Xôi là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Từ xa xưa ông bà ta đã biết nấu xôi để cúng ông bà tổ tiên vào các dịp như rằm, ngày dỗ, lễ tết,…nếu đã quá quen thuộc với món xôi gấc, xôi lạc,.. thì hôm nay BlogAnChoi sẽ đổi món cùng gia đình bạn với món xôi lá dứa nhé!

1. Công dụng bất ngờ của lá dứa

Lá dứa là loại lá rất dễ tìm kiếm ở Việt Nam, chúng ta sẽ không còn quá xa lạ với các món ăn từ lá dứa bởi lá dứa không chỉ có mùi thơm nhè nhẹ, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao mà ít ai biết đến như:

  • Đặc trị căn bệnh đái tháo đường
  • Đây có lẽ là vị cứu tinh vào mua đông cho các anh chị em, lá dứa có tác dụng trị gàu trên da đầu rất tốt.
  • Công dụng tuyệt vời hơn nữa là có thể giải cảm
  • Phòng oxy hóa, trừ các gốc tự do
  • Bên cạnh đó lá dứa còn có công dụng cùng với các loại lá thuốc khác xông hơi cho chị em phụ nữ sau sinh.
  • Công dụng bất ngờ của lá dứa. (Ảnh: Internet)
    Công dụng bất ngờ của lá dứa. (Ảnh: Internet)

Chúng ta không thể phủ nhận được về độ ngon, bắt mắt của món xôi lá dứa, vậy nhưng vẫn có nhiều người e ngại món này vì các công đoạn cực kỳ công phu. Bạn đừng e ngại vì hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu đơn giản hơn bằng nồi cơm điện.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món xôi lá dứa

2.1 Nguyên liệu

  • 500gr nếp
  • 250gr nước
  • 70g lá dứa
  • ½ thìa canh muối
  • 500g nước cốt dừa

Nấu Xôi

  • 500gr nếp
  • 250gr nước cốt dừa
  • ½ chén nước
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng cafe dầu ăn
  • 1 thìa cafe muối Mè Đậu Phộng
  • 30g mè
  • 30g đường
  • 100g đậu phộng

2.2 Dụng cụ

  • Nồi cơm điện
  • Bát,..
Nguyên liệu làm xôi lá dứa. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm xôi lá dứa. (Ảnh: Internet)

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần lá dứa

  • Bạn dùng 70g lá dứa và cắt khúc cho vào cối xay
  • Sau đó cho nước vào xay nhuyễn.
  • Cắt khúc lá dứa và xay nhuyễn. (Ảnh: Internet)
    Cắt khúc lá dứa và xay nhuyễn. (Ảnh: Internet)

3.2 Phần nếp

  • Bạn dùng 2 chén nếp sau đó cho vào 1/2 thìa canh muối cho thêm một ít nước và xát nếp để khi nấu xôi mềm ngon hơn.
  • Sau khi xát nếp xong bạn rửa lại 2 lần nước lạnh và để nếp ráo.

4. Cách làm món xôi lá dứa

4.1 Ngâm nếp

  • Bước 1: Đầu tiên bạn cho nếp đã ráo ra bát sau đó cho 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước
  • Bước 2: Cho thêm 1 ít muối và ngâm nếp trong vòng một tiếng.
  • Bước 3: 1 tiếng trôi qua bạn đổ ra rá và xốc nhẹ cho nếp ráo hết nước.

4.2 Nấu xôi

  • Bước 1: Bạn dùng 30g lá dứa còn lại lót ở phần dưới nồi cơm điện để khi nấu xôi không bị cháy ở phần đáy nồi.
  • Bước 2: Tiếp theo bạn cho hết phần nếp vừa ngâm vào và đè chặt nếp.
  • Bước 3: Sau khi đè chặt nếp bạn cho vào nồi 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước
  • Bước 4: Đậy nắp và bật chế độ nấu cơm chờ khi chuyển sang chín thì nấu thêm một lần nữa để xôi chín đều, dẻo hơn.

4.3 Muối mè

  • Bạn cho vào cối 1 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng mè rang, 4 muỗng canh đậu phộng và 4 muỗng đường giã nhuyễn là có bát muối mè thơm ngon rồi

5. Trình bày, yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Xôi vừa nấu xong còn nóng hổi, có màu xanh bắt mắt, vị thơm thoang thoảng của lá dứa ăn kèm cùng với muối mè thơm ngon, tăng thêm vị ngon của món xôi ăn hoài không ngán. Nhất định phải thử một lần bạn nhé!

Món xôi ngon sẽ có hạt xôi mềm, dẻo, có vị thơm nhè nhẹ của lá dứa, đậm đặc nước cốt dừa, không cháy hay khét.

Xôi lá dứa. (Ảnh: internet)
Xôi lá dứa. (Ảnh: internet)

6. Một số lưu ý

  • Khi nấu xôi bạn nên cân nước cho đúng để tránh xôi quá nhão hay quá khô.
  • Pha nước cốt để nấu xôi nên cho thêm một ít muối và dầu để hạt xôi tơi, dẻo mà không bị dính.
  • Ngâm nếp phải cho vào 1 ít muối xát nhẹ để xôi khi nấu xong thơm ngon hơn
  • Bạn cũng có thể sử dụng hương lá dứa khi nấu xôi để món xôi có vị thơm hơn.
  • Nấu xôi nên lót một lớp lá dứa ở đáy nồi nếu không có sẽ làm đáy nồi bị cháy món xôi thành phẩm sẽ không được ngon.

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!

Cách làm món bánh nậm thơm, ngon đậm chất xứ Huế!

Xem thêm

Bún chả cá Nha Trang - hương vị biển đậm đà

Nếu đến Nha Trang, đã thăm thú hết các đảo và địa điểm nổi tiếng hay ăn hải sản đến phát ngán, bạn hãy thử ghé vào một quán cóc ven đường, gọi một tô bún chả cá và thưởng thức hương vị biển cả trong tô bún bình dị này.
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
1 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
user-thichkhamphamonan

Mình thấy đa phần đều là công thức nấu ăn của bạn nay, mình thử và thấy khá hay chi tiết đó ah