loại bánh này mang tới cảm giác ấm áp và rất dễ chịu. Mặc dù được biết đến là loại bánh đặc trưng của Noel nhưng không phải ai cũng biết rằng bánh khúc cây còn mang tới cho cơ thể một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời vô cùng.
Khi nói về bánh khúc cây hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến chocolate vì nó là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều để làm loại bánh này. Ngoài protein, chocolate còn chứa một lượng lớn lipid, calo và cả chất xơ. Vitamin A, B12, B6… cùng các khoáng chất bổ dưỡng như magie, sắt… cũng có nhiều trong chocolate.
Chocolate được rất nhiều người yêu thích nhờ vào những tác dụng hữu ích mà nó đem tới cho sức khỏe như giảm stress, giúp làm đẹp da, giảm nguy cơ đột quỵ, cải thiện trí nhớ… Đây cũng là một trong những lý do giúp bánh khúc cây được nhiều người yêu thích.
Bên cạnh chocolate thì sự góp mặt của trứng cũng đã giúp bánh khúc cây trở nên bổ dưỡng hơn. Trứng sở hữu một lượng protein lớn cùng vô vàn loại vitamin khác nhau. Đặc biệt hơn, trứng còn rất tốt cho thị giác và có khả năng ngăn ngừa ung thư…
Với sự kết hợp của các nguyên liệu đã tạo nên món bánh khúc cây không chỉ có hương vị lôi cuốn mà còn giúp cơ thể có thêm nhiều dưỡng chất bổ ích. Bạn hãy sẵn sàng cùng BlogAnChoi bắt tay làm bánh khúc cây ngay nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh khúc cây
Lượng bánh được làm ra theo công thức có thể dành cho 2-3 người ăn. Nếu cảm thấy chưa phù hợp với mục đích sử dụng của mình thì bạn hãy tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu nhé.
Nguyên liệu làm phần bạt bánh
- 4 quả trứng gà size L
- 13gram đường xay
- 26gram dầu ăn
- 52gram sữa tươi không đường
- 72gram bột mĩ số 8
- 7gram bột cacao
- 65gram đường cát trắng
Nguyên liệu phần chocolate cream
- 30gram chocolate dark loại nút
- 120ml whipping cream
Nguyên liệu phần Chocolate Ganache
- 80gram chocolate dark loại nút
- 80ml whipping cream
- 10gram mật ong
Dụng cụ cần dùng để làm bánh khúc cây
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua các loại tô trộn tại đây)
- Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
- Khuôn hình chữ nhật (Bạn có thể đặt mua khuôn hình chữ nhật tại đây)
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
- Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)
Cách làm bánh khúc cây
Các bước làm bạt bánh
Bước 1: Bước đầu bạn cần phải bật lò nướng trước ở mức nhiệt 150 độ C, tiếp đó hãy lót giấy nến vào khuôn.
Bước 2: Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau.
Bước 3: Cho dầu ăn, đường xay và sữa tươi vào âu đựng lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều. Tiếp tục rây bột mì, bột cacao vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn thật đều rồi che kín lại.
Bước 4: Tiến hành đánh lòng trắng trứng cho tới khi nổi bọt khí lớn rồi cho từ từ đường cát vào, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp dẻo thì dừng lại.
Bước 5: Cho 1/3 âu lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn thật đều, sau đó cho toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa trộn vào âu lòng trắng trứng và trộn theo kiểu Fold (trộn từ dưới lên trên)
Bước 6: Đổ toàn bộ hỗn hợp ra khay, dàn mặt phẳng rồi tiến hành nước ở mức nhiệt 190 độ C trong khoảng 12 – 13 phút. Khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò để cho bánh nguội.
Các bước làm chocolate cream
Bước 1: Tiến hành nấu cách thuỷ chocolate dark cho đến khi tan chảy. Tiếp đó cho whipping cream vào từ từ rồi trộn đều.
Bước 2: Lấy một thau nước đá, cho âu đựng hỗn hợp chocolate và whipping cream vào thau nước đá rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
Các bước làm chocolate ganache
Bước 1: Đem chocolate dark đi nấu cách thuỷ cho tới khi tan chảy. Sau đó cho whipping cream vào trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo cho mật ong vào hỗn hợp rồi trộn đều.
Các bước ráp bánh
Bước 1: Lật úp bánh bông lan lên mặt giấy nến, sau đó gỡ bỏ phần giấy nến lót ở dưới khay.
Bước 2: Trét chocolate cream lên đều mặt bánh, sau đó cuộn miếng bánh từ ngoài vào trong.
Bước 3: Đặt bánh đã cuộn lên đĩa, tiến hành trét phần chocolate ganache lên toàn bộ mặt bánh. Dùng nĩa cào bánh cho giống vân của khúc cây.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh khúc cây
Bánh khúc cây sau khi đã được hoàn thiện có mùi thơm đặc trưng của chocolate cùng màu sắc đơn giản nhưng lại cực kì thu hút. Đặc biệt là bánh rất mềm.
Với bánh khúc cây, bạn sẽ có vô vàn cách trang trí cho phù hợp với không khí giáng sinh. Bạn có thể dùng một chút đường xay rắc lên trên mặt bánh, sau đó dùng kem tạo hình ông già Noel và tạo hoa. Ngoài ra, nếu không có thời gian bạn có thể chọn những mẫu trang trí giáng sinh như cây thông, ông già Noel, quả chuông… để trang trí cho chiếc bánh khúc cây của mình.
Cách thưởng thức bánh khúc cây
Bánh khúc cây mang đậm hương vị chocolate nên sẽ khiến bạn say mê ngay từ những giây đầu thưởng thức. Mặc dù sử dụng nhiều chocolate nhưng với vị ngọt vừa phải bạn sẽ không hề có cảm giác bị ngấy.
Khi thưởng thức bánh khúc cây bạn có thể chọn một tách cà phê để ăn kèm. Hoặc trong tiết trời lạnh của mùa đông bạn cũng có thể chuẩn bị một ly trà nóng để thưởng thức cùng bánh khúc cây cũng rất tuyệt vời.
Lưu ý khi làm bánh khúc cây
- Bạn có thể bỏ lượng đường xay ở phần bạt bánh nếu thích.
- Hãy ưu tiên sử dụng bánh khúc cây vì nó sẽ mang tới hương vị chuẩn nhất.
- Thời gian nướng bánh có thể phù thuộc vào loại lò nướng và kích thước bánh.
Bánh khúc cây mang đậm hơi thở của đêm giáng sinh, loại bánh này không chỉ sở hữu vẻ ngoài ấn tượng mà còn có thể chinh phục được bao người nhờ vào hương vị đầy lôi cuốn. Loại bánh này sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất bạn nên lựa chọn trong bữa tiệc giáng sinh ấm áp cùng bạn bè và gia đình.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Hien Thanh và trang Wish Cakes!
Bạn có thể tham khảo thêm một số loại bánh giáng sinh khác qua bài viết:
- Cách làm bánh kem dâu tây cho tiệc giáng sinh ấm áp
- Cách làm bánh bông lan trà xanh kiểu con sò lạ mắt cho bữa tiệc giáng sinh
Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!
