Nếu bạn đã từng xem bộ phim hoạt hình nổi tiếng “Ratatouille” của Disney thì chắc chắn bạn sẽ nhớ ngay đến món rau củ hầm đầy màu sắc cùng tên do chú chuột đầu bếp Remy chế biến. Vậy tại sao chúng ta lại không đem món ăn đó lên chính bàn ăn của gia đình mình nhỉ? BlogAnChoi sẽ đưa bạn công thức chế biến Ratatouille “chuẩn” Pháp cực đơn giản nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món Ratatouille

Nguyên liệu được sử dụng chủ yếu trong Ratatouille là các loại rau củ quả như cà tím, cà chua, bí ngòi,…Tất cả đều là thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Trong đó có cà tím là một nguồn chất xơ tuyệt vời cần thiết cho sức khỏe hệ tiêu hóa, kích thích sự tiết dịch dạ dày, hỗ trợ việc trao đổi chất dễ dàng hơn. Ngoài ra, cà tím còn là nguồn cung cấp vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magie…Nó hầu như không có chứa cholesterol hay chất béo bão hòa.

Bên cạnh đó, cà chua cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin và khoáng chất đặc biệt là Vitamin E giúp mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng cho phái đẹp. Cũng như cà tím cà chua còn chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và rất ít Sodium là thực phẩm hoàn hảo dành cho việc giảm cân, duy trì vóc dáng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần ăn dưới đây có thể dành cho 7-8 người thưởng thức nếu bạn sử dụng số lượng nguyên liệu trong công thức. Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.

Nguyên liệu cho phần rau củ

  • 2 trái cà tím
  • 6 trái cà chua
  • 2 trái bí vàng
  • 2 trái bí ngòi

Nguyên liệu cho phần xốt cà chua

Nguyên liệu cho phần gia vị thảo mộc

  • 2 muỗng canh húng quế tươi , từ 8-10 lá
  • 1 muỗng cà phê tỏi
  • 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
  • 2 muỗng cà phê húng tây tươi
  • muối, hạt tiêu
  • 4 muỗng canh dầu olive

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cách làm món Ratatouille

Sơ chế các nguyên liệu chính

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C (Ảnh: Internet)
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C (Ảnh: Internet)

Bước 2: Lần lượt thái cà tím, cà chua, bí vàng, bí ngòi thành các lát mỏng dày khoảng 1mm.

Lần lượt thái các loại rau củ thành từng lát mỏng (Ảnh: Internet)
Lần lượt thái các loại rau củ thành từng lát mỏng (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nước sốt

Bước 1: Làm nóng dầu olive trong chảo với lửa vừa.

Làm nóng dầu olive trong chảo (Ảnh: Internet)
Làm nóng dầu olive trong chảo (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện xào hành tây, tỏi và ớt chuông đã thái hạt lựu trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Xem thêm

Cách làm siro chanh dây (chanh leo) giải nhiệt mùa hè đơn giản tại nhà

Chanh dây (hay còn gọi là chanh leo) là loại quả thơm ngon và tốt cho sức khỏe, có công dụng làm đẹp da. Hiện tại đang là mùa chanh dây, chanh rất tươi ngon và giá cả hợp lý, cùng BlogAnChoi học cách làm siro chanh dây đơn giản và chuẩn vị để thưởng thức trong ngày hè ...

Thực hiện xào hành tây, tỏi và ớt chuông đến khi chín mềm (Ảnh: Internet)
Thực hiện xào hành tây, tỏi và ớt chuông đến khi chín mềm (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nêm muối và hạt tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.

Nêm thêm muối và hạt tiêu rồi tiếp tục đảo đều (Ảnh: Internet)
Nêm thêm muối và hạt tiêu rồi tiếp tục đảo đều (Ảnh: Internet)

Bước 4: Thêm cà chua đã nghiền nát. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi các thành phần tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Thêm cà chua nghiền, khuấy đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất (Ảnh: Internet)
Thêm cà chua nghiền, khuấy đều tạo thành hỗn hợp đồng nhất (Ảnh: Internet)

Bước 5: Tắt bếp, thêm húng quế tươi đã xắt nhỏ. Khuấy đều một lần nữa sau đó thực hiện làm mịn bề mặt nước xốt bằng thìa.

Thành phẩm là hỗn hợp nước xốt sánh mịn (Ảnh: Internet)
Thành phẩm là hỗn hợp nước xốt sánh mịn (Ảnh: Internet)

Các bước làm gia vị thảo mộc

Bước 1: Cho húng quế, tỏi, rau mùi tây, húng tây, muối, hạt tiêu và dầu olive vào tô trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp gia vị đồng nhất.

