Bánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan có phần vỏ mềm xốp kẹp với thịt ba chỉ om, rau thơm, dưa chua sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ cho bạn. Cùng BlogAnChoi học cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan độc đáo này nhé!

Đài Loan có một nền ẩm thực vô cùng phong phú với nhiều món ngon nổi tiếng: mỳ bò, trà sữa, sủi cảo, đậu phụ thối,… Nhưng có một món ăn mà người bản địa ưu ái gọi là “hambuger kiểu Đài Loan” – bánh bao kẹp thịt (Gua Bao).

Đó là loại bánh bao với phần vỏ mềm xốp được cán mỏng, sau đó gập làm đôi, kẹp giữa là các thành phần như thịt kho tàu (hoặc thịt rang), rau thơm, dưa chua, bột lạc,… Thưởng thức món bánh bao kẹp thịt (Gua Bao) này, tức là bạn đã có cơ hội trải nghiệm một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Đài Loan.

gua bao là gì
Với hình dáng đặc biệt, mọi người thường ưu ái gọi đây là “bánh hambuger kiểu Đài Loan”. Nguồn: chinasichuanfood

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan

Bánh bao kẹp thịt là một món ăn bình dân nhưng bánh bao chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng, đặc biệt vào buổi sáng.

Xem thêm

Cách làm bánh bông lan tạo hình ombre lạ mắt vô cùng đơn giản

Nếu bạn đang cảm thấy quá nhàm chán với những chiếc bánh bông lan cơ bản đơn điệu, hãy "đổi gió" một chút với bánh bông lan tạo hình ombre đầy màu sắc bắt mắt ngay nhé. BlogAnChoi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh bông lan tạo hình ombre ngay sau đây! Giá trị dinh dưỡng của ...

Với các nguyên liệu đa dạng như thịt, bột mỳ, rau thơm,…bánh bao kẹp thịt sẽ đảm bảo cung cấp cho bạn một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng như đạm, chất xơ, tinh bột,…đặc biệt giúp no lâu, tạo sức khỏe dẻo dai cho ngày làm việc nặng nhọc.

Chính vì thế, bánh bao đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là người châu Á nói chung vì sự tiện ích cùng giá trị dinh dưỡng của nó.

Chế biến bánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan không hề khó. Chỉ với khoảng 30 phút đến 1 giờ là bạn có thể tạo ra một bữa sáng ngon miệng cho chính mình, cùng bắt tay vào nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bao kẹp thịt

Chuẩn bị cho phần nhân thịt

  • 250 gram thịt ba chỉ;
  • 1 muỗng canh nước tương Hoisin;
  • 1 muỗng canh sốt dầu hào;
  • ½ muỗng mật ong;
  • Một chút muối;
  • ¼ muỗng gia vị bột Chinese five spice (hoặc dùng bột quế thay thế);
  • Một nửa củ hành tây cắt thành 3-4 phần;
  • Dầu ăn.

Chuẩn bị cho phần bột bánh

  • 280 gram bột mỳ
  • 125ml nước hoặc 150ml sữa để nhiệt độ phòng
  • 3,5 gram men nở
  • 2 muỗng canh đường
  • Muối

Các thành phần khác

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bao kẹp thịt

Cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan

cách thái thịt
Lưu ý lựa chọn loại thịt ba chỉ thớ đều, săn chắc, màu hồng nhạt đến đỏ thẫm. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 1: Đầu tiên hãy làm đông thịt ba chị trong khoảng 1 – 2 giờ. Khi thịt cứng thành khối, bạn dùng dao sắc thái thành các lát mỏng nhất có thể.

cách ướp thịt
Có thể dùng bột quế, bột ngũ vị hương thay thế. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 2: Ướp thịt với muối, bột gia vị Chinese five spice, nước tương hoisin, dầu hàu, mật ong. Đảo đều thịt trong vài phút đến khi các miếng thịt thấm đều sốt hai mặt.Tiếp tục cho hành tây vào trộn và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô trộn. Để lạnh qua đêm.

cách pha tỉ lệ
Lưu ý tỉ lệ giữa bột và nước. Một phần nước thì sẽ dùng 2 phần bột. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 3: Để làm phần vỏ bánh, bạn chuẩn bị nước ấm khoảng 35 ℃ và làm tan đường. Trộn lẫn men với nước. Trộn đều và dành khoảng 5 phút cho hỗn hợp nghỉ.

cách trộn bột
Ban đầu bột sẽ hơi dính tay vì vậy bạn nên nhúng tay vào bột mì khô để trộn dễ hơn. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 4: Chuẩn bị bột trong một tô lớn. Đổ nước từ từ vào bát bằng bột và dùng đũa khuấy đều. Sau đó nhồi đến khi bột mềm mịn. Để tạo phần vỏ hoàn hảo, bạn nên đo nước và bột trước tiên. Tỷ lệ phù hợp là khoảng 1: 2 cho nước và bột.

