Tết đang đến cận kề rồi các bạn ơi!!! Các bạn đã chuẩn bị được những món ăn gì để chiêu đãi gia đình mình chưa, nếu đang chần chừ thì hãy để BlogAnChoi gợi ý cho các bạn một vài món ăn nhé! Hôm nay chúng ta cùng vào bếp chế biến món Thịt ngâm nước mắm cực ngon để ăn và đãi khách dịp tết nhé!
1. Thịt ngâm nước mắm – Giá trị dinh dưỡng
Thịt ngâm nước mắm chắc hẳn sẽ còn là khái niệm khá xa lạ với nhiều người đúng không nhưng nếu bạn đã quá ngấy với các món thịt luộc chấm mắm, thịt kho, thịt chiên thì có thể thử món ăn này để đổi món, khai vị cho gia đình nhá!
Nguyên liệu chính của món ăn đó là thịt heo, một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, trong thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B6, B12,…. không những giàu dinh dưỡng thịt heo còn có giá bình dân phù hợp cho tất cả mọi người.
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món thịt heo ngâm mắm
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt ba rọi
- Giấm và muối để rửa thịt
- Gừng, hành tây để luộc thịt
- 3 nhánh tiêu xanh/ 1 muỗng canh tiêu hạt
- 50g tỏi
- 20g ớt sừng hoặc ớt hiểm
Nấu nước ngâm thịt
- 500ml Nước mắm
- 300g đường nâu
- 200 đường trắng
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bao tay
- Màng bọc thực phẩm
- Hủ ngâm thịt,….
Sơ chế nguyên liệu
- Hành và tỏi bạn cắt và băm thành từng lát mỏng, nhỏ
- Ớt bạn loại bỏ cuống
- Thịt ba rọi mua về bạn rửa sơ để loại bỏ lớp bụi ở bên ngoài, cắt thành ba khúc lớn
- Tiếp theo bạn cho nước vào thố cho thêm 2 muỗng giấm và 1 muỗng cà phê muối hòa tan và cho thịt vào rửa để bán đi mùi tanh, dùng dao cạo phần da cho sạch và rửa lại thêm một lần nữa.
- Bạn có thể dùng chỉ và buộc chặt thịt khi luộc để thịt được đẹp mắt hơn.
Cách làm món thịt ngâm nước mắm
Bước 1: Luộc thịt
- Bạn đổ nước vào nồi sau đó cho thịt vào luộc, cho thêm vài lát hành để thịt khi luộc xong thơm hơn. Bạn đun thịt cho đến khi nước sôi và vớt sạch lớp bọt trên bề mặt, luộc thịt trong vòng 20-25 phút
Luộc thịt trong vòng 20-25 phút. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương) - Tiếp theo bạn vớt thịt ra và để ráo nước, rồi tiếp tục rửa lại bằng nước cho sạch lớp mỡ trên bề mặt thịt và để thịt ráo hết nước.
Bước 2: Nấu nước ngâm thịt
- Bạn cho vào nồi 200g đường nâu, 300g đường trắng và 500ml nước mắm sau đó khuấy đều cho đường tan
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho sôi lăn tăn đồng thời vớt lớp bọt ở trên bề mặt.
- Tắt bếp và đợi hỗn hợp nguội bớt bạn cho tỏi, tiêu xanh và ớt vào đậy nắp, chờ cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì mới bắt đầu ngâm thịt.
Bước 3: Ngâm thịt
- Bạn vệ sinh hũ thật sạch và phải đảm bảo hũ thật khô ráo, cho thịt vào hũ chế nước tương vào cho ngập thịt.
- Dùng tăm tre dắt trên miệng hũ để thịt không nổi trên bề mặt. Đậy kín nắp và chờ trong 2 ngày là có thể ăn được.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ với vài bước siêu đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ngâm mắm siêu bắt cơm cho xuân năm nay rồi, bạn có thể dùng để ăn kèm với cơm, nhâm nhi đêm giao thừa hoặc đãi khách tùy ý nha!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:
Một số lưu ý khi chế biến món thịt ngâm mắm
- Để thịt được ngon và thành phẩm đẹp mắt bạn nên sử dụng thịt ba rọi có lớp mỡ mỏng đi một tí.
- Bạn nên buộc thịt khi luộc ngay cả khi thịt không bị rời rạc để khi ngâm thịt xong cắt thịt ra thành phẩm đẹp mắt hơn.
- Bạn nhớ sơ chế thịt thật sạch, lau và rửa sạch lớp mỡ trên bề mặt thịt bởi nếu không sơ chế sạch thì khi ngâm lớp mỡ sẽ nổi trên bề mặt và không bảo quản được lâu nhé.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
