Rượu vang có lịch sử khá lâu đời và được nhiều người trên thế giới yêu thích, cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 thông tin thú vị xung quanh loại thức uống quý-sờ-tộc này nhé.

10. Rượu vang đỏ có thể không tốt cho bạn

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Bạn đã bao giờ nghe đến Nghịch lý Pháp chưa? Thuật ngữ này mô tả việc người Pháp ăn quá nhiều đồ ăn béo nhưng lại hầu như không mắc bệnh tim. Các nhà khoa học tin rằng rượu vang đỏ là chìa khóa kéo dài tuổi thọ của người Pháp. Một trong những thành phần của rượu vang là polyphenol có tên resveratrol và các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng chất chống oxy hóa này chống lại mọi loại bệnh tật như bệnh tim, ung thư và viêm nhiễm.

Tuy nhiên, đầu năm 2014, các nhà khoa học từ Trường Y thuộc Đại học Johns Hopkins đã công bố một nghiên cứu cho thấy resveratrol không có gì đặc biệt.

Từ năm 1998 đến 2009, các nhà nghiên cứu đã theo dõi gần 800 dân làng từ hai thị trấn của Ý. Các đối tượng đều từ 65 tuổi trở lên và họ đều uống một lượng rượu vang đỏ vừa phải. Không có đối tượng nào sống lâu một cách đặc biệt cả. Trên thực tế, 268 người trong số họ đã chết, 174 người mắc bệnh tim và 34 người mắc bệnh ung thư. Có lẽ chúng ta phải nhìn xa hơn để giải quyết được bí ẩn của Nghịch lý Pháp.

9. Cảm ơn ong bắp cày vì rượu

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Không ai thích ong bắp cày, nhưng những điều kỳ diệu của rượu vang lại có một phần công lao của loài công trùng này.

Trong mùa hè, loại nấm Saccharomyces cerevisiae phát triển trên nho trong vườn nho và loại nấm men đặc biệt này là chìa khóa trong sản xuất rượu vang, bia và bánh mì. Loại nấm này chỉ phát triển vào mùa hè và cái lạnh mùa đông sẽ tiêu diệt chúng.

Ong bắp cày thích nho. Khi quả chín vào mùa hè, chúng ăn, bay về tổ và cho ấu trùng bột nho đã nghiền nhuyễn. Khi ăn trái cây, côn trùng ăn men và dạ dày của chúng cung cấp môi trường hoàn hảo để nấm sống sót qua những tháng băng giá. Quan trọng hơn, khi ong bắp cày cho con ăn, chúng sẽ truyền nấm cho con. Bằng cách đó, khi ấu trùng trưởng thành, chúng sẽ đưa loại nấm này trở lại vườn nho.

8. Lý do chúng ta chạm cốc

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Chạm ly rượu vang là một trong những truyền thống lâu đời mà chúng ta thực hiện. Một số người cho rằng ban đầu nó có mục đích xua đuổi ma quỷ. Những người khác tin rằng ý tưởng là đổ một ít rượu vào ly của người uống rượu cùng bạn, như vậy thì người đó không thể đầu độc bạn mà không có nguy cơ tử vong.

Nhưng lý do thực sự khiến chúng ta chạm cốc đơn giản hơn nhiều.

Khi việc sản xuất ly rượu vang trở thành một nghệ thuật, mọi người bắt đầu đánh giá cao những âm thanh tuyệt vời của ly cốc khi chạm vào nhau và tiếng leng keng ấy trở thành thói quen. Tiếng leng keng cũng tạo ra cảm giác cộng đồng khi vào thời xa xưa, những người dự tiệc sẽ chuyền nhau một bát rượu. Ngày nay, chúng ta lo lắng về vi khuẩn nên không làm điều đó mà chỉ chạm cốc mà thôi.

7. Phán quyết của Paris

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Chúng tôi thường liên kết một quốc gia với một sản phẩm cụ thể. Ví dụ: sô cô la và Bỉ, đồng hồ và Thụy Sĩ, rượu vang và Pháp. Nhưng tất cả đã thay đổi vào mùa xuân năm 1976, khi các nhà sản xuất rượu vang Pháp và Mỹ đối đầu nhau.

