Những ngày cuối tuần chán cơm thì phải làm thế nào? Đơn giản, hãy cùng BlogAnChoi làm thử món lẩu bò nhúng dấm ngon miệng và dinh dưỡng này nhé. Với các nguyên liệu dễ tìm và không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, ắt hẳn chính bạn cũng sẽ bất ngờ với kết quả mình làm ra.

Giá trị dinh dưỡng của lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu chính của lẩu bò nhúng dấm là thịt bò. Nhắc đến thịt bò hẳn không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ngoài lượng đạm cao, thịt bò còn rất giàu chất sắt, kẽm, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và các vitamin.

Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, do đó, thịt bò cực kỳ quan trọng cho chị em phụ nữ trong giai đoạn mang thai và phục hồi sau sinh.

Đối với những người đang luyện tập thể thao với cường độ cao, thịt bò là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn bởi rất giàu axit linoleic, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cơ bắp.

Lẩu bò nhúng dấm
Thịt bò rất giàu dinh dưỡng (ảnh: internet)

Với các thành phần có nhiều dinh dưỡng, thịt bò là một nguyên liệu ngon, dễ chế biến. Thay vì làm các món quen thuộc như xào, nướng, bạn có thể biến tấu một chút loại nguyên liệu này theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên vật liệu chuẩn bị cho lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu dưới đây cho khoảng 3-4 phần ăn, tùy số lượng người bạn có thể thay đổi cho phù hợp:

  • 1 kg thịt nạc bò
  • 1 trái dừa lấy nước
  • Các loại rau sống: xà lách, quế, rau thơm, tía tô, diếp cá, chuối chát, khế…
  • 200ml dấm
  • 1 củ hành tây, 4-5 cây sả, chanh, ớt, hành tím, tỏi
  • 1 trái thơm
  • 1/2 kg bún tươi
  • Mắm nêm
  • Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt, đường…
  • Bánh tráng để cuốn
  • Bếp lẩu (Đặt mua bếp lẩu tại đây)

Các bước thực hiện lẩu bò nhúng dấm

Sơ chế nguyên liệu

Băm nhỏ một phần sả, ớt, hành tím, tỏi, phần sả còn lại đập dập, hành tây cắt khoanh mỏng.

Thơm thái một phần để làm rau sống ăn kèm, một phần băm nhỏ để pha nước chấm.

Thịt bò thái lát mỏng, miếng vừa ăn, ướp với 1/2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn (bạn có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị), ướp khoảng 30 phút.

Lẩu bò nhúng dấm
Thái mỏng thịt bò (ảnh: internet)

Trong khi đợi thịt bò thấm gia vị, bạn sơ chế rau sống nhé. Chuối chát và khế thái lát mỏng theo chiều dài, ngâm vào nước muối để không bị thâm. Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.

Xem thêm

Măng đắng - món ngon lạ miệng của Tây Bắc, bạn biết chưa?

Vào cuối tháng 2 đầu tháng 3, những hàng măng đắng xuất hiện ở hầu khắp các phiên chợ ở miền Bắc. Ta có thể bắt gặp đĩa măng đắng được chế biến trong mâm cơm hằng ngày của gia đình. Hôm nay, BlogAnChoi xin giới thiệu cho bạn vài món ngon đơn giản từ măng đắng để thực ...

Pha nước chấm

Món lẩu bò nhúng dấm có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm nên bạn chăm chút khâu này xíu để có được món ngon chuẩn vị nhé.

Bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với thơm đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng.

Lẩu bò nhúng dấm
Mắm nêm thành phẩm (ảnh: internet)

Trường hợp bạn không thích ăn mắm nêm, có thể pha nước mắm chua ngọt như sau: cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ là đạt.

Lẩu bò nhúng dấm
Nước mắm chua ngọt sau khi pha chế (ảnh: internet)

Chế biến nước lẩu

Cho nước dừa vào nồi, thêm 1/2 chén dấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, hành tím, hành tây, sả đập dập, đun trên lửa nhỏ chờ sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Ở công đoạn này, bạn có thể thêm nấm, thơm, đậu khuôn… vào nước lẩu nếu thích.

Lẩu bò nhúng dấm
Nước lẩu (ảnh: internet)

Trình bày và thưởng thức

Các công đoạn sơ chế đã hoàn thành, bắt tay vào trình bày và mời cả nhà thưởng thức thôi.

Bày thịt bò ra đĩa, có thể dùng các khoanh hành tây và hành lá để trang trí.

Lẩu bò nhúng dấm
Trang trí đĩa thịt với hành tây và hành lá (ảnh: internet)

Rau sống bày trên một đĩa lớn, các loại rau để riêng từng góc, như vậy ai ăn rau gì có thể tự chọn.

Xem thêm

Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà

Tàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng BlogAnChoi thử nhé!

Lẩu bò nhúng dấm
Trình bày rau sống (ảnh: internet)

Đặt nồi nước lên trên bếp lẩu, xung quanh là thịt bò, rau sống, bún tươi, nước chấm…

Lẩu bò nhúng dấm
Lẩu bò nhúng dấm đã sẵn sàng (ảnh: internet)

Khi dùng, nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi, thịt vừa chín tới thì gắp ra cuốn với rau sống, bún tươi, chấm với mắm nêm hay nước mắm chua ngọt đều ngon.

Lẩu bò nhúng dấm
Cuốn thịt bò với bún tươi, rau sống (ảnh: internet)

Yêu cầu món bò nhúng dấm

  • Thịt bò mềm, ngọt
  • Nước lẩu chua thanh, ăn không có vị gắt của dấm
  • Nước chấm mặn vừa, có hương thơm, có vị chua nhẹ

Các mẹo để thực hiện thành công lẩu bò nhúng dấm

  • Chọn thịt bò phi lê hoặc thịt bắp, màu hồng tươi, khi ấn tay vào thịt còn đàn hồi tốt, thịt không bị lạnh;
  • Thịt bò mua về để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng sẽ dễ thái mỏng;
  • Nếu không có dấm nuôi thì dùng dấm của các thương hiệu có tiếng, tuyệt đối không mua dấm không rõ nguồn gốc ngoài chợ, dấm mùi rất gắt, ăn không ngon;
  • Nướng vài ba củ hành tím rồi thả vào nồi nước lẩu, sẽ có vị thơm và ngọt hơn;
  • Chế biến nước lẩu ở một nồi riêng, khi ăn cho dần dần vào nồi trên bếp lẩu, cạn nước thì châm thêm, như vậy nước sẽ không bị đục, mất ngon;

Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt bò:

Như vậy là bạn vừa học thêm một công thức nấu ăn đơn giản để trổ tài với mọi người rồi. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm món ngon cho mình nhé!

Xem thêm

Cách làm salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng đơn giản ngay tại nhà

Đây là món salad nổi tiếng của Thái Lan, còn gọi là Nam Tok hay Waterfall beef được dùng như món ăn chính cho bữa cơm đầy dinh dưỡng. Món ăn truyền thống này tuy ít “salad” nhưng có vị ngon và rất dễ làm. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm salad thịt bò kiểu Thái để góp phần ...

CHIA SẺ