Nếu bạn đã từng xem bộ phim hoạt hình nổi tiếng “Ratatouille” của Disney thì chắc chắn bạn sẽ nhớ ngay đến món rau củ hầm đầy màu sắc cùng tên do chú chuột đầu bếp Remy chế biến. Vậy tại sao chúng ta lại không đem món ăn đó lên chính bàn ăn của gia đình mình nhỉ? BlogAnChoi sẽ đưa bạn công thức chế biến Ratatouille “chuẩn” Pháp cực đơn giản nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món Ratatouille
Nguyên liệu được sử dụng chủ yếu trong Ratatouille là các loại rau củ quả như cà tím, cà chua, bí ngòi,…Tất cả đều là thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Trong đó có cà tím là một nguồn chất xơ tuyệt vời cần thiết cho sức khỏe hệ tiêu hóa, kích thích sự tiết dịch dạ dày, hỗ trợ việc trao đổi chất dễ dàng hơn. Ngoài ra, cà tím còn là nguồn cung cấp vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magie…Nó hầu như không có chứa cholesterol hay chất béo bão hòa.
Bên cạnh đó, cà chua cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin và khoáng chất đặc biệt là Vitamin E giúp mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng cho phái đẹp. Cũng như cà tím cà chua còn chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và rất ít Sodium là thực phẩm hoàn hảo dành cho việc giảm cân, duy trì vóc dáng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần ăn dưới đây có thể dành cho 7-8 người thưởng thức nếu bạn sử dụng số lượng nguyên liệu trong công thức. Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.
Nguyên liệu cho phần rau củ
- 2 trái cà tím
- 6 trái cà chua
- 2 trái bí vàng
- 2 trái bí ngòi
Nguyên liệu cho phần xốt cà chua
- 2 muỗng canh dầu olive Bạn có thể đặt mua dầu olive tại đây
- 1 củ hành tây
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- Muối, hạt tiêu
- 795gram cà chua nghiền Bạn có thể đặt mua cà chua nghiền tại đây
- 2 muỗng canh húng quế tươi (từ 8-10 lá)
Nguyên liệu cho phần gia vị thảo mộc
- 2 muỗng canh húng quế tươi , từ 8-10 lá
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê húng tây tươi
- muối, hạt tiêu
- 4 muỗng canh dầu olive
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
- Bếp (Bạn có thể đặt mua bếp tại đây)
- Chảo (Bạn có thể đặt mua chảo tại đây)
- Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
- Thìa (Bạn có thể đặt mua thìa tại đây)
Cách làm món Ratatouille
Sơ chế các nguyên liệu chính
Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C.
Bước 2: Lần lượt thái cà tím, cà chua, bí vàng, bí ngòi thành các lát mỏng dày khoảng 1mm.
Chuẩn bị nước sốt
Bước 1: Làm nóng dầu olive trong chảo với lửa vừa.
Bước 2: Thực hiện xào hành tây, tỏi và ớt chuông đã thái hạt lựu trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Nêm muối và hạt tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Thêm cà chua đã nghiền nát. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi các thành phần tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Tắt bếp, thêm húng quế tươi đã xắt nhỏ. Khuấy đều một lần nữa sau đó thực hiện làm mịn bề mặt nước xốt bằng thìa.
Các bước làm gia vị thảo mộc
Bước 1: Cho húng quế, tỏi, rau mùi tây, húng tây, muối, hạt tiêu và dầu olive vào tô trộn đều đến khi tạo thành một hỗn hợp gia vị đồng nhất.
Các bước hầm rau củ
Bước 1: Sắp xếp các loại rau củ đã thái lát trước đó theo thứ tự xen kẽ (ví dụ: cà tím, cà chua, bí vàng, bí ngòi) bắt đầu từ mép ngoài đến giữa lòng chảo. Nêm thêm muối và hạt tiêu.
Bước 2: Dùng thìa tưới đều nước xốt thảo mộc lên trên bề mặt phần rau củ.
Bước 3: Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút. Sau đó mở lò kiểm tra và tiếp tục nướng thêm 20 phút cho đến khi rau củ được chín mềm.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món Ratatouille
Món Ratatouille sau khi hoàn thành được bày ra đĩa. Điều quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là sự đồng đều của những lát rau củ được thái đều tay. Món ăn thành phẩm phải có đầy đủ màu sắc, rau củ được nấu chín mềm, thơm mùi thảo mộc.
Cách thưởng thức món Ratatouille
Hãy thưởng thức Ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gia cầm hay có thể dùng chung với cơm hoặc bánh mì. Bạn nên dùng ngay khi món ăn còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Lưu ý khi chế biến món ăn
- Muốn tiếp tục dùng món vào ngày hôm sau, bọc bằng giấy bạc và hâm nóng trong lò nướng 350˚F (180˚C) trong 15 phút, hoặc đơn giản là dùng lò vi sóng điều chỉnh đến nhiệt độ mong muốn. Bạn sẽ lại có món rau củ hầm thơm ngon, nóng hổi.
- Món ăn này sẽ mất khá nhiều thời gan để chuẩn bị. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị sẵn phần sốt từ ngày hôm trước. Ngày hôm sau thực hiện chế biến phần rau củ để tiết kiệm thời gian.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn thú vị khác tại đây: câu này và link bài viết tương tự bên dưới bạn in đậm và in nghiêng hộ mình nha
- Cách nấu món gà kho Coca lạ miệng khiến cả gia đình thích mê
- Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
- Chia sẻ công thức làm pudding dâu phong cách hoàng gia Anh
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để khám phá thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon, hấp dẫn bạn nhé!
