Giới thiệu món bò kho

Nguồn gốc

Bò kho, một biểu tượng của ẩm thực miền Nam Việt Nam, là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt bò thông qua phương pháp nấu kho đặc trưng. Nguồn gốc của món ăn này được rộng rãi tin rằng nằm trong sự ảnh hưởng của người Hoa, đặc biệt là ở Sài Gòn xưa, nơi món bò kho được phát triển với hương vị đặc trưng và chuẩn mực.

Điểm độc đáo của món bò kho nằm ở sự kết hợp tinh tế của gia vị, trong đó bột ngũ vị hương đóng vai trò quan trọng. Gia vị này không chỉ tạo nên hương thơm đặc trưng mà còn làm tăng thêm hương vị phức tạp và hấp dẫn của món ăn. Quá trình nấu kho cẩn thận, thường mất thời gian để thịt bò hấp thụ hết hương vị của gia vị, tạo nên sự mềm mại và thơm ngon đặc trưng.

Món bò kho có độ linh hoạt cao trong cách thưởng thức. Nó có thể được phục vụ cùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau như bánh mì, cơm, bún, hoặc thậm chí là bánh cuốn. Sự hòa quyện giữa hương vị thơm ngon của thịt bò kho và đặc sản địa phương tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, đặc biệt là khi người ta ngồi quây quần bên gia đình hoặc bạn bè, thưởng thức món ăn truyền thống này.

Giá trị dinh dưỡng

Món bò kho là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, được chế biến từ thịt bò và các gia vị. Trong 100g bò kho có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: khoảng 250 calo
• Protein: khoảng 33.2g
• Chất béo: khoảng 25.6g
• Carbohydrate: khoảng 11g
• Chất xơ: khoảng 1.8g
• Natri: khoảng 1780mg
• Vitamin: vitamin A, B6, B12, PP, …
• Khoáng chất: sắt, kẽm, magie, đồng, canxi, …

Ăn bò kho có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường chuyển hóa mỡ thừa, duy trì và xây dựng cơ bắp, phòng chống thiếu máu, bổ sung vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn bò kho vừa phải, không quá nhiều, và uống nhiều nước để tránh ảnh hưởng xấu đến gan, thận và tim mạch do hàm lượng muối, nitrit, chất béo và cholesterol cao.

Nguyên liệu nấu bò kho cho 4-5 người ăn

Để nấu bò kho, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 1kg, chọn phần nạm, gân, hoặc bắp có chút gân
• 1 kg xương heo
• 1 gói bột nấu bò kho
• 1 chai dầu nấu bò kho
• Tỏi băm và hành tím băm
• 2 củ hành tây

• 1 củ cà rốt
• 5 nhánh sả
• Ngò gai, quế, giá và ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
• Những nguyên liệu này làm được 1 kg thịt bò cho 4-5 người. Bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo khẩu phần và khẩu vị của gia đình.

Cách nấu bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt bò về, quá trình chuẩn bị trước khi nấu cũng đóng vai trò quan trọng để đảm bảo hương vị và độ giữ mềm của thịt. Trước hết, thịt bò nên được rửa sạch, sau đó cắt thành những khối vuông vừa. Lưu ý không nên cắt nhỏ quá, vì khi nấu, thịt có thể bị rút lại và dẫn đến việc không giữ được độ ngon của thịt.

Đối với các nguyên liệu khác, sả nên được cắt thành khúc ngắn và sau đó đập dập để kích thích hương thơm của sả. Cà rốt cần được gọt vỏ và cắt thành khoanh, trong khi hành tím cần lột vỏ và sau đó cắt thành múi cau. Những bước này không chỉ tạo ra sự tiện lợi trong quá trình nấu ăn mà còn giúp đảm bảo rằng mỗi thành phần đều được chế biến đồng đều, tối ưu hóa hương vị và chất lượng của món ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Để tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà cho món bò kho, quá trình ướp thịt là bước quan trọng. Bạn sẽ bắt đầu bằng việc ướp thịt bò với hỗn hợp tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn. Sau đó, thêm gói bột nấu bò kho và sử dụng đôi tay để trộn đều, xoa bóp nhẹ nhàng để thịt bò có thể ngấm đều gia vị. Việc ướp thịt này nên được thực hiện trong khoảng 30 phút để đảm bảo thịt bò hấp thụ đầy đủ hương vị và thành phần dinh dưỡng từ gia vị.

Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị một nồi nước sôi để trụng xương heo. Quá trình trụng xương trước khi nấu nước dùng sẽ giúp loại bỏ những chất dơ và tạp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của nước dùng. Khi nước đã sôi và các tạp chất trong xương đã được loại bỏ, bạn nên vớt xương ra và tiến hành đổ đi nước này. Điều này đảm bảo nước dùng sẽ trở nên trong suốt và ngon miệng hơn khi sử dụng trong việc nấu món bò kho thơm ngon của mình.

Bước 3: Nấu bò kho

Bắt đầu quá trình nấu món bò kho, bạn đặt một nồi nước mới lên bếp và thêm xương cùng một muỗng cà phê muối vào, sau đó đun sôi. Trong khi chờ nước sôi, bạn hâm nóng chảo và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu đã sôi, bạn thêm tỏi băm vào và phi cho đến khi tỏi phát ra mùi thơm. Tiếp theo, bạn đưa thịt bò đã ướp vào xào, chờ thịt bò hơi săn, sau đó thêm sả đập dập vào và xào chung khoảng 1 phút trước khi tắt bếp. Việc thêm sả vào cuối cùng giúp khử mùi bò và tạo thêm hương vị thơm ngon từ sả. (Nhớ canh vớt bọt liên tục nhé)

Tiếp theo, bạn đặt thịt bò và sả đã xào vào nước sôi. Sau đó, thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho vào và đậy nắp hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt bò mềm. Nếu có nồi áp suất, bạn cũng có thể sử dụng để nấu chỉ trong khoảng 30 phút là thịt đã mềm.

Khi thấy thịt bò đã đạt độ mềm mong muốn, bạn thêm tảo và cà rốt vào nồi. Sau đó, nêm gia vị với 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối, và 1.5 muỗng canh đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo sở thích. Đậy nắp và hầm thêm khoảng 20 phút nữa để cho các thành phần hòa quyện và món bò kho trở nên hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon.

Bước 4: Thưởng thức

Món bò kho này mang đến sự phong phú và đa dạng trong cách thưởng thức, phù hợp để ăn kèm với hủ tiếu, cơm hoặc bánh mì. Với một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, bạn có thể dễ dàng thỏa mãn khẩu vị của mọi người trong gia đình. Hãy thử nghiệm cách làm bò kho bằng gói gia vị này để tận hưởng những bữa ăn ấm áp và ngon miệng mà không tốn nhiều công sức.

Bò kho ăn kèm với gì?

Bò kho ăn kèm với bánh mì

Sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn rụm của bánh mì và nước sốt bò kho đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hài hòa và đặc sắc. Khi bạn ăn cùng một miếng thịt bò mềm mại, lá húng quế và ngò gai, sự hòa quyện của độ giòn, hương vị đậm đà và mùi thơm tự nhiên làm cho mỗi ngụm thức ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Cảm giác béo ngậy từ thịt bò và hương vị độc đáo từ gia vị, khiến cho mỗi khẩu phần trở nên phong phú và thỏa mãn khẩu vị. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, nơi sự đan xen giữa các thành phần tạo ra một hương vị độc đáo và khó cưỡng. Chắc chắn, mỗi lần thưởng thức món ăn này sẽ là một hành trình ngon miệng đầy ấn tượng.

Bò kho ăn cùng hủ tiếu

Ngoài việc ăn kèm với bánh mì, bò kho còn trở nên đặc sắc hơn khi kết hợp với hủ tiếu. Sau khi nấu bò kho thơm ngon, bạn chỉ cần trụng hủ tiếu và đặt vào tô, sau đó rưới nước sốt thịt bò kho lên trên. Đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nơi thịt bò kho mềm thơm và nước sốt đậm đà gặp gỡ với hủ tiếu, tạo nên một hương vị không thể chối từ.

Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hòa quyện tuyệt vời của từng thành phần, từ sự giòn giòn của hủ tiếu đến mềm thơm của thịt bò kho và hương vị đậm đà của nước sốt. Không còn lý do gì bạn không nên chiêu đãi cả gia đình với một bữa ăn ngon miệng như thế này!

Bò kho ăn kèm với cơm

Không chỉ dừng lại ở việc ăn kèm với bánh mì và hủ tiếu, bò kho còn trở thành một sự kết hợp tuyệt vời khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Bạn có thể chan thêm nước sốt thơm ngon lên trên cơm và gắp một miếng thịt bò mềm mịn. Hương vị của thịt bò kho sẽ hòa quyện với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và tinh tế.

Khi bạn ăn, mỗi miếng thịt bò mềm mại và mọng nước sẽ làm cho mỗi ngụm cơm trở nên thú vị và phong phú hơn. Sự hòa quyện của hương vị thơm ngon từ thịt bò kho và nước sốt làm cho mỗi bữa ăn trở nên tuyệt vời và đáng nhớ. Hãy thưởng thức cảm giác ấm áp và ngon lành của bữa ăn này, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Tổng kết

Cách làm bò kho bằng gói gia vị thật sự đơn giản và tiện lợi, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ấm áp và ngon miệng. Món bò kho này không chỉ phong phú về hương vị mà còn đa dạng trong cách thưởng thức, có thể kết hợp với hủ tiếu, cơm, hoặc ăn kèm với bánh mì.

Nước sốt bò kho thơm lừng, thịt bò mềm mại và tan ngay trong miệng, hòa quyện với rau húng quế và một chút ngò gai, tạo nên một hương vị đặc trưng và khó tả. Cuối tuần này, hãy dành thời gian vào bếp để thực hiện món bò kho này cho cả gia đình thưởng thức. Chắc chắn rằng bữa ăn này sẽ làm cho mọi người đều hài lòng. Chúc các bạn thành công trong việc nấu ăn và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Tại sao thực phẩm “ít béo” không hẳn là tốt cho sức khỏe?

Trước đây mọi người cho rằng việc cắt giảm chất béo sẽ giảm lượng calo nạp vào cơ thể và do đó giúp giảm cân, nhưng ngày nay chúng ta biết rằng không phải chất béo nào cũng giống nhau. Một số loại chất béo như axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đơn có nhiều lợi ích như giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngay cả tác động của chất béo bão hòa đối với sức khỏe cũng phức tạp hơn nhiều so với chúng ta từng nghĩ trước đây.

Dù thế nào thì chất béo cũng không phải là xấu hoàn toàn, nó là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho cơ thể con người và ăn chất béo không đồng nghĩa với việc bạn sẽ béo. Tuy nhiên một số nhà sản xuất thực phẩm vẫn tạo ra các sản phẩm được dán nhãn “ít béo”. Đối với một số người cần hạn chế chất béo vì bệnh lý thì đây có thể là điều tốt, nhưng đối với nhiều người bình thường, những thực phẩm “ít béo” này không những không cần thiết mà còn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Thông thường, khi loại bỏ chất béo tự nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm phải thay thế bằng các chất độn, chất nhũ hóa và các thành phần khác không có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Vì vậy, trước khi quyết định mua những sản phẩm “ít béo” hoặc “ăn kiêng” thì hãy xem danh sách 9 thực phẩm ít béo không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

9 loại thực phẩm ít béo có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của bạn

Kem ít béo

Loại bỏ chất béo khỏi kem và các món ăn đông lạnh khác không chỉ làm mất đi sự thú vị khi ăn chúng, mà các sản phẩm này thường được thay thế bằng các chất phụ gia không mang lại dinh dưỡng giống như kem dùng sữa thật. Sữa nguyên chất đầy đủ chất béo có chứa canxi và protein cần thiết cho cơ thể. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng tiêu thụ sữa nguyên chất thường không đi kèm với tăng nguy cơ thừa cân, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, trong nhiều trường hợp, việc chọn kem ít béo cũng không giúp giảm lượng chất béo đáng kể.

Bơ đậu phộng ít béo

Đừng sợ chất béo trong bơ đậu phộng! Theo trang tin Harvard Health, bơ đậu phộng đầy đủ chất béo có tỷ lệ chất béo bão hòa và không bão hòa tương tự như dầu ô liu – một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn bơ đậu phộng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2 thấp hơn so với những người hiếm khi ăn bơ đậu phộng.

Ngoài ra, để loại bỏ chất béo khỏi bơ đậu phộng, các nhà sản xuất phải loại bỏ thành phần quan trọng nhất, đó là đậu phộng. Bơ đậu phộng ít béo chỉ có khoảng 60% là đậu phộng, phần kem còn lại đến từ protein đậu và dầu thực vật được hydro hóa.

Sốt mayonnaise nhẹ

Mayonnaise truyền thống có vị béo đặc trưng từ lòng đỏ trứng, mỗi lòng đỏ chứa khoảng 5 gam chất béo. Vậy làm thế nào để có vị béo mà không dùng trứng? Mayonnaise ít béo thường thêm các chất làm đặc, chẳng hạn như tinh bột thực phẩm biến tính, và dựa vào dầu đậu nành thay vì trứng để tạo độ mịn. Mặc dù những thành phần này không nguy hiểm cho sức khỏe nhưng chúng không cung cấp dinh dưỡng giống như lòng đỏ trứng, cụ thể là vitamin A, B12 và D cùng với các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và selen.

Granola ít béo

Các thanh ngũ cốc thường được quảng cáo là cực kỳ tốt cho sức khỏe, khiến bạn tin rằng chúng rất bổ dưỡng. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Thanh ngũ cốc ít chất béo có thể đã trải qua chế biến sâu và sử dụng các thành phần không tự nhiên. Ví dụ: thanh ngũ cốc hương dâu tây và kem có thể chứa ít chất béo – chỉ 2 gam mỗi thanh, nhưng thành phần của chúng gồm hương liệu, phẩm màu, xi-rô và dầu nhân tạo.

Bánh quy ít béo

Có thể bạn không biết: ăn nhiều đường có liên quan với tăng cân nhiều hơn là ăn nhiều chất béo. Vì bánh quy ít béo thường có lượng đường cao nên chúng thực sự không tốt cho sức khỏe hơn so với bánh quy thông thường.

Đối với các loại bánh quy ít béo, thành phần chủ yếu của chúng là đường, và mặc dù lượng chất béo rất ít nhưng một phần trong đó là dầu cọ – một loại dầu không thân thiện với môi trường. Nếu muốn ăn bánh quy, bạn nên chọn loại bánh đầy đủ chất béo với nguyên liệu chất lượng cao.

Bơ thực vật

Bơ thực vật ngày càng ít được sử dụng kể từ giai đoạn phát triển mạnh nhất vào những năm 1970. Theo trang tin Harvard Health, “chưa bao giờ có bằng chứng xác thực nào cho thấy việc sử dụng bơ thực vật thay vì bơ thường sẽ làm giảm nguy cơ bị đau tim hoặc xuất hiện bệnh tim.” Một số loại bơ thực vật có thể ít chất béo hơn bơ thường, nhưng cả hai đều có lượng calo cao, vì vậy chúng đều là thực phẩm không nên sử dụng nhiều.

Nước sốt salad ít béo

Nước sốt salad tự làm tại nhà có thể chứa rất nhiều calo vì chúng thường được làm bằng dầu. Do đó, các loại nước sốt “ít béo” được cho là có thể giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Tuy nhiên hãy chú ý đến các loại nước sốt ít béo. Một số nhà sản xuất bù đắp lượng chất béo được cắt giảm bằng cách bổ sung thêm chất làm ngọt và tinh bột. Ví dụ xi-rô ngô là một thành phần phổ biến để làm các loại nước sốt, cùng với màu nhân tạo và chất bảo quản.

Súp đóng hộp ít béo

Các món súp “nhẹ” không có nghĩa là tốt cho sức khỏe vì chúng thường chứa nhiều muối natri.

Snack giòn ít béo

Khoai tây chiên, bánh quy xoắn hoặc bánh phồng ít béo có thể cung cấp ít calo hơn so với phiên bản đầy đủ chất béo của chúng, nhưng có một điều không thay đổi là những loại thực phẩm này đã trải qua chế biến sâu. Để đảm bảo ăn uống lành mạnh, hãy nhìn vào danh sách thành phần của thực phẩm, dù ít béo hay không thì những thành phần bổ sung không tự nhiên là dấu hiệu cảnh báo rằng món ăn không tốt cho sức khỏe của bạn.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 13 món sinh tố nhiều dinh dưỡng và thơm ngon tốt cho sức khỏe, có thể tự làm tại nhà
• 8 dấu hiệu cơ thể bạn đang thiếu dinh dưỡng và cần ăn nhiều hơn

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

10. Nước sốt cay

Một nghiên cứu được công bố trên Frontiers in Psychology cho thấy những người ăn nước sốt cay trước khi đi ngủ sẽ bị khó ngủ và trải qua những giấc mơ căng thẳng vì thức ăn cay làm thay đổi nhiệt độ cơ thể và sự hình thành giấc mơ.

Một nghiên cứu khác của Úc cũng cho thấy nước sốt cay làm rối loạn giấc ngủ. Những người tham gia nghiên cứu được dùng nước sốt nóng và mù tạt trong bữa ăn tối và kết quả là nước sốt cay làm tăng nhiệt độ cơ thể, hoạt động của não bị xáo trộn và có thể tạo ra ác mộng.

9. Bánh quy và bánh ngọt

Đường có thể làm tăng nguy cơ tăng cân, bệnh tim, tiểu đường và ung thư – nhưng nó cũng có thể gây ra ác mộng.

Đó là lý do tại sao bạn nên tránh xa bánh quy và bánh ngọt trước khi đi ngủ. Trong nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Psychology, 31% người tình nguyện cho biết họ đã gặp ác mộng sau khi ăn bánh quy và bánh ngọt.

Những thực phẩm có đường này có thể làm thay đổi sự hình thành giấc mơ trong giai đoạn REM (chuyển động mắt nhanh) của giấc ngủ. Vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn chỉ ăn chúng ít nhất sáu giờ trước khi đi ngủ.

8. Phô mai

Khi nói đến những thực phẩm có thể khiến bạn dễ gặp ác mộng nhất, phô mai xếp ở vị trí gần đầu. Trong cùng một nghiên cứu đã được đề cập trước đó, sữa có tỷ lệ gây ra ác mộng cao nhất. Gần 44% người tham gia nghiên cứu cho biết họ đã gặp ác mộng sau khi ăn phô mai và các sản phẩm từ sữa khác.

Năm 2005, Hội đồng Phô mai Anh đã công bố một nghiên cứu cho thấy phô mai có mối liên hệ với những cơn ác mộng. Phô mai Stilton khiến 85% phụ nữ và 75% nam giới trải qua những giấc mơ kỳ lạ.

7. Sốt salad

Một trong những thực phẩm đáng ngạc nhiên có thể gây ra ác mộng là nước sốt salad và các loại nước sốt ngọt khác. Những loại nước sốt này chứa lượng đường có thể khiến bạn mất ngủ cả đêm hoặc làm ác mộng.

Lượng đường dư thừa và khả năng thích ứng chất béo không đủ sẽ làm gián đoạn giấc ngủ của bạn bằng cách tạo ra những giấc mơ hoặc khiến bạn thức giấc vào ban đêm.

6. Mỳ ống

Carbohydrate là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống cân bằng vì cơ thể chuyển đổi chúng thành glucose – một dạng đường – và vận hành dựa vào chúng. Mặc dù carbs rất quan trọng đối với cơ thể nhưng tốt nhất bạn không nên tiêu thụ chúng trước khi đi ngủ vì đường làm gián đoạn giấc ngủ, và carbs cũng gây ra tác động tương tự.

Nhiều người xác nhận đã gặp ác mộng khi đi ngủ sau khi ăn mì ống hoặc bánh mì. Mì ống gây ra nhiều giấc mơ đáng lo ngại hơn tất cả các loại thực phẩm khác – ngoại trừ sữa và thực phẩm cay.

5. Bim bim

Loại thực phẩm nhiều dầu mỡ này có hại cho sức khỏe của bạn vì chúng chứa lượng calo cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khoảng 12,5% ác mộng là do thực phẩm nhiều dầu mỡ gây ra. Đồ ăn vặt nhiều chất béo cũng có thể làm rối loạn đường tiêu hóa, khiến bạn khó ngủ ngon vào ban đêm. Cơ thể bạn sẽ phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa thức ăn khi bạn cố gắng ngủ.

4. Nước ngọt

Có nhiều lý do khiến nước ngọt có hại cho cơ thể. Ví dụ, chúng có thể góp phần làm tăng cân, dẫn đến bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Nước ngọt có thể gây ra nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, nhưng chúng cũng có thể gây ra ác mộng do hàm lượng đường và caffeine. Caffeine trực tiếp kích thích não bộ, ngay cả trong khi ngủ, có thể dẫn đến những giấc mơ khó chịu.

Khi não phải cố gắng thư giãn hoàn toàn do hấp thụ caffeine, nó sẽ khiến bạn buồn ngủ và tạo ra một số giấc mơ kỳ quái. Hãy tránh dùng caffeine từ 4 đến 8 giờ trước khi đi ngủ có thể làm giảm nguy cơ gặp ác mộng. Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, hãy cố gắng tránh dùng nó tối đa 12 giờ trước khi đi ngủ.

3. Sô cô la

Theo các nhà nghiên cứ, sô cô la có thể làm gián đoạn giấc ngủ và gây ra những cơn ác mộng dữ dội. Cũng giống như nước ngọt có ga, sô cô la có chứa caffeine có thể gây ra những cơn ác mộng, và đàn ông bị ảnh hưởng nhiều hơn phụ nữ.

Sô cô la được biết là có chứa các hợp chất có tác dụng tâm sinh lý lên não, có thể dẫn đến những giấc mơ nâng cao. Mặt khác, sô cô la đen đã được chứng minh là chứa chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nó cũng làm gián đoạn giấc ngủ ban đêm.

Món ngọt này còn chứa theobromine, một loại alkaloid làm tăng nhịp tim, khiến bạn tỉnh táo vào ban đêm.

2. Khoai tây chiên

Hầu hết mọi người đều biết và tin rằng đồ chiên rán không tốt cho sức khỏe, nhưng chẳng ai phủ nhận được hương vị thơm ngon của chúng.

Khoai tây chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Một số người thích ăn chúng với sốt cà chua, một số lại thích chúng được phủ ớt và phô mai, còn những người khác lại chỉ cần muối là được.

Tuy nhiên, những người ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên dễ gặp ác mộng vì cơ thể cần nhiều thời gian để tiêu hóa thức ăn chứa nhiều carb, điều này làm giảm chất lượng giấc ngủ vào ban đêm. Khoai tây nướng là một lựa chọn lành mạnh hơn giúp giảm lượng chất béo và số lượng những cơn ác mộng mà bạn sẽ gặp phải.

1. Kem

Kem chứa nhiều chất béo và đường, vậy nên khi cơ thể không có đủ thời gian để đốt cháy bất kỳ thứ gì khi ăn trước khi đi ngủ thì carbs sẽ bơm đầy năng lượng cho cơ thể bạn khi bạn cố gắng ngủ. Điều này sẽ gửi những thông điệp hỗn hợp đến não và cuối cùng dẫn đến ác mộng.

Một cốc kem ăn vào buổi tối tưởng chừng như vô hại nhưng thực ra lại gây hại cho cơ thể nhiều hơn bạn tưởng!

Bạn có thể đọc thêm:

• 10 món ăn thú vị đại diện cho nền ẩm thực New Zealand
• 10 món thực phẩm cổ xưa có tuổi đời hàng ngàn năm – thời hạn bảo quản lâu đến đáng kinh ngạc!
• 10 loại thực phẩm nguy hiểm nhất con người từng ăn mà bạn không ngờ tới

Bánh mì xá xíu – Sự kết hợp tinh hoa ẩm thực đầy sáng tạo

Bánh mì xá xíu là món ăn kết hợp tinh hoa văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Chiếc bánh mì nóng hổi giòn tan có nguồn gốc từ phương Tây, thịt xá xíu của người Hoa, rau sống, gia vị nước chấm trong bánh mì chính là của người Việt đã tạo nên một hương vị tuyệt vời cho thực khách trong lẫn ngoài nước yêu thích.

Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ tươi ngon, gia vị ướp thịt được gia truyền từ những người kinh nghiệm lâu năm trong nghề, đã tạo nên hương vị và màu sắc tươi đẹp, góp phần nâng cao mỹ vị cho món ăn.

Nguyên liệu làm món bánh mì xá xíu

• Thịt nạc vai heo: 2kg
• Củ cà rốt ngâm chua
• Củ cải trắng ngâm chua
• Dưa chuột
• Rau ngò
• Nước
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, sốt xá xíu nhà làm, mạch nha
• Nước sốt: Dầu hào, tương cà, hạt nêm, tiêu
• Bột năng
• Màu xá xíu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch, cắt làm 3 thành những miếng to, dài, tiếp tục cắt dọc miếng thịt với độ rộng là 1,5cm – 2cm.
• 2 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước.
• Ớt cắt lát.

  

• Dưa chuột bào lát mỏng.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Cách làm món bánh mì xá xíu

Bước 1: Ướp thịt

• Cho vào tô 100g đường, 12g muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 80g sốt xá xíu, ⅙ ống màu xá xíu rồi trộn đều.

  

• Sau khi trộn đều thì cho toàn bộ gia vị vào thịt để ướp, dùng tay để trộn đều. Uớp xong thì cho thịt vào ngăn đông hoặc ngăn mát 4 tiếng.

Bước 2: Khìa thịt

• Cho thịt vào chảo nhôm, nấu một chút với lửa trung bình cho nước thấm vào trong thịt.
• Nấu cho tới khi nào nước cạn bớt thì cho 1,7 lít nước, lúc này bạn nên mở lửa lớn cho nhanh sôi, đến khi nước sôi thì hạ lửa trung bình.

  

• Trong quá trình khìa thịt thì bạn nên vớt bọt bớt nhé. Tiếp tục nấu thịt trong 15 phút, lúc này bạn hãy múc ra 600ml nước khìa thịt ra tô để lát nữa làm sốt chan.
• Cho thêm vài thịt một ít màu xì xíu, 1 muỗng canh mạch nha rồi trộn đều.

  Tiếp tục khìa cho tới khi nào thấy phần sốt khô hết là được.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho phần nước kho thịt hồi nãy đã múc ra vào nồi, nêm thêm 600g sốt chan, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh nước bột năng rồi trộn đều đem đi nấu sôi.
• Và cuối cùng là thêm một ít tiêu.

Thành phẩm và thưởng thức

Để có chiếc bánh mì thơm ngon vừa miệng, đầu tiên ta có bánh mì nóng giòn rạch theo chiều dọc, phết sốt xá xíu vào bánh mì. Cho dưa chuột, cà rốt, rau mùi vào rồi xếp thịt vào bánh mì, chan thêm sốt xá xíu vào là có thể thưởng thức.

Bánh mì kết hợp thịt xá xíu đậm đà, ăn kèm với dưa chuột tươi mát và rau củ cùng với sốt cà chua đậm đà. Tất cả kết hợp với nhau tạo ra chiếc bánh mì xá xíu thơm ngon, vị đậm đà lạ miệng.

Chúc bạn thành công!

Bạn tham khảo một số công thức bánh mì khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay
• Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc cho bữa sáng nhanh – gọn – dinh dưỡng!

10. Phiên bản đầu tiên không sử dụng cà chua

Mặc dù sốt cà chua ngày nay sử dụng cà chua làm nền nhưng các phiên bản trước đây thì không. Chúng được làm từ cá cơm, hẹ tây, hàu, chanh, quả óc chó và nấm là loại phổ biến nhất.

Ngoài chúng ra thì các nền văn hóa khác còn sử dụng chuối, mận, lê, mù tạt ngọt, nam việt quất, cà rốt, xoài, táo hoặc cải ngựa để làm vị chính nữa.

9. Năm vị khác nhau

Hầu hết mọi người đều quen thuộc với bốn hương vị thực phẩm cơ bản: ngọt, chua, đắng và mặn. Vị thứ năm – umami – cũng là một hương vị được công nhận. Đó là vị thịt và có thể được thêm vào thực phẩm thông qua các hương liệu như bột ngọt và nước tương. Nó được phát hiện bởi nhà hóa học người Nhật Kikunae Ikeda và được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm như cà chua chín, cá và thịt ướp muối.

Những phiên bản sốt cà chua đầu tiên chỉ sử dụng hai hương vị cơ bản, kết hợp vị umami và vị đắng. Hầu hết sốt cà chua trên thế giới hiện được sản xuất bởi Heinz, Hunt và Del Monte, với Heinz là thương hiệu hàng đầu trên toàn thế giới. Đây là loại gia vị bán chạy thứ ba ở Mỹ, chỉ đứng sau sốt mayonnaise và salsa, có lẽ vì nó giúp thỏa mãn đồng thời cơn thèm ngọt và thèm ăn thịt của chúng ta.

8. Ban đầu là một nguyên liệu nấu ăn

Sốt cà chua bây giờ chủ yếu là một loại gia vị, nhưng nó từng là thành phần chủ yếu trong các loại thực phẩm như bánh nướng và các loại nước sốt phức tạp hơn, đồng thời nó được dùng để tạo hương vị cho cá, thịt và gia cầm khi chúng được nấu chín.

Những bà nội trợ cần làm nước xốt từ cổ, mề, chân, gan gia cầm có thể thêm một thìa cà phê sốt cà chua nấm để tạo hương vị. Tương tự như vậy, họ có thể lựa chọn sử dụng hai thìa tương cà nấm để làm món súp thỏ băm và súp má bò. Nước sốt chủ yếu trở thành một loại gia vị vào những năm 1900, với sự ra đời của xúc xích, khoai tây chiên và bánh mì kẹp thịt.

Những người ưa thích phiêu lưu có thể đổ sốt cà chua có vị bia lên trứng luộc và sốt cà chua có vị hành tây lên bánh mì kẹp thịt Angus. Các hương vị dành cho người sành ăn khác bao gồm pho mát, giấm táo và ớt jalapeño. Những biến thể này nhấn mạnh một hoặc nhiều phần của năm vị cơ bản, chẳng hạn như vị chua hoặc umani.