Ngoài ra bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn bột, trộn với tốc độ thấp trong khoảng 8 phút cho đến khi bột kết thành một khối tròn như quả bóng.

cách để bột nghỉ
Nặn bột thành một khối tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô trộn. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 5: Nặn bột thành khối tròn sau đó phủ một miếng vải ướt hoặc màng bọc thực phẩm xung quanh, đặt ở nơi có nhiệt độ ấm. Chờ đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 – 2 giờ)

ủ bột bằng lò nướng
Hoặc sử dụng lò nướng để làm lên men. Bật lò ở nhiệt độ 35 độ C. Đợi 5 phút và để hỗn hợp bột vào. Nguồn: chinasichuanfood

Tuy nhiên vào mùa hè, điều này là không cần thiết. Nhiệt độ quá cao sẽ giết chết men của bạn. Chỉ cần đặt bát ở một nơi ấm áp và chờ cho đến khi bột có kích thước gấp đôi.

cách cán bột
Bạn nên nhào bột mạnh hơn ở lần thứ hai này và làm xẹp hết các bọt khí bên trong. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 6: Sau khi bột đã nở gấp đôi, chuyển bột sang nhào thật mạnh cho đến khi không xuất hiện bọt khí bên trong.

cách nặn bánh
Cán bột thành một khúc gỗ thuôn dài hoặc theo bất cứ kích cỡ nào bạn muốn. Nguồn: chinasichuanfood
cách cắt bánh
Cắt thành các khoanh nhỏ và tiếp tục nhào cho bột dẻo dai, đàn hồi tốt. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 7: Cán bột thành dạng khúc gỗ dài và cắt thành 10 phần đều nhau. Nhào từng phần trong 1 hoặc 2 phút cho đến khi chúng được mịn màng.

Xem thêm

Cách làm bắp rang bơ vị dâu tây cực mới lạ

Bạn đã chán ngấy vị bắp rang bơ thường? Bạn muốn đổi khẩu vị với món ăn vặt quen thuộc? Vậy thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bắp rang bơ vị dâu tây cực mới lạ mà cũng rất hay ho ngay sau đây nhé! Giá trị dinh dưỡng của bắp rang bơ vị dâu tây Bắp rang ...

gấp bánh hình oval
Hình dạng bánh hoàn chỉnh. Bạn có thể đặt miếng giấy nến ở giữa để chúng không dính vào nhau khi hấp. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 8: Sau đó cán dẹp từng phần bột nhỏ, gập đôi chúng lại như hình bầu dục.

cách hấp bánh
Xếp bánh lên xửng hấp. Bạn có thể lót lá chuối để bánh chín đều hơn. Nguồn: chinasichuanfood

Bước 9: Đặt chúng trong xửng hấp và để yên trong 15 phút. Trong những ngày mùa đông khi nhiệt độ phòng khá thấp, hãy bật bếp và đun nóng trong 2-3 phút, đợi khi nước sôi thì tiến hành hấp bánh trong 10 phút.

cách rang thịt
Trải đều thịt lên mặt chảo. Không đặt chồng các miếng thịt và không để chúng bị gập. Nguồn: chinasichuanfood

Bước cuối cùng là rang thịt. Quẹt một ít dầu vào chảo và đặt các lát thịt ba chỉ lên. Và sau đó bắt đầu chiên trên lửa vừa. Lật miếng thịt qua lại cho đến khi đạt được độ giòn, màu sắc như ý.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao kẹp thịt

Bánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan khi hoàn thiện không chỉ hấp dẫn, bắt mắt mà còn cho hương vị tuyệt vời. Phần vỏ bánh mềm, dẹt xen giữa là thịt ba chỉ rang, rau thơm, dưa chua,…

Tiến hành cho thịt và rau thơm vào phần giữa của lớp Gua Bao. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa chua và lạc giã vụn để kết hợp.

Bánh bao đạt yêu cầu khi ăn sẽ cho cảm giác mềm, xốp, nhẹ nhàng, và thoang thoảng hương thơm của sữa. Phần thịt thơm ngon, béo ngậy ăn kèm với dưa chua hoặc nước tương tạo nên món ngon tuyệt vời.

cách trang trí
Bạn có thể đặt riêng trình bày các nguyên liệu ăn kèm riêng ra đĩa. Nguồn: chinasichuanfood

Với món ăn này, bạn cũng không cần trang trí quá cầu kì. Bạn có thể trình bày riêng các nguyên liệu lên đĩa, và tiến hành kẹp các nguyên liệu khi chuẩn bị ăn. Hoặc bạn hãy hoàn tất các bước để có một đĩa bánh bao đầy đặn chuẩn bị cho bữa sáng nhé.

Cách thưởng thức bánh bao kẹp thịt Đài Loan

Bánh bao kẹp thịt đem lại hương vị khó quên so với các loại bánh bao thông thường. Khi thưởng thức hãy cắn một miếng đầy đặn để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo của các hương vị.

cách thưởng thức
Bánh bao kẹp thịt hương vị Đài Loan rất dễ làm mà lại lạ miệng, bắt măt. Nguồn: chinasichuanfood

Vị ngọt của lạc, vị mặn của thịt cùng với một chút chua chua của dưa muối – là sự kết hợp hoàn hảo trong phong cách ẩm thực người Đài Loan. Với món ăn này, bạn sẽ không hề cảm thấy ngán bởi dưa chua có tác dụng rất tốt trong việc cân bằng vị cho nhóm thành phần còn lại.

Bên cạnh đó bạn có thể sử dụng nước tương chấm kèm nếu thấy chưa vừa miệng. Cũng đừng quên thưởng thức bánh bao kẹp thịt bên cạnh một ly trà sữa Đài Loan – một sự trải nghiệm tuyệt vời và đầy dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn.

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao kẹp thịt

Khâu quan trọng và quyết định nhất để làm bánh bao kẹp thịt ngon đó chính là khâu nhồi bột. Đối với những bạn không sử dụng máy trộn bột, hãy lưu ý những tips nhỏ sau đây:

  • Cân đong tỉ lệ phù hợp cho bột mỳ và nước.
  • Trong thời gian ủ bột, cần chú ý nhiệt độ xung quanh. Bột có mùi quá chua là dấu hiệu của việc lên men quá mức.
  • Để tránh thất bại không đáng có, hãy lưu ý duy trì bột ở không gian có nhiệt độ khoảng 28 độ C. Và đặt bột ở những nơi thoáng đãng, mát mẻ hơn trong thời tiết mùa hè.
cách kiểm tra bột
Kiểm tra bột bằng cách ấn sâu ngón tay xuống nếu thấy bột không bị xẹp lại là đạt. Nguồn: chinasichuanfood
bột hoàn hảo
Phần bột bánh hoàn hảo sẽ có kết cấu tổ ong khi kéo ra ngoài. Nguồn: chinasichuanfood
  • Để cho bột bánh được mịn, hãy chú ý nhào bột mạnh và đều tay. Sau khi bột nở gấp đôi, nhào lại lần thứ 2 và không để xuất hiện bất kì bọt khí nào ở mặt cắt ngang của bột.
  • Cuối cùng hãy kiểm soát lửa khi hấp bánh. Đối với xửng tre, để bánh ở nhiệt độ sôi trung bình. Đối với nồi hấp gang bạn có thể sử dụng lửa to để cung cấp đủ hơi cho bánh.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể biến tấu món bánh bao hàng ngày trở nên độc đáo, lạ miệng hơn theo phong cách Đài Loan. Đừng ngần ngại mua ngay nguyên liệu về để thử làm cho mình một bữa sáng ngon miệng cho cả gia đình nhé.

bánh bao kẹp thịt
Gua Bao – bánh bao kẹp thịt đã trở thành món ăn Đài Loan nức tiếng đối với du khách thập phương. Nguồn: chinasichuanfood

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức bánh bao kẹp thịt trên trang chinasichuanfood.

Bạn có thể tham khảo những cách làm bánh bao ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh bông lan trà xanh hấp không cần tới lò nướng

Các loại bánh bông lan không quá cầu kì hay mới lạ nhưng lại luôn có một sức hút rất lớn đối với những ai yêu thích làm bánh. Nếu bạn là một tín đồ bánh ngọt thì đừng bỏ qua cách làm bánh bông lan trà xanh hấp siêu đơn giản mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây ...

Xem thêm

Cách làm bánh tét chuối khoai mì siêu mới mẻ và hấp dẫn

Bạn có là tín đồ của món bánh tét nhân chuối? Hay bạn yêu thích nhân chuối ngọt ngào nhưng chán ngán lớp vỏ nếp xưa cũ? Hãy cùng BlogAnChoi thử ngay cách làm bánh tét chuối khoai mì - một biến tấu mới lạ cực kỳ hấp dẫn, cùng xem ngay sau đây nhé! Giá trị dinh dưỡng ...