Tận dụng dịp kỷ niệm 200 năm thành lập Hoa Kỳ, một hội đồng gồm các nhà phê bình rượu vang có uy tín như biên tập viên của tạp chí rượu vang hàng đầu của Pháp và trưởng khoa ẩm thực Pháp đã quyết định so sánh các loại rượu vang Pháp nổi tiếng thế giới với các loại rượu vang California mới nổi.

Khi đánh giá rượu vang trắng, California đã giành được ba trong số bốn vị trí dẫn đầu. Mọi người choáng váng và lo sợ rằng người Pháp cũng có thể thua cuộc thi vang đỏ danh giá hơn nhiều. Biết danh tiếng của các vườn nho ở Pháp đang bị đe dọa, một số giám khảo đã cố gắng hết sức để đảm bảo rằng người Mỹ sẽ thua – mặc dù vậy, hội đồng đã chọn California Cabernet là loại rượu vang đỏ số một trên thế giới và thay đổi ngành công nghiệp rượu vang California mãi mãi.

6. Những người thử rượu rất dễ bị lừa

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Giành được vị trí người phục vụ rượu là một thành tựu ẩm thực khá lớn. Phải mất rất nhiều thời gian, luyện tập và trau dồi các giác quan, đồng thời bạn phải học rất nhiều khái niệm phức tạp. Nhưng những nhà phê bình rượu cũng chỉ là con người, và họ có thể bị lừa như bất kỳ ai khác.

Năm 2001, một nhà nghiên cứu tại Đại học Bordeaux đã tiến hành một cuộc thử nghiệm trên 54 sinh viên khoa rượu vang (nghiên cứu về rượu vang). Nhà nghiên cứu đưa cho sinh viên hai ly rượu, một đỏ và một trắng. Sau khi nhấp một ngụm, các đối tượng được yêu cầu mô tả hương vị của từng loại rượu và tất cả họ đều mô tả các loại nho và tannin khác nhau mà họ có thể nếm được trong mỗi ly. Chỉ có điều họ không uống rượu vang đỏ. Nhà nghiên cứu đã bí mật nhuộm một chai rượu vang trắng thành màu đỏ và đánh lừa thành công tất cả học sinh.

Một cuộc thử nghiệm tương tự đã diễn ra tại Viện Công nghệ California. Các nhà nghiên cứu đổ rượu rẻ tiền vào chai đắt tiền và rượu đắt tiền vào chai rẻ tiền, lần này những người uống rượu không bị lừa.

Những điều kỳ quặc về mặt tâm lý này có thể khiến những người yêu thích rượu vang phải trả giá khá đắt. Một nhà nghiên cứu tại Đại học Brock được biết mọi người sẵn sàng trả thêm 2 USD cho mỗi chai nếu rượu có cái tên khó phát âm, bất kể mùi vị như thế nào. Và trong 8 năm, một kẻ lừa đảo người Indonesia tên là Rudy Kurniawan đã kiếm được ít nhất 1.3 triệu USD từ rượu giả chỉ bằng cách nói với mọi người rằng rượu của hắn là loại lâu đời.

5. Âm nhạc ảnh hưởng đến hương vị của rượu

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Các nhà nghiên cứu đã yêu cầu khán giả thử nghiệm tách một số bài hát thành các danh mục cụ thể. Âm nhạc có thể được phân loại là “mạnh mẽ và nặng nề”, “tinh tế và ngọt ngào”, “sôi động và sảng khoái”, “êm dịu và tươi mới”.

Một nhóm 250 đối tượng thử nghiệm uống Cabernet Sauvignon hoặc Chardonnay trong khi nghe bản nhạc đã được phân loại trước đó (một nhóm khác uống rượu mà không có nhạc nền). Một số nhấm nháp đồ uống của họ trong khi nghe “Waltz of the Flowers” ​​của Tchaikovsky, những người khác thưởng thức rượu của họ theo điệu “Slow Breakdown” của Michael Brook.

