Cách đây không lâu, trứng cút nướng chén phô mai (trứng cút đút than phô mai) đã “gây mê” dân Đà Nẵng bởi hương vị béo ngậy và “ngoại hình” lạ lẫm của nó. Nay, món ăn vặt này đang dần “đổ bộ” vào Sài Gòn khiến nhiều người “phát sốt” vì độ ngon và rẻ bất ngờ. Hãy cùng Bloganchoi khám phá món ăn mới lạ ấy để có thêm lựa chọn cho cuối tuần và ngày lễ 2/9 sắp tới nhé!
Trứng cút nướng chén phô mai – sự trở lại của bánh trứng cút nướng với hơi thở mới
Trước đây, bánh trứng cút nướng đã từng làm điên đảo giới trẻ Sài Gòn và tạo nên tên tuổi cho “thiên đường ăn vặt rẻ bèo” của Hồ Con Rùa. Món bánh này được làm từ các nguyên liệu là trứng cút và thêm vài món “topping” như ruốc, xúc xích,… Các nguyên liệu này được đặt trong chiếc khuôn hình tam giác và bên dưới có lót bơ cho bánh không dính khuôn. Người ta nướng bánh đến chín rồi cho tương ớt lên và “chén”.
Hôm nay, trứng cút nướng đã “come back” với sự lột xác mang hơi thở của những miền đất khác đó là “trứng cút nướng chén phô mai” với một chút hơi thở của món trứng cút nướng Phan Rang và hình hài của món trứng cút đút than phô mai Đà Nẵng. Nguyên liệu chính vẫn là trứng cút nhưng món ăn mới này không dùng khuôn như bánh trứng cút nướng nữa mà sẽ dùng chén sứ – đúng như tên gọi “trứng cút nướng chén” của nó.
Khám phá món ăn vặt mới nổi giá bèo
Nhìn chung, trong mỗi chén sứ sẽ có khoảng 4 – 5 trứng cút tươi đổ vào bên trong. Sau đó, người ta sẽ rắc thêm hành lá sống phủ lên mặt bánh và nướng trên bếp than đỏ rực. Theo kinh nghiệm của người làm món này ở Đà Nẵng, muốn trứng cút nướng ngon thì phải nướng lúc than đang cháy âm ỉ chứ không nổi lửa quá mạnh, lửa vừa ửng đỏ và hồng hồng đủ tạo nhiệt để trứng bên trong chín đều. Yêu cầu của bánh là khi chín phải có lớp vỏ vàng nâu như đường viền quanh miệng chén và bánh phải có mùi thơm “lôi cuốn”. Nướng với lửa như thế, món bánh này mới đáp ứng được yêu cầu đó.
Để thêm phần hấp dẫn, trứng cút nướng chén có thể có thêm ruốc, thịt heo xay nhuyễn, thịt chà bông (giăm bông), hành phi thơm và cả phô mai con bò cười nữa. Sức cuốn hút của món trứng cút nướng này là có cả viên phô mai béo vô cùng tận mà giá thành không quá đắt, chỉ tầm 10k/chén thôi. Ngoài ra, ở Đà Nẵng, món ăn này “gây mê” khách bởi nước chấm tương ớt pha me tươi rất ngon. Đây là “bí kíp gia truyền” nên ở Sài Gòn có thể sẽ chưa có nước chấm “đỉnh” như thế. Nếu bạn là một người không quá khắt khe thì vấn đề nước chấm không phải là điều gì quá lớn lao, đúng không nào?
Bạn có thể kìm nén được cơn thèm khát khi nhìn món ăn lạ lạ này không? Hương vị béo ngậy của phô mai sẽ thấm ngay vào đầu lưỡi, một chút mằn mặn của ruốc tan dần xuống cổ, mùi thơm của hành phi thoang thoảng cùng một tí giòn béo của trứng cút nướng vừa chín tới chắc sẽ làm ai nấy đều ngất ngây. Vừa chầm chậm thưởng thức vừa tán gẫu với lũ bạn, với người yêu, vừa nhìn ra phố xá Sài Gòn nhộn nhịp mà cũng có gì đó gần gũi, yêu thương. Vài chục nghìn để có một trải nghiệm khác hơn cho hành trình “càn quét” những món ăn vặt, sao bạn có thể “keo kiệt” với tuổi trẻ của mình được chứ?
Sự ấn tượng của trứng cút nướng chén phô mai
Trứng cút nướng đã được nhiều người “remix” với nhiều món như món bánh trứng cút nướng khuôn tam giác (đã nói ở đầu bài), trứng cút nướng trên bánh tráng nướng, bánh trứng cút nướng ngũ sắc, sò điệp nướng trứng cút,… Thế nhưng có lẽ, với sự trở lại lần này, trứng cút nướng chén phô mai sẽ ít nhiều tạo nên ấn tượng tốt bởi sự độc đáo trong “vẻ ngoài” và sự dễ chịu của giá cả cũng như độ ngon khó chối từ.
Địa chỉ tham khảo
- Nhi Nhi Quán: 40/78, Lê Thị Hồng, Quận Gò Vấp. Ngoài món trứng cút nướng chén, quán này còn có rất nhiều món ngon của Phan Rang.
- Quán Xíu Mì Cay: 92/41/24, Tôn Thất Thuyết, Quận 4, gần Nhà thờ Xóm Chiếu và Trường Tiểu học Nguyễn Trường Tộ. Quán này mới mở, anh chủ nhiệt tình chuyên bán món trứng cút nướng chén cho mấy em học sinh và buổi chiều còn có món mì cay đang “hot” nữa.
Cuối tuần và dịp lễ 2 – 9 hay Tết Trung thu sắp tới, bạn có dự định “check” thử món ăn vặt lạ lạ mà giá bèo này chưa? Đừng chần chừ mà hãy thử ngay đi nhé!