7. Chữa bệnh bằng sốt cà chua

Sốt cà chua được coi là một loại thuốc vào khoảng năm 1835 và được bán dưới dạng thuốc viên cà chua. Ý tưởng này đến từ Tiến sĩ John Cook Bennett, chủ tịch khoa y tại Đại học Willoughby ở Ohio. Ông cho rằng cà chua có thể chữa được các bệnh như tiêu chảy, vàng da và khó tiêu.

Sau này nó còn được tuyên bố là chữa được bệnh thấp khớp, cảm cúm, đau đầu,…

Thị trường thuốc viên cà chua sụp đổ vào năm 1840 khi thuốc viên cà chua bị giả mạo càng lúc càng nhiều bằng thuốc nhuận trang.

6. Sốt cà chua giúp ngăn ngừa ung thư

Sốt cà chua thực sự có lợi cho sức khỏe. Nó tốt cho tim và giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Những lợi ích này xảy ra vì sốt cà chua là nguồn cung cấp chất lycopene hóa học – giúp cà chua có màu đỏ – tuyệt vời. Lycopene là chất chống oxy hóa , ức chế tình trạng viêm và tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Các sản phẩm cà chua chưa nấu chín như nước trái cây không hữu ích như sốt cà chua vì cơ thể hấp thụ các sản phẩm cà chua nấu chín tốt hơn. Cà chua được nấu chín cũng có hàm lượng lycopene cao hơn.

Đối với bệnh ung thư tuyến tiền liệt, nghiên cứu cho thấy lycopene làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư và cũng ảnh hưởng đến cách các tế bào này giao tiếp. Nó làm tắc nghẽn dòng máu chảy đến các tế bào này bằng cách ức chế sự phát triển của các mạch máu nuôi khối u. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng lycopene cũng giúp điều trị ung thư gan, da, vú và phổi – dù kết quả vẫn chưa thuyết phục. Điều thú vị là chất này xuất hiện tự nhiên trong phổi, da, gan, máu, tuyến tiền liệt, tuyến thượng thận và ruột kết của con người. Nó là thành phần màu sắc nổi trội nhất trong các cơ quan đó và cũng được cho là có vai trò tự nhiên trong việc bảo vệ chống lại các tế bào ung thư.

Thuốc bổ sung Lycopene, còn được gọi là “tinh chất cà chua” hay “viên cà chua” được bán trên toàn thế giới. Uống những “viên thuốc kỳ diệu” này hàng ngày được cho là có thể tăng tuổi thọ, giảm cholesterol, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, giảm bệnh viêm khớp, giúp điều trị bệnh tiểu đường và cải thiện nếp nhăn.

5. Chậm hơn rùa

Quảng cáo truyền hình cổ điển về Heinz Ketchup năm 1979:

Sốt cà chua Heinz thoát ra khỏi chai với tốc độ 0,045 km/h hoặc khoảng 1,3 cm/s. Để dễ hình dung, một số loài rùa di chuyển với tốc độ 0,8 km/h trên đất liền.

4. Chai nước sốt cà chua lớn nhất thế giới

Collinsville, Illinois là quê hương của chai nước sốt cà chua lớn nhất thế giới. Nó được làm bằng thép cao 21,4 mét, chân cao 30 mét, khiến tổng chiều cao của cả công trình là 52 mét.

Chai nước sốt cà chua lớn nhất thế giới này là một ngôi sao với trang web riêng, câu lạc bộ người hâm mộ và lễ hội hàng năm. Nó cũng có vai trò trong việc thúc đẩy một lối sống lành mạnh.

3. Gói sốt cà chua lớn nhất thế giới

Collinsville, Illinois cũng giữ một kỷ lục khác về sốt cà chua: gói sốt cà chua lớn nhất thế giới. Nó cũng là gói gia vị lớn nhất thế giới và được xuất hiện trên trang bìa bên trong của sách Kỷ lục Guinness Thế giới năm 2009.

Gói sốt khổng lồ này được tạo ra vào năm 2007 tại một buổi gây quỹ cho Học viện Cơ đốc Collinsville, nơi đã bị hư hại trong một vụ hỏa hoạn. Nó cao 2,4 mét, rộng 1,2 mét, dày 24 cm, nặng khoảng 500 kg và chứa được 480 lít sốt cà chua.

2. Công dụng khác của sốt cà chua

Sốt cà chua là một loại gia vị kỳ diệu. Nó có tính axit vì có cà chua và giấm khiến nó trở thành một chất tẩy rửa và đánh bóng rẻ tiền, đặc biệt là đối với kim loại. Nó có thể làm sạch đồng, đồng thau, thép và bạc.

1.Đảng đa quốc gia

Sốt cà chua được sử dụng cho hầu hết mọi loại thực phẩm mà bạn có thể nghĩ tới, bao gồm cả đồ ngọt và đồ uống.

Món gà rán sốt cà chua được ưa chuộng ở các nước như Trung Quốc, Thái Lan và Jamaica. Thêm sốt cà chua vào bánh pizza rất phổ biến ở Trinidad, Ấn Độ, Nhật Bản, Ba Lan và Na Uy.

Các món thường xuyên được thêm sốt cà chua khác là spaghetti, mì ống, khoai tây chiên, bánh sốt cà chua, trái cây, rượu,…

Bạn có thể đọc thêm:

• 10 thần thoại về các loại thức ăn thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày
• 10 thông tin thú vị và kì lạ về rượu vang ít người biết tới
• 10 thói quen ăn uống lập dị của những người nổi tiếng trong lịch sử

Sách bò – Món ngon giàu dinh dưỡng

Sách bò còn được gọi là dạ dày của trâu bò, ngoài nguyên liệu dùng để nấu ăn ra thì sách bò còn là vị thuốc rất tốt có tác dụng bổ dưỡng dạ dày. Thành phần dinh dưỡng của sách bò cho thấy, sách bò chứa các thành phần: chất đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vincamine…

Nguyên liệu làm món nộm sách bò

• 1kg sách bò
• 1 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ
• Muối hạt, dấm, rượu gừng để sơ chế sách
• 2 quả dưa chuột ~ 250g
• 2 quả khế chua ~ 140g
• 1 củ cà rốt ~ 120g

• Hoa chuối bào sợi ~ 70g
• Giá đỗ ~ 100g
• Rau má ~80g
• Rau thơm: húng quế, bạc hà, diếp cá, kinh giới ~ 55g
• 1 quả ớt sừng
• Đậu phộng rang, giã thô ~ 100g
• Muối hạt, dấm, chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt
• 30g mắm ruốc
• 1 nhánh sả
• 2-3 tép tỏi
• 2 quả ớt cay
• 45g dứa băm
• Đường

Sơ chế nguyên liệu

• Sách bò dù đã được tẩy trắng hay còn nguyên bản đen thì các bạn vẫn phải nhớ lược bỏ phần mỡ thừa và màng phía sau cho sạch và đỡ hôi.
  • Sau đó sẽ dùng muối hạt và dấm để bóp kỹ các kẽ để làm sạch sách bò. Các bạn có thể thay bằng chanh hoặc mẻ.
  • Sau khi bóp muối và dấm thì rửa lại sách bò nhiều lần với nước cho sạch. Sau cùng, dùng rượu gừng để bóp sách bò lại 1 lần nữa. Rượu gừng vừa giúp làm sạch và khử mùi hôi sách bò rất hiệu quả. Và rửa sạch lại là được.

    

• Những nguyên liệu để trộn nộm cùng với sách bò như rau má, rau thơm (húng quế, bạc hà, kinh giới, diếp cá), cà rốt, hoa chuối, giá đỗ, dưa chuột, khế, ớt sừng các bạn ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.
• Rau má không cần thái nhỏ, khi sơ chế các bạn nhớ nhặt những cọng non là được. Cho rau má, giá đỗ và tẽ nhỏ hoa chuối bào sợi, cho vào âu lớn để lát trộn nộm.
• Rau thơm thái rối, để riêng.
• Dưa chuột giữ vỏ cho giòn, xắt lát chéo có độ dày khoảng nửa phân.
• Cà rốt nạo vỏ, bào sợi.
• Ớt sừng 1 nửa xắt sợi, 1 nửa xắt lát chéo.
• Khế cắt bỏ diềm cạnh, thái lát mỏng khoảng 0,2cm cho đỡ chua. Nếu thái dày hơn thì nên ngâm vào nước muối loãng có pha thêm chút nước cốt chanh cho khế đỡ chát, bớt chua và không bị thâm.
• Cho khế chua, ớt sừng, cà rốt và dưa chuột vào âu trộn nộm cùng với rau má, giá đỗ và hoa chuối. Trộn đều hỗn hợp này.

Cách làm món nộm sách bò

Bước 1: Luộc sách bò

• Sách bò sau khi sơ chế sạch sẽ thì đem đi luộc. Đập dập 1 nhánh sả và 1 củ gừng thả vào nồi để luộc sách bò cho thơm.
• Khi nước sôi, cho sách bò vào để luộc. Nếu có rượu trắng, các bạn cho 1 ít vào để sách bò vừa trắng vừa thơm.

  

• Thời gian luộc chín sách bò khi nước sôi trở lại khoảng 5-6 phút, luộc kỹ quá sách bò sẽ bị dai.
• Khi sách bò chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh có vắt thêm chút nước cốt chanh cho sách bò trắng giòn hoặc bạn cũng có thể xả dưới vòi nước lạnh. Khi sách nguội, vớt ra để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn để trộn nộm.

Bước 2: Pha nước sốt trộn nộm sách bò

• Cho 1/3 muỗng muối hạt vào cối, giã nhuyễn
• Thái nhỏ 3-5 tép tỏi, 1-2 quả ớt cay cho vào cối và giã nhỏ
• Hòa thêm 2 muỗng nước mắm, 3.5-4 muỗng đường tùy vào thích ăn ngọt, 4 muỗng dấm, 2/3 muỗng nước cốt chanh
• Khuấy đều hỗn hợp này, nước trộn nộm có độ sánh, hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa vị.

  

Bước 3: Pha nước nước chấm

• Để pha nước chấm nộm sách bò, dùng mắm ruốc Huế. Vì mắm ruốc mặn nên sẽ cần đường và dứa để làm dịu vị, thêm ít tỏi, sả và ớt băm.
• Đầu tiên phi thơm tỏi, sả, ớt băm cùng với 1-2 thìa canh dầu ăn. Sau đó cho 3 thìa canh mắm ruốc vào, 3 thìa canh dứa băm, thêm gần 2 thìa canh đường. Khuấy đều và chưng hỗn hợp này ở lửa nhỏ.
• Khi mắm ruốc sôi, tắt bếp và cho ra bát. Có thể pha thêm chút tiêu xay cho bùi thơm.

Bước 4: Trộn nộm

• Đầu tiên cho 1 muỗng nước trộn nộm vào bát sách bò, thêm chút tiêu xay, trộn đều cho sách bò thấm chút gia vị trước khoảng 5 phút.
• Rưới nửa số nước sốt trộn nộm vào âu đựng các nguyên liệu trộn nộm. Bóp nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị khoảng 2-3 phút rồi chắt bớt nước nộm thừa đi.

  

• Tiếp đến, cho sách bò vào cùng với rau thơm. Cho hết số nước sốt vào, tiếp tục trộn ráo nhẹ nhàng các nguyên liệu vào với nhau và cũng chắt nước nộm thừa đi.
• Cuối cùng cho 2/3 số đậu phộng rang vào trộn cùng rồi cho món nộm ra đĩa, rắc nốt số đậu phộng còn lại lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Nộm sách bò giòn sật, hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa vị, các nguyên liệu rau củ trộn cùng rất tươi mát, đặc biệt vị hăng nhẹ thanh thanh của rau má rất hợp vị với sách bò. Khi ăn chấm cùng với mắm ruốc đậm đà và đưa miệng vô cùng.

Tai heo sốt Thái – Mồi nhậu quốc dân

Với những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà, cùng nguyên liệu dễ dàng mua tại bất kì ngôi chợ nào, ta cũng có thể tạo ra món ăn ngon lành. Tai heo là một ví dụ, là nguyên liệu được người nội trợ chế biến ra nhiều món cuốn hút.

Trong tất cả các bộ phận của heo, tai heo dù không được thông dụng như phần thịt hay giò nhưng cũng là một bộ phận mang đến nhiều món ăn lạ miệng. Tai heo được sử dụng trong cả ngày Tết, giúp mọi người đỡ ngấy với các món Tết đầy dầu mỡ.

Tuy nhiên trước khi chế biến, tai heo cần được sơ chế đúng cách mới có được món ăn trọn vẹn. Vì vậy hôm nay BAC xin giới thiệu đến các bạn cách sơ chế cũng như chế biến món Tai heo sốt thái hấp dẫn. Tai heo dai giòn sần sật hòa quyện cùng sốt thái chua chua cay cay, đậm đà sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn bị cuốn hút vào món ăn. Hãy cùng làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món tai heo sốt Thái

• 400g tai heo
• 30g gừng
• 215ml giấm
• 200g cà rốt
• 300g đu đủ
• 120g me
• 20g tỏi
• 30g hành tím
• 10g ớt bột Hàn Quốc
• 90g ớt trái (xanh, đỏ)
• 50g trái tắc
• Gia vị: Đường trắng, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo mua về bạn đem rửa sạch, cạo bỏ phần lông bên ngoài và bên trong tai, xát với gừng và muối để loại bỏ mùi, sau đó luộc tai heo cùng với 30g gừng và 15ml giấm trong khoảng 10 phút cho tai heo chín. Sau khi tai heo chín thì vớt liền ra tô đá lạnh cho tai heo được săn lại và giòn hơn. Cắt tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn.

  

• Đu đủ xanh bào mỏng. Cà rốt, tỏi và 1 ít hành tím cắt lát.
• Trộn đều me chín với 200ml nước sôi, dầm cho ra nước rồi lượt lại chỉ lấy nước cốt me.
• Băm nhỏ 20g ớt xanh và 20g ớt đỏ. Tắc cắt thành những lát mỏng.

Các bước làm món tai heo sốt thái

Bước 1: Làm đu đủ ngâm hành tỏi chua ngọt

• Đun sôi hỗn hợp 200ml giấm và 150g đường và để nguội.

• Khi hỗn hợp đã nguội, cho đu đủ xanh bào mỏng, cà rốt, tỏi và hành tím cắt lát vào ngâm khoảng 30 phút là đã có đu đủ ngâm hành tỏi chua ngọt ăn kèm.

Bước 2: Pha nước sốt Thái và trộn tai heo

• Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho 100ml nước mắm, nước me vừa làm, 100g đường, 10g ớt bột Hàn quốc, ớt đỏ, ớt xanh băm nhuyễn vào trộn đều đến khi sôi cho rồi tắt bếp.

• Trộn tai heo, đu đủ hành ngâm chua ngọt, tắc, ớt trái xanh và nước sốt vào thật đều là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm món tai heo sốt Thái

Món tai heo sốt Thái chua chua, cay cay, mùi hăng nhẹ của hành tỏi, vị cay xè của ớt ăn kèm tai heo dai dai sần sật sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Có cách làm tai heo ngâm kiểu Thái này rồi, cuối tuần có thể thực hiện để ăn chơi thỏa thích hoặc làm món nhậu lai rai cho các bữa tiệc sum họp gia đình cực hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn có những giây phút vui vẻ bên bạn bè, người thân thưởng thức những món ngon tự tay làm!

Xem thêm các làm qua video tại đây:

Mời các bạn tham khảo những công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

• 3 công thức làm tai heo ngâm chua ngọt “giải ngấy” sau Tết
• Cách làm gỏi tai heo trộn xoài xanh giòn sần sật ngon như ngoài hàng

Giá trị dinh dưỡng

Trứng cút lộn nổi tiếng là món ăn giàu dinh dưỡng, lại không dễ ngán như trứng vịt lộn. Bên cạnh đó món cút lộn xào me còn có vị chua ngọt dễ ăn nên trẻ em lẫn người lớn đều yêu thích.

Cách nấu món cút lộn xào me lại cực kỳ đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút là xong. Nguyên liệu cũng không cầu kỳ. Vậy nên đây sẽ là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn ít tốn thời gian và chi phí.

Nguyên liệu nấu cút lộn xào me

• 40 trứng cút lộn (cho khoảng 4 người ăn)
• 40g me cục
• 4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 ít đậu phộng rang
• 1 ít rau răm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1,5 muỗng canh dầy ăn

Cách nấu món cút lộn xào me đơn giản, chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị trứng cút lộn

• Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, bỏ vào 1 muỗng muối và luộc trứng trong vòng 15 phút. Sau khi trứng chín, ta vớt ra để nguội và bóc vỏ.
• Bạn có thể tham khảo video bên dưới để biết cách luộc và lột vỏ trứng đơn giản hơn nhé.

Bước 2: Làm hành phi

• Lột vỏ 1 củ hành tím sau đó xắt lát mỏng. Ta cho 1,5 muỗng canh dầu ăn vào chảo để phi hành cho vàng giòn rồi vớt ra để nguội.
• Khi phi hành ta cần lưu ý đừng đợi hành vàng hoàn toàn mới vớt ra vì nhiệt độ có thể khiến hành nhanh cháy. Ta chỉ cần thấy hành ngả màu vàng nhẹ thì vớt ra là vừa kịp.

Bước 3: Làm nước sốt me

• Dùng 40g me cục dầm với 100ml nước nóng để me tan ra, sau đó lược bỏ phần xác.
• Băm nhỏ 4 tép tỏi sau đó phi thơm với phần dầu phi hành vừa nãy.
• Khi tỏi đã thơm ta cho toàn bộ phần nước me vừa rồi vào. Sau đó ta cho thêm nước mắm và đường theo công thức bên trên. Nếu các bạn thích ăn cay có thể cho thêm tương ớt hoặc ớt tươi băm nhuyễn và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
• Cho hết trứng cút lộn vào đảo cùng nước sốt đến khi phần sốt sánh lại là hoàn thành.

Bước 4: Chuẩn bị đậu phộng và rau răm ăn kèm

• Món ăn này tuyệt đối không thể thiếu đậu phộng và rau răm. Đậu phộng béo sẽ cân bằng với vị chua ngọt, tạo ra tổng thể hài hòa. Rau răm cay hăng sẽ giúp món ăn đỡ ngán hơn hẳn.
• Đậu phộng bạn nên chọn loại rang sẵn để tránh tốn công ta rang tại nhà. Bạn đãi đi phần vỏ bên ngoài của đậu sau đó dùng chày đập dập đậu ra. Lưu ý ta chỉ cần đập dập để đậu vỡ vừa phải cốt dậy mùi thơm, không nên đập nhuyễn quá sẽ mất đi vị béo của đậu.
• Rau răm ta nhặt lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.

Trình bày và thưởng thức

Ta có thể bày trứng cút lộn ra dĩa kèm theo 1 ít nước sốt, rắc lên phía trên tí đậu phộng rang, hành phi và thêm bên cạnh 1 ít rau răm. Khi thưởng thức, ta sẽ ăn kèm trứng cùng với ít nước sốt, vài hạt đậu phộng, 1 ít hành phi và vài lá rau răm.

Hương vị chủ đạo của món ăn là chua ngọt và mặn. Tuy nhiên nếu bỏ thêm ớt món ăn sẽ có thể tí vị cay nhẹ nơi đầu lưỡi, đẩy đưa hương vị, bắt miệng vô cùng. Hòa quyện cùng những hương vị đó là chút beo béo của đậu phộng, mùi thơm đặc trưng của hành phi và vị cay hăng của rau răm làm ta chỉ muốn ăn mãi.

Cách nấu món cút lộn xào me quả thực chẳng cầu kỳ nhưng lại là cơ hội để ta trổ tài vào bếp và thể hiện tình yêu thương qua những món ăn. Hãy thử bắt tay vào làm ngay bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Tổng hợp 8 món ăn vặt siêu cay và ngon tại Sài Gòn, vừa ăn vừa hít hà!
• Gợi ý 4 công thức ăn sáng giảm cân cùng bánh mì sandwich đơn giản tại nhà!
• Bánh tẻ: Món bánh lạ miệng, không phải ai cũng biết cách làm!

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là một loại thực phẩm xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn hằng ngày, tiệc, lễ cúng của người Việt Nam. Thịt gà có thể làm thành nhiều món ăn khác nhau từ cánh, đùi, chân hay nguyên con. Và trong thịt gà chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe như:

• Chứa nhiều vitamin A, vitamin C giúp sáng mắt, đẹp da và thịt gà ít tích mỡ nên có thể sử dụng trong quá trình giảm cân.
• Có chứa chất Niacin, là một thành phần quan trọng trong việc ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển, đẩy lùi bệnh tật.
• Giàu phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe, giảm rụng tóc cho phụ nữ sau sinh.
• Kiểm soát đường huyết, giúp nhịp tim ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch cho người lớn tuổi.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh muối biển
• 1.5 muỗng canh đường
• 1.5 muỗng canh bột nêm
• 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích)
• 1 muỗng canh dầu hào/ dầu mè
• 1.5 muỗng canh mật ong
• Dấm
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt

Dụng cụ

• Nồi chiên không dầu
• Giấy nướng
• Dao
• Thớt
• Tô

Các bước sơ chế

• Rửa sạch gà với muối và dấm.
• Chia gà ra làm đôi.
• Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím.

Các bước làm để nướng gà

Pha nước sốt

• Pha hỗn hợp sốt gồm: 1.5 Muỗng Canh Đường, 1.5 muỗng canh bột nêm1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tuỳ thích), 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh dầu màu điều, hành tím, tỏi, ớt.
• Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

Ướp gà

• Quét một lớp màu gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1.5 muỗng canh mật ong cho gà cố màu vàng ươm để chuẩn bị nướng.

• Xăm gà + xoa bóp gà với nước sốt ướp. Bỏ tủ lạnh ướp ít nhất từ 4-6 tiếng, hoặc để qua đêm.

Nướng gà

• Nướng bằng nồi chiên không dầu Air Fryer: Nhiệt độ 175C (350F) trong 50 phút tổng cộng.
• Lần 1: Mặt trên của gà trong 30 phút. Cách 15 phút mình mở nồi quét 1 lớp hỗn hợp quét mặt.
• Lần 2: Lật gà lại. Quét hỗn hợp quét mặt lên mặt sau của gà. Tiếp tục nướng trong 15 phút.
• Lần 3: Lật gà lại. Quét hỗn hợp để mặt trên của gà bóng và đẹp. Nướng trong 5 phút rồi là xong.

Trình bày và thưởng thức

Món gà nướng này bạn có thể ăn cùng với rau răm, muối tiêu chanh hay có thể ăn với cơm tùy thích. Thịt gà chắc, lớp da gà phía ngoài vàng óng ánh, phần thịt ngọt không bị khô như ngoài hàng, chấm thêm miếng muối tiêu chanh mặn mặn, chua chua là ngon hết sảy. Có thể nói là toàn bộ tinh hoa ẩm thực gói gọn trong một miếng gà.

Một số lưu ý khi làm món gà nướng bằng nồi chiên không dầu

• Gà phải thật tươi, sạch.
• Chọn con gà không quá nhiều mỡ.
• Trong quá trình nướng nên quét 1 lớp dầu để gà không bị khô.
• Nướng xong thì nên ăn liền, để nguội thì sẽ mất ngon.

Bạn có thể tham khảo nhiều món ngon khác tại đây:

• Cách làm món bánh dứa Đài Loan tan mềm trong miệng với mứt dứa chua ngọt
• Công thức nấu món bò kho bất bại, bạn đã biết chưa?
• Cách ướp sườn nướng thơm ngon, bóng mềm bằng nồi chiên không dầu

Hi vọng mọi người sẽ thích công thức mà BlogAnChoi vừa chi sẻ với bạn, nếu cảm thấy ngon miệng thì đừng ngần ngại quay lại bài viết cho chúng mình một đánh giá 5 sao nhé. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và đừng quên ghé thăm chuyên mục món ngon của BlogAnChoi để sở hữu cho mình nhiều công thức nấu ăn tuyệt đỉnh nha!

1. Thịt nguội và xúc xích

Thịt nguội và xúc xích là hai món ăn có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe chúng ta. Tuy rằng trong quá trình chế biến, các phần thịt nguyên liệu đã được nấu chín nhưng vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập bất kỳ lúc nào. Ngoài ra, nhiều sản phẩm thịt nguội hay xúc xích hiện nay sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc càng khiến bạn dễ bị ngộ độc hơn. Vậy nên, bạn cần hâm nóng lại thực phẩm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn nhé!

2. Trứng

Vi khuẩn Salmonella có thể gây hại cho đường ruột của bạn. Khả năng phát triển và xâm nhập của loại vi khuẩn này là rất lớn. Ở gà, nó có thể nhiễm vào trứng trước khi hình thành vỏ. Vậy nên với các quả trứng tươi và sạch cũng có khả năng nhiễm vi khuẩn Salmonella. Ngoài trứng, vi khuẩn này cũng có thể lây nhiễm cho thịt gà.

Ngộ độc loại vi khuẩn này có thể khiến bạn bị ớn lạnh, tiêu chảy, sốt, đau cơ, buồn nồn,… xuất hiện từ 8-72 giờ sau khi ăn. Để hạn chế thực phẩm dễ gây ngộ độc này, bạn không nên ăn trứng sống hoặc chế biến chưa chín. Ngoài ra cũng nên bảo quản trứng trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4 độ C. Trước khi chế biến trứng cũng nên rửa tay sạch sẽ.

3. Thịt bò xay

Vi khuẩn E.coli sống kí sinh trong ruột của động vật và có thể nhiễm lan rộng, nhất là thịt bò trước khi đem đi mổ. Thịt bò xay chính là thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất cho người dùng. Nếu không may bị nhiễm vi khuẩn này, bạn sẽ vô cùng khó chịu ở đường ruột, ngoài ra còn xuất hiện thêm tình trạng tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa.

Vậy nên sau khi mua thịt bò xay hoặc bất kỳ dòng thịt xay nào về, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để ngăn sự phát triển của vi khuẩn. Ngay cả khi mua thịt xay ở những cửa hàng uy tín, bạn hãy sử dụng sớm nhất có thể nhé.

4. Thực phẩm đóng hộp

Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm có thể sử dụng lâu dài. Tuy nhiên phương pháp này cũng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm, có thể biến các món ăn trong hộp thành các thực phẩm dễ gây ngộ độc. Ngày nay thực phẩm đóng hộp rất đa dạng, từ các loại rau củ quả, trái cây, hải sản hay thịt đều có thể đóng thành hộp.

Với các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc chế biến không hợp vệ sinh có thể nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum và sản sinh ra độc tố botulinum bất kỳ lúc nào. Vì vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn chỉ nên sử dụng các thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tuyệt đối không nên dùng các sản phẩm đã đổi màu, có mùi hoặc hương vị khác lạ,..

5. Hải sản sống

Các món ăn hải sản tươi sống luôn kích thích vị giác và thị giác của người dùng. Độ tươi sống và giòn ngọt từ các loại hải sản có thể dùng sống mà không qua chế biến như hàu, tôm, cá hồi, mực, bạch tuộc,… có thể ẩn chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Hải sản sống là thực phẩm dễ gây ngộ độc cho người dùng, tuy nhiên ở Việt Nam ngày càng ưa chuộng các món ăn sống từ hải sản, vì vậy bạn có thể bị ngộ độc bất kỳ lúc nào.

6. Nước sốt

Clostridium perfringens là loại vi khuẩn được tìm thấy trong các món hầm và nước sốt. Đây là loại vi khuẩn có thể gây chuột rút và tiêu chảy kéo dài cho người bệnh. Ngày nay có nhiều cửa hàng sử dụng lại các loại nước sốt còn dư của ngày hôm trước để dùng tiếp cho ngày hôm sau. Nước sốt này rất dễ nhiễm khuẩn và sản sinh nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Thế nên, bạn hãy cẩn thận khi sử dụng các món nước sốt nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

• 5 sai lầm thường gặp khi ăn dưa hấu – Ăn nhiều dưa hấu có tốt không?
• 7 thực phẩm bệnh nhân sốt xuất huyết nên ăn
• Đậu phụ – nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ cho sức khỏe

Hy vọng qua bài viết này, mọi người đã có thêm cho mình những thông tin bổ ích nhất. Hãy đón đọc thêm các bài viết mới trên BlogAnChoi nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống – Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào: protein, chất béo, vitamin và khoáng chất bổ sung cho cơ thể.

• Chống quá trình lão hóa: Bên trong tôm dồi dào lượng astaxanthin, hợp chất heparin đều là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, làm giảm dấu hiệu của tuổi tác, chậm quá trình lão hóa. Đặc biệt hợp chất heparin còn điều trị thoái hóa điểm vàng, giảm bớt tình trạng mỏi mắt.
• Tăng khả năng tập trung và ghi nhớ: Hàm lượng astaxanthin còn được đánh giá là có khả năng cải thiện trí nhớ, giúp quá trình tập trung được kéo dài hơn. Bên cạnh đó còn hạn chế nguy cơ mắc phải bệnh về não bộ.
• Hỗ trợ hệ tim mạch: Nhờ vào hàm lượng omega 3 và axit béo có trong tôm giúp loại bỏ được lượng cholesterol không lành mạnh, duy trì một hệ tim mạch khỏe mạnh.
• Bên cạnh đó, ăn tôm còn giúp bổ sung chất cho tóc chắc khỏe cũng như nâng cao chất lượng xương khớp.

