Bánh chuối hấp có lẽ là một món ăn không xa lạ đối với người dân miền tây. Món ăn này vốn dĩ được biết đến rộng rãi bởi độ ngon, bổ dưỡng, nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền tây đơn giản tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món chuối hấp
Bánh chuối hấp dẻo thơm ăn kèm với nước cốt dừa từ lâu đã là món bánh dân dã mang hương vị đặc trưng của người miền Tây. Bất cứ ai từng thưởng thức qua món ăn này đều dễ dàng bị chinh phục vị giác. Bởi từng miếng bánh nhỏ với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quyện cùng hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, thêm một chút mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh chuối hấp còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:
- Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Trong chuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể như: Kali, Vitamin B6, Vitamin C, Magiê, Đồng, Manga, Tinh bột, Chất xơ, Protein, Chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa,..
- Giảm cân: Cho đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu chính thức nào về việc ăn chuối giảm cân tuy nhiên chuối có rất ít hàm lượng calo và giàu chất xơ nên khi ăn vào có cảm giác no lâu bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm thèm ăn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Tạo thành vi khuẩn có lợi trong ruột và một số nghiên cứu còn chứng minh răng chất xơ trong chuối chống lại ung thư ruột kết
- Cải thiện sức khỏe thận: Trong chuối chứa rất nhiều kali giúp kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Có nghiên cứu cho rằng người ăn chuối 2 – 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33%.
- Làm chắc khỏe xương: trong thành phần của chuối chứa một lượng lớn fructooligosaccharides có khả năng chứa nhiều axit hơn trong ruột, làm tăng cường khả năng hấp thu Canxi. vì thế giúp xương bạn chắc khỏe và dẻo dai hơn.
- Cải thiện thị lực: Chuối còn chứa vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp màng bao quanh mắt, giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mờ mắt.
Nguyên liệu và dụng cụ làm món chuối hấp
Nguyên liệu làm món chuối hấp
Phần bánh
- 200 gram bột năng
- 700 gram chuối
- 70 gram đường
- 220 ml nước lọc
- 1 ống vani
- 1 ít muối
- 7 muỗng đậu phộng
- 2 muỗng mè rang
Nước cốt
- 300 ml nước cốt dừa
- 70 gram đường
- 2 thìa cà phê bột năng
- 1 ống vani
- 1 ít muối
Dụng cụ làm món chuối hấp
- Rây
- Chảo
- Nồi hấp
- Muỗng
Sơ chế nguyên liệu
Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.
Cách làm món chuối hấp
Phần bánh
- Bước 1: Bạn cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp
- Bước 2: Sau đó bạn cho bột năng vào trộn đều sau đó cho một ống vani vào
- Bước 3: Bạn cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi
- Bước 4: Bạn cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột
- Bước 5: Bạn cho lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.
- Hấp bánh chuối (Ảnh: Internet)
Phần nước cốt
- Bước 1: Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan
- Bước 2: Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành phần bánh và phần nước cốt tiếp theo là phần trình bày sao cho ngon mắt. Bạn lấy chuối ra khỏi xửng hấp cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó tưới nước cốt lên rắc thêm ít mè và đậu phộng nữa. Vậy là bạn đã có món chuối hấp chuẩn vị miền tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Yêu cầu thành phẩm
Món bánh chuối hấp thành công chuẩn vị miền tây phải có những tiêu chí sau:
- Bánh chuối hấp phải có màu vàng, trong, dẻo
- Bánh mềm nhưng chắc chắn, không vụn
- Nước cốt dừa béo ngậy và mè rang bùi bùi đậm chất miền tây.
Những lưu ý khi làm món bánh chuối hấp
- Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.
- Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.
- Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.
- Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nồi, cứ khoảng 5 phút lấy khăn lau khô nước để nước không chảy xuống làm ướt bánh.
- Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì khi bánh đã đông lại thành miếng, bạn dùng đũa chọc vào nếu thấy bột không còn dính vào bánh nữa là bánh đã chín rồi đấy.
- Nếu bạn không có bột gạo thì cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì, tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn chỉnh như khi dùng bột gạo nhé!
- Không đổ bánh dày hơn 5 cm, bánh sẽ nhanh chín và miếng bánh sẽ vừa vặn khi ăn.
- Thường xuyên lau nước đọng ở nắp nồi.
- Bạn có thể ăn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh để ăn dần.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt, hi vọng với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, đơn giản này bạn sẽ có món bánh Việt Nam dễ làm thật tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, bạn có thể thử cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hay cách làm bánh chuối hấp bột năng để thay đổi chút hương vị nhé.
Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một số bài viết dưới đây:
- Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh chuối caramel từ chuối chín vừa đẹp vừa ngon
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!
