Ve kêu! Chứng tỏ một mùa hè oi bức, nóng nực lại ùa về, tiết trời như thế này mà có 1 ly chè bưởi mát lạnh để thưởng thức thì tuyệt biết mấy các bạn nhỉ? Nếu bạn đang chần chừ vì công thức thì hãy để BlogAnChoi giúp bạn nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của món chè bưởi
Chè bưởi mà chúng ta ăn hằng ngày rất ngon đúng không? Vậy nhưng rất ít ai biết được nó có vô vàn tác dụng:
- Làm đẹp da: Trong bưởi chứa một lượng lớn vitamin C giúp ngăn ngừa các sắc tố trên da mặt, bên cạnh đó vitamin C còn là yếu tố chủ yếu để hình thành và tái tạo collagen giúp bạn có một làn da sáng, căng mướt, mềm mịn.
- Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường: Ăn bưởi giúp hạ đường trong máu, là món ăn khuyến khích sử dụng cho người mắc tiểu đường. Người bình thường ăn bưởi để hạn chế, phòng chống bệnh tiểu đường.
Giá trị dinh dưỡng của chè bưởi. (Ảnh: Internet) - Giảm cân: đã có một thí nghiệm cho rằng ăn bưởi thường xuyên trong 12 tuần sẽ giúp bạn giảm 1,8 kg. Bởi thành phần chủ yếu của bưởi là nước nên ăn vào sẽ có cảm giác no, giúp chúng ta ít ăn vặt hơn.
- Phòng ngừa ung thư: Do bưởi giàu bioflavonoid có tác dụng tránh căn bệnh ung thư, loại bỏ estrogen dư thừa làm giảm ung thư lây lan,…
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món chè bưởi
2.1 Nguyên liệu
- 1 quả bưởi: 800g
- 200gr đậu xanh
- 100gr bột năng
- 250ml nước
Nấu Chè
- 1,5 lít nước
- 75g bột năng
- 300gr đường
- 30gr lá dứa
- ¼ muỗng cafe muối
Nước Cốt
- 400gr nước cốt dừa
- 4 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cafe muối
- 125 ml nước
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng canh bột gạo
2.2 Dụng cụ
- Rây
- Nồi
- Kéo,..
3. Sơ chế nguyên liệu
3.1 Phần đậu xanh
- Đậu xanh mua về bạn rửa qua sau đó cho vào 2 muỗng cà phê muối và đổ nước ấm ngập đậu xanh ngâm trong vòng 2 tiếng.
Ngâm đậu xanh với nước (Ảnh: Internet)
3.2 Phần bưởi
- Tương tự bưởi bạn cũng rửa sạch với nước muối,
- Sau đó dùng dao bào mỏng phần vỏ bên ngoài giúp chè đỡ đắng hơn, gọt đến khi thấy lớp màu trắng là được.
- Tiếp theo bạn tách hết phần vỏ bưởi bên ngoài, để làm chè. Một mẹo nhỏ là bạn có thể dùng dao rạch 4 đường và từ những đường dao đó tách bưởi sẽ dễ dàng hơn và không bị nát.
- Bưởi sau khi thái hạt lựu cho ra tô sau đó cho vào 1 bát muối cùng với 1 muỗng canh bột năng trộn khô sau đó cho nước ngang với bưởi dùng vật nặng đè lên trong 30 phút, để khử vị đắng của cùi bưởi.
Cắt bưởi thành những hạt lựu. (Ảnh: Internet) - Sau khi ngâm 30 phút bạn vắt ráo nước rửa lại một lần nữa và để bưởi ráo.
4. Cách làm chè bưởi
4.1 Chế biến cùi bưởi
- Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 nồi nước và cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng đun trên bếp, tiếp theo cho phần cùi bưởi đã sơ chế vào và luộc trong vòng 10 phút.
- Bước 2: Sau 10 phút bạn vớt cùi bưởi ra và rửa lại với nước đá để phần cùi bưởi khi ăn sẽ gòn và ngon hơn.
- Bước 3: Tiếp theo bạn cho vào bát 200g bột năng và 250ml nước vào khuấy đều và cho phần cùi bưởi vào cho cùi bưởi hút hết nước sau đó cho thêm 100g bột năng vào tiếp để áo bên ngoài phần cùi bưởi.
- Bước 4: Cùi bưởi khi áo bột xong bạn cho lên bếp và đun trong 10 phút khi mà cùi bưởi trong, ăn thử thấy bột chín thì tắt bếp.
- Bước 5: Phần cùi bưởi luộc chín bạn cho ra ngâm với nước lạnh trong vòng 5 phút để giòn và ngon hơn.
Nấu chè bưởi. (Ảnh: Internet)
4.2 Chế biến phần đậu xanh
- Bước 1: Bạn cho 200g đậu xanh vào nồi cho thêm 1 muỗng muối và đổ nước ngập đậu luộc đến khi nước sôi.
- Bước 2: Chắt hết nước và nấu tiếp trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
4.3 Nấu chè
- Bước 1: Cho vào nồi 1 lít nước, và sử dụng 70g bột năng hòa tan với 500ml nước.
- Bước 2: Với 1 lít nước sử dụng 280g đường và 1 bó lá dứa vò dập nấu cho đường tan hết thì vớt phần lá dứa ra bật lửa lớn và cho hỗn hợp bột năng vừa trộn ở bước 1 vào và cho thêm 1 thìa cà phê muối đun tiếp
- Bước 3: Cho đến khi khuấy lên nước sền sệt là được, tiếp theo cho hết phần cùi bưởi và đậu xanh vào và trộn đều.
4.4 Nước cốt
- Dùng 400g nước cốt dừa cho vào 4 muỗng canh đường cát, nửa muỗng cà phê muối ,nửa chén nước, nửa muỗng canh bột năng và bột gạo.
- Sau đó đun với lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy 3 phút và tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa. (Ảnh: Internet)
5. Trình bày và thưởng thức
Nấu xong nước cốt là lúc món chè bưởi của chúng ta đã hoàn thành, múc chè ra bát, rưới thêm một ít nước cốt bỏ thêm đá xay là có ngay món chè bưởi giải nhiệt mùa hè thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Chè bưởi thoang thoảng mùi thơm của hoa bưởi, lá dứa, cùi bưởi giòn tan, đậu xanh bùi bùi thật là hấp dẫn, bạn hãy bắt tay vào thử ngay nhé!
Chúc các bạn thành công!
mình ấn tượng bởi công thức này của bạn khá hay khi luộc cùi bưởi đấy bạn ạ