Trứng là món ăn phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới do tính chất linh hoạt, kết cấu và hương vị tổng thể của chúng. Tuy nhiên, ngoài trứng gà ra thì còn nhiều loại trứng khác mà con người vẫn ăn – dù khá kì quái. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu nào.
10. Cá
Trứng cá muối là một món ăn ngon, đắt tiền, hấp dẫn khẩu vị của nhiều người.
Trứng cá muối Beluga là loại trứng cá đắt nhất, dao động từ 70 triệu-100 triệu VND. Iran đã lọt vào danh sách Kỷ lục Guinness Thế giới cho món trứng cá muối beluga cực hiếm đến từ một con cá tầm bạch tạng với giá khoảng 800 triệu VND.
Nhìn chung, cá tầm beluga đang có nguy cơ tuyệt chủng nên giá trứng của nó cao. Tuy nhiên, vẫn có sẵn những nguồn trứng cá muối giá cả phải chăng hơn như cá chuồn, cá hồi, cá trích,…
9. Kiến
Trứng kiến có nhiều kích cỡ khác nhau, tùy thuộc vào loại kiến và khu vực chúng sinh sống. Ví dụ trứng kiến đỏ từ Thái Lan lớn hơn trứng kiến thông thường, có vị hơi chua, có thể được dùng làm salad, cà ri, trứng tráng hoặc ăn riêng.
Ở Mexico, trứng kiến được gọi là escamole và đã được ăn từ thời người Aztec. Những quả trứng này thường được chiên với gia vị hoặc thêm vào bánh taco và trứng tráng. Nhiều khi, những quả trứng này được coi là một món độc lập, thường ăn kèm với guacamole và khoai tây chiên.
Các nhà hàng Bắc Mỹ cũng sử dụng chúng trong món salad, trứng tráng và thậm chí cả kem.
8. Đà điểu Emu
Trứng đà điểu Emu nặng khoảng 0,9 kg, có màu xanh lam tuyệt đẹp và có vị ngon hơn trứng gà. Một quả trứng này tương đương khoảng 12 quả trứng gà.
Ăn trứng đà điểu Emu khá phổ biến ở Australia và trên thực tế, nhu cầu về loại trứng này đã tăng đột biến trong vài năm qua.
Vì trứng đà điểu Emu có 50% là lòng trắng và 50% là lòng đỏ nên trứng có thể được dùng cho nhiều món ăn khác nhau từ bữa sáng đến món tráng miệng. Nhu cầu về trứng đà điểu của Úc đã tăng lên khi các chương trình nấu ăn và nhà hàng tìm cách bổ sung loại trứng này vào thực đơn của họ, bằng cách bác, chiên hoặc thậm chí biến trứng thành sữa lắc.
Tại Hoa Kỳ, mức độ phổ biến của trứng đà điểu cũng ngày càng tăng. Các nhà hàng đã bắt đầu thêm chúng vào thực đơn với giá lên tới khoảng hơn 2 triệu VND cho một phần ăn có thể phục vụ tối đa sáu người.
Các chợ nông sản cũng nhanh chóng bán hết trứng đà điểu Emu với giá khoảng gần 500 nghìn VND mỗi quả.
7. Hải âu
Nhu cầu về trứng hải âu đang tăng mạnh do trứng của chúng được cho là giàu dinh dưỡng hơn trứng gà rất nhiều. Trứng hải âu có kết cấu gần như kem khi nấu chín, khiến chúng càng trở nên ngon miệng hơn.
Mặc dù những quả trứng này chủ yếu được ăn bằng cách luộc chín, nhưng chúng cũng có thể được chiên, làm trứng bác hoặc ăn kèm với thịt. Do có tính chất dạng kem nên chúng rất phù hợp để làm bánh. Ở London , trứng hải âu được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp với trứng cá muối, nấm cục và thậm chí cả gan ngỗng.
Do luật bảo tồn ở Anh, một quả trứng hải âu có giá khoảng hơn 200 nghìn VND. Ở Canada, trứng hải âu chỉ được ăn mỗi năm một lần.
6. Rùa
Có một thời gian, rùa được coi là vật nuôi gây ra dịch bệnh Salmonella ở trẻ em. Điều này dẫn đến những hạn chế về việc rùa nào có thể được làm thú cưng, hoặc quả trứng nào có thể được ấp.
Ở Mỹ, việc ăn trứng rùa trở nên phổ biến đến mức hiện nay việc bán, tiêu thụ hoặc sản xuất trứng rùa ở một số bang là bất hợp pháp. Đây là một cách hỗ trợ bảo tồn loài và điều này cũng đang diễn ra ở nhiều quốc gia khác như Nicaragua – nơi trứng rùa là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Ở Nicaragua, trứng rùa mai mềm có thể được nấu thành súp hoặc trộn sống trong salad.