Trộn đều hỗn hợp bao gồm húng quế, tỏi, rau mùi tây, húng tây, muối, hạt tiêu và dầu olive (Ảnh: Internet)
Trộn đều hỗn hợp bao gồm húng quế, tỏi, rau mùi tây, húng tây, muối, hạt tiêu và dầu olive (Ảnh: Internet)

Các bước hầm rau củ

Bước 1: Sắp xếp các loại rau củ đã thái lát trước đó theo thứ tự xen kẽ (ví dụ: cà tím, cà chua, bí vàng, bí ngòi) bắt đầu từ mép ngoài đến giữa lòng chảo. Nêm thêm muối và hạt tiêu.

Sắp xếp các loại rau củ theo thứ tự xen kẽ mang lại màu sắc đẹp cho món ăn (Ảnh: Internet)
Sắp xếp các loại rau củ theo thứ tự xen kẽ mang lại màu sắc đẹp cho món ăn (Ảnh: Internet)
Sắp xếp từ ngoài vào trong đến khi phần rau củ phủ đều lên phần xốt (Ảnh: Internet)
Sắp xếp từ ngoài vào trong đến khi phần rau củ phủ đều lên phần xốt (Ảnh: Internet)

Bước 2: Dùng thìa tưới đều nước xốt thảo mộc lên trên bề mặt phần rau củ.

Tưới đều nước xốt thảo mộc lên trên bề mặt phần rau củ (Ảnh: Internet)
Tưới đều nước xốt thảo mộc lên trên bề mặt phần rau củ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút. Sau đó mở lò kiểm tra và tiếp tục nướng thêm 20 phút cho đến khi rau củ được chín mềm.

Xem thêm

Bánh tét Trà Cuôn: Đặc sản Trà Vinh ăn một lần mê vạn lần

Khi nhắc đến bánh tét, có lẽ nhiều bạn sẽ nhớ đến món bánh “ngán tận cổ” với nếp, chuối hay đậu xanh, thịt mỡ. Nhưng nếu đã đến Trà Vinh và thử qua món bánh tét Trà Cuôn thì bạn sẽ không còn có “ác cảm” với bánh tét nữa đâu. Với hương vị thơm ngon và đậm ...

Bọc kín chảo bằng giấy bạc (Ảnh: Internet)
Bọc kín chảo bằng giấy bạc (Ảnh: Internet)
Nướng trong lò tổng cộng trong 60 phút (Ảnh: Internet)
Nướng trong lò tổng cộng trong 60 phút (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món Ratatouille

Ratatouille thành phẩm có màu sắc bắt mắt, những lát rau củ chín mềm, thơm mùi thảo mộc (Ảnh: Internet)
Ratatouille thành phẩm có màu sắc bắt mắt, những lát rau củ chín mềm, thơm mùi thảo mộc (Ảnh: Internet)

Món Ratatouille sau khi hoàn thành được bày ra đĩa. Điều quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là sự đồng đều của những lát rau củ được thái đều tay. Món ăn thành phẩm phải có đầy đủ màu sắc, rau củ được nấu chín mềm, thơm mùi thảo mộc.

Cách thưởng thức món Ratatouille

Phục vụ Ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò (Ảnh: Internet)
Phục vụ Ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò (Ảnh: Internet)

Hãy thưởng thức Ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gia cầm hay có thể dùng chung với cơm hoặc bánh mì. Bạn nên dùng ngay khi món ăn còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Lưu ý khi chế biến món ăn

  • Muốn tiếp tục dùng món vào ngày hôm sau, bọc bằng giấy bạc và hâm nóng trong lò nướng 350˚F (180˚C) trong 15 phút, hoặc đơn giản là dùng lò vi sóng điều chỉnh đến nhiệt độ mong muốn. Bạn sẽ lại có món rau củ hầm thơm ngon, nóng hổi.
  • Món ăn này sẽ mất khá nhiều thời gan để chuẩn bị. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị sẵn phần sốt từ ngày hôm trước. Ngày hôm sau thực hiện chế biến phần rau củ để tiết kiệm thời gian.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn thú vị khác tại đây: câu này và link bài viết tương tự bên dưới bạn in đậm và in nghiêng hộ mình nha

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để khám phá thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon, hấp dẫn bạn nhé!

Xem thêm

Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”

Dạo một vòng cộng đồng ẩm thực bạn sẽ thấy độ phủ sóng dày đặc của món pudding đậu nành trân châu. Và bạn hãy cùng BlogAnChoi bắt kịp trend với cách làm pudding đầu nành trân châu (tàu hũ trân châu) siêu đơn giản ngay sau đây nhé!