Nhưng bạn nên kiểm tra cẩn thận xem bản thân có bị dị ứng với hải sản không nhé, bởi tôm là loại hải sản dễ gây dị ứng cho người ăn. Khi dị ứng sẽ có các dấu hiệu như: nổi mẩn đỏ gây ngứa, khó thở,…Nếu gặp phải tình trạng này thì nên đến bác sĩ ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác

Cá thác lác là loại cá cũng vô cùng quen thuộc với bữa ăn gia đình Việt khi thường được sử trong các món canh, chiên,…Cá thác lác dồi dào chất béo và lượng omega khá cao. Mang nhiều công dụng bổ ích như:

• Hỗ trợ bệnh lý tim mạch
• Tăng cường miến dịch
• Cải thiện sức khỏe đôi mắt
• Hỗ trợ giấc ngủ ngon

Nguyên liệu

• 100 gram tôm
• 100 gram cá thác lác nạo
• 1 bắp cải thảo
• 8 trái đậu que
• 2 tai nấm mèo
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ cà rốt
• 12 cọng hành lá
• 1 muỗng hành phi
• 1 muỗng hành tỏi băm
• 1 muỗng đường
• Nửa muỗng tiêu
• 1 muỗng tương cà
• 1 muỗng tương ớt
• Nửa muỗng Dầu mè
• 1 muỗng Bột năng
• 1 muỗng Hạt nêm
• 3 muỗng Nước tương

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho khẩu phần 3 – 4 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu.
• Tách lá cải thảo, cắt khúc. Cho cọng cải vào nồi luộc sơ cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
• Ngâm nấm mèo, cắt nhỏ. Cắt khúc đậu que. Bào cà rốt thành những lát dài 5cm. Cắt đôi ớt sừng, bỏ hạt, một nửa cắt nhỏ, một nửa cắt sợi.
• Hành lá cắt lấy cọng rồi chần hành qua nước sôi.

Cách làm

Bước 1: Trộn nhân

• Cho các nguyên liệu: cá thác lác, tôm, nấm mèo và ớt sừng cắt nhỏ, hành ngò, hành phi, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu và nửa muỗng dầu mè vào chung và trộn đều tay cho thấm gia vị

Bước 2: Tạo hình

• Xếp lần lượt 1 lá cải thảo, tiếp là 1 lát cà rốt, nhân và đậu que. Sau đó gấp 2 bên lá cải rồi cuộn lại và dùng hành đã luộc buộc định hình lại.

Bước 3: Hấp cuộn

• Đun sôi nước, cho cuộn cải thảo vào hấp trong khoảng 20 phút đến khi chín thì lấy ra, xếp lên dĩa. Có thể giữ phần nước hấp lại để dùng pha nước chấm nhé!

Bước 4: Pha nước sốt

• Pha sẵn bột năng với nước.
• Phi hành tỏi băm, cho 1 chén nước hấp cải vào, nêm thêm vào 3 muỗng nước tương, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường và 1 thìa nước bột năng, đun và khuấy đều cho gia vị tan rồi tắt bếp.
• Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Cải thảo cuộn nhân tôm cá rồi! Món ăn có thể dùng với cơm sẽ ngon hơn nhé!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Cải thảo cuộn nhân tôm cá được kết hợp giữa rau củ và thịt cá nên vô cùng đầy đủ dưỡng chất. Cải thảo được chần mềm nhưng vẫn giữ được độ tươi của rau củ, bên trong nhân tôm cá nêm nếm gia vị ngọt nước. Tất cả tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng vẫn tròn vị dinh dưỡng.

Lưu ý khi chế biến món Cải thảo cuộn nhân tôm cá

• Chần sơ hành lá và cải thảo cho dễ định hình món ăn.
• Nếu có thể hãy quết cá thật dai để phần nhân thêm ngon nhé!

BlogAnChoi vừa chia sẻ đến bạn công thức món Cải thảo cuộn tôm cá có sự hòa quyện của cải thảo thanh đạm cùng nhân tôm cá tươi được ướp kĩ lưỡng mang đến hương vị độc đáo cho bữa ăn. Hy vọng BlogAnChoi đã đem đến cho thực đơn gia đình bạn thêm một món ăn ngon miệng.

Mời bạn xem thêm các bài viết mới:

• Top 10 món ăn eatclean ngon, đơn giản ai cũng làm được!!
• Bất ngờ trước công thức nấu cơm trộn nhanh, gọn, ngon chỉ với nồi cơm điện

1. Bún trộn hải sản

Nguyên liệu

• 100g bún gạo lứt
• 150g tôm
• 150g mực
• 100g cà chua bi
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh cần tây
• 50g lạc rang
• Nước sốt sa tế sò điệp
• Nguyên liệu thơm: Ngò rí, rau thơm, bạc hà

Cách làm

• • Cà chua bi, hành tây, cần tây bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, cà rốt bào sợi
  • Luộc tôm, mực cho đến khi vừa chín tới để giữ được vị ngọt khi ăn sau đó bóc vỏ tôm và cắt mực thành từng khúc dày 2-4cm cho vừa ăn là được
  • Cho bún gạo lứt vào trụng trên bếp sau đó vớt ra thau nước lạnh để khi ăn sợi bún có độ dai nhẹ, ngon hơn.
  • Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố sau đó cho nước sốt sa tế sò điệp vào trộn đều tay để sốt hòa đều vào các nguyên liệu.
  • Cuối cùng rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên bề mặt là xong!

2. Cơm trộn bơ cá hồi

Nguyên liệu

• 60g cá hồi
• Gạo lứt
• Nửa trái bơ
• Rong biển sấy

Cách làm

• Cá hồi khi mua về bạn rửa sạch sau đó rắc lên bề mặt 1 ít muối, tiêu sau đó áp chảo cho cá chín đều cả 2 mặt.
• Bơ bạn tách bỏ phần vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Gạo lứt bạn nấu cơm như nấu bình thường.
• Trộn 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh sốt mè rang để làm nước sốt.
• Cuối cùng cho cơm gạo lứt ra bát dăm nhẹ cho cơm tơi ra sau đó xếp lần lượt cá hồi và bơ lên rưới phần nước sốt là có ngay món ăn eatclean ngon- gọn- lẹ rồi!

3. Gà xào hạt điều

Nguyên liệu

• 250g Ức gà
• 80g Hạt điều
• 1/2 Củ Hành tây
• 1/2 Cây Hành lá
• Ớt chuông
• 1 muỗng Dầu hào
• 2 muỗng xì dầu
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng giấm
• 1 muỗng tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

• Ớt chuông, hành tây và ức gà bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Hạt điều bạn tách nửa ra để dễ ăn hơn.
• Phần nước sốt bạn cho vào bát 1 muỗng Dầu hào, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng giấm, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó khuấy đều lên cho sốt sánh quyện.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp xịt lên 1 ít dầu ăn, cho lần lượt hành tây, ức gà, ớt chuông và hạt điều vào đảo đều cho nguyên liệu săn lại.
• Cuối cùng bạn rưới sốt lên cho hành lá vào và tắt bếp.

4. Smothie bowl

Nguyên liệu

• 2-3 quả táo
• 2 quả chuối cấp đông
• 240ml sữa tươi không đường/ sữa hạt
• 70g sữa chua không đường/ sữa chua Hy Lạp
• 1/4 muỗng cà phê bột quế
• 1/2 muỗng canh mật ong
• Lá chà là

Cách làm

• Táo và chuối bạn rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn, 1 nửa bạn cho vào cối kết hợp với 70g sữa chua không đường/ sữa chua Hy Lạp, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng canh mật ong và quả chà là sau đó xay mịn
• Đổ ra bát rồi trang trí lát cuối và táo lên trên rắc thêm 1 ít hạt chia và thưởng thức

5. Cơm bò Gyudon phiên bản healthy

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Trứng gà
• Hành tây
• Gừng, tỏi
• Cơm gạo lứt

Nguyên liệu làm nước sốt

• 100ml nước lọc
• 50ml nước Dashi
• 2 muỗng cà phê đường
• 40ml sake
• 60ml mirin
• 50ml nước tương

Cách làm

• Thịt bò mua về bạn sơ chế sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng
• Hành tây bạn cắt mỏng và chia thành 2 phần. 1 phần cho vào xào ngay từ đầu và 1 phần xào tái ăn sẽ ngọt hơn.
• Phần sốt bạn hòa quyện 100ml nước lọc 50ml nước Dashi, 2 muỗng cà phê đường, 40ml sake, 60ml mirin và 50ml nước tương lại với nhau
• Bạn đun dầu nóng cho tỏi vào phi thơm tiếp theo đổ phần nước sốt vào sau đó cho bò và hành tây lên xào trong 2-3 phút cuối cùng cho hành tây vào xào thêm 1 phút nữa và tắt bếp.

6. Cơm trộn BiBimMap

Nguyên liệu

• Thịt bò
• Cải bó xôi
• Cà rốt
• Giá
• Cơm gạo lứt
• Nấm
• Hành, tỏi,…
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm

• Các nguyên liệu bạn sơ chế sạch, sau đó cắt vừa ăn
• Bạn bắc chảo lên đun sôi dầu và cho hành tỏi vào phi thơm tiếp theo cho lần lượt các loại nguyên liệu thịt bò, cải bó xôi, cà rốt, nấm vào xào sơ, nhớ nêm 1 chút xíu muối (không quá nhiều vì ăn kèm với sốt)
• Phần sốt ăn kèm bạn hòa tan 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Cuối cùng bạn xới cơm ra bát xếp các món vừa xào lên và chan sốt vào, rắc thêm một ít mè cho hấp dẫn.

7. Bún chả Healthy

Nguyên liệu

• Thịt heo
• Rau, cà rốt, đu đủ
• Bún
• Nước mắm
• Dầu hào, tiêu, muối, mật ong,…
• Hành, tỏi,…

  

Cách làm

• Ướp thịt: Thịt heo bạn cắt thành từng lát mỏng nhất có thể sau đó ướp lên 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 chút tiêu, muối và mật ong sau đó trộn đều và ướp trong vòng 20-30 phút
• Cà rốt và đu đủ bạn sử dụng đồ muối trong 2-3 ngày hoặc có thể tham khảo cách làm đồ chua cấp tóc của mình: cắt hoặc bào sợi đu đủ và dưa sau đó ngâm với muối trong vòng 15 phút rồi rửa sạch ướp lên 1 chút muối, đường ăn kiêng và nước cốt chanh
• Bạn nên sử dụng bún ăn kiêng, bắc nước sôi và luộc chín bún, khi bún chín vớt ra thau nước lạnh để sợi bún được tơi hơn
• Phần nước mắm ăn kèm bạn pha tùy ý

8. Smothie Khoai lang

Nguyên liệu:

• Khoai lang
• Granola
• Hạt chia

Cách làm

• Khoai lang bạn gọt vỏ rửa sạch và hấp chín
• Cho khoai lang vào máy xay sinh tố thêm vào sữa tươi không đường và xay mịn
• Cuối cùng cho sản phẩm ra bát rắc lên một ít granola và hạt chia để trang trí cho món ăn thêm ngon, bắt mắt.

9. Salad phô mai sốt cam

Nguyên liệu

• Cam
• Phô mai
• Ớt chuông
• Cà chua bi
• Dưa chuột
• Bắp hạt
• Rau
• Muối
• Mật ong

Cách làm

• Đầu tiên để làm phần sốt bạn vắt và lấy nước 1 quả cam, thêm vào 1 ít muối và 1 muỗng cà phê mật ong khuấy đều và đun trên bếp cho đến khi sôi
• Phần salad, phô mai, dưa chuột, cà chua,… bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Xếp các nguyên liệu lên và rưới nước sốt là hoàn thành!

10. Kem socola vani phiên bản healthy

Nguyên liệu

• Chuối
• Sữa chua không đường
• Sữa tươi không đường

Cách làm

• Chuối bạn cắt thành từng khúc nhỏ sau đó cho vào túi zip cấp đông cho đến khi chuối đông lại bạn cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. 1 phần cho chuối và cacao vào xay để tạo vị socola.
• Tiếp theo bạn cho kem chuối và socola vào khuôn và cho vào tủ lạnh 6-9 tiếng là có thể thưởng thức được.

Trên đây là một số công thức eatclean cho bạn tham khảo hi vọng bạn sẽ tiếp thu được nhiều thông tin có ích sau bài viết này!

Mời các bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Hiểu đúng hơn về chế độ Eat Clean
• Chế độ ăn eat clean mang lại 5 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
• Cách làm mực hấp kiểu Thái cực kỳ hấp dẫn!

Trong bài viết này mình có sử dụng công thức nấu ăn của chị Ngân Hà trên kênh tiktok haeatclean!

Gân bò ngâm sả tắc món ăn vặt giàu collagen

Nhiều người nghĩ gân bò hơi dai và không có nhiều chất dinh dưỡng nên ít khi ăn. Mọi người đã bỏ qua một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong gân bò chứa nhiều loại collagen rất tốt cho da và tóc, móng. Collagen có vai trò nâng đỡ tạo sự đàn hồi cho da, giúp tóc mượt hơn và móng tay chắc khỏe hơn. Ngoài ra, Collagen trong gân bò còn giúp chúng ta cải thiện về đau nhức khớp, thúc đẩy trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu và cách chế món gân bò ngâm sả tắc ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gân bò ngâm sả tắc được ngon bạn phải chọn gân bò tươi, ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhìn bằng mắt thường bạn có thể phân biệt gân bò còn tươi khi gân có màu sắc trắng hồng. Tránh mua loại gân bò chảy dịch màu vàng hoặc màu sắc bắt thường, có mùi hôi tanh, vì đây có thể đã bị xử lý qua thuốc hoặc quá hạn sử dụng.

Mua gân bò bạn nên chọn phần gân của chi trước là ngon nhất hoặc loại gân bò hình dáng chữ Y cũng là loại chân bò ngon và giòn.

• Gân bò: 600 gram
• Sả: 5 cây
• Tắc: 10 quả
• Gừng: 1 củ
• Ớt : 3 quả
• Nước mắm: 300 ml
• Nước lọc: 200 ml
• Giấm ăn: 4 muỗng
• Đường: 4 muỗng
• Rau sống: 200 gram

Cách làm món gân bò ngâm xoài sả tắc

Bước 1: Sơ chế gân bò

• Mua về bạn dùng dao cắt bỏ lớp mỡ bèo nhèo còn sót lại trên phần gân. Càng làm sạch mỡ thì miếng gân bò sẽ càng ngon. Sau đó ngâm gân bò trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại cho sạch. Đây là bước rất quan trọng đảm bảo gân bò được loại bỏ hết chất bẩn và khử được mùi tanh. Sau khi rửa sạch thì để cho ráo nước.

Bước 2: Luộc gân bò

• Bắc nồi nước lên đun cho sôi, để gân bò được đậm đà hơn bạn hãy cho vào nồi nước 1 muỗng muối và ½ thìa đường. Sau đó, đem 600 gram gân bò rửa sạch vào luộc cùng gừng cắt lát để khử mùi hôi của gân bò.

• Một mẹo nhỏ bạn phải vớt bọt thường xuyên để gân bò được bảo quản được lâu hơn. Sau 60 phút thì gân bò đã nở, trong và chín mềm, bạn vớt toàn bộ gân bò bỏ vào một thau nước đá đã chuẩn bị sẵn, gân bò đang nóng khi gặp lạnh sẽ khiến chúng co lại và tăng độ giòn hơn.

Phần gân bò sau khi ngâm 10 phút bạn vớt ra, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ớt và sả bạn rửa sạch và đem cắt lát xéo
• Gừng, tỏi bóc sạch vỏ và cắt lát nhỏ
• Tắc cắt đôi và bỏ hết hạt.

Bước 4: Làm nước sốt gân bò ngâm sả tắc

• Bắc chảo lên cho nóng, đổ 2 thìa dầu vào chảo và cho gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào phi cho thơm.
• Tiếp theo, bạn cho vào nồi 300ml nước mắm, 200 ml nước lọc, 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng đường, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại, tắc bếp để ra ngoài cho nguội.

Bước 5: Trộn gân bò cùng sả, tắc

• Bạn lấy phần gân bò đã ráo nước cho ra tô lớn và cho sả, tắc đã chuẩn bị sẵn vào, trộn đều tay.

• Tiếp theo, bạn lấy một 1 cái hũ hoặc 1 cái hộp có nắp cho toàn bộ gân bò đã trộn vào, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào ngâm 2 ngày là có thể ăn được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để dùng dần.

Yêu cầu thành phẩm

• Gân bò dai giòn sần sật, ăn không ngấy, chua chua ngọt ngọt kèm vị tê cay nhẹ
• Tắc còn nguyên trái không bị đắng
• Bạn có thể cho gân bò đã ngâm ra đĩa và ăn kèm với rau sống chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm thú vị.

Những lưu ý khi làm món gân bò ngâm sả tắc

• Gân bò không ăn hết phải đậy kín vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày, không nên để quá lâu.
• Luôn vớt bọt trong quá trình luộc để gân bò không bị hôi và bảo quản được lâu ngày.
• Sau khi luộc nên cho gân bò ngâm với đá lạnh ngay để gân bò giòn và thơm ngon.
• Nên ngâm trong hũ, hộp thủy tinh có nắp đậy để đảm bảo sức khỏe.
• Nên chọn gân bò còn tươi có màu trắng hồng để món ăn được ngon và bảo quản lâu hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay cho mình món gân bò ngâm sả tắc chua ngon đã miệng. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy khích lệ tinh thần cho BlogAnChoi bằng cách đánh giá 5 sao và chia sẻ bài viết này tới bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gân bò ngâm sả tắc.

Bạn hãy tham khảo video dưới đây để hoàn thành món ăn dễ dàng hơn nhé:

Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

Gỏi đu đủ khô bò – Món ăn vặt ngon hết nước chấm!!!

Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!

Cách làm mứt chùm ruột nhâm nhi ngày se lạnh – Cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn!

Giá trị dinh dưỡng của sườn heo

Sườn heo là một trong những loại thịt được rất nhiều gia đình lựa chọn trong mâm cơm bởi độ ngon, chế biến được nhiều món cũng như nhiều giá trị dinh dưỡng mà sườn non mang lại. Trong sườn heo chứa đến 70% protein, nó giúp cơ thể thúc đẩy các cơ quan sống như hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, hệ thần kinh,…Ngoài ra, sườn heo còn bổ sung cho cơ thể nhiều lợi ích như:

• Đối với trẻ em, giúp tăng chiều cao, trí tuệ phát triển.
• Đối với người già, giảm thiểu tình trạng loãng xương.
• Chứa nhiều vitamin B12, B6 giúp mượt tóc, chống lại các tế bào ung thư.
• Cân bằng nước, giảm huyết áp, giảm các nguy cơ đau tim.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm móng sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 1kg sườn non cắt miếng vừa ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh dầu hành
• 2 muỗng canh xì dầu
• 4 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng muối
• 1/2 muỗng đường
• 2 muỗng canh bột hành
• 2 củ tỏi
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng tiêu
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu mè

Dụng cụ cần thiết

• Nồi chiên không dầu
• Dao
• Thớt
• Màng bọc thực phẩm
• Tô sạch
• Giấy nướng (tùy thích)
• Muỗng

Sơ chế nguyên liệu

• Băm nhuyễn tỏi.
• Cắt sườn ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Các bước làm

Bước 1: Pha hỗn hợp nước sốt

• Pha nước để ướp thịt bao gồm các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng canh bột hành, 2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh dầu hành, 1 muỗng canh tương ớt.

• Đem nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi rồi cho từ từ hỗn hợp bột bắp + nước vào khuấy đều liên tục.

Bước 2: Luộc sườn

• Sườn non đem luộc sơ qua với nước để loại bỏ chất dơ và máu đông, hầm cho mềm ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
• Vớt sườn ra cho ráo rồi bắt đầu ướp thịt.

Bước 3: Ướp thịt

• Ướp sườn với toàn bộ hỗn hợp sốt đã pha ở bước 1, tiếp tục cho thêm 3 muỗng canh dầu hành để sườn được thơm và bóng bẩy, thêm tương ớt tùy thích.

• Bọc màng bọc thực phẩm lại để không bị bay hơi.

• Ướp sườn ít nhất được 1 tiếng.

Bước 4: Nướng sườn

• Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, có thể lót thêm 1 lớp giấy nướng ở dưới tùy thích.
• Quét phần sốt còn lại lên sườn.
• Nướng sườn ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trong khoảng 5-6 phút. Nửa thời gian nên lật sườn để sườn được chín đều.

Thành phẩm và thưởng thức

Món sườn non này dễ làm và thời gian chế biến cũng không tốn quá nhiều thời gian sẽ chiều lòng những thực khách khó tính nhất. Trời thu dịu mát với dĩa sườn có vị mặn mặn ngọt ngọt và có chút cay nhẹ, lớp thịt ngoài cùng giòn giòn, bên trong thì ngọt thịt. Khi ăn có thể rắc thêm mè, hành lá, ăn với cơm trắng là siêu đỉnh và hao cơm.

Một số lưu ý khi làm món sườn nướng

• Cần lựa chọn phần sườn tươi, không quá nhiều nạc, cũng không quá nhiều mỡ.
• Bạn có thể nêm nếm lại phần nước sốt để điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
• Không nên nướng thịt quá lâu tránh cho sườn bị khô.

Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:

• Lạ miệng thơm lừng với món gà xào vừng
• Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!
• Chè bột lọc heo quay – độc lạ thơm ngon cho ngày cuối tuần

Hi vọng với những kiến thức mà BlogAnChoi vừa chia sẻ về món sườn nướng có thể đã giúp cho bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tìm hiểu theo nhiều món ăn mới nhé!

1. Gỏi đu đủ – Món ăn đường phố quen thuộc của giới trẻ

Gỏi đu đủ được làm bằng cách trộn các nguyên liệu lại sau đó rưới nước sốt lên, chắc hẳn nếu bạn là tín đồ ăn uống bạn sẽ không còn quá lạ lẫm với món ăn này. Thậm chí còn có một giai đoạn món ăn này trở thành trào lưu “hot hit” ở trên nhiều nền tảng mạng xã hội được nhiều bạn trẻ yêu thích

Tuy vậy thay vì tự làm thì người ta lại chọn cách ra hàng quán để thưởng thức. Nếu bạn đang chần chừ vì không biết làm như thế nào cho vừa ăn, ngon miệng thì có thể tham khảo cách làm của BlogAnChoi sau đây nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm gỏi đu đủ khô bò

Nguyên liệu

• Khô bò
• 1 Trái đu đủ
• Đậu phộng rang
• Rau răm
• Hành phi
• Ớt trái (2-3 trái)
• 50ml Giấm
• Đường
• Nước tương
• Tương ngọt ăn phở
• Tương ớt
• Nước lọc

Dụng cụ

• Dao bào
• Dụng cụ thái sợi
• Dao, thớt
• Rổ
• Bao tay
• Thố lớn, nồi,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ khi hái về bạn rửa sơ, sau đó dùng dao bào sạch phần vỏ xanh bên ngoài rồi đem rửa lại 1 lần nữa cho sạch mủ.
• Tiếp theo bạn dùng dụng cụ bào sợi đu đủ (Ấn sâu vào sâu để đu đủ khi ăn giòn ngon hơn. Bào quanh đu đủ tránh bào vào gần phần ruột sẽ bị xốp)
• Cho đu đủ vào ngâm trong nước đá trong 15 phút sau đó vớt ra và để ráo, làm như vậy khi ăn đu đủ sẽ giòn hơn.

• Tùy theo độ ăn cay của bạn, bạn lược bỏ phần ruột ớt và thái sợi để cho vào trộn chung với gỏi. Rau răm bạn cắt nhỏ để trộn cho thơm.

4. Các bước làm gỏi đu đủ khô bò

Bước 1: Nấu nước sốt

• Đầu tiên bạn cho vào nồi 100g đường, 100ml nước đun trên lửa nhỏ cho đường tan.

• Tiếp theo cho vào 100ml nước tương (khoảng 1 chén ăn cơm), 1 muỗng canh tương phở, 1 muỗng canh tương ớt và 60ml giấm gạo, đun cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2: Tách khô bò

• Để món gỏi ngon hơn bạn nên dùng khô bò lát, bạn mua về rồi nướng sơ trên bếp hoặc lò nướng sau đó cho vào túi zip dùng chạy đập cho khô bò tơi ra.
• Tiếp theo dùng tay xé khô bò thành từng thớ vừa ăn, đừng quá dày và cũng đừng quá mỏng.

Bước 3: Trộn gỏi

• Bạn chuẩn bị một thố lớn sau đó cho đu đủ, rau răm, khô bò, hành phi, ớt sợi vào rắc đậu phộng lên.

• Rưới phần nước sốt vào dùng bao tay trộn thật đều cho các gia vị hòa quyện vào gỏi. Vậy là đã hoàn thành món gỏi đu đủ khô bò cực kỳ thơm ngon như ngoài hàng rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước siêu đơn giản là đã có ngay món gỏi đu đủ cực kỳ thơm ngon rồi, cách làm đơn giản, ngon mà lại hợp vệ sinh giàu dinh dưỡng. Bạn có thể cho thêm một ít tôm khô, khô gà, rưới tương ớt hay mazone đều được nhé. Còn gì bằng khi có một dĩa gỏi thơm ngon, đậm vị cho cả nhà cùng thưởng thức đúng không nào. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay thôi!

Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Một số lưu ý khi làm gỏi đu đủ

• Nên chọn những quả đu đủ ương ương không quá chín cũng không quá non thì khi chế biến thịt đu đủ sẽ giòn hơn
• Bào quanh đu đủ tránh bào phần giữa sẽ làm đu đủ bị xốp.
• Tùy theo khẩu vị mà hãy nêm nếm cho phù hợp với bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm trên BlogAnChoi!

Mời các bạn xem thêm một số bài viết:

Lạ miệng thơm lừng với món gà xào vừng

Bắt tay làm ngay món Cơm niêu Hồng Kông ngon miệng lại vô cùng nhanh chóng

Cơm niêu Hồng Kông

Món Cơm niêu Hồng Kông (Bo Tsai Fahn) là món ăn được chế biến tuy rất đơn giản nhưng chứa trong đó là cả sự khéo léo của người đầu bếp để giữ được độ dẻo ngon của phần cơm trong, ngoài rìa giòn đều. Bên cạnh đó là sự kết hợp của các nguyên liệu nấu cùng như thịt, rau củ,… và đặc biệt là không thể bỏ quên lạp xưởng. Tất cả tạo nên món ăn được ưa thích.

Nguyên liệu

• 500 gram thịt gà
• 2,5 lon gạo
• 400 – 500 gram nước lọc hoặc nước dùng gà
• 20 gram đường
• 40 gram nước tương
• 10 gram dầu mè
• 30 gram dầu hào
• 10 gram bột bắp
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 20 gram nấm hương khô
• 2-3 thanh lạp xưởng
• 1/2 bó cải thìa
• 1 cọng hành lá
• 20 gram tỏi

Nguyên liệu nước sốt

• 20 gram hành khô
• 20 gram đường
• 60 gram nước tương
• 60 gram nước dùng gà hoặc nước lọc

Phần nguyên liệu phù hợp chế biến 3 – 4 người ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm 20 gram nấm hương khô cho nấm nở mềm. Nhớ giữ lại phần nước ngâm nhé!
• Băm nhuyễn 20 gram tỏi.
• Lọc xương 500 gram thịt gà nếu gà còn xương.

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng gà

• Bắc 400 – 500ml nước lọc vào nồi lớn, cho phần xương gà vừa lọc vào và nấu nước dùng.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, ướp vào 20 gram tỏi vừa băm, 30 gram dầu hào, 40 gram nước tương, 10 gram dầu mè, 20 gram đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10 gram bột bắp. Sau đó dùng đũa trộn đều tay để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho vào nồi 20ml dầu ăn để phi 20 gram hành khô. Tiếp cho 20 gram đường, 60 gram nước tương và 60 gram nước dùng gà hoặc nước lọc đều được.

Bước 4: Nấu cơm niêu

• Vo sạch gạo để nấu cơm.
• Bắc niêu gạo đã vo lên bếp, cho thêm nước ngâm nấm hương, 400 – 500 gram nước lọc hoặc nước dùng gà vào (phù hợp với 2,5 lon gạo). Bắt đầu đun niêu cơm trên bếp đến khi cơm sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đảo đều cơm lên.
• Lần lượt xếp thịt gà đã ướp, nấm hương, lạp xưởng vào niêu cơm và đậy nắp lại và vẫn để lửa nhỏ nấu trong vòng 10 phút. Sau 10 phút cho thêm cài thìa vào và nấu tầm 3 phút nữa là được.

• Sau cùng cho ít hành lá lên trên và rưới nước sốt ăn cùng vào niêu.

Thành phẩm và thưởng thức

Món Cơm niêu Hồng Kông nóng hổi nghi ngút khói cùng mùi hương chắc chắn sẽ khiến bụng bạn cồn cào không thôi. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các nguyên liệu, vừa có rau củ vừa có thịt ăn sẽ không sợ chán. Thêm vào sự bổ trợ của nước sốt đặc biệt siêu ngon sẽ làm nhớ mãi hương vị của món Cơm niêu Hồng Kông này.

Một số lưu ý khi nấu món Cơm niêu Hồng Kông

• Khi ngâm nấm hương khô, nhớ giữ lại nước ngâm nấm để nấu cơm nhé!
• Có thể thay thế thịt gà bằng thịt bò hoặc thịt heo đều được.
• Nấu sốt nếu có thêm ớt và rễ ngò sẽ càng ngon hơn.
• Dùng niêu hay nồi cơm điện nấu đều được.

BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn món Cơm niêu Hồng Kông ngon miệng mà bạn có thể trổ tài vào bếp “đổi gió” cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn, giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon và phong phú hơn nhé!

Mời bạn đọc và tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi:

• Công thức làm Cơm cuộn rong biển chuẩn vị!
• Công thức làm cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị: Bạn đã biết chưa

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà và phô mai

Trứng gà là loại thực phẩm quen thuộc với mọi nhà. Trong trứng gà có chứa chất đạm, chất béo cùng men và vitamin rất tốt cho cơ thể. Có thể kể đến như:

• Chất đạm có vai trò quan trọng đối với sự phát triển chiều cao và cân nặng của trẻ em.
• Chất béo có lecithin giúp ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra bên ngoài cơ thể.
• Ngoài ra các vitamin (B1, B6) và các chất khoáng như kẽm, sắt mangan,… rất tốt cho cơ thể.

Bên trong phô mai cũng có một lượng đạm cao cùng chất béo, vitamin, khoáng chất và natri. Phô mai đem lại các công dụng như giúp phát triển răng lợi, xương khớp, ngừa bệnh tim mạch, tốt cho tuyến giáp và chống ung thư.

Nguyên liệu:

• 250 gram tôm thẻ
• 60 gram bắp cải
• 20 gram cà rốt
• 40 gram bắp mỹ
• 30 gram đậu cô ve
• 4 quả trứng gà
• 5 lát phô mai
• 1/2 muỗng hạt nêm
• 5 muỗng bột chiên giòn
• Dầu ăn
• 1 muỗng tương cà
• 2 muỗng sốt Mayonnaise

Nguyên liệu trên phù hợp chế biến 3 – 4 khẩu phần ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cắt đầu, bóc vỏ và mang tôm đi rửa sạch. Sau đó cắt hạt lựu 250 gram tôm thẻ.
• Rửa sạch bắp cải, cà rốt, bắp mỹ và đậu cô ve, để ráo nước.
• Cắt đôi 60 gram bắp cải sau đó mang đi thái sợi.
• Cắt hạt lựu 40 gram cà rốt, 30 gram đậu cô ve.
• Đem luộc bắp cho chín, đợi nguội thì tách lấy hạt.
• Cắt sợi 5 lát phô mai.
• Đập 4 quả trứng gà vào chén, cho thêm vào đó 1/2 muỗng hạt nêm, 5 muỗng bột chiên giòn. Đánh đều trứng. Tiếp đến cho tôm thẻ, bắp cải, bắp mỹ, cà rốt, đậu cô ve và phô mai đã sơ chế vào hỗn hợp trứng và trộn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cách làm:

Bước 1: Chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu nóng thì cho hỗn hợp trứng rau củ đã trộn vào chiên lửa nhỏ. Khi bánh vàng thì trở mặt còn lại, canh cho bánh chín đều hai mặt thì lấy ra. Tiếp tục đổ lần lượt hỗn hợp vào chiên cho đến hết.

Bước 2: Pha nước sốt

Nước sốt chấm góp phần giúp món ăn thêm ngon và đậm đà hơn.

Pha vào chén 2 muỗng Mayonnaise cùng 1 muỗng tương cà rồi trộn đều lên. Vậy là đã có một chén sốt chấm ngon cho các bé rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh trứng phô mai rau củ sau khi hoàn thành có màu vàng của trứng và bắp, màu cam của cà rốt, xanh của đậu cô ve và trắng của bắp cải, với đầy đủ sắc màu bắt mắt khiến bé nào cũng thích mê. Đặc biệt bánh được chiên đủ độ giòn, nêm nếm vừa vị cộng thêm beo béo của phô mai lát kích thích sự ngon miệng của các bé. Khi chấm cùng nước sốt thì còn gì tuyệt bằng phải không nào!

BlogAnChoi chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn chiếm được tình cảm của các bé ngay từ lần đầu thử luôn đấy nhé!

Lưu ý

• Lựa tôm tươi, không bị rớt đầu để đảm bảo được chất lượng món ăn cho gia đình nhé.
• Sau khi trộn xong hôn hợp rau củ và trứng, bạn nhớ bắt tay chiên ngay đừng để quá lâu, rau củ sẽ bị chảy nước.
• Chiên bánh trên lửa nhỏ đến vừa, canh trở hai mặt để bánh chín đều, không bị khét.

BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn công thức món Bánh trứng phô mai rau củ giòn ngon, bổ sung dinh dưỡng, kích thích sự thèm ăn của các bé mà lại vô cùng đơn giản. Các mẹ còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài cho các bé thưởng thức nào!

Mời bạn xem thêm bài viết mới:

• Lưu ngay vào sổ công thức làm Bánh Flan Socola cực thơm ngon đến bất ngờ!
• Công thức làm Cơm cuộn rong biển chuẩn vị!

Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc Tangsuyuk

Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Tangsuyuk là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó món ăn được du nhập đến Incheon Hàn Quốc qua người Trung sống tại đây và nhanh chóng lan rộng ra những khu vực khác, trở thành món ăn quốc dân. Tất cả là nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của thịt được chiên vàng và nước sốt chua ngọt sóng sánh đã tạo nên một món ăn tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng hương vị lại khiến người ta nhớ mãi.

Nguyên liệu để làm Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Tangsuyuk

Nguyên liệu

• 400ml nước
• 2 muỗng cà phê bột bắp
• 2 muỗng giấm ăn
• 3 muỗng nước tương
• 4 muỗng đường
• 1 muỗng dầu hào
• 1/2 củ hành tây, cà rốt, dưa leo
• 1 tai mộc nhĩ
• 350 gram thịt heo
• 200ml nước
• 3 muỗng dầu ăn
• 150 gram bột khoai tây

Với khẩu phần này dành cho 2-3 người ăn, bạn có thể cân nhắc để gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình nhé!

Sơ chế nguyên liệu:

• Thái cà rốt, hành tây, dưa leo, mộc nhĩ thành lát vừa ăn.
• Cắt mỏng thịt thăn heo, ướp thịt với muối và tiêu, trộn đều cho ngấm vào thịt.

Cách làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Cho 200ml nước vào 150 gram bột khoai tây và khuấy nhẹ cho hòa tan bột. Cho bột nghỉ vài phút, sau đó gạn bỏ lớp nước phía trên đi, giữ lại lớp bột lắng ở dưới.
• Tiếp đến, cho 3 muỗng dầu ăn vào phần bột và trộn đều cho bột quyện cùng dầu.

Bước 2: Chiên thịt

• Cho phần thịt heo đã thái vào bột và trộn đều cho bột bao xung quanh thịt.
• Cho một lượng dầu ăn vào ngập chảo và bắc lên bếp. Đợi khi dầu sôi thì cho thịt đã tẩm bột vào.
• Chiên sơ thịt lần 1, sau đó chiên tiếp lần 2 cho thịt vàng giòn là vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước sốt

• Bắc chảo xào cà rốt, hành tây, mộc nhĩ trong vài phút.
• Tiếp đến cho vào 400ml nước, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm ăn, 1 muỗng dầu hào nấu đến khi sôi cạn bớt nước thì cho thêm 2 muỗng bột bắp vào và đảo cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại. Sau cùng là cho dưa leo vào.

Bước 4: Hoàn thành

• Có thể cho thịt heo chiên vào luôn trong chảo sốt và đảo đều. Hoặc cho phần thịt ra đĩa rồi rưới sốt lên trên.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt heo chiên giòn được phủ lên bằng lớp sốt chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Phần thịt được chiên giòn rụm rất dễ “nghiện” ăn cùng các loại củ xào giúp giảm đi cảm giác ngấy khi ăn đồ chiên.

Phần sốt sánh đặc kẹo kẹo có vị chua ngọt vàng óng ánh tạo cảm giác món ăn hấp dẫn, nếu có chén cơm nóng ngay bên cạnh thì còn gì bằng nữa đúng không nào!

Một số lưu ý:

• Khi chiên thịt nên thả từ từ vào để tránh cho thịt bị dính lại với nhau nhé!
• Nếu chưa dùng liền, bạn có thể không cho sốt vào thịt để thịt không bị sốt làm mềm, mất đi độ giòn.
• Có thể thay thế thịt heo bằng các loại thịt khác hoặc nếu ăn chay thì có thể dùng nấm thay thế.

BlogAnChoi vừa giới thiệu cho bạn công thức làm món Thịt heo sốt chua ngọt Hàn Quốc Tangsuhyuk. Hy vọng mang lại thông tin hữu ích cho bạn nhé!

Mời bạn xem thêm bài viết mới tại đây:

• Cách làm sườn chiên nước mắm ngon bất bại, thành công từ lần thực hiện đầu tiên!
• Cách làm nem nướng ngon khó cưỡng – món ngon trong thực đơn của các bữa tiệc

1. Đậu

Đậu có nhiều dinh dưỡng tốt nhưng cũng rất giàu carbohydrate. Đây là chất cần thiết cho cơ thể chúng ta nhưng có thể dẫn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều. Đậu cũng có hàm lượng chất xơ cao, có thể gây khó tiêu và đầy hơi. Vì vậy mặc dù đậu rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều hoặc ăn quá thường xuyên. Thay vào đó, bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ đậu bằng cách thêm rau bina hoặc cải xoăn vào các món ăn của mình. Cách này tốt cho sức khỏe và sẽ giúp bạn không bị đầy hơi, khó tiêu.

2. Ngũ cốc ăn sáng

Có rất nhiều người nghĩ rằng ăn một bát ngũ cốc là lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều loại ngũ cốc chứa nhiều đường, chất béo và ít protein, chất sắt. Sắt là chất giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu, nếu bị thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu khiến bạn cảm thấy rất mệt mỏi và yếu ớt. Ngũ cốc tốt nhất là những loại có nhiều protein và sắt, ví dụ như bột yến mạch, ngũ cốc granola và lúa mì. Những loại này có thể đắt hơn một chút nhưng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại có đường.

3. Bánh quy

Bánh quy giòn thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số chúng rất giàu chất béo và muối natri. Quá nhiều muối có thể khiến cơ thể trữ nước dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Chất béo trong nhiều loại bánh quy cũng không tốt cho sức khỏe, bạn nên tránh khi đang cố gắng ăn uống healthy.

Nếu bạn muốn ăn món gì đó lành mạnh hơn một chút thì có thể thử bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám. Chúng có nhiều chất xơ hơn, không chứa nhiều chất béo và muối. Bạn cũng có thể tự làm bánh quy tại nhà nếu muốn tốt cho sức khỏe hơn.

4. Trái cây sấy khô

Trái cây sấy thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng thực tế không phải vậy. Mặc dù chúng tốt hơn so với khoai tây chiên nhưng không hẳn là tốt cho sức khỏe, chứa rất ít chất xơ không đủ nhu cầu của cơ thể, và chứa lượng đường khá cao. Bạn không nên ăn chúng thường xuyên, nếu muốn ăn trái cây khô hãy chọn loại không đường.

Bạn cũng có thể dùng trái cây tươi để ăn nhẹ, tốt hơn so với trái cây sấy khô và có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

5. Đồ đông lạnh

Rất nhiều người sử dụng đồ ăn đông lạnh vì bận rộn và không có thời gian nấu nướng. Nhưng vấn đề là rất nhiều đồ đông lạnh có hàm lượng muối cao, ít vitamin và khoáng chất cần thiết. Nếu thường xuyên ăn đồ đông lạnh có thể dãn đến tăng cân. Tốt hơn hết là bạn nên tự chế biến đồ tươi hoặc nếu phải dùng đồ đông lạnh thì hãy chọn những thực phẩm ít muối và ít calo.

6. Granola

Thanh granola thường được bán trên thị trường như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số đó chứa nhiều đường không tốt cho sức khỏe. Chúng cũng thường được làm bằng các nguyên liệu đã qua chế biến ít dinh dưỡng. Những thanh này không chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ nên dùng như một món ăn nhẹ khi đi du lịch. Nếu bạn muốn ăn granola, hãy tìm những loại ít đường hoặc tự làm để có nhiều dinh dưỡng hơn, ví dụ như thêm trái cây khô hoặc các thành phần khác.

7. Hummus và các loại đậu khác

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy hummus (sốt được làm từ đậu gà) trong danh sách này. Nó là đồ chấm tuyệt vời cho các loại rau và thường được dùng với bánh mì. Nhưng nhiều loại đậu không tốt cho sức khỏe của bạn, chứa đầy natri và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe, thậm chí có liên quan với nguy cơ bệnh tật. Tốt nhất là bạn nên ăn rau hoặc các món ăn nhẹ lành mạnh khác, nếu muốn ăn đậu hãy chọn đồ tươi và tránh những loại chế biến sẵn có nhiều natri.

8. Kem

Kem được nhiều người yêu thích nhưng không phải là thứ bạn nên ăn thường xuyên. Kem thường chứa nhiều chất béo và đường dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất là bạn nên ăn sữa chua đông lạnh hoặc chọn những loại kem ít đường. Bạn cũng có thể tự làm kem để kiểm soát các thành phần trong đó.

9. Nước sốt mì

Ăn quá nhiều mì có thể dẫn đến tăng cân và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn mì vài lần một tuần và ăn các loại thực phẩm khác vào thời gian còn lại. Nếu thường xuyên ăn mì, bạn nên chọn loại sốt có hàm lượng muối càng ít càng tốt và thêm rau vào món mì để tốt cho sức khỏe hơn.

10. Bánh gạo

Bánh gạo thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, được cho là giúp bạn giảm cân và ít calo, ít muối. Nhưng thực ra chúng không tốt cho sức khỏe như nhiều người vẫn nghĩ bởi nhiều loại bánh chứa rất nhiều đường và ít dinh dưỡng. Chỉ nên dùng bánh gạo như một món ăn nhẹ chứ không phải ăn chính. Nếu bạn muốn ăn bánh gạo, hãy cố gắng tìm loại ít đường và có thể thêm bơ đậu phộng hoặc trái cây tươi để healthy hơn.

Kết luận

Ăn uống lành mạnh đâu phải lúc nào cũng nhàm chán. Bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm lành mạnh nếu biết cách lựa chọn hợp lý. Những thực phẩm này thường được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, nhưng không phải tất cả đều tốt cho bạn. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có hại cho bạn, có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol cao và bệnh tim. Nhưng nếu bạn cẩn thận với lựa chọn thực phẩm thì sẽ luôn khỏe mạnh và sống lâu.

Một số bài viết có thể bạn quan tâm:

• 6 loại thực phẩm nên ăn giúp bảo vệ và chăm sóc răng chắc khỏe
• 6 loại chất độc nguy hiểm thường có trong thực phẩm hằng ngày mà bạn không ngờ tới
• Top 20 loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan hàng đầu
• 12 loại thực phẩm bổ dưỡng giúp bạn có làn da căng mịn khỏe mạnh

Hãy thường xuyên ghé BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ

Đậu hũ làm một trong những món ăn giản dị được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ thuần chay, dễ chế biến và có giá thành siêu rẻ, món ăn này có lẽ là vị khách quen của rất nhiều bạn sinh viên, cũng chính vì vậy mà đậu hũ có rất nhiều cái tên như đậu phụ, đậu phộng,…Độ phổ biến là như vậy nhưng rất ít người quan tâm rằng món ăn này có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao:

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Đậu hũ 100% chiết xuất từ hạt đậu nành, chứa các chất có tác dụng giảm cholesterol trong máu, vì vậy ăn đậu hũ một cách điều độ có chừng mực sẽ ngăn ngừa và cải thiện các căn bệnh về tim mạch.
• Giúp xương chắc khỏe: Canxi có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn và ngăn ngừa loãng xương mà nó lại có rất nhiều trong đậu hũ vì vậy ăn nhiều đậu hũ sẽ tốt cho xương.
• Ngoài ra, ăn nhiều đậu hũ còn có các tác dụng khác như ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư và bài trừ bệnh tật

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món đậu hũ kho sả ớt

Nguyên liệu

• 500g Đậu hũ
• 3 Tép tỏi
• 4 Tép sả
• Ớt

• 1.5 Muỗng canh nước mắm
• 1 Muỗng canh đường
• ¼ Muỗng cà phê bột ngọt
• 1 Muỗng cà phê nước màu đường
• 1 Muỗng cà phê ớt bột

Dụng cụ

• Dao
• Thớt
• Dĩa
• Đũa, muỗng
• Chảo,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Để nấu món ăn này sẽ rất thiếu các gia vị thơm, bạn dùng 5 tép tỏi và 3 trái ớt băm nhỏ để lát nữa phi thơm.
• Sả bạn dùng hơi nhiều 1 tí tầm 7-8 tép sả để làm cho món ăn có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.
• Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu hũ bạn cắt đậu hũ thành từng khối vuông hoặc chữ nhật.

4. Cách làm món đậu hũ kho sả sớt

Bước 1: Chiên đậu

• Để đậu khi kho, giòn và ngon hơn thì trước tiên chúng ta phải chiên đậu, bạn cho chảo lên bếp cho dầu ăn lên chờ dầu sôi nhẹ (khi cho đũa vào dầu sôi quanh đầu đũa là đạt)

• Cho đậu phụ lên chiên cho đến khi đậu vàng mặt cắt thì tắt bếp và vớt đậu ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm nước sốt

• Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp cho dầu lên sau đó cho phần sả vào trước rồi đến tỏi và ớt đảo đều cho dậy mùi thơm thì tắt bếp và vớt 1 nửa ra nửa còn lại để chiên với đậu cho thấm.

• 

• Phần tỏi, sả và ớt còn lại trên chảo bạn nêm vào 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê ớt bột để tạo màu và 4 muỗng canh nước đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho hết phần đậu hũ đã cắt vào trộn đều lên cho đậu hũ thấm gia vị rồi kho đậu từ 4-5 phút để phần gia vị khô lại thì cho hết phần tỏi, sả, ớt vào để dậy mùi thơm và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với 2 bước đơn giản như vậy là đã có ngay đĩa đậu hũ giòn tan, thấm gia vị, khi ăn vào dậy mùi hương của tỏi và sả, the the vị ớt rất ngon miệng. Món ăn này sẽ rất lý tương cho các bạn sinh viên chi phí rẻ mà còn ngon miệng, bắt tay vào làm ngay thôi!!!

Đậu hũ kho sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, ngoài ra để đa dạng món ăn bạn cũng có thể ăn với bánh vì bún, phở, mì tôm,… đều được nha!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu ăn

• Phần đậu hũ bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, nên mua đậu hũ non sau đó chiên lên thì sẽ ngon hơn.
• Khi chiên đậu nên chiên với lửa nhỏ trung bình để đậu vàng đều mà vẫn giữ được vị ngon, giòn
• Bạn có thể gia giảm gia vị để hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!!

Mời bạn tham khảo thêm công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Công thức nấu bún ốc cực kỳ đơn giản tại nhà – Thành công ngay từ lần đầu tiên!

Cách làm chà bông heo ăn dần cực kỳ đơn giản – bảo quản được rất lâu!

Làm nước sốt salad sao cho healthy thực ra không hề khó, bạn không cần phải mua hàng tá nguyên liệu để pha trộn. Những chai salad dressing bán ngoài siêu thị đều có vô vàn chất phụ gia, chất béo, đường,… thừa thãi và vô tình khiến cho dĩa salad của bạn tăng calorie lên đáng kể. Với những 9 công thức cực kì dễ làm và ngon miệng sau, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy được “chân ái” của mình cho món rau trộn yêu thích đó!

1. Nước trộn ranch cơ bản (Classic Ranch Salad Dressing)

Nguyên liệu làm nước sốt ranch vị cơ bản

• ⅓ cup sữa buttermilk (sữa lên men)
• ⅓ cup mayonnaise
• Muối tinh, tiêu đen, bột tỏi: ¼ thìa nhỏ
• Rau mùi, hành lá, thì là: vừa ăn

Cách làm nước sốt ranch cơ bản

• Đánh đều tất cả nguyên liệu vào tới khi hòa quyện.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý làm nước trộn ranch

Với hương vị thơm mát dễ ăn, món nước sốt này ăn ngay cũng rất ngon, nhưng sẽ còn tuyệt vời hơn nữa nếu bạn để 10 phút sau đó mới thưởng thức. Nếu không ăn hết, bạn có thể cất kín trong tủ lạnh dùng trong vòng 1 tuần. Nước sốt ranch này không chỉ phù hợp rưới lên salad gà, salad rau thông thường mà còn cực hợp để làm sốt chấm khoai tây chiên đó nha!

Video hướng dẫn cách làm nước trộn ranch:

2. Nước trộn salad kem kiểu Italy

Nguyên liệu làm nước trộn salad kem kiểu Italy

• ¼ cup mayonnaise
• 2 thìa cà phê giấm vang đỏ (red wine vinegar)
• 2 thìa kem chua (sour cream)
• 2 thìa dầu ô liu
• 1 thìa gia vị Italy (Italian seasoning)
• 1 tép tỏi, ¼ thìa nhỏ muối, 1 thìa rau mùi băm nhỏ

Cách làm nước trộn salad kem kiểu Italy

• Cho vào máy xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu (trừ rau mùi). Sau khi xay, trộn đều với rau mùi thái nhỏ là đã hoàn thành món sốt này rồi.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Thành phẩm có kết cấu sệt đặc, mịn màng. Nếu không có giấm vang đỏ bạn có thể thay bằng giấm trắng hay giấm táo. Bạn có thể dự trữ món sốt này trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Video hướng dẫn làm salad ngô cùng nước trộn kem kiểu Italy:

3. Nước trộn Vinaigrette (dầu giấm) cơ bản

Nguyên liệu làm nước trộn dầu giấm

• 2 thìa cà phê giấm (có giấm vang đỏ là tốt nhất)
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Muối tinh, tiêu: ½ thìa nhỏ
• ⅓ cup dầu ô liu

Cách làm nước trộn dầu giấm

• Đánh đều các nguyên liệu (trừ dầu ô liu).
• Sau đó cho từ từ dầu ô liu vào đánh cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện đều thành sốt.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Nước trộn dầu giấm có kết cấu khá loãng, chỉ đặc hơn nước một chút, với vị chua ngọt vừa phải, beo béo nhờ dầu ô liu. Món nước trộn này có thể được cất trong tủ lạnh khoảng 2 tuần, dài hơn những loại sốt khác.

Video hướng dẫn làm nước trộn dầu giấm cơ bản:

4. Nước trộn vị tỏi nướng (Roasted Garlic Dressing)

Nguyên liệu làm nước trộn vị tỏi nướng

• 1 cây tỏi nguyên (hoặc thay bằng 8-9 tép tỏi lớn)
• 2 thìa cà phê giấm vang đỏ
• 2 thìa nhỏ mù tạt Dijon
• 3 thìa cà phê phô mai Parmesan bào sợi
• ⅓ cup dầu ô liu
• Muối tinh, tiêu: ½ thìa nhỏ hoặc vừa ăn

Cách làm nước trộn vị tỏi nướng

• Cắt đôi một cây tỏi lớn, rưới dầu ô liu lên và bọc kín trong giấc bạc.
• Nướng tỏi khoảng 30 – 35 phút ở nhiệt độ 400 độ F/200 độ C hoặc cho tới khi mềm. Để nguội bớt tỏi rồi bóp tỏi ra khỏi vỏ.
• Cho vào máy xay tỏi nướng cùng tất cả nguyên liệu còn lại rồi xay nhuyễn là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Món nước sốt này có hương vị cực độc đáo, đậm đà cực kì. Món nước sốt này có thể ăn hợp với các loại rau củ nướng hoặc dùng để ướp ức gà cũng rất tuyệt vời. Các chị em đam mê ăn healthy không thể bỏ qua đâu nhé!

Video hướng dẫn cách làm nước sốt salad vị tỏi nướng:

5. Nước trộn salad mù tạt – mật ong

Nguyên liệu làm nước trộn salad mù tạt – mật ong

• Mật ong, mù tạt Dijon, giấm trắng: 2 thìa cà phê
• Muối tinh, tiêu: ½ thìa nhỏ hoặc vừa ăn
• ¼ cup dầu ô liu

Cách làm nước trộn salad mù tạt – mật ong

• Đánh đều mật ong, mù tạt Dijon, giấm trắng, muối và tiêu.
• Cho dần dần dầu ô liu vào trong khi tiếp tục đánh cho tới khi hòa đều.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Loại sốt này có kết cấu mịn màng, đặc vừa phải với màu vàng óng ả ngon mắt, hương vị ấm áp chua ngọt. Bạn có thể dùng để trộn salad, dùng làm sốt chấm hoặc rưới lên rau củ quả nướng đều ngon.

Video hướng dẫn làm salad gà cùng nước trộn mù tạt – mật ong:

6. Nước trộn salad mật ong – hạt poppy

Nguyên liệu làm nước trộn salad mật ong – hạt poppy

• 2 thìa nhỏ hạt poppy
• 3 thìa cà phê giấm táo
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa nhỏ mù tạt Dijon
• ½ thìa nhỏ muối tinh
• ⅓ cup dầu ô liu

Cách làm nước trộn salad mật ong – hạt poppy

• Đánh đều tất cả nguyên liệu (trừ dầu olive), sau đó mới từ từ cho dầu olive vào đánh cho tới khi hòa quyện.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Món sốt thành phẩm có vị chua nhẹ, ngọt thanh. Bạn có thể kết hợp ăn cùng salad với thành phần có hoa quả hoặc hoa quả không đều ngon.

Video hướng dẫn cách làm nước sốt mật ong – hạt poppy và salad ức gà – dâu tây:

7. Nước trộn salad vị mè kiểu Á (Asian Sesame Dressing)

Nguyên liệu làm nước trộn salad vị mè kiểu Á

• 2 thìa cà phê giấm táo
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa rưỡi gừng băm nhuyễn
• 2 thìa cà phê dầu mè
• ⅓ cup dầu thực vật
• Muối, tiêu: ½ thìa nhỏ hoặc vừa ăn
• ¼ thìa nhỏ bột tỏi

Cách làm nước trộn salad vị mè kiểu Á

• Đánh đều tất cả các nguyên liệu lên cho tới khi hòa quyện vào nhau.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Hương vị của loại nước sốt này cũng như các món châu Á với đầy đủ hương vị: ngọt, mặn, vị umami đậm đà và thơm phức. Nó có thể được ăn cùng bất cứ loại salad nào, làm sốt ướp hoặc chấm. Món nước sốt này còn có thể phục vụ cùng với các công thức mì trộn kiểu châu Á, hoặc rưới cùng salad ức gà cùng rất ngon.

Video hướng dẫn cách làm nước trộn salad mè kiểu Á:

8. Nước trộn salad vị đậu phộng – chanh (Peanut – Lime Dressing)

Nguyên liệu làm nước trộn salad vị đậu phộng – chanh

• ¼ cup bơ lạc
• 2 thìa cà phê nước
• Nước chanh xanh: 1 quả
• Giấm trắng, gừng băm, xì dầu, mật ong: 1 thìa cà phê

Cách làm nước trộn salad vị đậu phộng – chanh

• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn là xong.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Món dressing này còn có thể ăn cùng với các món từ cá hoặc salad rau củ, hạt quinoa (một loại hạt thay thế tinh bột thường ngày, có tác dụng giảm cân). Các dòng salad kiểu Thái là sự lựa chọn hoàn hảo cho nước trộn đậu phộng – chanh.

Video hướng dẫn cách làm nước sốt vị đậu phộng – chanh và salad rau củ Thái:

9. Nước trộn salad phô mai xanh béo ngậy (Creamy blue cheese dressing)

Nguyên liệu làm nước trộn salad phô mai xanh

• Buttermilk (sữa lên men), kem chua: ¼ cup
• ½ cup vụn phô mai xanh
• Nửa quả chanh vàng
• Muối tinh, tương ớt: vừa ăn

Cách làm nước trộn salad phô mai xanh

• Đánh đều tất cả nguyên liệu vào với nhau là đã hoàn thành món trộn này.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

Nếu bạn thấy phô mai xanh quá khó ăn, bạn có thể thay thế bằng vụn phô mai feta hay bất cứ loại phô mai nhẹ nhàng hơn nào, miễn là nó có kết cấu vụn béo ngậy. Món sốt này còn thích hợp để ăn cùng với cánh gà chiên sốt cay hoặc sốt chua ngọt đó nha!.

Video hướng dẫn làm nước sốt salad phô mai xanh:

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết tương tự ở đây:

• Công thức làm ức gà nướng kèm salad thơm ngon, bổ rẻ cho cả gia đình
• Các công thức làm salad với đậu gà giàu protein giúp bạn giảm cân hiệu quả
• 10 nguyên liệu độc đáo để món salad của bạn thêm ngon miệng và bổ dưỡng

Trên đây là công thức 9 món nước trộn salad cực dễ làm tại nhà, đảm bảo chuẩn healthy mà vẫn ngon miệng. Hãy thử làm salad cùng các loại sốt trên và cho mình biết ý kiến nhé! Nếu bạn yêu thích những công thức nấu ăn, đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để biết thêm nhiều món ăn mới lạ nha!

Lẩu quân đội Hàn Quốc – Bundae Jjigae

Lẩu quân đội Hàn Quốc- Bundae Jjigae được bắt nguồn từ Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, “bundae” có nghĩa là “quân đội” và “jjigae” có nghĩa “món hầm” hay “lẩu”. Món ăn này tưởng chừng như là sự kết hợp tình cờ giữa các nguyên liệu nhưng ẩn chứa sau nó là một quá trình lịch sử đau thương của người dân Hàn Quốc.

Khi chiến tranh năm 1950 xảy ra đã để lại hậu quả là đói kém, khan hiếm thiếu hụt lương thực ở Hàn. Người dân đã phải cậy vào lương thực được đưa ra ngoài bất hợp pháp từ doanh trại Mỹ như thịt hộp, xúc xích…và họ chế biến lại mang hương vị Hàn hơn để dễ ăn hơn.

Ngày nay, lẩu quân đội- Bundae Jjigae đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn sang các khu vực lân cận và được nhiều người yêu thích. Món lẩu mang hương vị chua cay nay đã được thêm nhiều món topping vào như phô mai, há cảo…để đầy đủ hơn nhưng đây vẫn là một biểu tượng thời chiến trong lòng người dân Hàn Quốc.

Nguyên liệu để làm Lẩu quân đội Hàn Quốc (dành cho 2 – 3 người ăn)

Nguyên liệu nước sốt

• 30ml nước tương
• 20ml rượu Mirin
• 10ml rượu Sake
• 10ml dầu mè
• 40 gram tương ớt Gochujang
• 3 tép tỏi
• Nước dùng gà/ nước dùng rau củ

Nguyên liệu topping cho lẩu

• 1 túi bánh gạo tteokbokki
• 1 bắp cải thảo
• 1 túi nấm kim châm
• 2 củ hành tây
• 200 gram kim chi
• Thịt hộp spam
• 3-4 lát phô mai
• 5 miếng lớn chả cá Hàn Quốc
• 300 gram thịt ba chỉ
• 2-3 miếng đậu hủ trắng
• 3 gói mì

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Rửa sạch và thái bắp cải thảo, nấm kim châm, hành tây thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cắt lát chéo chả cá Hàn Quốc, kim chi, thịt hộp và cắt đậu hủ vừa ăn.
• Bước 3: Rửa thịt ba chỉ sạch và cắt thịt thành những lát mỏng.

Cách làm Lẩu quân đội Hàn Quốc

• Bước 1: Sắp xếp những nguyên liệu vừa chuẩn bị ở các bước trên vào nồi. Thông thường sẽ xếp hành tây ở lớp dưới nồi, sau đó là cải thảo, nấm kim châm ở xung quanh nồi, ở giữa sẽ là topping như chả cá, đậu hủ…

• Bước 2: Cho mì vào giữa topping, có thể thêm vài lát phô mai để nước lẩu thêm béo.
• Bước 3: Băm nhỏ 3 tép tỏi cho vào chén, tiếp đến là 1 muỗng tương ớt Gojuchang và 30ml nước tương. Sau đó cho lần lượt cho 20ml rượu Mirin, 10ml rượu Sake và 10ml dầu mè vào chén. Dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu trong chén lên. Pha nước sốt lẩu là bước quan trọng nhất để quyết định nồi lẩu của bạn đấy nhé.
• Bước 4: Cho nước sốt vào nồi lẩu, nhớ là phết đều vòng quanh các nguyên liệu cho đều vị nhé.

• Bước 5: Cuối cùng là cho nước dùng gà vào nồi và bắt lên bếp nấu sôi là có thể dùng được rồi.

Thế là bạn đã hoàn thành nồi lẩu quân đội Bundae Jjigae Hàn Quốc thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa lạnh rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Món ăn được bắt sôi trên bếp và bạn chỉ cần chờ khi sôi thì khuấy sốt để sốt hòa tan đều là có thể thưởng thức được. Nếu có thêm thịt thì hãy nhớ nhấn thịt xuống cho thịt chín đều nhé.

Một nồi lẩu hấp dẫn chứa đựng đầy đủ hương vị cay cay của nước dùng, chua chua của kim chi hòa quyện cùng phô mai béo ngậy và ngập ngụa topping chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn đến bùng nổ sẽ khiến bạn hít hà nhớ mãi.

Hy vọng BlogAnChoi đã mang lại thông tin hữu ích giúp bạn thực hiện món lẩu quân đội Hàn Quốc Bundae Jjigae thơm ngon nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm chà bông heo ăn dần cực kỳ đơn giản – bảo quản được rất lâu!
• Công thức làm sữa chua phô mai úp ngược siêu đơn giản! Học ngay thôi

Tại sao người bệnh tiểu đường cần hạn chế muối khi ăn uống?

Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường thì mối quan tâm lớn nhất trong chế độ ăn là theo dõi lượng carbohydrate (chất bột đường) nạp vào cơ thể, gồm những thức ăn như cơm, mì, khoai, bánh mì, thậm chí cả trái cây. Nhưng trên thực tế, có một chất dinh dưỡng khác mà tất cả những người mắc bệnh tiểu đường type 2 nên chú ý cẩn thận, đó là muối natri.

Cơ thể chúng ta cần natri vì đây là một chất khoáng cần thiết để duy trì hoạt động sống, giúp điều chỉnh cân bằng nước của cơ thể và đảm bảo chức năng bình thường của hệ cơ và thần kinh. Tuy nhiên vấn đề là đa số chúng ta lại ăn quá nhiều muối. Theo một bài đăng trên Tạp chí Tăng huyết áp Mỹ vào tháng 7/2020 thì có tới trên 89% người trưởng thành ăn nhiều muối hơn mức cần thiết.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Mỹ (CDC), ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim. Nhưng điều đó có liên quan gì với bệnh tiểu đường?

Bệnh tiểu đường và bệnh tim có liên quan với nhau như thế nào?

Các số liệu thống kê cho thấy có mối liên hệ rất rõ ràng giữa bệnh tiểu đường và bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim Mỹ (AHA), người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao gấp 2 lần so với những người không bị tiểu đường.

Nguyên nhân có thể là do bệnh tiểu đường thường đi kèm với một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch như huyết áp cao, LDL (cholesterol xấu) cao, thừa cân và lối sống ít vận động.

Các nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự. Những người mắc bệnh tiểu đường type 2 ăn nhiều natri nhất sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hơn 200% so với những người ăn ít natri nhất. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hạn chế muối có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ăn bao nhiêu muối là an toàn đối với người bệnh tiểu đường type 2?

“Muối” và “natri” thường được dùng với nghĩa như nhau, nhưng thực ra không phải vậy. Natri là tên của một nguyên tố tự nhiên, là một khoáng chất cụ thể. Còn muối là hợp chất của các nguyên tố khác nhau, trong đó muối natri là hợp chất có chứa 40% natri tính theo trọng lượng. Do đó để giảm nguy cơ cho sức khỏe thì có thể giảm muối hoặc giảm natri đều được.

Theo AHA, giảm lượng natri tiêu thụ có thể đóng vai trò quan trọng để giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hạn chế natri giúp làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và cả huyết áp tâm trương. Hiệp hội Bệnh tiểu đường Mỹ khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng natri ăn vào mỗi ngày là khoảng 2.300 miligam, tương đương với 1 muỗng cà phê muối ăn. Tuy nhiên theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường vào tháng 6/2020 thì chỉ có 7% người bệnh thực hiện đúng điều này.

Một số chuyên gia còn khuyên rằng nên giảm muối hơn nữa. ví dụ như chỉ 1.500 mg natri mỗi ngày. Vì hiện nay có nhiều ý kiến khác nhau nên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định mức nào là phù hợp với bản thân mình.

Tuy nhiên việc tính toán và hạn chế muối trong thực đơn hằng ngày lại rất khó đối với hầu hết mọi người, nhất là người bệnh tiểu đường đã phải hạn chế rất nhiều món ăn ngon thì càng khó để giảm muối. Nhưng điều đó hoàn toàn có thể làm được và quan trọng là nó ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, thậm chí cả tính mạng của chúng ta, dù có bệnh hay không.

Mặc dù hiện nay có một số tranh cãi về việc người khỏe mạnh bình thường có nên hạn chế natri hay không, nhưng đối với người người đã bị tiểu đường thì đây là điều cực kỳ quan trọng. Hãy xem việc ăn ít muối giống như bất kỳ một chế độ ăn uống lành mạnh nào khác để bảo vệ sức khỏe của mình.

Nhưng cụ thể phải làm gì để hạn chế muối? Điều bất ngờ là nguồn natri hàng đầu trong chế độ ăn của chúng ta thực ra không phải là muối trắng được nêm vào thức ăn khi nấu ở nhà, mà lại là những món ăn ở hàng quán và thực phẩm đóng gói chế biến sẵn. Trên thực tế, những nguồn này chiếm đến 70% lượng natri nạp vào cơ thể, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Circulation vào tháng 5/2017. Do đó lời khuyên tốt nhất là hãy ăn ở nhà bất cứ khi nào có thể, hạn chế ăn hàng quán và tránh dùng những thực phẩm chứa nhiều muối.

6 nguồn thực phẩm chứa nhiều natri mà bạn không hề hay biết

Bạn nghĩ rằng chỉ những món ăn có vị mặn mới chứa nhiều muối natri? Đó là quan niệm rất sai lầm, vì các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều gia vị khác như đường để che đi vị mặn, thực tế chúng lại chứa rất nhiều muối. Dưới đây là một số thức ăn như vậy mà bạn nên hết sức cẩn thận.

1. Nước sốt, nước chấm

Dù có vị mặn hay ngọt thì đa số các loại sốt và nước chấm đều chứa rất nhiều muối. Để hạn chế nguồn natri này, bạn nên tự làm chúng tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên và cho ít muối hơn so với công thức.

2. Bột yến mạch đóng gói

Các gói bột yến mạch được bổ sung hương vị là nguồn thực phẩm chứa nhiều muối đến mức đáng ngạc nhiên, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Thay vì mua những sản phẩm này, bạn hãy tự chế biến bột yến mạch tại nhà, thêm hương vị bằng trái cây tươi hoặc các loại hạt tùy ý mình, và đừng cho thêm muối trong quá trình chế biến.

3. Một số loại gia vị

Mù tạt và tương cà được dùng rất phổ biến để tăng thêm hương vị cho các món ăn, nhưng chúng thực sự có thể chứa rất nhiều muối. Bạn không nhất thiết phải tự làm những loại gia vị này tại nhà vì cách làm rất phức tạp, nhưng khi mua ngoài cửa hàng hãy xem kỹ thành phần của chúng được in trên bao bì và chọn loại nào có chứa ít hơn 100 mg natri trong 1 muỗng cà phê.

4. Bánh mì

Nghe có vẻ khó tin, nhưng bánh mì thực sự là một trong những thực phẩm chứa nhiều natri nhất trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta, theo CDC. Cũng giống như các sản phẩm đóng gói khác, bạn hãy so sánh thành phần của chúng để chọn mua loại bánh mì có ít natri nhất. Các chuyên gia khuyên rằng nên chọn những loại bánh mì có chứa ít hơn 200 mg natri trong mỗi lát.

Ngoài ra bạn cũng có thể giảm bớt lượng bánh mì bằng cách chọn các thực phẩm khác thay thế, ví dụ như dùng lá rau để kẹp thịt.

5. Thịt gà

Thịt gia cầm chế biến sẵn là một nguồn chứa natri tiềm ẩn vì nhà sản xuất có thể cho thêm hỗn hợp nước và muối để làm miếng thịt trông đầy đặn hơn. Theo dữ liệu của USDA, khoảng 100 gam thịt gà sẫm màu được bổ sung gia vị có thể chứa lượng natri nhiều hơn đáng kể so với cả một con gà nguyên chất. Do đó bạn cũng nên kiểm tra thành phần của sản phẩm, nếu trong thành phần có những thứ như “nước cốt gà và muối biển” thì đó là dấu hiệu chứng tỏ có gia vị được bổ sung.

6. Phô mai

Theo USDA, một lát phô mai cheddar nặng khoảng 30 g có thể chứa hơn 150 mg natri. Do đó bạn nên hạn chế muối bằng cách lựa chọn loại phô mai phù hợp. Nghiên cứu cho thấy các loại pho mát đã qua chế biến như pho mát Mỹ và pho mát dây là nhiều muối nhất. Pho mát Thụy Sĩ là một trong những loại ít muối nhất, chỉ có 53 mg trong mỗi miếng nặng 30 g, theo USDA. Theo một nghiên cứu khác, pho mát mozzarella cũng có hàm lượng muối thấp hơn.

Như vậy nguyên tắc cơ bản cũng giống như đối với tất cả những thực phẩm khác: hãy chọn các loại pho mát tươi ít qua chế biến.

Trên đây là những điều cần biết về hạn chế muối cho người bệnh tiểu đường. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Giấc ngủ ngon có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường như thế nào?
• Người bệnh tiểu đường nên dùng loại trái cây gì? Lựa chọn đúng để hỗ trợ điều trị bệnh

1. Nấm kim châm thịt bò sốt cay – Giá trị dinh dưỡng.

Món Nấm kim châm thịt bò sốt cay đến từ xứ sở kim chi – Hàn Quốc nhưng rất phổ biến ở các nước Châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan,… Lý do món ăn được đông đảo người ưa thích bởi độ nhanh gọn dễ làm, không những vậy còn rất đưa cơm và giàu chất dinh dưỡng. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của nấm, giàu chất dinh dưỡng của thịt bò ăn kèm với sốt cay Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chính của món ăn là thịt bò chứa một lượng lớn sắt các vitamin và khoáng chất như Vitamin B12, Selenium, kẽm, niacin,… mang đến vô vàn tác dụng về sức khỏe cho người dùng. Nếu có cơ hội bạn hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món Nấm kim châm thịt bò sốt cay.

2.1 Nguyên liệu

• 150g thịt bò bằm
• 2 bịch nấm kim châm
• 3 tép tỏi nhỏ
• Một ít hành lá

• 

Nêm thịt

• ½ thìa cà phê tiêu
• ½ thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê nước mắm

Nước sốt

• 1 thìa canh tương ớt hàn quốc
• 2 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè
• ½ thìa cà phê tiêu

• 

2.2 Dụng cụ

• Chảo
• Nồi
• Dao, thớt
• Dĩa
• ,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần tỏi bạn đập dập và băm nhuyễn để phục vụ cho việc phi thơm
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ
• 2 Bịch nấm kim châm đầu tiên bạn thực hiện cắt bỏ phần rễ của nấm sau đó đặt ngang nấm và xẻ nấm thành từng lát dày vừa ăn ( Ở bước này bạn xếp nấm đúng chiều để nấm khỏi vị rối nhé!)

4. Cách làm món Nấm kim châm thịt bò sốt cay.

4.1 Nêm thịt

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn chờ dầu sôi bạn cho tỏi băm vào và phi thơm
• Bước 2: Tỏi đã thơm thì bạn cho phần thịt băm lên đảo đều có thể cho ít nước để thịt đỡ khô.
• Bước 3: Sau đó nêm vào thịt nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Khi thịt săn lại thì tắt bếp

4.2 Pha nước sốt

• Cho vào bát 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt thường, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương nửa muỗng cà phê tiêu và 4 muỗng nước.
• Sau đó khuấy đều hỗn hợp là được.

4.3 Nấu nấm

• Bước 1: Cho 3 muỗng dầu vào chảo và dùng muỗng hoặc cọ phết dầu đều khắp chảo sau đó cho hết nấm lên áp chảo cho nấm chín cả 2 mặt
• Bước 2: Tiếp theo bạn cho phần nước sốt rưới đều lên nấm và nấu trong 2 phút cho nước sốt ngấm vào nấm
• Bước 3: Cuối cùng cho phần thịt băm vào trong 2 phút nữa và tắt bếp.

5. Yêu cầu thành phẩm và trang trí.

Nấm khi đã chế biến xong sắp nấm đều ra dĩa rồi rắc lên bề mặt một lớp hành lá băm và vài lát ớt tươi nữa là đã có ngay món Nấm kim châm thịt bò sốt cay chuẩn vị Hàn Quốc rồi.

Món nấm ngon nhất khi có gia vị vừa phải không quá cay, nấm giòn, thịt bò đậm vị vừa ăn. Màu sắc là yếu tố rất quan trọng quyết định món ăn có hấp dẫn hay không nên bạn hãy sử dụng tương ớt Hàn Quốc để món ăn có màu sắc bắt mắt nhé!

Món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng bạn cũng có thể đa dạng món ăn bằng cách ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều ngon!

6. Một số lưu ý

• Phần thịt băm bạn có thể chọn thịt hơi có mỡ một chút ăn sẽ ngon hơn.
• Khi nấu phần nấm, nước chảy ra từ nấm bạn có thể bỏ đi để đảm bảo độ sạch tuyệt đối của nấm nhé!

Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu ăn khác trên BlogAnChoi tại đây:

Cách nấu xôi lá dứa cực kỳ đơn giản bằng nồi cơm điện!

Mách bạn bí quyết làm bánh cuốn Hà Nội ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà!

1. Cơm cháy chà bông – Món ăn vặt hấp dẫn

Cơm cháy chà bông gây ấn tượng với người thưởng thức bởi vị béo ngậy của mỡ hành, miếng cơm cháy giòn sần sật, chà bông thì mặn mặn, rất ngon phù hợp để ăn chơi, ăn tráng miệng, ăn vội đều được. Ngày nay ở đường phố Việt Nam không khó để mua được món ăn vặt này tuy nhiên nhiều người mặc dù rất thích ăn nhưng vẫn e ngại bởi vệ sinh của món ăn này. Vậy sao không hãy tự tay mình làm vừa tiết kiệm vừa ngon mà lại đảm bảo vệ sinh. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món cơm cháy chà bông.

2.1 Nguyên liệu

• Hành lá
• 4 tép Tỏi
• 5 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 bịch bánh hỏi khô
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước
• Dầu ăn
• 70g Chà bông Bạn đặt mua tại đây

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính Bạn đặt mua tại đây
• Bát, Tô
• Đũa, muỗng
• ,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng 4 tép tỏi sau đó băm nhỏ tỏi ra để chuẩn bị cho việc phi thơm tỏi
• Ớt bạn dùng tầm 2-3 quả bạn có thể dùng ớt sừng hoặc ớt cay đều được nhé loại bỏ vỏ và cũng băm nhỏ tương tự nhé
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ để làm mỡ hành

4. Cách làm món cơm cháy chà bông

4.1 Làm nước sốt

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn, chờ dầu sôi bạn cho phần tỏi và ớt vào và phi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng tương ớt
• Bước 3: Sau đó khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ tầm 2-3 phút thì tắt bếp

• 

4.2 Chiên bánh hỏi

• Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp sau đó đổ dầu vào phần dầu bạn ước lượng sao cho dầu ăn ngập bánh hỏi là được.
• Bước 2: Đun cho dầu sôi đến khi cho thử 1 miếng nhỏ bánh hỏi vào mà thấy bánh hỏi chín ngay tức là dầu đã sôi thì bạn cho lần lượt từng chiếc bánh hỏi vào chảo
• Bước 3: Cho đến khi bánh phồng lên thì vớt bánh ra và cho vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy hơn.
• Bước 4: Phần dầu mới chiên xong bạn chuẩn bị 1 bát hành đã cắt lát và đổ phần dầu đang sôi vào là có ngay bát mỡ hành thơm phức rồi.

• 

5. Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì các bước đã thực hiện xong, nước sốt đậm đà, bánh hỏi giòn rụm, mỡ hành thì béo ngậy bây giờ chỉ còn bước trình bày và thưởng thức nữa thôi. Bạn cho từng chiếc bánh hỏi ra dĩa sau đó rưới phần nước sốt đều lên tiếp theo là dùng muỗng chan đều phần mỡ hành và cuối cùng là rắc một lớp mỏng chà bông lên trên mặt vậy là đã có món cơm cháy chà bông thơm ngon để nhâm nhi rồi. Công thức chế biến món cơm cháy chà bông này của mình đơn giản hơn bởi phần cơm cháy được cải cách bằng bánh hỏi nên sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian cho bạn mà vẫn có món ăn vặt thơm ngon. Còn gì tuyệt hơn khi được ngồi nhâm nhi món ăn vặt mà chính tay mình làm ra, đảm bảo an toàn không lo mất vệ sinh. Còn chần chờ gì mà không thử làm ngay để nhâm nhi và chiêu đãi gia đình đúng không nào?

6. Một số lưu ý

• Khi chiên bánh hỏi bạn có thể sử dụng chảo hoặc nồi nhỏ nhất có thể để tiết kiệm dầu ăn hơn nhé!
• Chiên bánh nên cho vào chảo một ít muối và một ít bột năng để dầu đỡ bắn nhé, bạn thử cách này xem có hiệu quá không
• Cho bánh lên chảo chiên, vì dầu quá nóng nên bạn cho lên và bánh phồng bạn nhanh tay vớt ra ngay nếu không bánh cháy sẽ có vị đắng và không ngon nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức khác:

Bỏ túi ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản tại nhà

3 cách làm sữa chua trắng đơn giản tại nhà: Bạn đã biết chưa?

1. Giá trị dinh dưỡng của mực và vài nét về món mực chiên nước mắm.

Mực là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, ăn mực có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi mực giàu protein và các chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, ,…đặc biệt mực chứa rất ít chất béo và ít natri,…Ngoài là món ăn ngon trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng,.. mực còn là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và chữa bệnh.

• Thuyên giảm chứng đau nửa đầu: Mực chứa một lượng lớn vitamin B2 khi sử dụng sẽ hạn chế và chống căn bệnh đau nửa đầu.
• Ngăn ngừa căn bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp: Vốn dĩ mực có công dụng chống viêm khớp vì mực chứa nhiều selenium là khoáng chất chống oxi hóa ngăn ngừa căn bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp.
• Góp phần hình thành hồng cầu trong cơ thể: Có nghiên cứu cho rằng khoáng chất đồng chiếm phần lớn trong cơ thể của mực, đồng là khoáng chất quan trọng trong việc hình thành hồng cầu. Vì vậy những người có triệu chứng máu đông, thiếu máu thì hãy thường xuyên sử dụng để cải thiện tình trạng này.

Món mực chiên nước mắm không chỉ sử dụng trong bữa cơm gia đình mà còn được chọn ở trong các tiệc tùng,.. bởi hương vị đậm đà bắt mắt và rất dễ ăn.

2. Nguyên liệu làm món mực chiên nước mắm

• 1 kg mực ống đã làm sạch
• 250g thịt băm
• 170g tôm
• 10g hành tím
• 15g tỏi

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• ¼ muỗng cà phê bột ngọt
• 4 muỗng cà phê nước
• 1 muỗng cà phê bột ớt

• 

3. Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ.
• Phần tôm mua về bạn rửa sạch tôm, bóc vỏ và loại bỏ phần đầu tôm và lưng tôm sau đó băm nhuyễn để làm nhân tôm.
• Phần mực cắt bỏ mắt mực, túi mực và răng mực và rửa sạch lại với muối và để ráo

4. Cách làm món mực chiên nước mắm

4.1 Làm nhân mực

• Bước 1: Cho tôm đã bằm vào tô sau đó cho thêm 250g thịt xay nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hành băm
• Bước 2: Sau khi nêm gia vị bạn trộn đều bằng tay trong vòng 10 phút để phần nhân mềm và dẻo hơn.
• Bước 3: Khi thịt nhồi xong bạn chuẩn bị 1 cái túi ni long hoặc túi làm kem cho phần nhân vào để cho vào thân mực dễ dàng, đẹp mắt hơn
• Bước 4: Bạn chuẩn vị thêm vài tăm nhọn sau đó cho phần nhân vào thân mực chừa lại khoảng 2cm để bỏ đầu mực vào và dùng 2 cây tăm xiên cố định đầu mực, giúp đầu mực không bị rơi ra khi chế biến. Và dùng tăm đâm vào thân mực để thoát hơi.

4.2 Chiên mực

• Bước 1: Cho dầu vào chảo và cho thêm một muỗng bột năng khi chiên để dầu đỡ bắn hơn
• Bước 2: Dầu sôi thì bạn cho hết phần mực vào chiên với lửa vừa trong vòng 10 phút trong khi chiên trở đều 2 mặt để mực chín đều.
• Bước 3: Khi mực vàng cả hai mặt thì cho mực ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy

4.3 Làm nước sốt

• Cho vào bát 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà, thêm một ít bột nêm cuối cùng là 4 muỗng canh nước trộn đều lên cho gia vị hòa quyện với nhau.

4.4 Rim mực

• Chuẩn bị chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hành và tỏi vào phi thơm,
• Khi tỏi và hành đã ngả vàng thì cho phần mực đã chiên vào đảo đều
• Cuối cùng cho phần nước sốt pha lúc này và rim trong vòng 3 phút cho mực ngấm nước sốt.

5. Trình bày và thưởng thức

Mực vừa rim xong mùi thơm ngào ngạt, mực giòn giòn, phần nhân thơm, nước sốt đậm đà rất hấp dẫn, thưởng thức với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn. Món mực rim nước mắm rất phù hợp để ăn với cơm ăn chơi, ăn tiệc đều được, Còn chần chờ gì mà bạn không thử nữa phải không nào?

6. Một số lưu ý

• Khi chiên cho vào thêm ít bột năng để dầu đỡ bắn.
• Ở phần làm nhân, thịt băm bạn có thể cho vào tủ lạnh trước khi ướp để thịt dẻo hơn, không rời rạc và cho vào phần thân mực dễ hơn.
• Khi nhồi nhân lưu ý không nhồi quá đầy khi chiên mực sẽ bung nhân.
• Chiên mực nên chiên với lửa vừa và nhỏ, tránh chiên với lửa quá lớn sẽ làm mực cháy và không đẹp mắt
• Mực có ghim tăm nhọn nên khi rim hãy đảo nhẹ để tránh làm trầy xước chảo nhé!

Cuối cùng mình chúc các bạn thành công!

Bạn tham khảo thêm một số công thức khác

Bất ngờ trước công thức nấu cơm trộn nhanh, gọn, ngon chỉ với nồi cơm điện

Chia sẻ bí quyết làm món thịt heo kho dứa thơm ngon, đơn giản tại nhà !

1. Đôi nét về món bún gạo xào chay

Bún gạo là một món ăn ưa chuộng của người Việt Nam bởi hương vị ngon, lạ miệng nguyên liệu dễ tìm và còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nữa, có rất nhiều món ăn được chế biến từ bún gạo, nếu quá ngấy với món bún gạo xào thịt bình thường thì bạn có thể tham khảo thêm món bún gạo xào chay nhé!

Nguyên liệu chính của bún gạo xào chay chính là rau củ, giàu vitamin và chất xơ tốt cho cơ thể, Phù hợp cho những người giảm cân vì chưa ít calo.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bún gạo xào chay

2.1 Nguyên liệu

• 250g bún gạo khô
• 6 miếng đậu hủ

Rau củ

• 150g cải ngọt
• 80g (1 củ)cà rốt
• 1 trái ớt ngọt
• 40g hành tây
• 50g giá
• 40g hẹ
• 1 khúc hành boaro
• ½ cup chén hành phi
• ½ cup đậu phộng rang
• Gia vị
• 1 thìa cà phê muối
• 3 thìa cà phê hạt nêm chay
• 2 thìa đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê tiêu

Nước chấm

• 1 thìa canh đường cát
• 2 thìa canh nước
• 3 thìa canh nước tương
• ½ thìa canh giấm đen
• 3 trái ớt

• 

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần đậu hũ

• Đậu hũ mua về bạn cắt đôi đậu hũ để đậu hũ mỏng, dễ chiên
• Sau khi đậu hũ đã cắt thành từng lát mỏng bạn cho đậu hũ lên chảo chiên sao cho phần mặt cắt của đậu hũ vàng giòn thì tắt bếp
• Tiếp theo bạn vớt đậu hũ ra giấy và thấm khô dầu để khi ăn đỡ ngấy
• Tiếp theo bạn cắt sợi đậu hũ để tiện chiên nhé

3.2 Phần rau củ

• Rau củ mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng
• Phần cải ngọt và lá hẹ bạn cắt khúc có độ dài 6-7cm
• Phần cà rốt bạn bào sợi thành từng sợi nhỏ hoặc cắt khúc đều được
• Phần ớt Đà Lạt, hành tây bạn cũng cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần hạt ớt

3.3 Phần bún gạo

• Bạn chuẩn bị một tô lớn sau đó cho bún gạo và và ngâm với nước thật sôi cho đến khi sợi bún gạo trong và có độ dai vừa phải là được.

4. Cách làm món bún gạo xào chay

4.1 Xào rau củ

• Bước 1: Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm
• Bước 2: Sau đó bạn cho lần lượt rau cải ngọt, rồi đến cà rốt, hành tây và giá vào xào đến khi các loại đều chín,
• Bước 3: Nêm vào nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều, tắt bếp và vớt ra dĩa.

4.2 Xào bún gạo

• Bước 1: Bạn tiếp tục đun dầu sôi sau đó phi thơm hành
• Bước 2: Tiếp theo cho bún gạo đã ráo nước vào xào đều sau đó nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt trộn đều
• Bước 3: Cuối cùng cho hết phần rau cũ và đậu hủ lên xao lại tầm 3 phút và tắt bếp

4.3 Pha nước sốt

• Cho vào bát 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi và 3 muỗng canh nước tương và cuối cùng là cho 2 trái ớt cắt nhỏ vào.

5. Trình bày và thưởng thức

Phần bún gạo đã hoàn thành bạn trình bày ra dĩa sau đó cho thêm một ít ngò thơm, hành phi vào rắc thêm một ít đậu phộng rang để món ăn trở nên hấp dẫn, ngon hơn. Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với nước sốt. Bún gạo vừa xào xong nóng hổi, thơm phức rưới thêm nước sốt lên trộn đều và thưởng thức. Thật hấp dẫn chần chờ gì mà không thử phải không nào?

6. Một số lưu ý

• Bạn chiên đậu với lửa nhỏ để vàng đều cả hai mặt nhé
• Phần bún bạn nêm nếm vừa phải để ngon hơn khi thưởng thức với nước tương bạn nhé!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác

Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà

Cách làm món bánh nậm thơm, ngon đậm chất xứ Huế!

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

1. Nguồn gốc của bánh cuốn

Thực ra bánh cuốn có nguồn gốc từ đất nước láng giềng Trung Quốc, sau đó du nhập vào văn hóa Việt Nam tuy nhiên người dân đã có những cải cách, thay đổi làm món bánh cuốn thêm hấp dẫn hơn. Và có một tên gọi riêng ở các vùng miền khác nhau.

Không khó để tìm được một hàng bánh cuốn nhân thịt nước mắm trên phố Phố Hà Nội. Vậy nhưng ở Cao Bằng họ lại dùng heo cách ăn kèm với nước dùng hầm xương. Món bánh giản dị này được người Việt yêu thích dùng làm bữa ăn sáng, ăn tối,…

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cuốn

2.1 Nguyên liệu làm bánh cuốn

Nhân bánh:

• 200g thịt
• 15gr nấm mèo khô
• 150gr củ sắn hay củ đậu
• Một ít hành lá, tỏi, hành tím
• 1 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa cafe nước mắm
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe tiêu
• 1 thìa cafe dầu mè
• 1/4 thìa cafe bột ngọt

Bột bánh cuốn:

• 70g cơm nguội
• 1 lít nước
• 150g bột năng
• 150g bột gạo
• 4g muối
• 5g dầu ăn

Nước chấm:

• 125g nước sôi
• 50g đường
• 40g nước mắm
• 2g muối
• 5g giấm
• Ớt

2.2 Dụng cụ

• Dao, thớt
• Rây
• Nồi
• Khăn mỏng
• Bát, đũa, muỗng,…

• 

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần thịt: Bạn băm nhuyễn thịt sau đó cho hành lá vào băm chung với thịt để khi cho lên bánh có vị thơm hơn.
• Phần nấm mèo: bạn rửa sạch và băm nhuyễn nấm mèo
• 150gr củ sắn hay củ đậu bạn bào sợi sau đó vắt khô nước
• Cơm nguội bạn cho vào cối cho nước vào xay đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt là đạt

4. Cách làm bánh cuốn bằng chảo

4.1 Pha nước sốt xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu mè thơm, 1 muỗng cafe bột ngọt vào chén.
• Bước 2: Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều là được

4.2 Xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành băm vào và phi thơm.
• Bước 2: Bạn cho phần thịt băm vào xào đến khi phần thịt tái lại sau đó cho phần nấm mèo và củ sắn băm nhỏ vào đảo đến khi củ sắn trong lại.
• Bước 3: Tiếp theo cho hành phi và sốt vào xào 2 phút và tắt bếp.

4.3 Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho phần cơm vừa xay vào tô sau đó cho vào 150g bột gạo, 150g bột năng, 1 muỗng cà phê muối
• Bước 2: Sau đó cho 1 lít nước vào và hòa tan bột.

• 

4.4 Đổ bánh

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính và dùng khăn giấy thoa dầu đều sau đó tráng bánh lên tạo thành váng bột và đổ bột ra lại
• Bước 2: Sau đó đậy vung 1 phút sau đó úp dĩa vào chảo và lật ngược bánh ra đĩa

• 

4.5. Hoàn thiện bánh

• Bạn trải bánh ra dĩa sau đó xếp đều nhân và cuốn bánh lại là hoàn thành

5. Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp bánh ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi nữa, vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn có thể tạo ra một dĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi phải không nào! Bánh nhà làm bạn sẽ không lo về vấn đề vệ sinh nữa rồi!

Bánh cuốn sẽ ngon hơn khi chấm với một chén nước mắm chua ngọt. Bánh vừa đổ thơm mùi hành phi, đậm đà của nước mắm thật tuyệt vời! Nghe thôi đã hấp dẫn rồi phải không nào vậy còn chần chờ gì mà không thử!

6. Một số lưu ý

• Khi tráng bánh bạn nên chọn chảo chống dính mỏng, có thành chảo thấp để dễ dàng lấy bánh ra nhé
• Tráng bánh trên lửa nhỏ không nên để lửa quá lớn sẽ làm bánh cháy và thành phẩm sẽ không như ý

Chúc các bạn thành công!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:

Đổi “gió” cho gia đình bạn với món thịt heo chiên nước mắm đơn giản tại nhà.

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng đơn giản, nhanh gọn chỉ trong 10 phút

Vì sao cơm gà xối mỡ lại có sức hút đến vậy?

Cơm gà xối mỡ vốn được nhiều người dân ưa chuộng chính bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm chiên tơi dẻo, cùng những miếng thịt gà được tẩm ướp đậm đà, vàng ruộm, óng anh, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon.

Gía trị dinh dưỡng mà cơm gà xối mỡ mang lại

Thịt gà là loại thực phẩm được hội chị em lựa chọn khá thường xuyên cho bữa cơm gia đình. Chính bởi giá trị dinh dưỡng của gà được đánh giá cao, cung cấp vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt tốt cho cơ thể.

Công thức BlogAnChoi chia sẻ dưới đây sẽ dành cho gia đình 4 người bạn nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm gà xối mỡ

• 400 gam gạo Nàng Hương hoặc gạo Tài Nguyên
• 1,5kg (4 cái) đùi gà
• Gừng
• Hành, tỏi
• 3 quả trứng gà
• Rau ăn kèm: xà lách, dưa chuột, cà chua
• Gia vị bao gồm: hạt nêm, màu dầu điều, đường, muối, bột ngọt, nước tương, tiêu, rượu Mai Quế Lộ, dầu hào

Các bước sơ chế

Bước 1: Băm nhỏ hành tỏi

Bước 2: Cắt miếng to hành và gừng để cho vào nước luộc gà

Bước 3: Thái lát dưa leo, ơt, cà chua

Bước 4: Rửa thịt gà bằng nước và rượu trắng để khử mùi hôi

Các bước chế biến món cơm gà xối mỡ

Bước 1: Nấu cơm

Vo 400g gạo thật sạch, đem nấu chín sau đó để nguội.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà 30 phút với: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1⁄2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muống canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ.

Bước 3: Luộc gà

Luộc gà với 2 lít nước cùng rừng đập dập và hành tím. Mở lửa lớn cho nước sôi mạnh, khi nước đã sôi giảm lửa vừa, hớt bọt và luộc gà trong 15 phút. Dùng đũa xiên thử nếu thấy không còn nước hồng, tức là gà đã chín, để yên trên bếp tiếp 15 phút nữa.

(Lưu ý: không luộc quá lâu vì sẽ làm gà mất độ ngọt)

Bước 4: Vớt gà

Sau khi luộc gà xong, vớt gà ra rồi cho ngay vào trong nước đá cho da gà giòn và săn lại. Ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra cho ráo nước, lau qua bằng giấy cho da khô lại để khi chiên không bị nổ.

Bước 5: Chiên gà

Phết 2 lần nước tương lên da gà, đợi gà ngấm trong 10 phút. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho săn mặt dưới. Sau đó múc dầu xối lên trên da gà cho đến khi săn lại và ngả cánh gián.

Bước 6: Chiên cơm

Đập 3 quả trứng, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, khuấy đều rồi cho vào tô cơm nguội. Phi thơm hành tỏi rồi cho cơm vào chiên, đảo đều tay cho tơi xốp. Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3⁄2 muỗng cà phê đường, 1⁄2 muỗng cà phê tiêu

Bước 7: Pha nước sốt

Phi thơm hành tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước luộc gà

Thành phẩm và thưởng thức

Nén cơm rang đang nóng vào bát nhỏ, rồi cho gà lên, bày thêm rau củ các loại. Sẽ hợp nếu ăn cùng cà chua, rau xà lách…

Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ

• Luộc gà khi nước còn lạnh, da gà sẽ không bị rách
• Cơm gà xối mỡ ngon khi phần gà xối mỡ được làm đúng cách, đảm bảo để thật ráo gà trước khi chiên, thịt ngoài giòn trong mềm đậm vị.
• Cơm ăn cùng phải vừa thơm, vừa dẻo, có độ khô ráo vừa phải.
• Một trong những lưu ý trong cách làm món cơm gà xối mỡ đó là cần thấm hết nước trên da gà để phần da được giòn cũng như dùng cơm nguội khi chiên để cơm khô, săn và dẻo.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Channel Cô Ba Bình Dương, mời bạn tham khảo thêm nha:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn ngon trong các bài viết dưới đây:

• Cách làm cơm gà Hải Nam Singapore ngon mà vô cùng đơn giản
• Gợi ý 100 mâm cơm gia đình hằng ngày bắt mắt và giàu dinh dưỡng

Cuối cùng thì đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều công thức món ngon hơn nhé!

Sốt chấm bánh tráng- loại nước sốt cuốn hút không thể thiếu

Sốt chấm với đủ loại vị chua, cay, ngọt, béo giúp món bánh tráng chấm trở nên đặt biệt hơn, kích thích vị giác của bạn và rất dễ “gây nghiện” khi ăn đó nhé!

1. Sốt trứng cút

Nguyên liệu làm sốt trứng cút

• Trứng cút
• 30ml nước sốt khô bò đen
• 10g bột bắp
• 20g đường
• 20g muối
• Dầu ăn
• Hành lá
• Tắc
• Dầu ăn
• Bơ
• 2 miếng phô mai con bò cười
• 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm sốt trứng cút

• Bước 1: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
• Bước 2: Đánh đều 2 lòng đỏ trứng gà với đường. Sau đó cho 2 viên phô mai tán đều trộn chung. Cho lần lượt bơ chảy và bột bắp vào và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Lọc hỗn hợp trứng qua rây. Cho hỗn hợp lên chảo và đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Bước 4: Cắt nhuyễn hành lá làm mỡ hành. Trứng cút đem luộc. Vắt tắc lấy nước cốt bỏ hạt.
• Bước 5: Cuối cùng là cho các nguyên liệu nước cốt tắc, nước sốt khô bò, ớt xắt và đường vào khuấy đều. Cho tiếp mỡ hành, trứng cút và sốt bơ lên trên. Sốt trứng cút hoàn thành rồi, thơm ngon mời bạn nha!

2. Sốt me bơ

Nguyên liệu làm sốt me bơ

• 250g me
• 500g đường trắng
• Trứng gà
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Tỏi phi
• Con ruốc
• Đậu phộng

Cách làm sốt me bơ

• Bước 1: Đun nước nóng rồi cho vào me, dầm bỏ hạt me. Dùng rây lọc nước me.
• Bước 2: Cho hỗn hợp nước me lên chảo đun sôi, thêm gia vị như đường, nước mắm, ớt vào và khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 3: Để làm phần sốt bơ, ta tách lòng đỏ trứng ra và đánh đến khi lòng đỏ nhạt đi, nên đánh một chiều thôi nhé.
• Bước 4: Cho từ từ dầu ăn vào phần lòng đỏ và tiếp tục đánh đều đến khi phần lòng đỏ sệt đặc lại là đạt. Đừng cho dầu vào hết một lần mà hãy cho nhỏ giọt thôi nhé.
• Bước 5: Xếp trứng gà, đậu phộng, ruốc, tỏi phi và sốt bơ lên hỗn hợp sốt me. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món sốt me bơ chua chua beo béo thơm ngon rồi đấy.

3. Sốt tắc trứng cút

Nguyên liệu làm sốt tắc trứng cút

• Nước cốt tắc 50 ml
• Đường trắng 50g
• Muối tôm 15g
• Ớt băm 5g
• Ớt bột 5g
• Hành lá 20g
• Hành tím 30g
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Đậu phộng 10g
• Bơ 20g

Cách làm sốt tắc trứng cút

• Bước 1: Cắt 30g hành tím thành từng lát mỏng, cho lên chảo phi vàng đều. Thấy hàng đã vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Phần dầu ăn giữ lại
• Bước 2: Tiếp đến, cắt nhỏ 20g hành lá rồi cho phần dầu ăn vừa phi hành tím ban nãy vào làm mỡ hành.
• Bước 3: Cắt đôi 8 quả tắc vắt thành 50ml nước cốt tắc vào tô. Cho lần lượt các nguyên liệu đường, muối tôm, ớt bột, ớt băm, mỡ hành vào tô nước tắc và khuấy đều lên.
• Bước 4: Xếp đậu phộng, trứng cút, hành phi và bơ lên trên nước sốt. Vậy là hoàn thành món sốt tắc trứng cút rồi.

4. Sốt bơ trứng muối

Nguyên liệu làm sốt bơ trứng muối

• 6 lòng đỏ trứng muối
• 6g bột mì
• 30ml sữa tươi có đường
• 3g bơ
• Hành phi
• Ớt bột
• Muối tôm
• Con ruốc

Cách làm sốt bơ trứng muối

• Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô và tán mịn.
• Bước 2: Đun chảy bơ với lửa nhỏ, sau đó cho 6g bột mì vào đảo đều.
• Bước 3: Tiếp tục cho 30ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bơ.
• Bước 4: Cho phần lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy mịn rồi nhấc xuống.
• Bước 5: Sau cùng, cho hành phi, muối tôm, con ruốc và ớt bột lên trên sốt.

Vừa rồi, BlogAnChoi đã chỉ bạn cách làm 4 loại sốt chấm bánh tráng. Hy vọng sẽ giúp bạn có những buổi nhâm nhi ngon miệng nhé!

Mời bạn đọc các bài viết mới:

• Top 18 nhà hàng hải sản tươi ngon tại thành phố Hồ Chí Minh
• Cách hấp gà ngon, mềm mà không cần dùng nước

1. Tokbokki là gì?

Hàn Quốc nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi những bộ phim truyền hình tình cảm lãng mạn với dàn diễn viên toàn trai xinh gái đẹp lung linh mà còn bởi một thế giới ẩm thực vô cùng phong phú và bắt mắt như Cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap, Gimbap – cơm cuộn rong biển, kim chi,… và không thể không nhắc đến Tokbokki – một loại bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc. Tokbokki là một phiên bản độc đáo của sự kết hợp giữa món ăn cung đình tteok jjim (được làm từ bánh dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên) với rau, gia vị, nước và một ít hạt mè rắc lên trên.

Bên cạnh đó, chúng ta còn có thể thêm một số nguyên liệu khác như Gụngung tteokbokk – chả cá Hàn Quốc, thịt bò, giá đỗ, hành tây, nấm đông cô, cà rốt, xúc xích, phô mai và cả một loại tương ớt đặc trưng của xứ Hàn có tên gọi là Gochujang để hương vị của món ăn được đậm đà hơn.

2. Nguồn gốc của Tokbokki

Gangjang Tokbokki – có tên gọi khác là bánh xào Hoàng gia – ra đời từ thời Chosun (1382 – 1910) được chế biến từ bánh gạo không cay xào cùng với rau xanh và dầu đậu nành. Tuy chỉ là một món ăn đơn giản nhưng Gangjang Tokbokki vẫn là một trong những món ăn được nhiều vị vua yêu thích và không thể thiếu trong đời sống ngày nay với đủ các hương vị khác nhau phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn cay thì chắc chắn không thể thiếu món ăn này trong menu của mình. Màu đỏ hấp dẫn của tương ớt kết hợp với mùi thơm của bánh gạo, chả cá, thịt bò cùng màu vàng ươm của trứng lòng đào và cả sự béo ngậy của phô mai khiến ai cũng thật khó lòng từ chối.

3. Cách làm Tokbokki từ cơm nguội đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nguội
• Bột năng, bột gạo
• Hành tây, bắp cải hoặc cải thảo
• Trứng
• Gia vị: Tương ớt, nước mắm, dầu hào, đường, hạt mè, nước trắng
• Topping: xúc xích, cá viên, bò viên,…

Các bước làm Tokbokki từ cơm nguội tại nhà

Bước 1: Xay mịn cơm nguội

Cơm nguội cho vào máy xay đến khi thật nhỏ, càng mịn càng tốt. Lưu ý cho thêm nước trong lúc xay để cơm có thể được xay mịn một cách dễ dàng hơn.

Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể thay thế bằng cách cho cơm nguội vào túi zip rồi dùng chày giã nhuyễn để cho hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.

Bước 2 : Trộn bột năng và nhồi mịn

Sang bước thứ hai, bạn thêm bột năng và một ít bột gạo vào phần cơm nguội đã xay nhuyễn trên và trộn đều. Tùy theo độ ẩm của cơm nguội bạn dùng mà nên thêm từng ít bột năng một để hỗn hợp không bị quá khô hay quá nhão, nhồi đến khi nào được một hỗn hợp dẻo mịn giống như một khối bột và không bị dính tay nữa là được.

Bước 3 : Chia nhỏ khối bột và tạo hình

Bạn nên rắc một lớp bột mì lên mặt bàn để các khối bột không bị dính vào nhau. Sau đó chia khối bột to thành nhiều khối bột nhỏ, lăn dài và cắt thành các miếng vừa ăn (khoảng một ngón tay).

Bước 4 : Luộc bánh

Sau khi đã cắt bánh xong, bạn nên áo thêm một lớp bột mì bên ngoài để bánh đỡ dính vào nhau. Bước tiếp theo là bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì đổ tokbokki vào, thêm chút dầu ăn và luộc đến khi tokbokki nổi lên là vớt ra được.

Mách bạn một mẹo nhỏ, khi vớt tokbokki ra bạn nên thả tokbokki vào một bát nước đá khoảng 3 phút rồi vớt ra thì tokbokki sẽ dai và giòn hơn rất nhiều đó.

Bước 5 : Làm nước sốt

Bạn cho chảo lên bếp, thêm vào đó khoảng 2 bát nước lọc, 4 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1 thìa dầu hào vào đun sôi và khuấy đều.

Sau khi hỗn hợp sôi đều, bạn cho tokbokki vào đảo đều. Sau khi nấu khoảng 2 phút thì bạn thêm trứng, hành tây, bắp cải hoặc cải thảo và các loại topping vào nấu đến khi nước sệt lại là có thể tắt bếp rồi.

Bước 6 : Trang trí và thưởng thức

Bạn cho tokbokki ra đĩa, rắc thêm ít mè trắng lên trên và thưởng thức thôi!

Mời bạn xem cách làm tokbokki từ cơm nguội đúng chuẩn vị Hàn đơn giản tại nhà thông qua video YouTube của cô Hà Cooking dưới đây:

Hy vọng rằng với công thức nấu ăn ngon – bổ – rẻ này có thể giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho bạn và gia đình những ngày ở nhà trong thời gian đại dịch cách ly toàn xã hội như ngày nay. Ngoài ra, hãy theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời hơn nhé!

Lý do bánh mì nhân phô mai làm chao đảo tín đồ yêu ẩm thực

Có nhiều món ăn ngon làm từ bánh mì lát hay còn gọi là bánh mì sandwich. Trong đó, bánh mì nhân phô mai chiên giòn được khá nhiều người yêu thích. Nguyên nhân là do thời gian chế biến nhanh, không tốn quá nhiều nguyên liệu.

Bên cạnh đó, vị béo ngọt của phô mai sẽ làm tan chảy bao tín đồ yêu ẩm thực. Món này có thể dùng làm món ăn vặt hay ăn sáng đều rất ngon. Vì thế, bạn nên thử thực hiện món này tại nhà nhé.

Nguyên liệu và cách làm bánh mì chiên giòn với nhân phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì nhân phô mai bao gồm:

• Khoai tây: 200 gram
• Bánh mì lát
• Phô mai mozzarella (bạn có thể mua phô mai tại đây)
• Trứng
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Cách làm bánh mì nhân phô mai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây sau khi rửa sạch, bỏ vỏ thì cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi và nấu đến khi khoai chín mềm. Sau khi mềm, thì bạn nghiền nhỏ khoai tây.

Bánh mì sandwich thì bạn cắt viền xung quanh để dễ cán mỏng bánh hơn. Phần viền bánh mì bạn có thể cắt nhỏ và ngào chung với bơ đường ăn cũng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể dùng viền bánh mì này nướng lên và ăn chung với salad rau củ.

Bước 2: Pha bột để dán mí bánh

Tiếp theo, bạn pha bột để dán mí bánh, bạn có thể dùng bột bắp, bột năng hoặc là bột mì đều được. Bạn pha 3 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước. Khi khuấy bạn thấy bột sền sệt lại và tan đều là được.

Sau khi bánh mì lát được cắt viền, bạn dùng cây cán bột cán mỏng bánh mì ra. Sau đó, bạn cho khoai tây đã nghiền vào giữa bánh, cánh đều. Cuối cùng thì bạn cho thêm phô mai ở chính giữa. Bước tiếp theo, bạn gập chéo bánh lại theo hình tam giác và dùng bột dán mí dán bạnh lại để chiên.

Bước 3: Chiên bánh mì

Bạn bật bếp và cho dầu vào chảo, đợi tới khi dầu nóng. Trong khi đợi dầu nóng thì bạn đánh tan 2 quả trứng và chuẩn bị bột chiên xù để áo ngoài lớp bánh. Đầu tiên, bạn nhúng bánh vào trứng, sau đó áo bánh qua lớp bột chiên xù. Bột chiên xù thì bạn có thể để nguyên hoặc là nghiền nhuyễn đều được.

Dầu nóng thì bạn cho bánh vào chiên và trở đều hai mặt để bánh được vàng đều hơn. Sau khi bánh chín và có màu đẹp mắt thì vớt ra để bánh thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh mì nhân phô mai chiên giòn

Bánh mì nhân phô mai chiên giòn ngon nhất là khi thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn chung món này với nước sốt mayonnaise hay tương ớt đều rất bắt vị. Món này có thể dùng ăn khai vị hoặc ăn trưa nhâm nhi rất ngon.

Không chỉ chiên trong chảo dầu nóng, bạn có thể chiên bánh bằng nồi chiên không dầu. Như vậy, sẽ hạn chế tối đa lượng dầu mỡ trong bánh nhưng vẫn giữ được độ giòn, vàng tự nhiên.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh chi tiết thông qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng
• Văn hóa ẩm thực xứ tỷ dân qua “thập đại” món mì Trung Quốc nổi tiếng

Mong rằng những thông tin cũng như công thức làm bánh mì chiên giòn nhân phô mai trên đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng ngay lần đầu. Đồng thời, biết thêm nhiều món mới và công thức nấu ăn thú vị của từ BlogAnChoi. Chúc bạn thực hiện thành công món này nhé.

Bánh mì nướng muối ớt – giòn tan, đậm vị, gây thương nhớ

Bánh mì nướng muối ớt được xem là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng và có mặt ở khắp nơi. Đây là một món ăn vặt mà hầu như mọi người đều có thể thưởng thức. Bánh mì được nướng giòn, hương vị cay nồng, thơm nức mũi cùng vẻ ngoài bắt mắt đã khiến không ít tín đồ đam mê ẩm thực đường phố “yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên”. Tuy là một món ngon đặc sắc nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại không cầu kì mà gần như ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

Chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị, đại lý,… bạn đã có thể tự tay chế biến nên một món ăn vặt hấp dẫn, ăn hoài không chán. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Bánh mì: 2 ổ
• Bơ lạt: 50 gram
• Tương ớt: 1 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Sốt mayonnaise: 1 chai
• Đường: 1 thìa
• Xúc xích: 3 cây
• Chà bông: 50 gram
• Hành lá: 20 gram

Các bước chế biến món bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cán dẹp bánh mì

Bạn có thể dùng cây cán bột, chai thủy tinh để cán bánh hoặc dùng tay để ấn dẹp bánh mì trong trường hợp bạn không có đủ dụng cụ.

Bước 2: Làm nước sốt

Để làm sốt muối ớt, bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa muối Tây Ninh cùng 1 thìa ớt bột vào bát và khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đun chảy bơ

Bạn cho 1 thìa canh bơ lạt vào chảo và đun đến khi bơ chảy hoàn toàn.

Bước 4: Phết bơ

Phết bơ lên bánh mì đã được cán dẹp.

Bước 5: Phết sốt muối ớt

Phết sốt muối ớt lên bánh mì đã được phủ bơ.

Bạn ơi lưu ý: Bạn phết một lượng bơ và sốt muối ớt vừa phải lên bánh mì để thành phẩm giữ được độ giòn ngon bạn nhé.

Bước 6: Cắt hành lá và xúc xích

Hành lá và xúc xích bạn cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Nướng bánh mì

Bạn cho bánh mì đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, rắc thêm hành lá và xếp xúc xích vừa mới cắt lên bánh. Sau đó, bạn chỉnh nhiệt độ 180 độ và nướng bánh mì trong vòng 7 phút.

Gợi ý: Bạn có thể để trực tiếp bánh vào nồi hoặc lót giấy bạc vào lòng nồi trước khi đặt bánh vào để việc dọn dẹp sau khi hoàn thành món ăn đỡ vất vả hơn nhé!

Trang trí thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn đặt bánh mì vào đĩa, rắc chà bông, xịt một ít tương ớt và sốt mayonnaise lên bánh mì để món ăn càng bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.

Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh mì nướng muối ớt siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn cảm thấy việc ăn ngoài không còn thú vị, vậy tại sao bạn không thử tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn nhỉ? BlogAnChoi tin rằng bạn sẽ khám phá được nhiều điều thú vị lắm đó. Chần chờ gì nữa, bắt tay vào làm ngay và đừng quên theo dõi các bài viết trong chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi sau:

• Khám phá ngay bánh mì sandwich kẹp trứng siêu ngon cho điểm tâm sáng
• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột

1. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn có thể được xem là món ăn vặt “quốc dân” với mức độ phổ biến cao. Sự kết hợp của bánh tráng, khô bò, loại nước sốt riêng biệt của bánh tráng trộn cùng với vị chua của xoài, vị cay của sa tế và vị bùi của đậu phộng và trứng cút đã tạo nên một hương vị kích thích vị giác của các tín đồ ăn vặt.

Nguyên liệu:

Để có thể làm được một món bánh tráng trộn siêu ngon, bạn chuẩn bị giúp mình các nguyên liệu sau đây:

• Xoài xanh: 01 trái.
• Khô bò: 50 gram.
• Bánh tráng: 1 bịch.
• Trứng cút: 5 quả hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích của bạn.
• Sa tế: 1 hộp.
• Đậu phộng: 50 gram.
• Rau thơm, rau răm, hành tím: mỗi loại 20 gram.
• Gia vị: Xì dầu, giấm và đường trắng.

Cách làm bánh tráng trộn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm thời gian hơn, bạn cần:

• Rửa sạch rau thơm và rau răm. Sau đó để ráo nước.
• Luộc trứng cút.
• Gọt vỏ xoài và bào thành sợi.
• Rang chín đậu phộng sau đó đập dập và bỏ vỏ đi.
• Cắt bánh tráng thành các miếng vừa ăn.
• Lột vỏ hành tím, thái nhỏ và chiên vàng.

Bước 2: Làm nước sốt

Một món bánh tráng trộn ngon không thể thiếu loại nước sốt dành riêng cho nó. Để làm nước sốt, bạn cho vào chén một muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng cà phê đường trắng. Sau đó, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho bánh tráng đã được cắt nhỏ vào cùng với 3 muỗng sa tế và nước sốt đã pha trước đó. Sau đó, bạn trộn đều để bánh thấm gia vị.

Sau khi trộn được một lúc, bạn cho các nguyên liệu còn lại đã được chuẩn bị ở bước 1 vào và tiếp tục trộn đều.

Lưu ý: Bạn nhớ mang găng tay vào để giữ vệ sinh cho mình và món ăn bạn nhé.

Trình bày và thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt “quốc dân” mà mọi người ai cũng có thể ăn được. Một món ăn vặt vừa ngon, vừa rẻ, vừa an toàn khi được chế biến tại gia, ngại gì mà không thử!

2. Bánh tráng nướng

Nếu bạn muốn tìm một món ăn vặt nóng hổi và giòn rụm, bánh tráng nướng là một sự lựa chọn không tồi.

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Các nguyên liệu để làm bánh tráng nướng khá rẻ và rất dễ tìm mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị,… Để làm bánh tráng nướng, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng dẻo: 5 miếng.
• Trứng cút: 10 quả.
• Ruốc: 10 gram.
• Bơ mặn: 20 gram.
• Xúc xích: 3 cây.
• Chà bông: 50 gram.
• Hành: 50 gram.
• Các loại gia vị: tương ớt, sốt mayonnaise, dầu ăn.

Cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá và thái nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho một ít dầu sôi vào phần hành đã được cắt nhỏ.
• Đun chảy bơ mặn đã chuẩn bị.
• Đánh tan trứng.

Bước 2: Nướng bánh

• Đầu tiên bạn để chảo lên bếp cho chảo nóng lên.
• Đặt bánh tráng lên chảo hoặc vỉ nướng, cho một ít bơ đã đun chảy và một ít mỡ hành đã chuẩn bị trước và dàn đều ra khắp mặt bánh.
• Khi hỗn hợp được phết trên bánh bắt đầu khô lại, bạn cho một lượng vừa đủ trứng lên bánh. Bạn lưu ý đổ từng chút một tránh việc trứng bị tràn ra khỏi bánh nhé.
• Khi lớp trứng đã khô, bạn cho tiếp xúc xích, chà bông và ruốc lên bánh.
• Để bánh có vị ngon hơn, bạn cho thêm vào bánh tương ớt và sốt mayonnaise.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi bánh đã giòn đều, bạn gập đôi bánh lại và bày ra dĩa. Ngồi nhâm nhi chiếc bánh vừa nướng nóng hổi, giòn rụm và trò chuyện cùng bạn bè, người thân thì còn gì bằng đúng không nào!

3. Tokbokki từ bánh tráng

Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo. Đây là một món ăn nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, ở một số nơi thường khó tìm mua được bánh gạo. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một đĩa tokbokki cay nồng siêu hấp dẫn nhưng bị thiếu nguyên liệu thì tận dụng bánh tráng để làm là một giải pháp tuyệt vời.

Nguyên liệu làm tokbokki từ bánh tráng

Để tạo ra thành phẩm là một phần tokbokki từ bánh tráng thật hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng Safoco gói 300 gram: 1 gói
• Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột thường: 30 gram
• Trứng cút: 10 quả
• Xúc xích: 4 cây
• Tôm viên, bò viên: 1 gói
• Chả cá: 100 gram
• Các loại gia vị: tương ớt, tương cà, bơ, đường,…

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc trứng cút

Để tiết kiệm thời gian, bạn mang phần trứng cút đã chuẩn bị bắt lên nồi và luộc chín.

Bước 2: Làm bánh gạo từ bánh tráng

• Bạn lấy khoảng 3-4 miếng bánh tráng xếp chồng lên nhau, sau đó nhúng vào một tô nước để bánh tráng ngập trong nước và lấy bánh đã nhúng nước đặt lên một dĩa sạch.
• Khi bánh đã mềm rồi bạn tiến hành cuộn bánh thật chặt tay.
• Tiếp tục làm như vậy đến khi vừa đủ phần ăn của bạn.
• Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo để cắt phần bánh tráng đã được cuộn lại thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn bắt chảo lên bếp, cho các gia vị: tương ớt, tương cà, bột ớt, đường cùng một ít nước lọc vào chảo và tiến hành trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Về lượng tương ớt và ớt bột trong hỗn hợp, bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị và khả năng ăn cay của mình nha.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp

Sau khi hỗn hợp sệt lại, bạn cho phần bánh gạo làm từ bánh tráng đã chuẩn bị, các nguyên liệu còn lại: xúc xích, tôm viên, bò viên,… vào và trộn đều đến khi hỗn hợp sôi lên và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Trình bày và thưởng thức

Bạn tắt bếp và cho phần bánh gạo đã chế biến xong ra dĩa, rắc thêm ít mè để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt.

Trên đây là một số món ăn vặt được làm từ bánh tráng. BlogAnChoi rất vui khi có thể cung cấp được các công thức nấu ăn hữu ích cho độc giả. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cùng chúng mình khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu và các bước thực hiện để có ngay món trứng lòng đào sốt tương ớt thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng lòng đào sốt tương ớt.

• Trứng gà (2 trứng hoặc nhiều hơn tùy vào số lượng người ăn)
• Tương ớt (Có thể dùng các loại tương ớt, tùy theo các hãng tương ớt các bạn yêu thích)
• Hành lá
• Hành tím
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Đường
• Bánh mì (Các bạn có thể ăn cùng với cơm trắng thay cho bánh mì)

Các bước thực hiện món trứng lòng đào sốt tương ớt.

Bước 1: Cắt hành lá và hành tím ra nhỏ.

Lưu ý: Rửa sơ hành lá và hành tím với nước trước khi cắt nhỏ để đảm vảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành lá và hành tím cho đến khi vừa vàng tới.

Lưu ý:

• Các bạn không nên để cho hành lá và hành tím quá cháy. Bởi vì như thế khi ăn sẽ cảm thấy hành tím đã phi lên có vị đắng và cũng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn thực phẩm bị cháy khét.
• Nên đổ dầu vừa phải, mặc dù cho nhiều dầu sẽ dễ hơn cho việc phi hành lá và hành tím nhưng đổ dầu quá nhiều sẽ rất lãng phí nếu ta không dùng hết phần dầu ăn đó.

Bước 3: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp hành lá và hành tím đã phi chín.

Cho:

• 1 muỗng đường
• 1 muỗng nước mắm
• 2 muỗng tương ớt
• 2 muỗng nước lọc

Sau đó, bỏ lại lên bếp để hỗn hợp trên sôi lên và kẹo lại.

Lưu ý: Các bạn khoáy đều hỗn hợp chờ đến khi hỗn hợp sốt kẹo lại. Nên để lửa riêu riêu, không để lửa quá lớn.

Bước 4: Dùng một chảo to, tiếp tục phi thơm hành lá. Chuẩn bị 5 quả trứng gà. Các bạn đập sẵn 5 quả trứng tách biệt.

Lưu ý: Nên để một quả trứng riêng biệt, không đập một lượt 5 quả trứng để cùng một cái chén. Vì như thế sẽ làm cho lòng đào đỏ của trứng bị bể. ( Mỗi chén là một trứng để tách biệt 5 trứng ra.)

Bước 5: Chiên trứng tầm khoảng 2-3 phút cùng với hành lá đang phi lên

Lưu ý: Các bạn không để cho trứng quá chín. Vì như thế sẽ làm mất đi lòng đào đỏ của trứng. Và không để lại được vị béo ngậy của trứng gà. Nếu bạn không quen ăn trứng lòng đào, bạn vẫn có thể chiên trứng chín nha.

Bước 6: Rưới đều phần hỗn hợp nước sốt vào trứng đã chiên. Và cuối cùng là hưởng thức thôi.

Yêu cầu thành phẩm

• Hành phi và hành lá không bị cháy khét
• Trứng không bị bể lòng đào đỏ
• Trứng không quá chín
• Nước sốt vừa ăn (Không quá ngọt, không quá mặn)

Các bạn có thể xem hướng dẫn cách làm trứng lòng đảo sốt tương ở video clip bên dưới nha.

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có thể lấp đầy chiếc bụng của mình khi đang trống rỗng không biết sẽ ăn gì. Hy vọng các bạn có thể thực hiện thành công món ăn siêu ngon này nhé. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cùng tham khảo thêm nhiều món ăn khác nữa nhé!

Các bạn có thể xem thêm các bài viết liên quan của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm mì Ý Carbonara tại nhà: Hương vị béo ngậy tự nhiên, không lo bị ngán!
• Trứng gà non cháy tỏi – thơm ngon không thể chối từ.

Cá amok – Cá hấp dừa trong lá chuối

Trong chế độ ăn uống của người Campuchia thì gạo và cá nước ngọt rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Amok là một món ăn truyền thống của người Campuchia, món này có nguyên liệu chính đó là bột cà ri, nước cốt dừa và loại cá phù hợp.

Tất cả các nguyên liệu của món này được trộn đều với nhau, rồi cho vào lá chuối đã phết nước cốt dừa lên trên rồi hấp chín. Món này thường được ăn chung với cơm nóng.

Samlor machu trey – Canh chua nấu với cá

Samlor machu trey là món canh chua phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Campuchia. Vì nó không chỉ dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon. Thành phần món này gồm cá, tỏi, sả, cần tây, nước me, giá đỗ, dứa và nêm đường, mắm, muối.

Sau khi nấu chín, nhiều người còn cho thêm một ít rau thơm và ớt cay lên trên trước khi dùng để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

Char kroeung sach ko – Món thịt bò xào sả ớt

Char kroeung sach ko là một món rất phổ biến của Campuchia mà bạn có thể tìm thấy khi du lịch đến đất nước này. Sau khi phi thơm tỏi thì bạn cho thịt bò vào xào cho tới khi thấy chín vừa thì cho thêm hành tây và ớt đỏ vào xào cho tới khi mềm.

Kroeung là bột sả được coi là rất tốt cho sức khỏe. Gia vị này được làm từ nhiều loại thảo mộc châu Á như sả. Được biết loại gia vị này có tác dụng làm giảm mụn trứng cá.

Twa ko – Xúc xích Campuchia

Twa ko là món xúc xích của Campuchia. Món này có nguyên liệu chính là thịt bò hoặc thịt lợn, kết hợp với các loại gia vị khác nhau. Xúc xích Campuchia có hương vị đặc trưng và nhiều rất thơm ngon khi chế biến.

Một số người chế biến thích sử dụng thịt lợn làm thành phần chính cho món xúc xích. Twa ko được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như: nướng, xào chiên để ăn với cơm và rau sống.

Nom banh chok – Món mì phổ biến tại Campuchia

Nhiều người dân địa phương bắt đầu ngày mới với món Nom banh chok. Đây là món ăn phổ biến tại Campuchia.

Thành phần các món này bao gồm bún với nước thịt cá và nhiều rau tươi như dưa chuột, đậu xanh, lá bạc hà, hoa chuối và giá đỗ.

Bai sach chrouk – Thịt lợn nướng và cơm tấm

Bai sach chrouk có nguyên liệu chính là thịt lợn được ướp trong nước cốt dừa hoặc tỏi trước khi đem đi nướng Sau đó, những miếng thịt nướng thơm ngon này sẽ ăn cùng với cơm và một số loại rau tươi. Món này tương tự như món cơm tấm ở nước ta.

Món này là một phần của văn hóa ẩm thực đường phố của Campuchia. Món này có mặt ở khắp mọi nơi, đặc biệt là ở những khu phố sầm uất.

Lok lak – Thịt bò xào sốt nâu

Lok Lak là một món ăn quen thuộc và phổ biến của người Campuchia. Thịt bò được xào với nước sốt màu nâu nhạt, ăn kèm với cơm hoặc xà lách và nước sốt tiêu. Hầu hết các nhà hàng trên khắp Campuchia đều cung cấp món ăn này. Nhưng hương vị rất đa dạng tùy thuộc vào các đầu bếp và khu vực.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm dưới đây:

• 5 món ăn đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng từ nấm chân dài
• Top 5 món ăn hàng đầu của Myanmar mà bạn nên thử qua

Mong rằng những món ăn ngon tại Campuchia mà BlogAnChoi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực của nước này. Bên cạnh đó, nếu có dịp du lịch đến đây thì bạn đừng nên bỏ qua các món ngon này nhé.

Giới thiệu về món mì Ý Carbonara

Nguồn gốc của món mì Ý Carbonara

Đây là món mì sốt trứng kem phô mai béo đến từ nước Ý lãng mạng. Món ăn xuất hiện trong khoảng giữa thế kỉ 20 bởi những người làm than ở Appennini.

Tên Carbonara bắt nguồn từ Carbone (tiếng Ý) có nghĩa là than đá nhằm nói đến nguồn gốc người sáng tạo ra món ăn là người làm than.

Một thời gian ngắn sau đó, món mì Ý Carbonara xuất hiện chính thức lần đầu trong quyển sách nấu ăn Classic Italian Food của Elizabeth David.

Độ nổi tiếng của món mì Ý Carbonara

Nếu như ai cũng biết món mì Ý sốt bò bằm nổi tiếng thì món này ít người biết hơn. Chẳng qua là người Việt Nam quen ăn sốt cà chua hơn là sốt kem nên ở Việt Nam món mì Ý Bolognese được nhiều người chọn thưởng thức hơn Carbonara.

Còn ở nước ngoài thì hai món ngang nhau về độ nổi tiếng và độ ngon của nó. Đây là hai loại mì Ý phổ biến nhất ngoài ra còn có mì ý hải sản, mì ý tôm, mì ý gà,v…v…

Mùi vị của món mì Ý Carbonara

Ai đã từng thưởng thức qua Carbonara đều phải thừa nhận là món ăn này béo ngậy và thơm mùi phô mai rất cuốn người ăn. Chưa biết, chưa ăn thì bình thường chứ đã thưởng thức qua một lần thì phải nhớ mãi và muốn ăn thêm một lần nữa.

Độ ngon của món ăn đến từ nguyên liệu. Nguyên liệu để làm nên dĩa mỳ Carbonara khá mắc tiền và cao cấp nhưng rất đáng đồng tiền bát gạo.

Hình thức hấp dẫn của món mì Ý Carbonara

Sợi mì mềm bóng óng ánh ngập ngụa trong sốt kem béo ngậy cùng sự tan chảy của phô mai và mùi thơm của trứng. Khó ai có thể cầm lòng được khi nghe mùi hay trông thấy hình ảnh của món mì Carbonara này.

Điểm đặc biệt của món mì Ý Carbonara

Món ăn Carbonara ngày nay được biến thể thêm whipping cream vào cho béo ngậy và ngọt ngào hơn tuy nhiên món ăn này nếu nấu theo cách truyền thống sẽ không có whipping cream. Mà độ sệt sẽ từ trứng và một ít nước mì luộc.

Giá trị dinh dưỡng của món mì Ý Carbonara

Mì Ý

Là loại mì không chiên nên là thức ăn tốt cho sức khỏe đặc biệt là ăn mì Ý sẽ cung cấp cho cơ thể chất sơ, sắt, maggie, vitamin E. Mì ý có ít Natri và cholesterol nên nó được coi là món ăn healthy.

Whipping Cream (kem tươi)

Kem tươi đem lại chất đạm, vitamin A, D, E, K và canxi và choline. Các chất dinh dưỡng có trong whipping cream sẽ giúp mắt sáng hơn và tăng cường khả năng trao đổi chất của não.

Phô mai Parmesan

Giúp bổ sung canxi cho cơ thể giúp chúng ta cao lớn hơn và xương chắc hơn.

Cách làm mì Ý Carbonara

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho khẩu phần 1 người)

• Mì Ý: 120 gr (bạn có thể mua mì Ý tại đây)
• Kem whipping: 100ml (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• Phô mai Parmesan: 50 gr (Bạn có thể mua phô mai Parmesan tại đây)
• Trứng gà: 1 quả
• Thịt ba rọi xông khói: 100gr (Bạn có thể mua thịt ba rọi xông khói tại đây)
• Hành tây: ¼ củ
• Rau mùi tây: 20gr
• Dầu Olive: 1 muỗng canh (Bạn có thể mua dầu Olive tại đây)
• Muối: 1 nhúm
• Tiêu: 1 muỗng cà phê

Dụng cụ cần có sẵn

• Nồi: để luộc mì
• Chảo: để nấu mì
• Dĩa: để bày biện thức ăn

Sơ chế nguyên liệu

Trứng đập lấy phần lòng đỏ, trộn đều lòng đỏ với phô mai đã bào vụn và whipping cream rồi để sang một bên

Thịt ba chỉ xông khói cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt hột lựu, rau mùi tây cắt nhỏ cho dễ ăn.

Các bước nấu mì Ý Carbonara

Bước 1: Luộc mì

Đun 1 lít nước, cho thêm một ít muối vào để tăng vị của sợi mì, giúp sợi mì đậm đà hơn

Khi nước bắt đầu sôi, thả mì vào, trộn cho mì ngập trong nước.

Sau khoảng 8-10 phút, ta dùng đũa gấp sợi mì lên để kiểm tra, nếu sợi mì mềm và cong xuống, bấm vào sợi mì không còn thấy lõi trắng ở giữa trung tâm là biết sợi mì đã chín.

Vớt hết mì ra và xả bằng nước lạnh để mì không bị nhão vì chín quá.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phần mì đã luộc và trộn đều. Bước này nhằm mục đích giúp sợi mì không bị dính vào nhau.

Bước 2: Nấu mì với nước sốt

Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành tây hơi chín và có mùi thơm.

Tiếp theo, cho thịt hun khói vào xào săn lại. Vì thịt xông khói đã mặn sẵn nên chúng ta không cần nêm gia vị gì cho quá trình nấu. Trong quá trình nấu thịt ba chỉ xông khói có thể ra mỡ nhiều nếu không thích ăn mỡ nhiều thì có thể đổ bớt đi nhé.

Cho mì ý đã luộc vào xào cùng hành tây và thịt khoảng 3 phút.

Khi sợi mì đã ngấm dầu và săn thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, chúng ta đợi khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp whipping cream, phô mai và lòng đỏ trứng vào trộn đều cho đến khi sợi mì ngấm hết hỗn hợp kem.

Phải đợi 1 phút vì nếu chảo và mì quá nóng sẽ làm trứng chín và tạo nên các lợn cợn khiến món mì kém đẹp mắt.

Khi này chảo còn hơi nóng sẽ giúp phô mai tan chảy ra kết hợp cùng whipping cream sẽ tạo nên món sốt sền sệt.

Cuối cùng, cho mùi tây vào đảo đều.

Yêu cầu thành phẩm và cách trình bày

Mì phải mềm và dai chứ không bị bỡ, quá chín hay bị sống. Nước sốt có vị mặn vừa phải và thơm của mùi tây. Trứng chín tái không bị sống và nước sốt phô mai phải nhiều và hơi sệt.

Lấy đũa gấp mì ý ra trước, sau đó đổ một ít hỗn hợp kem lên trên và trang trí với thịt xông khói và vài cọng ngò tây tươi.

Cách thưởng thức món mì Ý Carbonara

Có thể thưởng thức món ăn này như một người Ý thực thụ khi ăn kèm salad Caesar (làm từ salad Roman, thịt xông khói, phô mai Parmesan và dầu Olive) cùng bánh mì tỏi lá hương thảo.

Còn thức uống thì người Ý thường sử dụng rượu Pinot Grigio và Gavi để dùng kèm bữa ăn.

Lưu ý cho món mì Ý Carbonara

• Whipping cream là nguyên hơi khó mua nên có thể thay bằng sữa tươi không đường tuy nhiên vị sẽ kém béo hơn và độ kết dính của món ăn sẽ kém đi.
• Bên cạnh đó, có một nguyên liệu cũng có thể thay thế là ba chỉ xông khói. Nếu không thích vị béo của mỡ thịt ba chỉ thì có thế thay thế bằng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe hơn như tôm hay cá hồi xông khói.

• Cách hai để nấu cho trứng chín hơn là bắc một cái chảo nấu hỗn hợp kem phô mai và trứng cho sệt rồi mới trộn vào với mì. Cách này tuy tốn thời gian nhưng trứng sẽ chín hơn dành cho các bạn không thích ăn trứng tái.
• Một điều quan trọng cần nhắc tới là trứng phải ở nhiệt độ phòng thì khi nấu với mì ý hơi nóng sẽ chín tái còn nếu trứng lại thì có thể sẽ bị sống.
• Vì trứng chỉ ở dạng tái thôi nên món ăn này không an toàn cho những người không ăn được trứng tái như người già hay người có bầu chẳng hạn.

Các bạn có thể xem thêm các bài viết liên quan của BlogAnChoi tại đây:

• Top 7 loại bánh kem ngon được ưa chuộng nhất Việt Nam
• Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút

Cám ơn các bạn đã đọc hết bài. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu hơn về cách làm mì Ý Carbonara. Hãy comment cho BlogAnChoi cùng biết bạn thấy công đoạn nào là khó nhất nhé. Chúc các bạn thành công!

Chân gà sốt Thái – món ăn vặt giàu collagen

Nhìn chiếc chân gà khẳng khiu chỉ toàn “da bọc xương” mấy ai nghĩ rằng đây lại là món ăn rất bổ dưỡng. Chính vì chân gà có nhiều da và gân nên đây lại là nguồn cung cấp collagen dồi dào cho cơ thể – một thành phần vô cùng quan trọng để xây dựng nên một làn da căng mịn, trẻ khỏe.

Ngoài ra, collagen trong chân gà còn giúp chúng ta cải thiện các vấn đề về đau nhức khớp và kiểm soát lượng đường trong máu.

Nguyên liệu và cách chế biến món chân gà sốt Thái

Nguyên liệu làm món chân gà sốt Thái

Để làm món chân gà sốt Thái ngon bạn cần lựa chọn loại chân gà tươi, ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn chân gà có màu trắng, tươi sáng, không bị nhớt hay có mùi lạ. Những chân gà có đốm hay máu bầm bạn không nên mua vì có thể đó là chân gà cũ, hoặc bị bệnh. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua chân gà ở các siêu thị uy tín. (Bạn có thể mua chân gà sạch trên shopee tại đây).

• Chân gà: 1kg (Loại rút xương hoặc có xương đều được)
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Dấm chua: 1 chai
• Tương ớt: 5 thìa
• Ớt tươi: 10 quả (Tùy theo sở thích)
• Ớt bột: 2 thìa (Bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc cho bớt cay)
• Gừng: 1 nhánh
• Nước mắm: 1 bát con
• Đường: 3 thìa
• Xoài chua hoặc cóc: 0,5 kg (Nếu có)
• Quất: 5 quả (Nếu có)
• Sả: 3 cây (Nếu có)

Cách chế biến món chân gà sốt Thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà mua về bạn cắt móng và ngâm trong hỗn hợp dấm chua và muối trắng. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo chân gà được sạch sẽ và trắng trẻo, không bị hôi. Sau khi ngâm 10 phút bạn đem rửa sạch và để ráo nước.

Sau đó đem chặt chân gà thành 2 hoặc 3 miếng vừa ăn.

Bước 2: Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi, để chân gà đậm đà bạn hãy cho vào nồi nước 1 thìa muối và ½ thìa đường. Đồng thời đập dập 01 miếng gừng và 01 củ sả nhỏ bỏ vào cùng để khử mùi hôi của chân gà.

Sau đó tiến hành cho chân gà vào nồi nước sôi, bạn hãy hớt bọt thường xuyên để chân gà bảo quản được lâu nhé!

Sau 15 phút thì chân gà đã chín, bạn nhanh tay vớt toàn bộ chân gà bỏ vào thau nước đá lạnh, chân gà đang nóng khi gặp lạnh sẽ khiến chúng co lại và làm cho chúng giòn hơn.

Chân gà sau khi ngâm đá lạnh khoảng 30 phút bạn vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, tỏi bạn bóc sạch vỏ, và băm nhỏ.

Ớt tươi bạn rửa sạch và đem cắt nhỏ hoặc cắt xéo tùy theo sở thích.

Xoài chua hoặc cóc bạn gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả cây bạn đem cắt lát xéo, quất bổ đôi và bỏ hạt.

Bước 4: Làm nước sốt chân gà sốt Thái

Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ 2 thìa dầu vào chảo và cho gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào phi thơm.

Lúc này bạn đổ ½ bát nước lọc, 5 thìa dấm chua cùng ớt bột, đường, tương ớt và nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.

Sau đó bạn đổ hỗn hợp ra ngoài cho nguội.

Bước 5: Tiến hành ngâm chân gà

Khi chân gà đã ráo nước bạn đổ ra thau rộng và trộn cùng sả và quất, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều tay.

Ở bước này bạn có thể cho cóc vào ngâm cùng cho thấm nhưng không nên cho xoài vào ngay vì xoài thường bị chảy nước và mềm nhũn, ăn sẽ không ngon.

Tiếp theo bạn lấy 1 chiếc lọ hoặc 1 chiếc hộp có nắp, đủ rộng để cho toàn bộ chân gà đã trộn và cất vào tủ lạnh. Chỉ 1 giờ sau là chân gà đã thấm gia vị và có thể đem ra ăn được. Lúc này bạn có thể cho xoài vào ăn kèm được rồi nhé!

Thành phẩm và thưởng thức món chân gà sốt Thái

• Chân gà giòn, đậm đà, thấm đẫm gia vị.
• Nước sốt có vị chua chua, cay cay hòa quyện với mùi thơm của các gia vị.
• Quất còn nguyên trái, không bị dập đắng.
• Bạn có thể bày ra đĩa, ăn kèm với rau răm và muối tiêu cũng rất ngon miệng.

Những lưu ý khi làm món chân gà sốt Thái

• Luôn vớt bọt trong suốt quá trình luộc để chân gà không bị hôi và bảo quản được lâu ngày.
• Nên ngâm trong hũ thủy tinh để đảm bảo sức khỏe.
• Sau khi luộc phải ngâm ngay chân gà trong nước đá để chân gà giòn và thơm.
• Chân gà ăn không hết bạn có thể đậy nắp kín, bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm chân gà sốt Thái theo cách tương tự tại đây:

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• Hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc ngon mê mẩn
• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
• Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán

Bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món chân gà sốt Thái cho cả gia đình rồi! Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy khích lệ tinh thần cho BlogAnChoi bằng cách đánh giá 5 sao và chia sẻ bài viết này tới bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công với món chân gà sốt Thái giòn rụm.

Giá trị dinh dưỡng của khô heo cháy tỏi

Khô heo cháy tỏi chứa nhiều canxi, protein và dưỡng chất cho cơ thể. Thay vì chế biến tươi sống thì cách làm khô sẽ bảo quản được lâu hơn. Trong thịt heo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng kết hợp với tỏi giúp gia tăng hương vị và tăng sức đề kháng tự nhiên.

Khô heo cháy tỏi có thể ăn cùng với cơm hoặc làm món ăn vặt thông thường. Không chỉ giúp chống đói mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường vitamin A và các chất cần thiết khác.

Nguyên liệu và dụng cụ làm khô heo cháy tỏi

Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi

• Sả cây: 50 gram
• Ớt tươi: 20 gram
• Tỏi: 5 tép
• Ngũ vị hương: 5 gram
• Nước mắm: 40 ml
• Dầu ăn: 30ml
• Bột điều: 2 gram
• Dầu hào: 30 gram
• Đường thốt nốt: 60 gram (bạn có thể mua đường thốt nốt tại đây)
• Ớt bột: 15 gram
• Thịt heo nạc vai: 1kg

Dụng cụ cần thiết để làm khô heo cháy tỏi

• Chảo chống dính (bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
• Nồi inox (bạn có thể mua nồi inox tại đây)
• Dụng cụ nấu ăn: Thớt, dao, tô

Cách làm khô heo cháy tỏi ăn vào là mê

Bước 1: Làm nước sốt ướp thịt heo

Sả cắt thành từng khúc nhỏ và xay nhuyễn với ớt tươi, tỏi. Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp thì cho bột ngũ vị hương, nước mắm, dầu ăn, bột điều, dầu hào, đường thốt nốt vào chung. Trộn đều hỗn hợp và cho thêm ớt bột vào.

Bước 2: Sơ chế thịt heo

Thịt heo cắt thành từng miếng vuông rồi luộc với nước sôi trong 20 – 30 phút thì vớt ra xé nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt pha chế vào và trộn đều cho thấm phần thịt heo. Ướp thịt heo với sốt từ 2 – 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Sên thịt heo

Chuẩn bị chảo chống dính và xào đều phần thịt heo đã ướp cho tới khi bàng đều khô lại. Tỏi thái lát vừa ăn và chiên trong dầu cho tới khi vàng đều thì nhanh tay vớt ra. Khi thấy phần thịt heo khô lại thì cho tỏi vào đảo đều và tiến hành tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm khô heo cháy tỏi

Khô heo cháy tỏi ngon và chất lượng sau khi thành phẩm phái đáp ứng 3 tiêu chí dưới đây, bao gồm:

• Khô heo cháy tỏi thành phẩm phải có độ khô nhất định bên ngoài. Khi ăn bên trong không quá khô.
• Tỏi phi vừa tới để khô heo được thơm hơn. Không phi quá vàng khô sẽ có mùi hăng.
• Khô heo cháy tỏi có vị vừa ăn, màu tự nhiên của ngũ vị hương. Ướp vừa ăn, không quá nhạt cũng không quá mặn.

Cách thưởng thức và bảo quản khô heo cháy tỏi

• Sau khi làm xong thì có thể thưởng thức khô heo cháy tỏi ngay. Để dùng được lâu bạn nên để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ đông hoặc tủ mát.
• Nếu bạn không thích bảo quản trong tủ lãnh thì có thể để bên ngoài. Hạn sử dụng từ 5 – 7 ngày.
• Không nên để khô heo cháy tỏi quá lâu vì sẽ sản sinh nấm mốc gây hại cho cơ thể.

Bí quyết để có món khô heo cháy tỏi ngon

• Không sên khô heo quá khô sẽ mất vị ngọt tự nhiên cũng như thịt có độ cứng khó ăn.
• Ớt bột nên sử dụng loại ớt của Hàn Quốc, tỏi là loại tỏi ta để gia tăng hương vị của món ăn.
• Thịt heo nên chọn thịt nạc để dễ chế biến. Tránh mua những loại thịt có nhiều mỡ và sẫm màu.

Mời bạn tham khảo chi tiết cách làm khô heo cháy tỏi qua video sau:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Học cách làm kho quẹt chấm rau củ đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ
• Cách làm bánh Gato sữa chua táo đỏ ngon mát

Hy vọng, cách làm khô heo cháy tỏi trên đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn mới và thực hiện thử để chiêu đãi bạn bè hay để nhâm nhi những khi rảnh rỗi nhé. Đồng thời, đừng quên cập nhật những món ăn mới từ chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Cánh gà có da chứa khoảng 99 calo và 39% đạm và 61% chất béo. Chất béo của gà chứa hàm lượng Omega 3 cao và không chứa transfast (chất làm tăng LDL và giảm HDL). Một ưu điểm đáng lưu ý của cánh gà là lượng sodium (natri) thấp nhưng có nhiều niacin (vitamin B3 – một loại vitamin giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và làn da khỏe mạnh) và selen – cần thiết cho tuyến giáp và hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, cũng cần hạn chế tiêu thụ cánh gà thường xuyên vì chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol có hại, nhất là với những người béo phì, người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu và một số bệnh khác. Hơn nữa da gà cũng chứa nhiều độc tố và chất tăng trọng còn lưu lại của ngành chăn nuôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuẩn bị nguyên liệu: 10 phút
• Nướng cánh gà: 30 phút
• Tổng thời gian: 40 phút

Với lượng nguyên liệu như công thức cánh gà nướng sốt ớt ngọt chia thành 4 khẩu phần. Mỗi phần từ 2-3 cánh. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

• 0,5kg cánh gà
• 3/4 chén tương ớt ngọt của Thái Lan Mae Ploy (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 muỗng cà phê nước sốt đậu nành hoặc tamari (Bạn có thể mua ở đây)
• 1-3 muỗng cà phê tương ớt tươi (Sambal), tùy ý (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 củ hành xanh, tỉa và thái lát mỏng
• 1/4 chén đậu phộng giã nhỏ

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 lò nướng
• 1 dĩa sứ
• 2 tô thủy tinh

Các bước chế biến cánh gà sốt ớt ngọt

Bước 1: Cánh gà tách thành phần cánh và dùi trống. Chỉ lấy phần cánh nhiều thịt, phần dùi trống có thể làm nguyên liệu nấu súp hoặc nước dùng.

Bước 2: Trộn cùng nước sốt ớt ngọt, nước tương và một muỗng cà phê tương ớt tươi. Hương vị và điều chỉnh độ cay theo ý thích của bạn.

Gia vị nước sốt. (Nguồn: inspiredtaste.net)

Bước 3: Đặt một nửa chén nước sốt để ướp cánh gà sống và để dành phần còn lại cho khi nướng gà đã chín. Trộn đều cánh với 1/2 chén nước sốt dành riêng sau đó thêm vào tấm nướng đã chuẩn bị.

Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 218.33 độ C, khoảng 30 phút. Sau đó lấy cánh gà ra, trở mặt còn lại để phết hoặc quét thêm một chút nước sốt lên cánh gà.

Bước 5: Sau khi đã trở bề mặt của cánh gà và rưới nước sốt, bạn tiếp tục nướng khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng đều, bước này đã hoàn thành được 90% của quá trình.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Cánh gà da giòn và thịt mềm, thấm gia vị, mùi vị thơm ngon hòa lẫn nước sốt cay ngọt, thịt nướng có màu vàng chín vừa và không bị khô.

Bạn hãy cho các miếng gà vào tô thủy tinh, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, trộn đều cho thấm. Sau đó xếp cánh gà vào đĩa, rắc thêm hành lá thái lát, đậu phộng rang để tạo điểm nhấn cho món gà thêm bắt mắt.

Cách thưởng thức món cánh gà sốt ớt ngọt

Bạn có thể dùng với cơm nóng, xà lách trộn hoặc nhâm nhi cho bữa ăn dặm với gia đình. Món này thích hợp cho các bữa ăn sáng, ăn trưa, hay ăn tối đều phù hợp và bảo đảm ngon miệng.

Lưu ý khi chế biến món cánh gà nướng và cách chọn cánh gà ngon

• Bí quyết cho cánh gà nướng là hãy đặt một tấm nướng bằng giấy nhôm. Nếu bạn có một giá làm mát có thể vừa trong tấm nướng hãy sử dụng nó. Giá để làm mát sẽ nâng gà lên, cho phép không khí nóng đi xung quanh gà.
• Nếu không có giá làm mát vừa với tấm nướng, bạn chỉ cần đặt gà trực tiếp lên tấm nướng lót giấy nhôm và đảm bảo bạn lật gà ở nửa điểm trong khi nấu điều này giúp gà thêm giòn ngon.
• Không nướng cánh gà quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm thịt khô cứng, nhạt, bở và mất đi độ thơm ngon của thớ thịt.
• Khi ăn cánh gà nên kèm theo rau quả nhiều chất xơ để cản lại quá trình hấp thụ cholesterol tích tụ sẽ gây hại cho cơ thể.
• Chọn cánh gà cần mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, an toàn. Nên chọn cánh gà có sắc vàng nhạt tự nhiên, không vết bầm, mùi bình thường, không nên mua cánh gà có màu đen sạm hoặc vàng đậm (do tẩm bột màu giúp cánh gà đẹp bắt mắt).

Trong bài viết này có sử dụng công thức của inspiredtaste.net

Với cách làm cánh gà nướng sốt ớt vừa đơn giản lại vừa mới lạ chắc chắn bạn sẽ làm cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Công thức làm ức gà nướng kèm salad thơm ngon, bổ rẻ cho cả gia đình
• Cách làm ức gà sốt kem nấm rượu Marsala cho bữa ăn gia đình

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên Thụy Điển

Thịt bò được xem là món ăn nhiều dinh dưỡng chứa một lượng lớn calories, carbon hydrat, protein, chất béo bão hòa, natri, kali, magie, kẽm giúp tăng trưởng cơ bắp, hệ miễn dịch, chất sắt trong thịt bò cũng giúp bổ sung lượng máu. Đặc biệt vitamin B6, B12 trong thịt bò có tác dụng hồi phục cơ thể sau các hoạt động cường độ cao và tăng cường sức khỏe.

Thịt lợn là nguồn dinh dưỡng quan trọng vì cung cấp đầy đủ các chất như protein chất lượng cao, canxi, magie, sắt, photpho, kali và kẽm và vitamin nhóm B. Các nhóm vitamin B giúp tạo hồng cầu, điều chỉnh hệ thần kinh trung ương, tổng hợp các axit béo. Ngoài ra còn chứa nhiều glycine giúp tổng hợp nhiều collagen cho da và tóc khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt viên Thụy Điển

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món này chia thành 6 khẩu phần trong bữa ăn chính (ăn sáng hoặc trưa). Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút

Nguyên liệu cho thịt viên

• 450gr thịt bò xay (85% nạc)
• 220gr thịt lợn xay (nạc dăm)
• 3/4 chén vụn bánh mì (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/4 cốc sữa
• 1 quả trứng lớn
• 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (Bạn có thể mua ở đây)

Nguyên liệu cho nước sốt

• 3 muỗng bột mì
• 1 cốc rưỡi kem tươi (Bạn có thể mua ở đây)
• 3/4 cốc nước
• 1 muỗng cà phê thịt bò hầm (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/2 muỗng cà phê muối

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 tô lớn
• 1 chảo nhỏ (để nấu nước sốt)
• 1 lò nướng (Bạn có thể mua ở đây)

Các bước chế biến món thịt viên Thụy Điển

Bước 1: Cho thịt bò và thịt lợn xay, vụn bánh mì, hành tây, sữa tươi, muối, hạt tiêu, trứng và hạt nhục đậu khấu vào tô lớn.

Bước 2: Trộn đều thịt xay và hỗn hợp gia vị cho thấm đều. Sau đó vò thành từng viên bằng nhau, phải đảm bảo viên thịt có kết cấu chắc và không bị vỡ vụn khi nướng.

Bước 3: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F, đặt tất cả thịt viên vào một cái chảo có vành. Nướng trên lò không đậy nắp trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín và có màu nâu nhạt. Sau đó, cho thịt viên vào đĩa và giữ ấm.

Bước 4: Để chế biến nước sốt, bạn hãy tận dụng những tinh chất nước từ thịt viên tiết ra ở chảo nướng vào một cái chảo khác. Nếu bạn không có đủ lượng nước thịt, bạn có thể sử dụng một ít bơ thay thế.

Bước 5: Cho 3 muỗng nhỏ nước từ thịt viên vào nồi, thêm bột và khuấy đều cho bột tan. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Bước 6: Thêm sữa tươi và nước lọc vào dần dần, khuấy đều.

Bước 7: Cho thêm bột nêm bò rồi khuấy liên tục. Đun sôi và khuấy hỗn hợp trong 1 phút nữa. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun nóng và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên chín đều vừa ăn, độ dai vừa phải có vị ngọt của thịt và hỗn hợp gia vị, lại thêm vị béo thơm của thịt bò và thịt heo kết hợp. Nước sốt cũng có vị béo nhẹ màu trắng kem và hòa quyện với thịt viên mà không gây ngán.

Thêm nước sốt vào thịt viên, và trang trí với một ít rau mùi tươi. Đây chính là món là thịt viên Thụy Điển!

Cách thưởng thức món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên Thụy Điển được ngấm trong một loại nước sốt kem, ngon và thường được ăn kèm với mì trứng. Nếu thích phong cách tây hơn nữa bạn có thể dùng với khoai tây luộc. Hoặc ăn kèm cơm trắng để thưởng thức món ăn Thụy Điển theo kiểu Việt Nam vẫn thơm ngon hấp dẫn không kém.

Lưu ý khi chế biến món thịt viên Thụy Điển

• Nên chọn loại thịt heo và thịt bò mềm, kết cấu xen kẽ lớp thịt và mỡ. Bạn không nên chọn thịt nạc hoàn toàn vì sẽ làm viên thịt sau khi nướng bị khô cứng, mất đi vị béo ngọt của thịt. Hơn nữa khi cần nước thịt để chế biến nước sốt thì thịt nạc không nên là lựa chọn ưu tiên cho món ăn này.
• Một lưu ý khi chọn thịt bò phải có màu đỏ tươi tắn, thớ thịt mịn nhỏ, khi ấn đầu ngón tay vào không nhớt, khô ráo bám dính tự nhiên chính là thịt bò ngon.
• Đối với thịt heo cũng có cách chọn tương tự thịt bò, nhưng cần để ý nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa thớ thịt thì không nên mua vì có thể lợn đã nhiễm kí sinh trùng.
• Xay thịt cũng không nên xay quá nhuyễn sẽ khiến thớ thịt bị nhám và bở làm mất mùi vị béo mềm vốn có của thịt.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của recipegirl.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món cơm khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Học cách chế biến món burger thịt cừu viên Thổ Nhĩ Kỳ đổi vị cho gia đình
• Cách làm salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng đơn giản ngay tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của bít tết gà rán

Thịt bò chứa một lượng lớn calories, carbon hydrat, protein, chất béo bão hòa, natri, kali và chất sắt. Đây là loại thịt đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon, giúp tăng cười cơ bắp và bổ máu vì chứa lượng sắt cần thiết cho máu. Món ăn thích hợp có những người có nguy cơ thiếu máu. Tuy nhiên, đối với những người mắc một số bệnh như cao huyết áp, mỡ máu, viêm khớp, gút, béo phì (và một số bệnh phải kiêng ăn thịt đỏ) cần hạn chế hoặc cắt giảm thịt bò trong khẩu phần do lượng đạm trong thịt bò rất cao sẽ làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

Trứng gà có nhiều đạm, chất béo và khoáng chất cùng với thành phần acid amin cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Trứng gà còn có vitamin A, D, K, B2, B6, B8 và khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, mangan, iot có vai trò quan trọng trong chu trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món bít tết giả gà rán chia thành 4 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Nguyên liệu chế biến bít tết

• 1 khối thịt thăn khoảng 800 gram (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ
• 1 chén bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột

Nguyên liệu chế biến nước xốt Gravy

• 3 muỗng canh bơ
• 4 muỗng bột mì đa dụng
• 600 gram xương gà + chân gà
• 1 chén sữa tươi
• Ít muối và hạt tiêu, để nêm gia vị

Nguyên liệu trang trí món bít tết gà rán

• Vài nhánh đậu cô ve hoặc cải xà lách tùy thích.
• 4 củ khoai tây.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 nồi nhôm cỡ trung
• 1 chảo rán
• 1 tô thủy tinh lớn
• 1 ca đo lường

Các bước chế biến món bít tết gà rán

Chế biến nước dùng gà và bít tết

Bước 1: Rửa sạch xương và chân gà, cho vào nồi, bắt lên bếp thêm nước để nấu nước dùng. Trong lúc nấu liên tục vớt bọt và cặn ở trên mặt nồi nước. (Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nấu nước dùng gà từ tối hôm trước và cho vào tủ đông đá bảo quản)

Bước 2: Nấu nước dùng trong khoảng 1 giờ đồng hồ, để nguội, sau đó cho vào ca.

Bước 3: Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một cái chảo chống dính lớn trên lửa vừa cho đến khi hình thành gợn sóng.

Bước 4: Trong khi dầu nóng lên, đánh 1 chén bột mì, bột hành tây, ớt bột, muối và hạt tiêu với nhau trong một bát vừa. Để qua một bên.

Bước 5: Cho trứng gà vào tô thủy tinh, thêm nước, đánh đều thành hỗn hợp mịn.

Bước 6: Rửa sạch thịt bò, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm để làm bít tết. Ướp bít tết với muối và hạt tiêu. Quét các miếng bít tết trong hỗn hợp bột, sau đó quét vào hỗn hợp trứng và rồi nhúng trở lại trong hỗn hợp bột để tạo lớp áo.

Bước 7: Cho miếng bít tết vào chảo. Chiên bít tết trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng nâu. Liên tục trở miếng thịt bò cho chín đều và không quá cháy vàng.

Bước 8: Chuyển bít tết vào đĩa hoặc tấm nướng và bọc bằng giấy bạc để giữ ấm.

Chế biến nước sốt Gravy

Bước 1: Thêm bơ vào chảo dầu chiên thịt lúc nãy, rắc thêm bột mì. Trộn đều hỗn hợp với nhau trong chảo và nấu cho đến khi ngả vàng.

Bước 2: Rót từ từ nước dùng gà vào, tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Thêm sữa và khuấy cho đến khi mịn và bắt đầu đặc lại hoàn toàn. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bít tết gà rán

Bên ngoài giòn, bên trong mềm và ngon ngọt, bít tết gà rán là bữa tối mà cả gia đình sẽ yêu thích. Miếng bít tết hình khối mềm hòa quyện trong hỗn hợp bột nêm, trứng thơm ngon hấp dẫn.

Chiên thịt trên lửa vừa giúp miếng bít tết có màu nâu đẹp mắt và vàng giòn, đánh lừa được thị giác người dùng vì vẻ ngoài trông như một miếng gà rán. Nước sốt có vị ngọt béo của nước dùng và sự hòa quyện của từng gia vị.

Xếp miếng bít tết lên dĩa, chan nước sốt lên trên miếng thịt và rắc thêm rau ngò. Trang trí thêm đậu cô ve hấp hoặc cải xà lách tươi. Nếu thích phong cách ẩm thực phương tây bạn có thể hấp khoai tây rồi trang trí kèm với đĩa bít tết.

Cách thưởng thức bít tết gà rán

Đây là món ăn phong cách tây phương nên dùng với khoai tây hấp hoặc khoai tây chiên (còn gọi chip). Ngoài ra bạn có thể biến tấu thành món chính (sáng hoặc trưa) cho bữa ăn gia đình kèm cơm trắng vẫn bảo đảm thơm ngon đúng điệu mà không chán.

Lưu ý khi chế biến bít tết gà rán

• Đây không phải là loại bít tết thường được “đưa lên vỉ nướng” mà bít tết chế biến kiểu gà rán ăn kèm nước sốt. Nên chọn loại thịt thăn bò mềm, màu đỏ tươi tắn, thớ thịt mịn nhỏ, khi ấn đầu ngón tay vào không nhớt, khô ráo bám dính tự nhiên chính là thịt bò ngon.
• Yếu tố quyết định món ăn ngon hay tệ chính là lớp phủ giòn trên bít tết và nước sốt. Để lớp áo miếng bít tết giòn tan và mềm không bị cứng, bạn nên nhúng thịt bò xen kẽ lớp bột – lớp trứng – lớp bột sẽ được như ý. Nước sốt với nguyên liệu nước dùng gà chính là bí quyết để có được mùi vị tuyệt vời hơn.
• Tuy là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng nhưng bạn cũng cần cân nhắc, không nên lạm dụng vì là món ăn nhiều chất béo, đạm, cholesterol không được khuyên dùng, nhất là đối với những người béo phí, đang giảm cân hoặc mắc các bệnh như máu cao, mỡ máu, gút, tim mạch, viêm khớp…

Video hướng dẫn cách làm bít tết (Beefsteak) gà rán thơm ngon hấp dẫn

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Cách làm salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm thịt bò khô nhâm nhi ngày Tết ngay tại nhà

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng ức gà sốt kem nấm rượu Marsala

Ức gà sốt kem nấm rượu Marsala là một món ăn bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Với các nguyên liệu dinh dưỡng món ăn này sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Ngoài đạm, thịt gà có ít chất béo như thịt bò, thịt lợn. Chất béo của gà chứa hàm lượng Omega 3 cao và không chứa transfast (chất làm tăng LDL và giảm HDL). Đặc biệt ức gà là bộ phận tốt nhất do hàm lượng đạm cao, giúp cơ bắp khỏe mạnh.

Nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân hãy chọn ức gà là ưu tiên số 1 vì đây là bộ phận nhiều nạc nhất, rất ít calo nhưng giàu đạm. Ức gà cũng chứa nhiều chất khoáng và vitamin B có tác dụng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, rối loạn da và tim mạch, đồng thời còn tăng cường miễn dịch, giúp duy trì cơ bắp và hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên khi ăn thịt gà bạn nên tránh ăn da, cổ, phao câu và nội tạng như mề, gan (nơi chứa nhiều chất độc còn đọng lại, bộ phận này rất dễ nhiễm kí sinh trùng và cholesterol cao). Đặc biệt da và cổ gà chứa hàm lượng cholesterol cao, nơi đây cũng chứa nhiều độc tố và chất tăng trọng còn lưu lại.

Nấm mỡ (nấm nút) có vai trò chống oxy hóa mạnh hơn một số loại nấm đắt tiền khác, đặc biệt nấm mỡ có thể ngừa ung thư và làm giảm đường máu và lượng cholesterol trong huyết thanh, cải thiện chức năng của tuyến tụy. Được xem là thực phẩm thích hợp cho người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường và tuyến tụy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức món ức gà sốt kem nấm rượu Marsala chia thành 4 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Phần ức gà

• 4 ức gà nhỏ không xương, không da, cắt làm đôi theo chiều ngang vừa ăn
• 1/4 chén bột mì đa dụng để phủ thịt gà
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê lá kinh giới khô (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 3 muỗng canh dầu ô liu,
• 2 muỗng canh bơ

Nguyên liệu cho nước sốt

• 400 gram nấm mỡ trắng hoặc nâu (còn gọi là nấm nút) thái lát
• 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 1/2 chén rượu Marsala (có thể dùng rượu vang thay thế) (Bạn có thể mua ở đây)
• 3/4 chén nước dùng gà
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/8 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 cốc kem tươi
• 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, để trang trí

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 2 chảo chống dính
• 1 dĩa sứ
• 1 túi zip đựng thực phẩm (Bạn có thể mua ở đây)

Các bước chế biến ức gà sốt kem nấm rượu Marsala

Bước 1: Làm phẳng ức gà, nếu miếng gà quá lớn, bạn có thể cắt từng miếng theo nửa chiều ngang và giã mỏng đến độ dày khoảng 1/4. Điều này không chỉ giúp làm mềm thịt và chín đều mà còn cho tỷ lệ nước sốt hòa với thịt gà hơn khi thưởng thức. Nếu chọn ức gà nhỏ hơn, bạn không cần cắt làm đôi.

Bước 2: Trộn bột, muối, hạt tiêu, bột tỏi và lá kinh giới khô trong một túi ziploc lớn. Thêm gà và lắc bột phủ đều thịt gà, sẽ giúp thịt mềm hơn khi xào đồng thời cũng giúp làm nước sốt có độ sánh dày hơn. Lược bỏ phần váng của ức gà trong hỗn hợp bột nêm.

Bước 3: Đun nóng bơ và dầu trong chảo và xào thịt gà cho đến khi chín đều hai mặt, tổng cộng khoảng 5-6 phút. Lấy gà ra khỏi chảo bỏ ra đĩa và đặt sang một bên.

Bước 4: Xào nấm và hành tây cho đến khi mềm và nấm đã tiết ra tinh chất của chúng. Hãy chắt hết phần nước màu nâu còn sót lại từ đáy chảo bởi vì chúng thêm làm tăng hương vị tuyệt vời cho nước sốt!

Bước 5: Thêm nước dùng gà, rượu marsala và kem, sau đó đun nhỏ lửa trong vòng 10 – 15 phút.

Bước 6: Sau khi nước sốt đã chín, cho gà trở lại chảo nước sốt và đặt phía trên. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun trong 2-3 phút, cho đến khi gà chín và nước sốt hơi đặc lại. Kem tươi là tùy ý bạn chọn, vì nó không có trong marsala gà truyền thống, kem tươi dùng để hương vị thêm phong phú cho nước sốt.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Thịt gà mềm, thấm gia vị và có mùi thơm hấp dẫn, nước sốt có sự hòa quyện giữa rượu marsala, vị ngọt của nấm và vị béo sánh mịn của kem tươi. Miếng gà cắt vừa ăn, chiên vàng chín vừa và không bị khô.

Xếp các miếng gà vào dĩa, rưới hỗn hợp nước sốt rượu lên trên. Rắc thêm rau mùi để tạo điểm nhấn cho món gà thêm bắt mắt.

Cách thưởng thức món ức gà sốt kem nấm rượu Marsala

Bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc mì sợi của Ý, có thể dùng với khoai tây nghiền theo phong cách châu Âu. Món này thích hợp cho bữa ăn sáng, ăn trưa, hay ăn tối đều phù hợp và bảo đảm rất ngon miệng.

Lưu ý khi chế biến món ức gà sốt kem nấm rượu Marsala

• Cần đập ức gà để tạo độ mỏng sẽ giúp thịt gà mềm hơn và thấm gia vị hơn. Khi tẩm ướp nên dùng túi zip và lắc đều cho thấm bột, gia vị.
• Không chiên ức gà quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm thịt khô cứng mất đi độ thơm ngon của thớ thịt.
• Lưu ý chọn ức gà không có đường sọc trắng vì đây là loại gà kém chất lượng do chăn nuôi công nghiệp dùng quá nhiều thuốc tăng trọng sẽ làm thịt dai hơn, hương vị nhạt và khó tẩm ướp hơn.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Cách làm gà sốt cay kiểu Trung cực hấp dẫn
• Cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay thơm ngon
• Cách làm khô gà là chanh, món ăn vặt cực hot

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao hấp thịt nướng

Bánh bao chứa tinh bột, đường và chất béo là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể hấp thụ. Các nguyên liệu để làm bánh cũng đầy dinh dưỡng, có thể kể đến các thành phần trong mật ong như đường (glucose, fructose), sinh tố B6, B1, amino axit, natri, canxi, magie, chất chống oxy hóa và kháng viêm. Ngoài ra, sữa tươi cũng chứa đường lactoza, canxi, lipit và khoáng chất khác.

Đặc biệt thịt thăn lợn nhiều nạc là nguồn dinh dưỡng quan trọng vì protein phần lớn đều tập trung ở đây nên cung cấp đầy đủ các chất như protein, canxi, magie, sắt, photpho, kali và kẽm, đồng thời thịt nạc thăn cũng có tác dụng chống thiếu máu

Cà rốt và ngò rí có nhiều vitamin A, vitamin C, chất xơ và nhiều khoáng chất khác giúp bổ sung thị lực, chống viêm và làm đẹp da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức đủ dùng cho 3 hoặc 4 người dùng trong bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi tối. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy thích.

Nguyên liệu dùng cho vỏ bánh

• 210 gram bột mì đa dụng (hoặc ½ chén)
• 1 muỗng canh đường cát trắng
• 80ml nước ấm
• 1,5 muỗng canh sữa tươi
• 1/2 muỗng cafe men
• 1/2 muỗng canh dầu hạt hướng dương (hoặc dầu thực vật)
• 1/2 muỗng cafe banking power (bột nở) (Bạn có thể mua banking power ở đây)

Nguyên liệu dùng cho nhân bánh

• 450gram thịt thăn lợn
• 1 muỗng cafe dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1,5 muỗng cafe ngũ vị hương
• 1,5 muỗng canh mật ong
• 1,5 muỗng canh nước sốt hoisin (Bạn có thể mua ở đây)
• 1 muỗng canh dầu hạt hướng dương
• 2 củ cà rốt loại nhỏ
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1/2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1/4m cốc nước lọc
• 4 nhánh ngò rí

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 2 tô thủy tinh
• 1 xửng hấp bằng tre lớn (Bạn có thể mua xửng hấp ở đây)
• 1 nồi hấp lớn
• 1 cây lăn bột
• 1 lò nướng hoặc chảo nướng

Các bước chế biến bánh bao hấp thịt nướng

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Rửa thịt lợn và để ráo nước. Loại bỏ các sợi gân màu trắng trên miếng thịt. Trộn đều ngũ vị hương, đường nâu, mật ong, nước tương, dầu hào, dầu thực vật tạo thành hỗn hợp gia vị ướp thịt.

Bước 2: Cho thịt vào hỗn hợp nước sốt, chà xát nước sốt khắp bề mặt miếng thịt cho thấm sâu. Sau đó cho thịt vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2,5 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt.

Bước 3: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng dài khoảng 4cm. Sau đó để vào chén, thêm đường và muối trộn đều nhiều lần cho cà rốt hơi mềm. Đổ thêm nước và giấm tiếp tục trộn cà rốt thành dưa chua. Bạn có thể làm dưa chua cà rốt trước 1 ngày và giữ trong tủ lạnh.

Chế biến bánh bao

Bước 1: Cho bột và đường trắng vào tô. Trộn nước ấm, sữa, men, dầu hướng dương trong một tô khác rồi đổ vào hỗn hợp bột đường. Nhào và nặn hỗn hợp bột thành quả bóng, thêm một ít nước ấm nếu cần. Tiếp tục nhào bột bằng tay khoảng 5 phút nữa.

Bước 2: Cho bột vào tô sạch, đậy nắp và để nơi có nhiệt độ ấm trong khoảng 90 phút cho bột nổi lên gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 3: Đặt bột lên bề mặt sạch, làm phẳng khối bột rồi rắc bột nở lên trên. Gấp hai mép bột lại tiếp tục nhào trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Lăn bột thành khúc gỗ rồi cắt thành 8 khối nhỏ bằng nhau.

Bước 5: Tạo từng khối bột nhỏ thành hình quả bóng, lăn nó ra thành hình bầu dục và thoa một lớp dầu lên bề mặt. Gấp 2 mặt lại với nhau rồi đặt vào lớp giấy muffin đã bôi một lớp dầu vật mỏng.

Bước 6: Cho bánh vào thố hấp bằng tre, đặt thố hấp trong chảo lớn cách với mực nước trong nồi khoảng 3cm. Hấp bánh khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín mềm và ngả màu hơi đục. Sau đó lấy bánh ra để khoảng 1 phút thì tách khỏi lớp giấy muffin.

Chế biến nhân bánh

Bước 1: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Lắc đều hỗn hợp nước sốt và giữ lại để chế biến sau. Đặt thịt lợn lên giá của tấm nướng.

Bước 2: Cho nước sốt vào chảo nhỏ đun sôi khoảng 3 – 5 phút đến khi sánh lại một chút.

Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 1750 độ C, nướng thịt trong khoảng 30 phút đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 630 độ C (hoặc lấy chiếc đũa xiên vào miếng thịt để kiểm tra độ chín của thịt). Trong lúc nướng quết thêm nước sốt lên bề mặt miếng thịt.

Bước 4: Khi thịt chín, lấy ra để nguội vài phút sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao hấp thịt nướng

Bánh bao hấp phải mềm, vị ngọt béo thoáng nhẹ. Tạo hình bánh có hình bầu dục nhỏ nhắn dễ thương. Thịt nướng khi chín có màu nâu bắt mắt và mùi thơm thấm vị nước sốt. Dưa chua cà rốt ủ thời gian vừa phải, không mềm nhũn và có vị chua ngọt.

Cắt miệng bánh bao thành một khoảng hở, trang trí thêm thịt nướng, dưa chua và ngò rí. Xếp từng bánh lên dĩa, rải thêm vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt.

Cách thưởng thức món bánh bao hấp thịt nướng

Bánh bao đã được kẹp thịt nướng, cà rốt và ngò rí nghĩa là món ăn đã sẵn sàng, không cần thêm nước sốt hay nước tương nữa bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu thích ăn nóng có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng lại.

Lưu ý khi chế biến bánh bao hấp thịt nướng

• Đối với chế biến bánh bao, trong quá trình nhào và nặn bột bạn hãy thực hiện đều tay và giữ ở nhiệt độ ấm để khi hấp bánh nở nhanh và mềm.
• Thịt không nên nướng ở nhiệt độ quá cao và quá lâu vì như vậy làm cho thịt bị khô cứng và mất màu hấp dẫn vốn có.
• Cà rốt dùng làm dưa chua cũng không nên ủ trong thời gian dài sẽ làm cà rốt bị nhũn và mất độ giòn.

Gọi là bánh bao hấp thịt nướng nhưng thực tế đây là loại bánh mì hấp kẹp thịt nướng của người Trung Quốc khác với bánh bao có lớp bột khép kín thông thường. Đây là món ăn đường phố “cầm tay” rất tiện lợi và trở nên phổ biến ở khắp nơi. Bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần chiêu đãi gia đình món ăn thú vị này nhé!

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của carolinescooking.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Bánh bao xá xíu xứ “Cảng thơm”
• Cách làm bánh bao áp chảo ngon và cực dễ tại nhà

Bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh sandwich tacos

Thành phần của bánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nên mang lại nguồn năng lượng, dinh dưỡng và khá nhiều vitamin cùng protein và chất béo từ thịt vai, tinh bột từ lớp vỏ bánh giúp tái tạo nguồn năng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra, bánh sandwich tacos còn chứa các khoáng chất như kali, natri, canxi, sắt, đường, chất xơ, vitamin A và các loại vitamin khác đều là những dưỡng chất cần thiết cho sự vận hành các tế bào, ổn định đường huyết, phát triển và ổn định hệ xương, bảo vệ mắt và chống oxy hóa.

Nguyên liệu chế biến bánh sandwich tacos

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món sandwich này đủ cho 6 người vào buổi ăn sáng. Nếu thích bạn có thể thay đổi liều lượng nguyên liệu tùy ý nhé!

Nguyên liệu dùng cho gia vị ướp thịt

• 1/2 củ hành tây
• 145 gram dứa (thơm) hoặc 1/4 quả dứa
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng cafe giấm
• 2 muỗng cafe bột ớt guajillo (có thể thay bằng bột ớt khô)
• 1 muỗng sốt ớt chipotle (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/2 muỗng cafe thì là
• 1/2 muỗng cafe lá kinh giới cay
• 1/2 muỗng cafe muối i-ốt

Nguyên liệu dùng cho nhân bánh

• 450 gram thịt lợn (phần vai)
• 1/4 củ hành tây
• 2 lát dứa (thơm)
• 6 bánh bột ngô tortillas
• 6 nước xốt cà chua Salsa
• 2 muỗng cafe ngò rí băm nhuyễn

Dụng cụ cần thiết cho món sandwich tacos

• Máy xay rau củ
• Chén thủy tinh hoặc sứ
• Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
• Đĩa thủy tinh
• Lò nướng than hoặc bếp nướng điện (Bạn có thể đặt mua các loại lò nướng tại đây)

Cách làm bánh sandwich tacos

Bước 1: Cắt bỏ phần mỡ thừa của thịt lợn, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 1cm. Để thịt vào hộp và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2: Cắt nhỏ thơm, củ hành, tỏi để làm nước sốt. Cho tất cả nguyên liệu này cùng với giấm, lá kinh giới cay, thì là, bột ớt khô, sốt chipotle vào máy xay nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt thật mịn.

Bước 3: Đổ nước sốt đã xay vào thịt heo và trộn đều cho hòa quyện mùi vị. Sau đó bạn hãy cho hỗn hợp thịt đã trộn đều nước sốt vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4 tiếng. Gợi ý, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu này trước 1 ngày và giữ ở ngăn đông tủ lạnh qua đêm càng tốt.

Bước 4: Lấy thịt heo từ ngăn đông lạnh ra, chắt bỏ nước sốt nhưng vẫn giữ lại một ít không bỏ hoàn toàn.

Bước 5: Xếp thịt vào giấy bạc rồi nướng trên lò than hoặc bếp nướng. Liên tục trở cho thịt chín cả hai mặt. Nếu không thích dùng giấy bạc, bạn vẫn có thể nướng thịt trực tiếp trên lò.

Bước 6: Nướng sơ củ hành và thơm ở nhiệt độ trung bình, cắt bỏ những phần bị cháy rồi thái thành từng miếng nhỏ mỏng, trộn đều với nhau, cho vào chén.

Bước 7: Cắt thịt nướng thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh sandwich tacos

Gia vị dùng để tẩm ướp phải xay thật mịn để thấm nhanh vào thịt. Thịt nướng phải mềm, béo, không bị cháy và khô. Hành tây và thơm trong lớp nhân cũng phải nướng chín vừa, không bị cháy khét nhưng vẫn giữ được vị ngọt và mọng nước.

Trải bánh tacos (bột ngô) trên đĩa, xếp thịt nướng đã cắt lên, tiếp theo cho nước sốt cà chua salsa (hoặc sốt ớt salsa tùy ý) lên lớp thịt. Sau đó bạn chỉ cần trải thêm hỗn hợp hành tây – thơm lên và rắc thêm ngò rí băm nhỏ trên cùng là đã có ngay một chiếc bánh sandwich tacos vô cùng đẹp mắt rồi.

Cách thưởng thức bánh sandwich tacos

Sau khi đã cho tất cả nhân vào lớp bánh tacos thì bạn hãy xếp hai mép lại với nhau và thưởng thức. Đây cũng là một trong những loại sandwich thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo dành cho những ai ưa chuộng loại hình thức ăn nhanh.

Mặc dù không cần trang trí cầu kì nhưng món ăn này lại trông rất bắt mắt với những màu sắc nổi bật như xanh của ngò, vàng của dứa… Ngoài ra, bạn có thể biến tấu một chút bằng cách ăn kèm bánh sandwich tacos với tương ớt hay những loại sốt yêu thích cũng rất thú vị.

Lưu ý khi chế biến bánh sandwich tacos

• Các nguyên liệu phải tươi và đầy đủ gia vị mới đảm bảo được độ hấp dẫn và thơm ngon của món ăn. Cần chọn thịt vai có tỉ lệ mỡ và thịt cân đối để khi nướng thịt có độ mềm và béo.
• Món sandwich này dùng kèm với sốt salsa ớt hay sốt salsa cà chua đều được nhưng nên chọn sốt salsa cà chua để có mùi vị ngon đặc biệt hơn.

Sandwich tacos kiểu Mexico có thể dùng cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng. Nguyên liệu lại rất dễ tìm và dễ chế biến. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn mới lạ này cho gia đình vào dịp rảnh rỗi nào!

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của carolinescooking.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Cách làm bánh mì Pháp dâu tây nướng – món ngon lạ miệng dễ làm
• Cách làm bánh Chebureki giòn rụm, hấp dẫn vị giác

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!