Hương vị của trứng rùa được mô tả là nhớt và kém ngon miệng hơn so với các loại trứng khác. Nhưng ở Indonesia, Mexico và Nicaragua, trứng rùa được cho là một loại thuốc kích thích tình dục có thể hỗ trợ tăng cường sinh lực cho nam giới.
5. Cá sấu
Trên thực tế, thịt và trứng cá sấu rất phổ biến ở những nơi như Jamaica và Australia đến nỗi loài này bắt đầu có nguy cơ bị đe dọa tuyệt chủng.
Ở Philippines, một trong những cách ăn trứng cá sấu phổ biến nhất là biến chúng thành kem.
Việc tìm kiếm trứng cá sấu ở Mỹ sẽ khó hơn một chút vì Cơ quan Bảo vệ Cá và Động vật hoang dã Hoa Kỳ hạn chế các hoạt động như vậy.
4. Ốc sên
Việc ăn ốc đã có từ thời La Mã, nhưng ăn trứng ốc sên lại là một xu hướng mới mẻ và đang nhanh chóng trở nên phổ biến.
Trứng ốc sên có mùi vị tương tự như hỗn hợp giữa cỏ và nấm, khá giống trứng cá muối nhưng thơm hơn. Chúng xuất hiện trên thực đơn bằng cách chiên với thịt bò, đặt trong bánh canape. dùng với salad, bôi lên bánh mì nướng hoặc nướng với nướng với sốt Sabayon Sauternes.
Ở Ý, ốc sên được cho ăn chế độ ăn đặc biệt để đẩy nhanh quá trình tạo trứng. Trứng ốc sên được bán với giá khoảng hơn 40 triệu VND cho 1kg. Ở Barcelona, trứng ốc sên được bán với giá khoảng trong túi khoảng 38 triệu VND cho 1kg.
Pháp cũng tham gia vào cơn sốt trứng ốc sên. Nhu cầu món này ở Pháp rất cao do họ tin rằng những quả trứng này có thể nâng cao đời sống tình dục của bạn và khiến bạn sống lâu hơn.
3. Cá mập
Được biết đến là loài săn mồi đỉnh cao của đại dương, cá mập đứng đầu chuỗi thức ăn khi cạnh tranh với các sinh vật sống ở biển khác. Đối với con người, cá mập là loài đáng sợ – nhưng vẫn ăn được như thường.
Trứng của cá mập cái có kích thước ngang với trứng gà và thực tế có thể được nấu theo cách tương tự. Ở Maldives, mức tiêu thụ trứng cá mập cao đến mức phải áp dụng các biện pháp hạn chế đánh bắt cá mập.
Một phương pháp chế biến trứng cá mập phổ biến là xay chúng ra để dễ dàng thêm vào các bữa ăn khác nhau. Trứng cá mập xay mang lại nhiều lợi ích, ví dụ như bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu trong chế độ ăn của con người.
Ngoài việc dùng làm món trứng tráng, trứng cá mập còn có thể được luộc, chiên, nướng và thậm chí là làm bánh.
2. Bạch tuộc
Trứng bạch tuộc thường vẫn còn bên trong con cái khi nó được nấu chín, nhưng ở một số nơi như Nhật Bản, trứng được lấy ra và dùng làm topping cho món sushi.
Nếu bạch tuộc đủ lớn, chẳng hạn như loại mizudako từ Bắc Thái Bình Dương, trứng có thể được sử dụng thay cho thịt hoặc rau bên trong sushi.
Ở một số nơi, túi trứng bạch tuộc được bán để nấu hoặc ăn sống. Chúng được cho là có hương vị rất ngọt ngào và hấp dẫn.
1. Chim cánh cụt
Khi người Pháp lần đầu khám phá Nam Cực, phi hành đoàn do Jean-Baptiste Charcot dẫn đầu đã bị ốm trong chuyến thám hiểm. Việc ăn trứng chim cánh cụt – chứa nhiều protein và vitamin – đã giúp những người đàn ông này lấy lại sức lực. Trong nhiều trường hợp, trứng chim cánh cụt được sử dụng như là lựa chọn duy nhất khi cần một nguồn protein không phải từ thịt.
Mặc dù việc ăn thịt chim cánh cụt đã bị cấm từ đầu những năm 2000 nhưng những người ở Nam Cực vẫn sống dựa vào thịt và trứng chim cánh cụt. Trứng chim cánh cụt là món chủ yếu trong nhiều chế độ ăn ở Nam Cực vì có thể bảo quản tới một năm và lớn hơn trứng gà.
Khi nấu chín, lòng đỏ trứng không bao giờ đông lại và đôi khi trứng có màu cam sáng.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình muốn nghe thêm ý kiến của các bạn về bài viết này, hãy để lại bình luận để chúng ta cùng tìm hiểu và cải thiện hơn nhé!