Họ phát hiện ra rằng âm nhạc có tác động mạnh mẽ đến cách chúng ta nhìn nhận về rượu vang. Vì vậy nếu bạn ghé thăm một nhà hàng và gọi đồ uống, hãy chú ý đến nhạc nền, nó có thể thay đổi hoàn toàn bất cứ thứ gì có trong ly của bạn.

4. Rượu xương hổ

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Rượu hổ cốt đến từ Trung Quốc – có nghĩa là xương hổ ngâm trong rượu gạo và một chai có thể có giá hơn 800 USD. Cả một thùng có thể bán được khoảng 30.000 USD.

Mặc dù rượu xương hổ đã bị coi là bất hợp pháp từ năm 1993 nhưng loại rượu này vẫn cực kỳ phổ biến. Người ta cho rằng nó có thể chữa khỏi bệnh viêm khớp và cảm lạnh, cải thiện khí công và mang lại cho người tiêu dùng “cảm giác của một kẻ săn mồi”. Có lẽ quan trọng hơn, rượu xương hổ là biểu tượng của địa vị. Nếu bạn có đủ tiền mua một chai thì có nghĩa bạn là người giàu có, quyền lực.

3. Vụ đầu độc Romanee-Conti

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Romanee-Conti là một trong những món xa xỉ có thể khiến bạn cháy túi. Một chai rượu trung bình có giá từ 900 đến 1.000 USD, và một hộp đựng rượu – cổ điển năm 1978 – được bán với giá khổng lồ là 476.280 USD vào năm 1993. Với mức giá đáng kinh ngạc như vậy, những người ở Romanee-Conti sẽ không muốn bất cứ điều gì xảy ra với vườn nho của họ. Vì vậy, khi họ nhận được một lá thư đe dọa đầu độc cây trồng của mình, họ lo lắng là điều dễ hiểu.

Vào tháng 1 năm 2010, người đồng sở hữu Romanee-Conti, Aubret de Villaine, đã nhận được bản đồ các vườn nho Burgundy của mình và một lá thư đòi 1.27 triệu USD. Theo bản đồ, kẻ gian đã đầu độc hai cây nho của ông và sẽ tấn công thêm trừ khi được trả tiền, hắn yêu cầu ông nhét tiền vào vali và gặp hắn ở nghĩa địa gần đó vào ban đêm.

Cảnh sát dựng trại xung quanh nghĩa trang, và đại diện của Romanee-Conti mang đến một chiếc cặp đầy giấy tờ. Cơ quan chức năng đã tóm gọn kẻ gian ngay khi hắn xuất hiện. Kẻ tống tiền tên là Jacques Soltys và đã có được âm mưu điên rồ của mình từ một người bạn tù.

2. Rượu trong không gian

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Vào những năm 1970, NASA đã cố gắng giúp chuyến bay vào vũ trụ trở nên thoải mái hơn đối với các phi hành gia. Một trong những ý tưởng hay nhất của họ là cải thiện chất lượng thực phẩm không gian. Thay vì những khối bột khô không ăn được, họ bắt đầu bổ sung thực phẩm đông lạnh, đồ đóng gói ướt và đồ dễ hỏng vào thực đơn, ví dụ như mì spaghetti, sườn non và rượu.

Người phụ trách lựa chọn rượu cho chương trình Apollo không chỉ phải tìm được thứ gì đó ngon mà còn cần một loại rượu có thể chịu được sự khắc nghiệt của du hành vũ trụ. Vì NASA không thể chất lên tên lửa những chai nặng và cồng kềnh nên Bourland cần tìm một loại rượu không bị mất hương vị sau khi đóng gói lại. Cuối cùng ông đã quyết định chọn rượu sherry – một loại rượu mạnh.

Rượu sherry được đổ vào một túi nhựa đặc biệt có gắn ống hút. Tất cả những gì các phi hành gia phải làm là bóp túi và họ có thể thưởng thức một ngụm rượu ngon. Tuy nhiên, kế hoạch đã không thực sự thành công.

1. Những chiếc chai Jefferson và bom nguyên tử

Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)
Bạn biết gì về rượu vang rồi nào? (Ảnh: Internet)

Câu chuyện kỳ ​​lạ này bắt đầu vào cuối những năm 80, khi tỷ phú William Koch mua 4 chai rượu vang với giá 500.000 USD. Những chiếc chai này đến từ bộ sưu tập thuộc sở hữu của Hardy Rodenstock, một tên tuổi lớn trong làng âm nhạc Đức, người tuyên bố rằng ông đã phát hiện ra chúng trong một căn hầm bí mật ở Paris. Rodenstock cho biết hầu hết các chai đều có niên đại từ năm 1787 và chúngtừng thuộc về tổng thống thứ ba của Hoa Kỳ.

Có vẻ hợp lý khi cho rằng những cái chai đó là của Thomas Jefferson, người khá mê rượu. Khi Bảo tàng Mỹ thuật ở Boston chuẩn bị trưng bày bộ sưu tập rượu vang của Koch, họ đã biết được một số tin tức đáng lo ngại. Theo những người ở Monticello (người sở hữu các ghi chép về khoa học của Jefferson), cựu tổng thống chưa bao giờ mua loại rượu đặc biệt đó.

Muốn biết liệu mình có bị lừa hay không, Koch đã thuê cựu đặc vụ FBI Jim Elroy để điều tra những chai rượu Jefferson. Elroy đã tập hợp một nhóm siêu thám tử bao gồm các chuyên gia từ Scotland Yard và MI5, và nhóm bắt đầu tìm hiểu kỹ, cố gắng tìm ra bằng chứng về độ cổ điển của rượu vang. Đó là khi họ biết đến nhà vật lý người Pháp tên là Philippe Hubert, người có thể xác định tuổi của rượu vang nhờ bom nguyên tử.

Khi những quả bom nguyên tử đầu tiên nổ vào những năm 1940, chúng đã giải phóng một đồng vị phóng xạ hoàn toàn mới gọi là Caesium-137. Trước năm 1945, Caesium-137 không tồn tại, nhưng ngày nay, nó có mặt ở khắp mọi nơi. Nếu Hubert có thể chứng minh được có Caesium-137 bên trong rượu, thì ông ấy sẽ biết rượu được đóng chai sau năm 1945.

Vì vậy, nhà khoa học đã mang những chiếc chai này vào phòng thí nghiệm của mình dưới dãy Alps và đặt chúng bên cạnh máy dò tia gamma, được phủ một lớp chì đặc biệt do người La Mã cổ đại nấu chảy. Những biện pháp phòng ngừa này nhằm mục đích che chắn máy dò khỏi bức xạ bên ngoài.

Tuy không tìm thấy caesium-137 và xác định là rượu đã được đóng chai trước năm 1945. Nhưng nhóm thám tử lại phát hiện ra điều kỳ lạ về những chiếc chai. Mỗi người đều được khắc những chữ cái đầu “Th.J” – viết tắt của “Thomas Jefferson” – nhưng được khắc bằng dụng cụ nha khoa điện.

Với bằng chứng trong tay, Bill Koch đã khởi kiện tám vụ kiện chống lại Hardy Rodenstock và đồng bọn. Các vụ kiện khiến tỷ phú mất ít nhất 25 triệu USD, nhưng ông được bù đắp một phầnkhi tòa án tuyên cho ông khoản bồi thường 12 triệu USD.

Bạn có thể đọc thêm:

Xem thêm

10 sự thật bất ngờ về sốt cà chua - loại sốt phổ biến bậc nhất thế giới

Sốt cà chua là một trong những loại sốt phổ biến trong thế giới ẩm thực hiện nay, và xung quanh loại sốt này cũng có rất nhiều thông tin thú vị mà không phải ai cũng biết. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé.
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
2 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Phạm Long Thuyên

nhiều bổ ích thật