Thịt heo là một thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Việt, nếu như đã bạn đã quá nhàm chán với các loại món luộc, xào thì bạn có thể thử qua món thịt kho tiêu. Sau đây BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho tiêu vô cùng đơn giản nhé!
Giới thiệu về món thịt heo kho tiêu
Thịt heo kho tiêu chiếm được sự yêu thích của các gia đình bởi sự thơm ngon đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn mặn này giúp bổ sung calo, các loại vitamin và chất béo cho cơ thể, thịt kho tiêu chứa khoảng 250 calo trong 100g thịt vì thế bạn không nên sử dụng quá nhiều thịt kho tiêu trong một bữa ăn nha. Công thức sau đây sử dụng cho 3 – 4 người ăn, tùy theo số người sử dụng bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Nước dừa tươi: 250ml
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: nửa muỗng cà phê
- Bột ngọt: nửa muỗng cà phê
- Tiêu
- Hành tím
Sơ chế nguyên liệu
- Thit sau khi mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn
- Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn
Các bước làm thịt heo kho tiêu
Bước 1: Ướp thịt
- Bạn tiến hành cho vào phần thịt đã chuẩn bị một muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt và một ít hành tím băm nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Xào thịt
- Cho chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ vào, thêm tỏi và hành phi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
- Sau khi hành tỏi đã phi thơm tiếp tục cho phần thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt heo săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước màu
Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn chỉ cần cho chảo lên bếp, thêm một muỗng canh đường và một ít nước vào, đun lửa nhỏ liu riu. Đến khi nước đường ngả sang màu nâu đậm thì cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt vào là hoàn thành.
Bước 4: Kho thịt
- Cho thịt đã xào qua vào phần nước màu đã làm và tiến hành kho.
- Cho thêm vào nồi 250ml nước dừa tươi, kho trên lửa liu riu cho nến khi nồi thịt kho sệt lại thì cho vào một ít tiêu sau đó tắt bếp là hoàn thành. (Ở bước này có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình)
Thit heo kho tiêu hoàn thành bạn cho ra dĩa, rắc thêm ớt và hành lá là có thể thưởng thức được ngay. Vì là món ăn mặn nên bạn nên sử dụng cùng với cơm để cảm nhận được sự thơm ngon của thịt, bên cạnh có bạn có thể tận dùng phần nước thịt kho để chấm rau. Với món thịt kho tiêu này đảm bảo bữa ăn của gia đình bạn sẽ vô cùng thơm ngon và đủ chất đó nha.
Yêu cầu thành phẩm
- Màu sắc của thịt heo kho tiêu tươi, bắt mắt
- Thịt heo mềm, khi ăn cảm nhận được sự hòa quyện của các loại gia vị
Một số lưu ý khi nấu món thịt heo kho tiêu
- Nên chọn những miếng thịt có màu sắc hồng hào, tỉ lệ nạc mỡ hài hòa và dính chặt vào nhau.
- Để khử được mùi hôi của thịt heo, bạn có thể sử dụng chanh, dấm ăn để rửa thịt
- Khi cắt thịt nên cắt miếng vừa ăn, không quá to thịt sẽ khó ngấm gia vị, quá nhỏ thịt sẽ bị teo trong quá trình kho.
- Có thể thay nước dừa bằng nước lọc (tuy nhiên kho nước lọc thì ở công đoạn ướp nên thêm một ít đường vào ướp cùng).
- Hạt tiêu xay sẵn sẽ không còn mùi thơm đặc trưng, bạn nên tự xay tiêu tại nhà để tạo được mùi thơm cho nồi thịt của mình nhé.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món thịt kho tiêu vô cùng thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đừng ngần ngại và hãy theo dõi BlogAnChoi ngay nhé!
Bạn có thể tham khảo video cách làm thịt heo kho tiêu tại đây:
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại đây:
