công thức làm bánh – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2023-05-19T03:54:07Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Lưu ngay vào sổ công thức làm Bánh Flan Socola cực thơm ngon đến bất ngờ!]]>https://bloganchoi.com/?p=6047462022-10-29T03:52:36Z2022-10-29T03:52:36ZCác loại bánh tráng miệng là món ăn ưa thích của trẻ nhỏ, tuy nhiên ở nhiều gia đình vẫn có thói quen ăn tráng miệng bằng bánh ngọt sau bữa ăn. Hôm nay đến với chuyên mục làm bánh BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh Flan Socola hết sức đơn giản mà vị ngon bất ngờ – miễn chê!
1. Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan socola
Bánh flan là một món ăn đường phố hết sức quen thuộc với các tín đồ ăn uống, không chỉ có giá thành rẻ, bình dân mà còn có hương vị đặc biệt, dễ ăn, vì vậy bánh flan đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là giới trẻ. Ngoài bánh flan truyền thống người ta còn biến tấu các hương vị như bánh flan socola, matcha.
Bánh flan đã đáp ứng được 3 nhu cầu của người dùng đó là “Ngon-Bổ-Rẻ” Ngoài vị ngon khó cưỡng giá thành rẻ bánh flan còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là trứng chứa nhiều protein, vitamin B2, B3, B6, B12 và các khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe.
Với lượng nguyên liệu dưới đây mình làm cho 2 người thưởng thức bạn có thể tăng giảm tùy ý nhé!
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Flan Socola
Nguyên liệu
5 quả trứng
10g bột cacao
300ml nước cốt dừa
100g sữa đặc ông Thọ
100g đường thốt nốt
Nước
10g bột gạo
5g Bột nở
½ muỗng cà phê muối
5g hoa hồi
Nguyên liệu làm bánh flan sôcla. (Nguồn: BlogAnChoi)
Dụng cụ
Lò nướng
Đũa, muỗng
Phới lòng
Dụng cụ đong nước, đong nguyên liệu, gia vị
Khuôn nướng
Tô lớn,…
3. Các bước làm bánh Flan socola
Bước 1: Pha bột
Đầu tiên 5 tai hồi bạn rang khô ở trên chảo với lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm thì cho ra cối dùng chày giã bể (Lưu ý chỉ giã sơ không cần giã quá mịn)
Tiếp theo bạn cho ra tô 10g cacao, 50ml nước, 300ml nước cốt dừa và 100g sữa đặc rồi dùng phới lòng đánh đều lên. Cho phần hoa hồi vừa khuấy chung với hỗn hợp cho thơm.
Pha bột. (Nguồn: BlogAnChoi)
Cho vào nồi 100g đường thốt nốt, 50ml nước đun cho hỗn hợp sôi lên trong vòng 2 phút sau đó cho hỗn hợp cacao, nước cốt dừa,… vừa trộn vào và khuấy đều, đun hỗn hợp này cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
Đập ra tô 5 quả trứng nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, chờ hỗn hợp cacao, đường thốt nốt,.. nguội bớt rồi cho vào trứng.
Trộn bột đều tay theo một chiều. (Nguồn: BlogAnChoi)
Khuấy thật đều để hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục
Cuối cùng hòa tan 10g bột gạo và cho vào hỗn hợp.
Bước 2: Nướng bánh
Bạn chuẩn bị 1 chiếc khuôn nướng bánh sau đó phết lên khuôn 1 lớp dầu ăn để khi nướng bánh không bị dính ở đáy.
Cho khuôn vào lò làm nóng khuôn 5 phút. Lược hỗn hợp bột qua rây 1 lần nữa cho bột mịn hơn và thành phẩm không bị vón cục
Lấy khuôn ra và đổ hỗn hợp bột vào cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (350 độ F) trong vòng 60 phút
Nướng bánh. (Nguồn: BlogAnChoi)
Ngoài ra bạn có thể nướng ở nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút
Cuối cùng bạn lấy bánh ra và thưởng thức.
4. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Bánh đã chín bạn lấy bánh ra khỏi khuôn sau đó thưởng thức, để món bánh trở nên ngon hơn bạn có thể chấm với cacao nóng, sữa đặc hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.
Món bánh khi thực hiện xong phải đảm bảo các tiêu chí sau:
Bánh có độ xốp nhẹ, mềm
Bánh không bị vón cục hay cháy
Hương vị vừa ăn
Bánh vẫn giữ được đậm mùi socola
Hình thức: Bánh phồng, không bị rỗ ở bề mặt
Bánh Flan Socola. (Nguồn: Internet)
5. Một số lưu ý khi làm bánh Flan Socola
Hãy đợi hỗn hợp socola nguội bớt tầm 30-40 độ C rồi cho vào trứng như vậy sẽ làm giảm đi mùi tanh của trứng
Không đun hỗn hợp bột sôi mạnh vì như vậy sẽ làm mất đi vị thơm béo của nước cốt dừa
Bạn có thể thay thế lò nướng bằng nồi chiên không dầu.
Bạn hãy chọn trứng gà để làm bánh sẽ làm bánh có vị ngon đặc trưng và đỡ tanh hơn
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon ấm cúng bên gia đình, bạn bè và người thân!
]]>0duydo<![CDATA[Bạn có khéo tay với công thức làm bánh Macaron này!]]>https://bloganchoi.com/?p=6082522022-10-23T14:07:46Z2022-10-23T14:07:46ZBạn là người thích khám phá ẩm thực của các nơi trên thế giới, thích nếm thử những món ăn đặc sắc. Và hơn hết, không gì bằng việc tự tay làm ra món ăn đó. Trong số đó, ẩm thực Pháp sẽ làm bạn mê mẩn với nhiều món ăn độc đáo, điển hình nhất là chiếc bánh macaron. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ mách bạn công thức làm bánh macaron này mà không tốn nhiều thời gian, hãy cùng vào bếp ngay nhé!
Chiếc bánh Macaron. (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm bánh Macaron
Chiếc bánh macaron thoạt nhìn rất đơn giản, thế nhưng chiếc bánh ngọt này từng phần sẽ có những nguyên liệu khác nhau để làm ra thành phẩm hoàn hảo nhất.
Hỗn hợp vỏ bánh
Bột hạnh nhân
Icing sugar
Lòng trắng trứng gà
Đường cát trắng
Whipping cream
Bơ lạc
Đường cát trắng
Lòng trắng trứng
Màu thực phẩm
Nhân bánh
Chocolate trắng
Chocolate đen
Whipping cream
Bơ lạc
Chocolate, bột dâu,…
Các bước làm bánh Macaron
Làm hỗn hợp vỏ bánh
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy xay nhuyễn bột hạnh nhân và icing sugar bằng máy xay sinh tố.
Bước 2: Hỗn hợp hạnh nhân vừa xay nhuyễn sẽ được lọc qua rây để mịn hơn.
Bước 3: Bạn hãy làm tan bơ lạc và whipping cream bằng nước ấm. Còn chocolate trắng cũng sẽ được làm tan chảy thành một phần riêng.
Làm nhân bánh
Bước 1: Bạn hãy chỉ đường cát trắng và nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi để đường tan ra thì tắt bếp.
Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy cho lòng trắng trứng gà vào tô nhỏ, đánh bông lên thật đều tay và cho nước đường vừa làm vào từ từ. Trong lúc đánh hỗn hợp, bạn hãy cho màu thực vật vào để tạo màu cho bánh.
Bước 3: Phần hỗn hợp bột hạnh nhân đã chuẩn bị, bạn hãy cho phần lòng trứng còn lại vào trộn đều tay.
Bước 4: Sau đó, trộn hỗn hợp vừa làm vào cùng với hỗn hợp trứng đường để hoàn chỉnh nhân bánh macaron.
Tạo hình và nướng bánh
Bước 1: Bạn hãy cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem và nặn hỗn hợp lên giấy nến thành hình tròn.
Bước 2: Sau khi làm hết bột vỏ bánh, bạn hãy tiến hành nướng bánh. Bạn nên làm nóng lò nướng ở 1500°C trước 10 phút và chỉ cần nướng bánh khoảng 15 phút là được.
Vỏ bánh Macaron được nướng. (Nguồn: Internet)
Làm nhân bánh
Bước 1: Phần mùi vị của nhân bánh (nguyên liệu chocolate, bột dâu,… ) và bơ sau khi được làm tan chảy sẽ trộn cùng whipping cream.
Bước 2: Bạn hãy trộn đều hỗn hợp nhân chocolate và bố cho đến khi thành khối nhuyễn, mền mịn là được.
Hoàn thành bánh Macaron
Bước 1: Bạn hãy lấy một vỏ bánh đã nướng xong và cho hỗn hợp nhân bánh lên.
Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy lấy một vỏ bánh khác úp lên trên vỏ bánh vừa để nhân lên là được. Cứ như thế, bạn hãy hoàn thành hết các phần vỏ bánh, nhân bánh còn lại.
Vỏ bánh macaron sẽ được cho phần nhân vào và úp thêm một vỏ bánh nữa để thành phẩm. (Nguồn: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Chiếc bánh macaron có lớp vỏ mịn, giòn tan trong khoang miệng khi thưởng thức. Nếu đạt những yêu cầu này xem như bạn đã làm được bánh macaron đúng chuẩn.
Công thức làm bánh macaron không hề khó. Với công thức này bạn hãy thử ngay xem mình có khéo tay hay không nhé! Hơn hết đây sẽ là món bánh ngọt để nhâm nhi cùng người thân và bạn bè vào những dịp rảnh rỗi hay nghỉ cuối tuần.
Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Một vài lưu ý khi làm bánh Macaron
Bạn không nên bỏ qua bước rây bột khi làm bánh macaron. Bởi vì bước này sẽ giúp vỏ bánh mịn đạt chuẩn. Hơn hết là sẽ giúp tổng thể chiếc bánh nhìn thẩm mỹ hơn.
Nhân bánh macaron có thể thấy thế bằng các loại nhân bánh khác như dâu tây, bột đậu,… Do đó, bạn có thể thoả sức sáng tạo để mang đến chiếc bánh đúng vị yêu thích của bản thân.
Vỏ bánh macaron có thể thêm các nguyên liệu tạo màu để chiếc bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.
Khi nướng vỏ bánh làm bánh macaron bạn nên canh thời gian đúng tránh để bánh cháy xém. Bởi vì khi vỏ bánh bị cháy xém sẽ ảnh hưởng đến cả mùi vị của chiếc khi thành phẩm.
]]>0duydo<![CDATA[Công thức làm bánh Quy mè đen cho ngày rảnh rỗi]]>https://bloganchoi.com/?p=6073442022-10-24T07:03:17Z2022-10-22T14:29:05ZBạn đã quá quen thuộc với các loại bánh quy cookie chocolate, trà xanh,… Vậy bạn đã thưởng thức qua bánh quy cookie mè đen chưa? Đây là món bánh quy không thể thiếu trong các bữa tiệc hội tụ người thân và bạn bè. Hơn hết, mùi vị của chiếc bánh ngọt này lại rất ngon. Vì vậy hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn công thức làm bánh quy mè đen này để đổi vị nhé!
Bánh quy mè đen. (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm bánh quy mè đen
30g mè đen
Trứng gà
Bơ lạt
Bột mì đa dụng 80g
Bột bắp 10g
Đường 40g
Muối ăn
Dụng cụ
Khuôn
Máy đánh trứng,…
Hầu hết những nguyên liệu làm bánh cookie mè đen rất dễ tìm trong căn bếp mọi nhà. Nếu không có sẵn bạn có thể mua những nguyên liệu này tại siêu thị hoặc tiệm bách hóa cũng rất dễ dàng.
Cách làm bánh quy mè đen
Bước 1: Xay nhuyễn mè đen
Bạn hãy xay nhuyễn 30g mè đen bằng máy xay sinh tố.
Nếu máy xay nhỏ bạn có thể chia nhỏ từng phần mè đen để xay dễ dàng hơn. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian làm bánh quy mè đen hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh
Bạn hãy cho vào tô nhỏ bột mì đa dụng, bột bắp, mè đen xay nhuyễn và 2g muối, sau đó trộn đều lên.
Tạo hỗn hợp bột làm bánh quy mè đen. (Nguồn: Internet)
Hỗn hợp bột càng mịn sẽ giúp quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm chất lượng nhất.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột nghỉ
Bạn hãy dùng 1 tô nhỏ khác cho vào bơ lạt ( để tan bơ lạt ở nhiệt độ phòng) và thêm 20g đường trắng đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp bông lên.
Sau đó, bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đều tay là được.
Cuối cùng bạn hãy trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ vừa làm và để bột nghỉ trong 30 phút. Việc cho bột nghỉ ảnh hưởng rất nhiều đến công đoạn làm bánh quy mè đen sau đó.
Bước 4: Tạo hình bánh quy mè đen
Sau 30 phút, bạn hãy bắt tay vào làm bánh quy mè đen theo hình dạng yêu thích.
Theo đó, bạn hãy tạo bột thành khoanh tròn nhỏ, dày khoảng 5mm và đặt lên giấy nến. Cứ như thế bạn hãy hoàn thành hết phần bột còn lại.
Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh và đợi bánh chín để thưởng thức.
Bột làm bánh quy mè đen được tạo hình và nướng cho thành phẩm. (Nguồn: Internet)
Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh quy mè đen
Thành phẩm có đặc tính giòn tan, có màu vàng khi bánh chín và màu đen của mè làm bánh thêm hút mắt. Chỉ cần đạt những yêu cầu này xem như bạn đã làm bánh quy mè đen thành công rồi đấy!
Lưu ý nhỏ khi làm bánh quy mè đen
Để quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm thêm ngon hơn, bạn hãy chú ý những mẹo nhỏ sau đây:
Khi làm bánh, bạn không nên bỏ qua bước rây bột. Bởi vì, cách làm này sẽ giúp bột được mịn và không bị vón cục khi làm bánh.
Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở 170°C. Bước này sẽ giúp bánh quy mè đen chín đều và màu có màu vàng đẹp hơn. Đồng thời bạn nên nướng bánh từ 15 đến 20 phút là được rồi nhé!
Quá trình ủ bột khi làm bánh quy mè đen, bạn có thể làm lạnh bột bằng ngăn mát tủ lạnh.
Bạn có thể tạo hình bánh quy mè đen theo sở thích của mình. Không cần thiết phải là dạng khoanh tròn nhé!
Bảo quản bánh quy mè đen
Khi làm bánh quy mè đen thành phẩm bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để bánh ngon như lúc mới ra lò, bạn nên cho bánh vào lò vi sóng khoảng 3 đến 5 phút.
Bạn có thể bảo quản bánh mè đen trong lọ thủy tinh và để nơi thoáng, tránh ẩm ướt và tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp. Cách bảo quản này bánh sẽ giữ được độ ngon từ 2 đến 3 tuần.
Mời bạn tham khảo cách làm bánh quy qua video tại đây:
Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác tại đây:
]]>1duydo<![CDATA[Công thức làm bánh Tart trứng “chuẩn không cần chỉnh”]]>https://bloganchoi.com/?p=6060862022-10-21T13:21:02Z2022-10-21T13:21:02ZBánh Tart trứng là món ăn phổ biến ở châu Âu và hiện nay đã được du nhập vào Việt Nam. Hơn hết, các tín đồ ẩm thực hiện rất mê mẩn loại bánh ngọt này. Trong bài viết này BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm bánh Tart trứng nướng để thưởng thức, hãy cùng vào bếp trổ tài nhé!
Bánh Tart trứng. (Nguồn: Internet)
Nguồn gốc chiếc bánh Tart trứng
Bánh Tart trứng nướng là món bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Và người tên Adrew Stow là cha đẻ của chiếc bánh này. Vào năm 1979, ở Bồ Đào Nha để tìm thấy được một tiệm bánh ngọt là điều rất hiếm hoi. Nhận thấy được được đó, ông Adrew Stow đã mở tiệm bánh ngọt đầu tiên vào năm 1989. Hầu hết các loại bánh ngọt châu Âu được có mặt tại cửa tiệm của ông Adrew Stow. Thế nhưng với tham vọng về một loại bánh mang tên thương hiệu riêng của mình, ông Adrew Stow đã sáng tạo ra loại bánh Tart trứng. Công thức làm bánh Tart trứng này là sự kết hợp của món bánh “pasteis de nata” nước Bồ Đào Nha và sữa trứng đặc của nước Anh. Hơn 30 năm trôi qua, chiếc bánh Tart trứng vẫn giữ được nguyên bản. Đồng thời, chiếc bánh này được nâng cấp hơn với nhiều vị như trái cây, chocolate,…
Với nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh Tart trứng
Trứng gà: 4 quả
Bột mì đa dụng: 20g
1/4 hủ bơ thực vật
Đường trắng: 10g
1/4 hủ sữa đặc, 3 bịch sữa tươi không đường
Dụng cụ: Khuôn bánh, túi bắt kem,…
Công thức làm bánh Tart trứng cực đơn giản
Bước 1: Vỏ bánh
Vỏ bánh Tart trứng có độ mềm mịn, bao phủ nhân bánh. Đây là thành phần quyết định bánh có đạt chuẩn hay không.
Trước tiên bạn hãy cho bột mì, bơ thực vật vào tô nhỏ và nhào thật đều tay. Sau khi bột đã thành khối đồng nhất có độ mịn sẽ được ủ khoảng 15 phút.
Tiếp đến, bạn hãy cho phần bột mì còn lại vào tô nhỏ khác, trộn đều với đường trắng và lòng đỏ trứng gà. Ở bước này, bạn cần cho thêm nước vào hỗn hợp bột. Khi bột đã mịn, bạn hãy cán mỏng bột với phần bột đã ủ trước đó.
Hỗn hợp bột vừa làm sẽ được ủ tiếp tục khoảng 15 phút nữa.
Sau 15 phút, bạn hãy lấy bột ra cán mỏng và ủ kín thêm 15 phút. Cứ như thế, cách khoảng 15 phút bạn hãy thực hiện việc cán bột và ủ như vậy từ 4 đến 5 lần là được.
Lần cán bột bột cuối cùng, bạn hãy cán bột sao cho thật mỏng khoảng 3mm và tạo hình tròn. Cuối cùng bạn hãy phủ lớp bột vừa phải vào khuôn bánh.
Bước 2: Nhân bánh
Bạn hãy cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào tô nhỏ, khuấy đều tay.
Sau đó, bạn hãy làm nóng hỗn hợp sữa này trong 3 phút. Để thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng hỗn hợp sữa.
Sau khi hỗn hợp sữa đã nóng thì bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào rồi khuấy đều. Để hỗn hợp sữa không vón cục, bạn hãy lọc qua rây để mịn hơn.
Hỗn hợp sữa nóng và lòng đỏ trứng gà được lọc qua rây để mịn hơn. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Nướng bánh và thành phẩm
Sau khi đã chuẩn bị các công đoạn cần thiết, bạn hãy rót hỗn hợp sữa trứng gà vào khuôn có vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.
Hỗn hợp sữa trứng được cho vào khuôn để nướng. (Nguồn: Internet)
Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh ở nhiệt độ 200°C. Bánh chỉ cần nướng khoảng 20 phút là hoàn thành.
Một lưu ý nhỏ cho bạn, để bánh có màu vàng đều khi nướng, bạn có thể làm nóng lò nướng trước khoảng vài phút ở nhiệt độ 150°C. Sau khi cho bánh vào nướng thì tăng dần nhiệt độ lên.
Bạn có thể tham khảo thêm video làm bánh tart trứng tại đây:
Lời kết
Công thức làm chiếc bánh Tart trứng rất đơn giản. Thế nhưng để cho ra thành phẩm ngon nhất đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ trong từng bước từ việc nhào bột, canh nhiệt độ nướng,… Và mong rằng với cách làm bánh Tart trứng trong bài viết này sẽ giúp cho bạn thực hiện nó dễ dàng hơn. Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra hãy tham khảo một số bài viết khác tại đây:
]]>0Thương em<![CDATA[Tổng hợp 3 công thức làm bánh trung thu healthy bằng nồi chiên không dầu]]>https://bloganchoi.com/?p=5820682022-09-04T14:54:40Z2022-09-04T14:54:40ZTết Trung thu đã gần đến và những tín đồ sành ăn sẽ không thể nào bỏ qua được những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Tuy nhiên, lượng calo có trong bánh trung thu cũng làm rất nhiều người chần chừ. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay 3 công thức làm bánh trung thu healthy bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản nhé!
1. Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh (Ảnh: Internet)
Với nguyên liệu dễ tìm là khoai lang, đậu xanh,… và một số nguyên liệu khác, bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh là một trong những loại bánh trung thu healthy được rất phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làmbánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh ngay nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
150 g khoai lang
50 g đậu xanh không vỏ
10 ml mật ong nguyên chất
2 g bột mì
5 ml dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà
Dụng cụ cần có
Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
Bát sạch
Rây lọc
Nồi, chảo chống dính
Máy xay
Các bước thực hiện làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu:
Đậu xanh sau khi mua về thì ngâm trong vòng 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
Khi hạt đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.
Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh
Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt. Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
Dàn mỏng viên khoai lang ra và bỏ phần đậu đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần đậu. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!
2. Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô
Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô (Ảnh: Internet)
Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô là một cực phẩm bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Vị đậu xanh ngọt dịu kết hợp với nho khô chua nhẹ sẽ khiến bạn mê mệt ngay từ lần ăn đầu tiên. Sau đây, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức healthy làm bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!
Nguyên liệu cần có:
150g khoai lang
2 thìa bột tinh than tre
1 lòng đỏ trứng gà
2 thìa đường ăn kiêng Hermesetas
10g nho khô
80g đậu xanh
2g bột mỳ
Dụng cụ cần có:
Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
Bát sạch
Rây lọc
Nồi, chảo chống dính
Máy xay
Các bước thực hiện:
Các bạn mua khoai lang về, rửa sạch với nước và gọt vỏ, cách thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, bỏ vào nồi và hấp trong khoảng 20-30 phút cho tới khi khoai mềm. Các bạn nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhuẫn khoai ra và lọc một lần qua rây là hỗn hợp mịn.
Sau đó, các bạn trộn hỗn hợp vừa làm với 2 thìa bột than tinh tre, có thể cho đường ăn kiêng hoặc mật vào trộn cùng nếu bạn hảo ngọt.
Sau đó chia thành 3 viên bánh bằng nhau.
Với nhân đậu xanh, các bạn bỏ vỏ và ngâm chúng từ 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
Khi đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ. Phần nhân này bạn cũng có thể thêm đường hoặc mật khi sên, và chú ý là sên càng lâu, càng đặc thì sau bánh sẽ càng ngon nhé!
Khi sên, các bạn cắt nhỏ nho khô đã chuẩn bị vào và trộn đều với đậu xanh. Đợi tới khi hết nóng thì chia nhân thành 3 phần bằng nhau.
Áo một lớp bột mì mỏng lên phần vỏ và dàn mỏng viên khoai lang ra, bỏ phần nhân đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần nhân. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu, sét nhiệt độ 160 độ và 10-20 phút rồi bỏ bánh vào nồi.
Khi hết thời gian, các bạn lấy ra và phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị sẵn và bỏ bánh tiếp vào nồi chiên không dầu 1–20 phút nữa là được.
3. Bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối
Bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối (Ảnh: Internet)
Khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối cũng là một siêu phẩm trong các loại bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm, chát nhẹ của trà xanh và vị ngọt dịu, thơm,m bùi bùi từ nhân đậu xanh trứng muối sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối phiên phản healthy bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu cần có:
150g khoai lang
1 lòng đỏ trứng gà
20ml dầu ăn
80g đậu xanh
5 quả trứng muối sẵn
1 muỗng cà phê trà xanh
1 xíu mật ong
4g bột mì đa dụng
Dụng cụ cần có:
Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
Bát sạch
Rây lọc
Nồi, chảo chống dính
Máy xay
Để mua các dụng cụ làm bánh trung thu, bạn có thể tham khảo các đường link dưới đây:
Đậu xanh đã bỏ vỏ sau khi mua về thì ngâm trong vòng 5 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
Khi hạt đậu xanh mềm, các bạn bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra, nhớ trộn đều hỗn hợp với bột trà xanh. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.
Cách làm:
Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
Chú ý: Nếu muốn nhân dẻo hơn, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào trong quá trình sên đậu xanh.
Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
Dàn mỏng phần đậu ra, bỏ một quả trứng muối vào giữa, từ từ nắm lại sao cho đậu phủ hết lên phần trứng muối.
Dàn mỏng viên khoai lang ra làm tương tự bước trên với phần nhân đậu xanh trứng muối đã chuẩn bị. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.
Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.
Nướng bánh:
Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
Các bạn đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều món mới nhé!
]]>0Gerard Le<![CDATA[“Bỏ túi” ngay 7 công thức bánh muffin siêu thơm ngon, dễ làm cho tín đồ hảo ngọt]]>https://bloganchoi.com/?p=5734672022-08-15T04:25:26Z2022-08-15T04:25:26ZBánh muffin vốn là một biến thể của cupcake truyền thống, nổi bật vì sự đơn giản, ngoại hình mộc mạc, cách chế biến nhanh hơn, healthy hơn mà độ ngon thì không thua kém gì cupcake. Sau đây BlogAnChoi sẽ giới thiệu tới bạn 7 cách làm muffin cực đơn giản để đãi gia đình cuối tuần nhé!
1. Bánh muffin chocolate chip
Không gì tuyệt vời hơn những chiếc bánh muffin nóng ấm với những hạt chocolate chip tan chảy vừa ra khỏi lò. Những chiếc bánh muffin này là sự lựa chọn hoàn hảo cho khởi đầu một buổi sáng cùng cốc sữa nóng: phần bề ngoài hơi giòn và phần cốt bánh mềm xốp đậm vị chocolate.
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin chocolate chip
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt (Bạn có thể mua tại đây)
Bánh muffin chocolate chip kinh điển. (Nguồn: Internet).
Cách làm bánh muffin chocolate chip
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót cốc muffin.
Đánh đều bột mì, muối, baking powder và baking soda trong tô lớn.
Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Thêm trứng và đánh cho tới khi hòa quyện, sau đó thêm tinh chất vani và trộn đều.
Cho nửa phần hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt và trộn đều; sau đó mới cho nửa còn lại vào và trộn đều. Cho sữa vào và trộn cho tới khi hòa đều.
Trộn chocolate chip vào, fold đều.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 20 – 23 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Thành phẩm cần đứng và mềm xốp, không bị xẹp. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm nhiều topping khác ngoài chocolate chip như vụn dừa, hạt óc chó,… hay tạo màu với bột coca. Nếu buổi sáng không có thời gian, bạn hãy làm phần bột và đậy kín trong tủ lạnh, sáng hôm sau đem ra nướng. Bảo quản những chiếc muffin thừa bằng cách cho vào túi kín và cất trong tủ lạnh.
Video hướng dẫn cách làm bánh muffin chocolate chip:
2. Bánh muffin chuối
Đây có thể coi là một phiên bản khác của bánh chuối nổi tiếng, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn với kết cấu mềm ẩm, thơm vị hạt và ngọt vừa.
Muffin chuối thơm đậm vị chuối, ngọt tự nhiên và không ngán. (Nguồn: Internet).
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt
Cách làm bánh muffin chuối
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót cốc muffin.
Đánh đều bột mì, muối, baking powder và baking soda và bột quế trong tô lớn.
Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Thêm trứng và tinh chất vani đánh cho tới khi hòa quyện, sau đó thêm phần chuối được nghiền nhuyễn và sữa chua, trộn đều.
Cho hai hỗn hợp vào trộn đều với nhau, cuối cùng mới cho hạt óc chó vào và trộn đều
Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 18 – 20 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Thành phẩm vừa chín tới sẽ mềm ẩm, không bị khô. Bạn có thể thay hạt óc chó với những loại hạt khác. Việc rang chín hạt không bắt buộc nhưng nếu rang sẽ khiến bánh thơm hơn nhiều nhé! Và hãy chọn những quả chuối chín mềm sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon nhất.
Video hướng dẫn làm bánh muffin chuối:
3. Bánh muffin việt quất Keto
Với những người thèm thuồng đồ ngọt mà e ngại những chiếc muffin quá nhiều đường, đây sẽ là công thức hoàn hảo cho bạn vì chúng đáp ứng các tiêu chí: có nhiều protein, có trái cây và không hề có đường.
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin việt quất Keto
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng, phới dẹt
Bánh muffin việt quất Keto phù hợp cho người ăn kiêng. (Nguồn: Internet).
Cách làm bánh muffin việt quất Keto
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót 12 cốc muffin.
Đánh đều bột hạnh nhân, đường, baking soda và muối trong tô lớn. Cho thêm bơ, sữa hạnh nhân, trứng và tinh chất vani và trộn đều.
Fold đều việt quất và vỏ chanh vào hỗn hợp.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 23 phút, bánh hơi vàng nhẹ Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Bạn có thể thay thế việt quất bằng những loại berry khác như dâu tằm, dâu tây, .. nhưng đừng cho những loại hoa quả nhiều carb như táo, lê, chuối.
Video hướng dẫn làm bánh muffin việt quất Keto:
4. Bánh muffin táo – quế
Bánh muffin táo là món ăn kinh điển trên bàn ăn, và công thức này của BlogAnChoi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng vì độ mềm, ẩm và ngọt vừa. Bạn có thể chọn bất kì loại táo nào, nhưng táo xanh Granny Smith sẽ là tốt nhất vì chúng không quá ngọt, thích hợp để cân bằng lại độ ngọt của bánh.
Bột quế thơm nồng và táo chua ngọt tạo cho món ăn vị thơm ngon độc lạ. (Nguồn: Internet).
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin táo – quế
(Khẩu phần: 15 chiếc bánh)
2 cup bột mì đa dụng
1 thìa nhỏ bột quế
1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
½ thìa nhỏ muối
½ thanh bơ lạt (56 gram), để mềm
¼ cup đường
¼ cup đường nâu
1 quả trứng
1 cup sữa
1 quả táo, cắt nhỏ
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt
Cách làm bánh muffin táo – quế
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, baking powder, baking soda và muối.
Cho bơ và đường trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Cho trứng và vani vào đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, nhẹ nhàng đánh ở tốc độ thấp cho tới khi đều
Cho thêm sữa và đánh đều. Cuối cùng, cho táo đã xắt nhỏ vào và trộn đều.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 20 – 22 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để hơi nguội rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Thành phẩm cần chín đều, xốp nhẹ, có màu vàng rụm ngon mắt. Hương vị thơm thơm của quế và vị chua nhẹ của táo sẽ khiến món ăn bớt ngán hơn rất nhiều đó.
Video hướng dẫn cách làm bánh muffin táo – quế:
5. Bánh muffin cà rốt
Nếu bạn đã từng thử bánh cà rốt, rất có thể món bánh muffin cà rốt này sẽ là món ăn sáng yêu thích mới của bạn đó! Với phần nhân cà rốt bào sợi, hạt hồ đào và nho khô, chỉ cần một chiếc muffin thôi là đã đủ cho một bữa sáng nhanh gọn và đủ chất.
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng
Cách làm bánh muffin táo – quế
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, gừng, baking powder, baking soda và muối.
Cho bơ đun chảy, đường nâu, trứng, kem chua và vani trong một tô khác, đánh đều bằng phới lồng. Cho cà rốt, nho khô và hồ đào vào đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, nhẹ nhàng trộn cho tới khi đều
Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 25 đến 30 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Món ăn chín đều và bông xốp, thơm mùi bột quế và cà rốt. Bạn có thể thay thế hạt hồ đào bằng những loại hạt khác mình có. Nếu không thể tìm mua kem chua, bạn hoàn toàn có thể thay bằng sữa chua với tỉ lệ 1:1 nhé!
Video hướng dẫn làm muffin cà rốt với cream cheese glaze:
6. Bánh muffin chanh – hạt poppy
Bánh muffin chanh vàng – hạt poppy với hương thơm độc đáo của chanh, hơi giòn giòn nhẹ của hạt poppy và không quá ngọt là món ăn hoàn hảo cho trà chiều hay cả buổi sáng. Nếu bạn không thích thêm đường, hãy bỏ qua phần glaze chanh trong công thức nhé!
Bánh muffin chanh vàng và hạt poppy có vị thơm mát. (Nguồn: Internet).
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin chanh – hạt poppy
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt
Phần glaze chanh:
¾ cup đường bột
2 thìa cà phê nước chanh
2 thìa nhỏ vỏ chanh bào
Cách làm bánh muffin chanh – hạt poppy
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, baking powder, baking soda.
Cho bơ lạt, đường, vỏ chanh trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều. Vét nhẹ thành tô, cho thêm trứng và tinh chất hạnh nhân vào và đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, đánh cho tới khi vừa hòa quyện. Cho sữa chua và nước chanh và trộn đều.
Vét thành tô, cho hạt poppy vào và trộn đều.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 20 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội.
Trong khi chờ bánh nguội, làm phần glaze bằng cách cho đường bột, nước chanh và vỏ chanh vào trộn đều. Khi bánh nguội, dùng thìa rưới lên bề mặt muffin và thưởng thức
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Hương thơm của chanh vàng và vị chua thanh của chanh khiến món ăn thêm phần ngon miệng và ngán hơn đó! Chắc chắn các bé sẽ rất thích món muffin này cho mà xem.
Video hướng dẫn làm bánh muffin chanh vàng – hạt poppy:
7. Bánh muffin việt quất – sữa chua minisize
Không chỉ làm bữa sáng, những chiếc bánh muffin việt quất – sữa chua size mini còn là món snack ngon lành cho bất kì khi nào.
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin việt quất – sữa chua
(Khẩu phần: 24 chiếc bánh size bé)
1 và 1/4 cup bột mì đa dụng
⅓ cup đường
1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
¼ thìa nhỏ muối
1 quả trứng
150 gram sữa chua
1/2 cup bơ lạt đun chảy, để nguội (khoảng 113 gram bơ)
3 thìa cà phê sữa
1 thìa nhỏ tinh chất vani
¾ cup việt quất
Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng
Muffin việt quất sữa chua là món ăn vặt ngon miệng. (Nguồn: Internet).
Cách làm bánh muffin việt quất – sữa chua
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin giấy.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, baking powder, đường.
Cho trứng, sữa chua, bơ lạt, sữa và tinh chất vani trong một tô khác, dùng phới lồng đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào trộn đều cho hòa quyện. Cho việt quất vào, trộn nhẹ nhàng.
Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 30 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội.
Trong khi chờ bánh nguội, làm phần glaze bằng cách cho đường bột, nước chanh và vỏ chanh vào trộn đều. Khi bánh nguội, dùng thìa rưới lên bề mặt muffin và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm
Món ăn bông xốp, tràn ngập vị việt quất chua nhẹ sẽ là món điểm tâm yêu thích của mọi gian bếp. Bạn có thể trổ tài làm vào cuối tuần và cất trong tủ lạnh, và sẽ có ngay món ăn vặt trong suốt tuần sau.
Trên đây là công thức 7 món bánh muffin cực dễ làm, tỉ lệ thành công cao mà cực ngon miệng. Bạn hãy thử tài bế núc với những món bánh này và chia sẻ kết quả với mình nhé! Đừng quên follow phần Món ngon của BlogAnChoi để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa!
]]>0Thảo Ly<![CDATA[Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!]]>https://bloganchoi.com/?p=5562582022-07-15T01:44:22Z2022-07-14T06:06:31ZBánh chuối hấp có lẽ là một món ăn không xa lạ đối với người dân miền tây. Món ăn này vốn dĩ được biết đến rộng rãi bởi độ ngon, bổ dưỡng, nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền tây đơn giản tại nhà nhé!
Bánh chuối hấp dẻo thơm ăn kèm với nước cốt dừa từ lâu đã là món bánh dân dã mang hương vị đặc trưng của người miền Tây. Bất cứ ai từng thưởng thức qua món ăn này đều dễ dàng bị chinh phục vị giác. Bởi từng miếng bánh nhỏ với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quyện cùng hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, thêm một chút mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh chuối hấp còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:
Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Trong chuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể như: Kali, Vitamin B6, Vitamin C, Magiê, Đồng, Manga, Tinh bột, Chất xơ, Protein, Chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa,..
Giảm cân: Cho đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu chính thức nào về việc ăn chuối giảm cân tuy nhiên chuối có rất ít hàm lượng calo và giàu chất xơ nên khi ăn vào có cảm giác no lâu bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm thèm ăn.
Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Tạo thành vi khuẩn có lợi trong ruột và một số nghiên cứu còn chứng minh răng chất xơ trong chuối chống lại ung thư ruột kết
Lợi ích to lớn của chuối. (Ảnh: Internet)
Cải thiện sức khỏe thận: Trong chuối chứa rất nhiều kali giúp kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Có nghiên cứu cho rằng người ăn chuối 2 – 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33%.
Làm chắc khỏe xương: trong thành phần của chuối chứa một lượng lớn fructooligosaccharides có khả năng chứa nhiều axit hơn trong ruột, làm tăng cường khả năng hấp thu Canxi. vì thế giúp xương bạn chắc khỏe và dẻo dai hơn.
Cải thiện thị lực: Chuối còn chứa vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp màng bao quanh mắt, giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mờ mắt.
Nguyên liệu và dụng cụ làm món chuối hấp
Nguyên liệu làm món chuối hấp
Phần bánh
200 gram bột năng
700 gram chuối
70 gram đường
220 ml nước lọc
1 ống vani
1 ít muối
7 muỗng đậu phộng
2 muỗng mè rang
Nước cốt
300 ml nước cốt dừa
70 gram đường
2 thìa cà phê bột năng
1 ống vani
1 ít muối
Dụng cụ làm món chuối hấp
Rây
Chảo
Nồi hấp
Muỗng
Sơ chế nguyên liệu
Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.
Chuối cắt thành lát mỏng vừa ăn.(Ảnh: Internet)
Cách làm món chuối hấp
Phần bánh
Bước 1: Bạn cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp
Bước 2: Sau đó bạn cho bột năng vào trộn đều sau đó cho một ống vani vào
Bước 3: Bạn cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi
Bước 4: Bạn cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột
Bước 5: Bạn cho lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.
Hấp bánh chuối (Ảnh: Internet)
Phần nước cốt
Bước 1: Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan
Bước 2: Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.
Nấu nước cốt dừa (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành phần bánh và phần nước cốt tiếp theo là phần trình bày sao cho ngon mắt. Bạn lấy chuối ra khỏi xửng hấp cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó tưới nước cốt lên rắc thêm ít mè và đậu phộng nữa. Vậy là bạn đã có món chuối hấp chuẩn vị miền tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm bánh chuối hấp ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Món bánh chuối hấp thành công chuẩn vị miền tây phải có những tiêu chí sau:
Bánh chuối hấp phải có màu vàng, trong, dẻo
Bánh mềm nhưng chắc chắn, không vụn
Nước cốt dừa béo ngậy và mè rang bùi bùi đậm chất miền tây.
Những lưu ý khi làm món bánh chuối hấp
Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.
Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.
Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.
Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nồi, cứ khoảng 5 phút lấy khăn lau khô nước để nước không chảy xuống làm ướt bánh.
Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì khi bánh đã đông lại thành miếng, bạn dùng đũa chọc vào nếu thấy bột không còn dính vào bánh nữa là bánh đã chín rồi đấy.
Nếu bạn không có bột gạo thì cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì, tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn chỉnh như khi dùng bột gạo nhé!
Không đổ bánh dày hơn 5 cm, bánh sẽ nhanh chín và miếng bánh sẽ vừa vặn khi ăn.
Thường xuyên lau nước đọng ở nắp nồi.
Bạn có thể ăn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh để ăn dần.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt, hi vọng với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, đơn giản này bạn sẽ có món bánh Việt Nam dễ làm thật tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, bạn có thể thử cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hay cách làm bánh chuối hấp bột năng để thay đổi chút hương vị nhé.
Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một số bài viết dưới đây:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!
]]>Hoài Anh<![CDATA[Khám phá ngay công thức làm bánh dứa siêu dễ]]>https://bloganchoi.com/?p=4972592022-06-17T12:04:09Z2022-06-17T12:04:09Z Dứa hay còn gọi là thơm hoặc khóm, một loại quả bổ sung nhiều khoáng chất cho cơ thể. Từ dứa thì chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn vô cùng ngon miệng bởi hương vị chua ngọt nó. Và ngày hôm nay BlogAnChoi sẽ đem đến cho các bạn công thức chế biến một món bánh béo ngậy với nhân dứa dứa chua chua ngọt ngọt chắc hẳn sẽ khiến bạn phải mê mẩn khi thử miếng bánh đầu tiên. Vậy thì ngay bây giờ hãy cùng BlogAnChoi vào bếp và thực hiện món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm bánh dứa
Phần vỏ bánh
Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng: 100g hoặc Cream cheese: 20g
Đường (trắng hoặc vàng): 50g
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Bột trà xanh: 1 muỗng
Bột mì đa dụng: 150g
Bột custard: 20g
Phần nhân bánh
Dứa đã gọt vỏ: 500 g
Đường vàng: 80 g
Siro ngô: 25 g
Mật ong: 1 thìa
Cách chế biến bánh dứa
Bước 1: Sơ chế dứa
Dứa bạn đem gọt sạch vỏ và các mắt, rồi đem chẻ đôi . Sau đó dùng máy xay để xay nhuyễn hoặc cho phần nhân được kéo sợi để ngon hơn thì bạn sử dụng một cái nỉa để nạo dứa.
Dùng nỉa nạo dứa (Nguồn: Internet).
Bước 2 : Sên dứa
Nạo xong phần dứa thì bạn tiến hành đem đi sên để làm phần nhân bánh. Bạn lấy một chiếc chảo ( nên là chảo chống dính) rồi đổ hết phần dứa vừa nạo vào, cho lên bếp sên và đảo đều dưới lửa vừa đến khi dứa cạn bớt nước thì thêm 80g đường vào hoặc các bạn có thể tăng giảm lượng đường theo độ ngọt mà mình mong muốn.
Cuối cùng bạn thêm 25g siro ngô và 1 thìa mật ong vào. Sau đó cứ tiếp tục sên đến khi phần dứa đặc sệt lại là được.
Sên dứa (Nguồn: Internet).
Bước 3: Làm phần vỏ bánh dứa
Lấy 100g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng rồi đem đánh tan. Tiếp theo bạn cho 20g cream cheese và 50g đường vào sau đó đánh tan để các hỗn hợp được vào quyện với nhau. Sau khi các hỗn hợp đã hòa quyện với nhau bạn cho một lòng đỏ trứng vào và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng là bạn thêm 20g bột custard với 150g bột mì vào rồi dùng tay nhồi nhanh đến khi bạn thấy bột dẻo mịn là được. Nhồi bột xong thì bạn lấy ra 70g để làm lá dứa. Phần bột còn lại thì bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ
Bước 4: Làm phần lá dứa
Bạn lấy 70g phần bột vừa để riêng ra sau đó đem pha với 1 muỗng bột trà xanh ( hoặc màu thực phẩm )
Tao màu phần lá dứa (Nguồn: Internet).
Bước 5: Chia khối lượng bánh
Phần nhân dứa các bạn cân 12g cho mỗi viên. Phần bột màu vàng để làm quả dứa các bạn cân 20g cho mỗi viên tròn. Còn phần bột màu xanh để làm lá dứa thì các bạn cân 5g cho mỗi viên. Sau khi chia xong các bạn đem phần bột màu vàng cán dẹp cho nhân dứa vào bên trong rồi vo tròn đều tay. Các bạn cứ tiến hành làm như thế cho đến khi hết bột là được.
Chia khối lượng và cho nhân vào vỏ bánh (Nguồn: Internet).
Bước 6: Tiến hành tạo hình quả dứa cho bánh
Các bạn chuẩn bị khuôn nhấn lò xo hình trái dứa. Rồi thêm vào khuôn một ít bột mì để chống dính khuôn. Sau đó cho phần bột màu xanh vào cố định ở phần lá dứa. Tiếp theo là phần bột màu vàng đã nhồi nhân vào và ấn tay cho bột dàn đều khuôn. Cuối cùng là bạn tiến hành gõ nhẹ xung quanh khuôn và ấn giữ chặt để lấy bánh ra.
Khuôn bánh dứa (Nguồn: Internet)
Bước 7: Nướng bánh
Các bạn bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi tiếp theo là cho bánh vào nướng 20 phút cũng với nhiệt độ 170 độ C.Và các bạn lưu ý không đặt bánh ở rãnh quá cao vì như thế sẽ làm bánh bị nứt và không được đẹp. Sau 20 phút thì các bạn lấy bánh ra khỏi lò trình bày ra dĩa và bắt thưởng thức hương vị thơm ngon của món bánh thôi.
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh sau khi nướng xong có màu vàng tươi đẹp mắt của vỏ bánh và màu nâu hổ phách của nhân dứa
Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhân được độ mềm của bán, phần vỏ bánh bánh béo ngậy, vị chua ngọt vừa phải không bị ngán. Bạn nên ăn bánh dứa và thưởng thức thêm một tách trà nữa thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo đấy nhé
Thành phẩm bánh dứa siêu đẹp mắt (Nguồn: Internet).
Những lưu ý khi làm bánh dứa
Bánh dứa có công thức chế biến và nguyên liệu vô cùng đơn giản. Nhưng các bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây để có thể làm thành công món bánh này ngay từ lần đầu thực hiện nhé.
Không nên chọn dứa xanh vì sẽ bị chua, nên chọn dứa vừa chín tới sẽ có vị chua ngọt dịu. Bên cạnh đó dứa chín sẽ cho màu đẹp hơn
Để làm bánh dứa các bạn có thể chọn bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11
Các bạn không nên sên nhân dứa quá khô vì như thế sẽ làm nhân dễ bị cứng, cũng như không nên sên nhân dứa quá ướt vì trong lúc nướng hơi nước trong nhân sẽ làm nhân nở phồng gây nứt vỏ bánh
Không nên trộn hay nhồi bột quá lâu sẽ làm bánh dễ bị vỡ và mất nét khi nướng
Nếu phần vỏ bánh các bạn chưa làm ngay thì để đông lạnh đến khi nào làm sẽ lấy ra rã đông ở ngăn mát
Nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi zip (có túi hút ẩm), để ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng bánh trong vòng 1 tuần bạn nhé
Mời bạn xem thêm cách làm bánh dứa chi tiết qua kênh YouTube Minh Minh dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Mong rằng công thức làm bánh dứa siêu dễ và hấp dẫn trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Để cập nhật các công thức nấu ăn thú vị và bổ ích khác. Bạn đừng quên theo dõi các bài viết mới trong chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé !
]]>1Chic<![CDATA[Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị]]>https://bloganchoi.com/?p=4443082021-11-10T14:48:33Z2021-11-10T14:48:33ZBánh mì mè đen Hàn Quốc là một trong những món có độ “hot” trong thời gian gần đây. Bánh có kết cấu bên ngoài giòn, bên trong dẻo dai vừa có hương thơm từ mè đen. Hãy cùng BlogAnChoi thực hiện món bánh “quốc dân” của Hàn Quốc này nha!
Dạo gần đây, mọi người chuyền tay nhau công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc. BlogAnChoi cũng kịp bắt trend để gửi đến các bạn cách làm bánh sao cho thơm ngon nhất. Ở bài viết này, mình tổng hợp từ nhiều kênh chuyên dạy về làm bánh, kết hợp từ cách làm và hình ảnh của YouTube TARA’s Recipes, cũng như trải nghiệm của bạn thân và đưa ra công thức đơn giản nhất mà thành phẩm thì chuẩn vị.
Nguyên liệu chính của bánh là mè đen, vậy bạn đã biết công dụng của nó chưa? Mè đen hay còn gọi là vừng đen có chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất tự nhiên là một loại hạt khá tốt cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu đã chứng minh thì mè đen hỗ trợ điều trị tim mạch và huyết áp, phòng chống ung thư, chống viêm nhiễm, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt và còn bảo vệ sức khỏe răng miệng. Với nhiều công dụng như trên, bánh mì mè đen Hàn Quốc hứa hẹn không chỉ là một ngón ăn vặt ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khoảng 12 chiếc bánh mì mè đen Hàn Quốc
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mè đen Hàn Quốc
Đun sữa tươi không đường, bơ lạt, đường, khuấy đến khi tan bơ. Lưu ý đun nóng, không để sôi.
Khi bơ tan, cho 40 gram bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy đến khi bột róc ra khỏi đáy nồi, tắt bếp.
Chia 150 gram bột năng thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần bột năng vào hỗn hợp trên. Mỗi phần phải trộn thật đều rồi mới cho phần bột tiếp theo vào trộn.
Chia trứng đã được đánh tan thành 3 phần. Như bột năng, bạn cũng làm tương tự vậy, cho từng phần trứng vào đánh tan, đến khi trứng hòa quyện cùng với bột thì mới cho phần trứng tiếp theo vào. Trộn đến khi bột trở nên bóng mượt, nhấc thìa lên bột thành hình chữ V thì hoàn thành phần trộn bột.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Cho tất cả bột vào túi bắt kem
Bắt bánh thành hình tròn (như hình)
Dùng muỗng dàn phẳng phần chóp bánh. Lưu ý nhẹ tay, bánh dễ bị bẹp.
Tạo hình bánh mì mè đen Hàn Quốc (Nguồn: YouTube TARA’s Recipes)
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 15 phút 180 độ
Nướng bánh 180 độ từ 20 đến 25 phút
Trình bày và thưởng thức
Khi bánh chín, những chiếc bánh trở nên căng tròn, thỏa hương thơm. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay, xếp bánh lên dĩa. Nếu là buổi sáng, bạn có thể dùng vài bánh chung với một ly sữa hay một ly cà phê, vậy là có một buổi điểm tâm nhanh gọn, đủ cho một buổi sáng đầy năng lương. Nếu ở cuối ngày, thưởng thức bánh cùng với tách trà, một chút âm nhạc, một buổi chiều thật nhẹ nhàng và ấm áp đúng không nào?
Thành phẩm bánh mì mè đen chuẩn vị đây (Nguồn: YouTube TARA’s Recipes)
Một số lưu ý khi làm bánh mì mè đen Hàn Quốc
Không nấu sôi sữa và bơ, chỉ đến khi hỗn hợp có độ ấm thì cho phần bột vào. Vì khi sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém.
Khuấy nhanh tay khi cho bột vào lượng hỗn hợp bơ và sữa và lửa để nhỏ, cho đến khi lượng bột róc ra khỏi đáy nồi là tắt bếp.
Nếu lỡ lượng trứng quá nhiều làm hỗn hợp bột lỏng. Làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện trộn bột từ bước đầu đến bước khuấy và tắt bếp, để bột nguội rồi trộn từng ít bột vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý thì ngưng lại.
Xem hướng dẫn cách làm bánh mì mè đen trong video sau:
Vậy là công thức làm bánh mì mè đen đơn giản và thành công nhất đã được BlogAnChoi bật mí cho các bạn rồi. Chúc bạn thành công với công thức này nhé! Vào mục ẩm thực để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và nếu bạn muốn chúng mình hướng dẫn thêm món ăn nào nữa thì hãy comment ở bên dưới nha. Cảm ơn bạn đã xem.
]]>0krystinaleog<![CDATA[5 công thức bánh “không béo” cho team giảm cân hảo ngọt]]>https://bloganchoi.com/?p=4343392021-10-10T02:32:32Z2021-10-10T02:32:32ZBạn giảm cân nhưng vẫn muốn ăn đồ ngọt? Quên trà sữa hay các loại bánh kẹo đóng gói đi, vì BlogAnChoi sẽ đem đến cho bạn 5 công thức bánh tự làm vừa ngon vừa rẻ lại không hề gây béo. Còn chần chờ gì nữa mà không lăn vào bếp và làm ngay cho mình một chiếc bánh “fat-free” cho bữa xế ngọt ngào nhưng vẫn không kém phần “healthy” và “balance” nhé!
Mug Cake mâm xôi socola trắng
Mug Cake không thêm đường, không chứa tinh bột cũng không có chất béo, vì vậy rất thích hợp cho các bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc phải ăn với chế độ eat-clean. Hơn nữa vitamin và protein đến từ mâm xôi, quyện vào một chút ngọt ngào tự nhiên của socola trắng chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
Trộn nguyên liệu khô lại với nhau trong một cái cốc và đánh cho đến khi nhuyễn
Tiếp tục cho nguyên liệu dạng lỏng vào và dùng máy đánh trứng đánh đều
Rải lên trên một vài vụn socola trắng và thêm vài quả mâm xôi, sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 2-2,5 phút hoặc đến khi bánh chín và nở ra.
Lấy bánh ra, rắc thêm vụn socola và một ít mâm xôi sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng
“Bánh cốc” vừa dễ làm vừa ngon (Nguồn: Internet).
Pancake cà rốt
Cà rốt là món ăn rất tốt cho sức khoẻ, vừa chứa nhiều vitamin có lợi, vừa có thể cải thiện một số vấn đề như giảm thị lực hay rụng tóc. Cà rốt cũng không chứa đường hay chất béo, vậy còn nghi ngờ gì nữa mà không hô biến em ấy thành một món ăn xế ngon lành nhỉ?
Bào nhỏ cà rốt bằng máy bào sợi hoặc các dụng cụ khác. Cho cà rốt đã bào sang một cái tô
Thêm trứng, sữa, bột hương quế, đường cỏ ngọt, hương vani và muối vào, sau đó đánh đều
Tiếp theo đánh đều bột mì và bột nở
Làm nóng chảo chống dính ở nhiệt độ vừa. Khi chảo đã đủ nóng, cho một muôi bột vào chảo và để nguyên trong vòng 1-2 phút ở mỗi mặt cho đến khi bánh chuyển màu nâu vàng. Lặp lại như vậy cho đến khi hết bột.
Làm sốt sữa chua bằng cách trộn đều tất cả nguyên liệu vào một cái bát.
Cuối cùng, cho một ít sốt sữa chua vào 1 mặt bánh, lật mặt đó xuống dưới. Tiếp tục cho sốt sữa chua lên mặt còn lại và thực hiện như vậy cho đến khi hết bánh. Rót phần sốt sữa chua còn lại lên trên cùng, rắc một ít hạt hồ đào cắt nhỏ và thường thức
Pancake cà rốt – tốt cho sức khoẻ (Nguồn: Internet).
Cheesecake dâu tây yến mạch
Gọi là cheesecake lại không hề chứa phô mai, nhưng vẫn đảm bảo được vị béo thơm ngọt ngào. Vì vậy, các nàng không cần lo bánh sẽ gây béo, mà ngược lại sự kết hợp của dâu tây và yến mạch còn có thể cung cấp đầy đủ protein và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể.
Làm mứt dâu bằng cách cắt quả dâu thành 2 nửa rồi cho vào 1 cái tô và bỏ vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong vòng 1 phút. Đảo đều lên, sau đó lại cho vào lò vi sóng trong vòng 30 giây. Lấy ra và để nguội
Trộn đều mứt dâu cùng với các nguyên liệu của phần bánh vào với nhau, đảm bảo rằng toàn bộ yến mạch đều ngập trong mứt
Để đông trong ít nhất 2 tiếng. Sau đó lấy ra, cho phần toppings lên trên và thưởng thức.
Không chứa tinh bột xấu hay đường hoá học, ngoài ra còn được nướng lên chứ không phải chiên rán, vì vậy bánh donut quế nướng là một món ăn xế vô cùng phù hợp cho team giảm cân. Ngoài ra, bánh cũng rất đơn giản và dễ làm với thời gian chuẩn bị ngắn và các nguyên liệu dễ tìm.
Trộn đều bột mì nguyên cám, đường la hán quả, bột nở, quế xay và muối vào một cái tô
Tiếp theo, trộn đều sốt táo, bơ chảy, sữa đậu nành và hương vani vào một tô khác
Trộn đều hỗn hợp trong hai tô lại với nhau
Rót bột đầy khoảng 3/4 trong khay donut
Nướng trong vòng 10 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt và cắm que tăm vào không còn bị dính bột thì bánh đã chín
Lấy bánh ra khỏi khay và cho lên một cái giá để nguội
Phủ bánh bằng đường quế
Trộn đều quế xay và đường la hán quả
Rắc đường quế lên bánh cho đến khi bánh được phủ đều hai mặt và thưởng thức ngay nào
Donut đường quế – đơn giản nhưng vô cùng ngon (Nguồn: Internet).
Pancake matcha yến mạch
Team mê matcha giơ tay lên nào! Nếu bạn “nghiện” matcha nhưng lại sợ các món ăn vặt chứa matcha đều nhiều đường và gây béo thì pancake matcha yến mạch chắc chắn là chân ái của bạn. Còn gì tuyệt vời hơn một bữa ăn xế thơm ngậy mùi matcha nhưng vẫn vô cùng “healthy” bởi thành phần yến mạch giàu protein nhỉ?
Bỏ tất cả nguyên liệu phần bánh vào máy xay và xay cho đến khi nhuyễn
Làm nóng chảo chống dính. Cho một muôi bột vào chảo và để nguyên trong vòng 1 phút. Lật mặt lại và tiếp tục như vậy với mặt kia của bánh
Lặp lại cho đến khi hết bột. Cho bánh ra đĩa, trang trí bằng các loại toppings và thưởng thức ngay nào!
Pancake matcha yến mạch cho team nghiện trà xanh (Nguồn: Internet).
Trên đây là 5 công thức bánh vừa dễ làm vừa ngon miệng cho team giảm cân nhưng vẫn muốn ăn đồ ngọt. Không chứa đường, không chất béo cũng chẳng chiên rán, chắc chắn đã đủ lí do để bạn bỏ đi những thứ bánh ngọt đầy đường hoá học ngoài kia và tự làm cho mình những món ăn bổ dưỡng nhưng vẫn rất healthy. Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để có thêm nhiều bài viết thú vị hơn nha!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết cùng chủ đề trên BlogAnChoi:
]]>0jenny<![CDATA[Công thức làm bánh tai yến thơm ngon cực dễ làm ngay tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=4275872023-05-19T03:54:07Z2021-09-29T01:49:33ZBánh tai yến là một loại bánh dân dã, chỉ làm bằng bột gạo. Rìa bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong thì dẻo dẻo, mềm mềm. Khi ăn sẽ có vị ngọt, kèm theo chút béo. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu công thức làm bánh tai yến thơm ngon cực dễ làm ngay tại nhà bạn nhé!
Bánh tai yến là bánh gì?
Bánh tai yến hay còn gọi là bánh nón. Bánh có hình tròn và đường viền giống như tổ của chim yến. Nhiều người cho rằng bánh tai yến rất khó làm, nhưng nếu mọi người biết công thức pha bột đúng cũng như có chút ít kinh nghiệm chiên bánh thì việc làm ra một chiếc bánh tai yến thơm ngon và đẹp mắt là vô cùng dễ dàng.
Nguyên liệu làm bánh tai yến
Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm ra khoảng 15 – 16 bánh tai yến thơm ngon, cực hấp dẫn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
Bột gạo: 250 g
Bột nếp: 50 g
Đường cát: 160 g
Nước lọc: 250 ml
Vani: 2 ống
Dụng cụ cần làm bánh tai yến: Chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…
Cách làm bánh tai yến
Bước 1: Trộn bột
Cho 250 g bột gạo, 50 g bột nếp, 250 ml nước lọc, 2 ống vani vào thau rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút, cho đến khi thấy xuất hiện bong bóng li ti là được.
Trộn bột (Nguồn: Internet).
Bước 2: Trộn đường
Tiếp theo, cho 160 g đường vào thau bột và trộn đều lên. Khi đường tan, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng và chảy hơn lúc đầu một chút. Tiếp tục nhồi bột khoảng 25 phút. (Lưu ý: Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre). Sau đó để cho bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút rồi mới chiên bánh.
Bước 3: Chiên bánh
Để chiên bánh nên chọn chảo nhỏ (tầm 4 – 5cm) và có lòng sâu thì bánh tai yến thành phẩm mới đẹp, tai bánh mới cao. Bật lửa nhỏ vừa (lửa dưới mức trung bình, đừng nhỏ quá). Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho ngập bánh tai yến một chút. Đợi dầu sôi quanh đũa thì chuẩn bị đổ bột vào.
Rót bột vào từng ly nhỏ (khoảng 50ml), đổ bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo (dòng chảy bột nên dứt khoát, không nên đổ ngập ngừng).
Khi thấy viền bánh có màu vàng thì lật sang mặt bên kia. Chiên tiếp tục đến khi nào thấy bánh chín vàng đều hai mặt, tai bánh cao, viền bánh phồng phồng lên thì có thể vớt bánh ra.
Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.
Chiên bánh tai yến (Nguồn: Internet).
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bánh tai yến chín vàng đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.
Bánh tai yến thơm ngon cực hấp dẫn (Nguồn: Internet).
Lưu ý khi làm bánh tai yến
Thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn.
Chọn chảo càng sâu lòng thì tai bánh sẽ càng cao.
Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy, tai bánh sẽ không được cao nhiều.
Khi chiên nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
Khi chiên nên rót bột từ trên cao xuống lòng chảo một cách dứt khoát.
Mời các bạn xem cách làm bánh tai yến chi tiết thông qua video dưới đây:
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
]]>2hoangoanh<![CDATA[Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19]]>https://bloganchoi.com/?p=4171572021-09-04T00:23:22Z2021-09-04T00:23:22ZHằng năm Tết Trung thu các bạn thường làm gì? Trung thu năm nay dù các bạn có thể ở nhà hay chưa thể về đoàn tụ với gia đình thì BlogAnChoi hy vọng 3 công thức làm bánh trung thu tại nhà trong mùa dịch Covid-19 sẽ giúp các bạn có một ngày Tết Đoàn viên trọn vẹn hơn nhé!
1. Làm bánh trung thu từ bánh Oreo
Bánh trung thu cùng bánh oreo không cần lò nướng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh trung thu từ bánh Oreo
Bánh Oreo: 548 g (tương đương 4 cây bánh), tùy vào sáng tạo của mình các bạn có thể chọn bánh oreo truyền thống hay các mùi vị oreo khác mà mình yêu thích nhé.
Bơ lạt: 40 g
Khuôn in bánh
Cách chế biến bánh trung thu từ bánh Oreo
Bước 1: Tách phần bánh Oreo.
Tách vỏ bánh và phần kem bánh ra làm 2 tô riêng.
Vo tròn nhân kem thành 2 viên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút.
Bước 2: Trộn vỏ bánh trung thu oreo
Cho vỏ bánh vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn.
Tiếp theo dùng hãy đun chảy 40g bơ lạt, sau đó cho từ từ vào phần bột vỏ bánh theo từ ít một. Dùng tay trộn đều đến khi bột kết dính, vo thành viên vừa ăn.
Bước 3: Tạo hình bánh
Cho một ít bột vỏ bánh vào khuôn- tầm ½ khuôn, đặt viên nhân vo khi nãy vào giữa phần vỏ bánh. Các bạn có thể rồi thêm 1 lớp bột vỏ bánh lên trên. Sau đó, dùng tay ấn thật chặt khuôn để tạo hình mình mong muốn nhé. Bạn có thể tham khảo lựa chọn một số khuôn bánh tại đây.
Để bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút là có thể dùng được rồi nhé!
Bước 4: Thành phẩm bánh trung thu từ bánh Oreo sẽ có lớp vỏ đắng nhẹ của bánh oreo, chút béo của bơ lạc, vị ngọt béo của nhân bánh. Đây chắc chắn sẽ là chiếc bánh trung thu vừa có chút truyền thống về hình dáng nhưng lại mang hương vị hiện đại. Món bánh này sẽ giúp bạn chinh phục được mọi vị giác từ ông bà, cha mẹ và cả trè em.
Xem thêm cách làm bánh trung thu Oreo trong video sau:
2. Bánh trung thu khoai lang nhân thơm (dứa)
Bánh trung thu khoai lang nhân thơm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang
Khoai lang: 5 củ
Thơm (dứa): 1 Trái
Đường: 2 muỗng
Khuôn in bánh
Cọ quét bánh
Cách chế biến Bánh trung thu khoai lang nhân thơm
Bước 1: Khoai lang gọt vỏ thái thành miếng vừa, đem rửa sạch. Sau đó mang hấp cách thủy đế khi chín
Bước 2: Cho 1 muỗng đường vào tán đến khi khoai nhuyễn, nhớ là tán khi khoai còn nóng
Bước 3: Cho khoai lang vào rai qua để khoai được mịn hơn
Bước 4: Sau khi khoai đã mịn, cho lên chảo đảo thật đều tay. Đến khi khoai ráo lại, tiếp tục đảo với lửa nhỏ trong thời gian 5 phút
Bước 5: Tắt bếp rồi tiến hành tạo hình viên tròn vừa ăn
Bước 6: Phần nhân thơm (dứa)
Thơm (dứa) rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Cho thêm 1 muỗng đường vào sên với lửa vừa đến khi sệt lại, Bạn có thể niêm theo khẩu vị của gia đình chua ngọt tùy thích
Cho thơm (dứa) xuống rồi tạo hình thành viên tròn
Bước 7: Tạo hình bánh
Dùng tay cán mỏng khoai thành hình tròn rồi cho nhân thơm vào vo tròn. Sau đó cho vào khuôn bánh in mạnh tay (lưu ý nhớ thoa lớp dầu mỏng vào khuôn trước khi in bánh để bánh không bị dính.
Vậy là mình đã hoàn tất bánh rồi bây giờ thì cùng gia đình thưởng thức thôi nào. Bánh trung thu khoai lang nhân thơm sau khi hoàn thiện sẽ có vị béo ngọt của khoai lang, vị chua chua ngọt ngọt của quả thơm. Đây sẽ là món bánh tuyệt vời cho các chị em vừa có thể ăn bánh trung thu lại cũng có thể giảm cân. Đồng thời nguyên liệu khoai lang và thơm cũng là nhưng nguyên liệu giúp nông dân giải cứu. Món bánh này mềm dẻo lại từ các nguyên liệu dễ ăn rất thích hợp cho người lớn tuổi.
3. Bánh trung thu từ bánh mì sandwich
Bánh trung thu từ vụng bánh mì (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh trung thu từ vụ bánh mì sandwich
Bánh mì sandwich: 4 lát
Đường: 1 muỗng canh
Bột ca cao: 2 muỗng bột ca cao (bột milo)
Sữa tươi: 50ml
Phô mai con bò cười: 1 hộp
Lòng đỏ trứng: 1
Cách chế biến Bánh trung thu từ vụn bánh mì
Bước 1: Cắt nhỏ ô lát bánh mì sandwich; bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ca cao (bột milo) , thêm 50 ml sữa. Sau đó xây đều hỗn hợp trên cho đến khi được một khối bột dẻo khong̉ dính tay.
Bước 2: Đổ hỗn hợp ra một mặt phẳng, tiến hành nắn tạo thành khối. Chia từng viên nhỏ vừa ăn, đè bẹp.
Bước 3: Vo tròn viên phô mai. Cho nhân phô mai vào trong, tạo thành khối tròn.
Bước 4: Bỏ vào khuôn tạo hình tuỳ vào sở thích.
Bước 5: Nướng bánh trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 2-5 phút tùy vào kích cỡ bánh. phếch thêm lòng đỏ trứng lên bền mặt bánh để tăng màu sắc.
Bước 6: Sau khi bánh chín để nguội là có thể sử dụng rồi. Bánh trung thu từ bánh mì sau khi thành phẩm sẻ có mùi hương thơm đặc trưng, cùng với vị béo của phô mai sẽ mang đến hương vị đặc trưng. Có thể cùng gia đình thưởng thức món bánh trung thu vị mới lạ, uống tách trà nóng, ngắm trăng sẽ là khoảng khắc bình dị đời thường đầy dư vị tình thân.
Các bạn hãy thử thực hiện 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19 cùng với những người thân yêu nhé. BlogAnChoi chúc tất cả bạn đọc gần xa có ngày Tết trung thu thật ấm áp và có thật nhiều sức khỏe để đoàn kết chung tay vượt qua đại dịch nhé.
]]>0greenpea<![CDATA[“Bắt trend” Tiktok: Thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản]]>https://bloganchoi.com/?p=4139152021-08-29T12:38:08Z2021-08-29T12:38:08ZTrung thu thì không thể thiếu bánh trung thu mà mùa dịch thế này thì hãy cùng BlogAnChoi thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản tại nhà nhé!
Bánh trung thu từ bánh mì: Tưởng không thể mà có thể
Bánh trung thu là một món không thể thiếu mỗi dịp Tết đoàn viên. Những ngày chưa dịch, bánh trung thu có đủ loại, đủ nhân, đủ màu sắc và có thể dễ dàng tìm mua ở nhiều tiệm bánh.
Thế nhưng những ngày ảnh hưởng nặng nề của dịch Covid-19, đôi khi muốn thưởng thức một chiếc bánh trung thu cũng là điều vô cùng xa xỉ. Đừng lo, BlogAnChoi sẽ mách bạn công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực dễ và nguyên liệu cực đơn giản, phù hợp tình hình khó khăn, khan hiếm mùa dịch nhé!
Bánh trung thu nhân phô mai tan chảy. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu từ bánh mì
Nguyên liệu làm bánh trung thu
Nguyên liệu làm bánh trung thu từ bánh mì. (Ảnh: Internet)
Bánh mì sandwich: 04 lát
Đường: 02 muỗng canh
Bột ca cao: 02 muỗng canh
Sữa tươi: 5 ml
Trứng muối: 02 cái (chỉ lấy lòng đỏ)
Phô mai: 01 hộp
Phần nguyên liệu này đủ để làm 04 cái bánh trung thu (loại 100 gam/cái) nên tùy theo nguyên liệu có sẵn, bạn có thể cân đối cho phù hợp nhé!
Nếu bạn sử dụng nhân trứng muối thì cần sơ chế trứng muối bằng cách tách lấy lòng đỏ đem ngâm trong rượu hoặc giấm cho bớt tanh. Sau đó quét chút dầu mè cho thơm (nếu không có dầu mè bạn có thể bỏ qua bước này) rồi đem nướng ở 150ºC trong 10 phút cho nhân chín đều.
Các bước làm bánh trung thu từ bánh mì
Bánh sandwich cắt hoặc xé vụn thành các mẫu nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố cùng với đường, bột ca cao, sữa tươi theo tỉ lệ như trên và xay nhuyễn trong 5 – 7 phút. Nếu hỗn hợp thu được hơi nhão thì bạn có thể cho thêm một ít bột mì vào trộn đều.
Cắt nhỏ hoặc xé vụn bánh mì trước khi cho vào cối xay nhuyễn. (Ảnh: BlogAnChoi)
Chia hỗn hợp thành 04 phần bằng nhau và vo thành viên tròn sau đó cán dẹt và cho nhân phô mai hoặc nhân trứng muối lại rồi bọc kín nhân. Cho bánh vào khuôn và nhấn giữ trong khoảng 1 phút để tạo hình bánh. Sau đó, nhẹ nhàng rút khuôn ra và làm tương tự với 3 phần còn lại. Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho phô mai hoặc trứng muối vào phần nhân của mình nhé!
Cho hỗn hợp vào xay đều ta được khối bột làm vỏ bánh. (Ảnh: Internet)Cho nhân vào bọc đều bánh lại và cho vào khuôn tạo hình. (Ảnh: Internet)Cho bánh vào khuôn và tạo hình. (Ảnh: Internet)Rút khuôn ra là có chiếc bánh xinh xắn rồi. (Ảnh: Internet)
Lót giấy nến và cho bánh vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở 180°C trong 5 phút là có thể lấy bánh ra thưởng thức rồi. Nếu bạn không có lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu thì có thể thay thế bằng nồi cơm điện, bật nút nấu và chờ 2 phút, sau đó lấy ra và trở mặt rồi bật nút nấu trong 2 phút là có thể ăn được rồi.
Trình bày và thưởng thức
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và dùng kèm với trà hoặc nhâm nhi một tách cà phê trong sân nhà ngày dịch thì còn gì bằng phải không nào? Khác với bánh trung thu truyền thống phải chờ 2-3 ngày cho bánh ra dầu và lên màu đẹp thì bánh trung thu làm từ bánh mì có thể dùng ngay sau khi nướng và để nguội bạn nhé!
Bánh trung thu nhân phô mai tan chảy. (Ảnh: Internet)
Vỏ bánh thơm mùi ca cao, nhân phô mai tan chảy, nhân trứng muối bùi bùi, béo béo – nghe đến đây thôi là thấy thèm rồi đúng không nào?
Bánh trung thu làm từ bánh mì chắc chắn sẽ không thể nào thơm ngon hoàn hảo như bánh trung thu thông thường nhưng nếu quá đam mê mà nguồn nguyên liệu hạn chế thì thử ngay công thức cực đơn giản, dễ làm này thôi!
Một số mẹo khi làm bánh trung thu từ bánh mì
Nếu lúc xay xong mà bột nhão quá thì bạn có thể cho thêm bột mì hoặc bột ca cao vào trộn đều
Ngâm trứng muối với giấm hoặc rượu trước khi nướng để trứng bớt tanh
Để phần vỏ bánh thơm ngon hơn thì có thể cắt bỏ phần viền bánh sandwich
Nên làm nóng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 15 phút trước khi cho bánh vào nướng
Bạn có thể xem chi tiết cách làm bánh trung thu từ bánh mì trong video sau:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn hữu ích cùng chúng tôi ở phần binh luận bên dưới nhé
]]>0Hà Vy<![CDATA[Công thức làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ không cần lò nướng]]>https://bloganchoi.com/?p=4041792021-08-08T01:33:56Z2021-08-08T01:33:56ZBánh mì phô mai tan chảy là sự kết hợp hoàn hảo của vỏ bánh mềm thơm với nhân phô mai tan chảy, béo ngậy khiến mọi tín đồ ăn vặt không thể bỏ qua. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm siêu dễ mà không cần lò nướng nhé!
1. Bánh mì phô mai tan chảy – Món ăn vặt dễ gây nghiện:
Bánh mì phô mai tan chảy đang là món ăn vặt gây sốt trong những thời gian gần đây. Những tín đồ ăn vặt đua nhau tìm kiếm những ổ bánh mì thơm phưng phức, mềm xốp kết hợp với phần nhân phô mai vừa béo vừa bùi tuôn chảy ra từ bên trong ruột bánh mì, tạo nên một hương vị độc đáo mềm mượt, độ ngọt dịu vừa đủ và ăn nhiều không thấy ngán.
Hiện nay, bánh mì phô mai tan chảy bán trên thị trường dao động ở mức giá 55.000 – 90.000 đồng/ ổ. Mức giá này vô cùng ổn đối với một món ăn vặt siêu ngon này nhưng để mà thưởng thức nó thường xuyên thì có vẻ khá cao. Chính vì vậy, nhiều người đã học cách làm bánh mì phô mai tan chảy tại nhà siêu đơn giản vừa rẻ vừa ngon mà đảm bảo sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bánh mì phô mai tan chảy [Nguồn: Internet].
2. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh:
Chỉ cần 6 nguyên liệu quen thuộc này sau đây là bạn có thể làm ra được 2 ổ bánh mì phô mai tan chảy siêu thơm ngon để thưởng thức:
Trứng gà: 3 quả
Đường: 60 gram
Bột bắp: 18 gram
Phô mai con bò cười: 4 miếng
Sữa tươi không đường: 360 gram
Bánh mì tươi Kinh Đô không nhân: 2 ổ
3. Bí quyết làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ:
Bước 1: Tạo hỗn hợp
Đầu tiên bạn chỉ cần tách lấy 3 lòng đỏ trừng gà, sau đó bạn cho vào đó 60 gram đường và quấy hòa tan hỗn hợp.
Bước 1: Tạo hỗn hợp [Nguồn: Internet].Bước 2: Trộn hỗn hợp
Khi đã quấy xong ở bước 1, bạn cho tiếp 18 gram bột bắp vào và tiếp tục quấy cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 2: Trộn hỗn hợp [Nguồn: Internet].Bước 3: Quấy hỗn hợp sốt phô mai
Tiếp theo bạn cho 4 miếng phô mai con bò cười và 360 gram sữa tươi không đường vào hỗn hợp rồi đánh đều.
Bước 3: Quấy hỗn hợp sốt phô mai [Nguồn: Internet].Bước 4: Nấu sốt phô mai
Sau đó bạn để hỗn hợp sốt phô mai lên bếp và nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa quấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Nấu sốt phô mai [Nguồn: Internet].Bước 5: Sơ chế bánh mì tươi không nhân Kinh Đô
Trong khi đợi sốt phô mai nguội thì bạn rạch phần giữa của 2 ổ bánh mì tươi Kinh Đô không nhân ra để đổ sốt vào.
Bước 5: Sơ chế bánh mì tươi không nhân Kinh Đô [Nguồn: Internet].Bước 6: Thành phẩm
Sau khi đã thêm sốt phô mai xong, bánh mì phô mai tan chảy thơm ngon vừa béo vừa bùi ra lò. Bánh mì vừa thơm vừa mềm hòa quyện cùng nhân phô mai tan chảy tạo nên hương vị độc đáo khó mà cưỡng lại.
Bước 6: Thành phẩm [Nguồn: Internet].
4. Một số lưu ý khi làm bánh mì phô mai tan chảy:
Để bánh mì phô mai tan chảy béo ngậy và thơm ngon hơn, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh dưới đây:
Khi nấu sốt phô mai bạn có thể cho thêm số lượng phô mai tùy theo độ béo trong nhân bánh mà bạn muốn. Hoặc bạn có thể cho thêm bột béo vani để tăng thêm hương vị của nhân ngon hơn.
Lưu ý là bạn nhớ luôn luôn nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.Trong quá trình nấu hỗn hợp sệt lại bạn có thể rắc thêm một ít muối để tăng hương vị mặn mò trong lớp nhân phô mai.
Sẽ tuyệt vời hơn khi bạn rắc thêm tí chà bông ưa thích lên bánh để tăng hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Tìm hiểu thêm các bài viết dưới đây để làm phong phú các món bánh hơn với món sốt phô mai tan chảy cực ngon nữa nè:
Hy vọng qua bài viết này của BlogAnChoi đã đem lại cho bạn cách làm món bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ mà không cần lò nướng tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé!.
]]>1hoangnguyen-92<![CDATA[Công thức làm bánh quy socola phủ đường cực dễ nhưng bao ngon]]>https://bloganchoi.com/?p=2698342020-06-22T02:09:00Z2020-06-22T02:09:00ZBánh quy socola là món ăn đã rất quen thuộc với người Việt. Nhưng BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh quy socola phủ đường mới cực kì đơn giản, đảm bảo không đụng hàng với các loại bánh khác.
Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola
Hầu hết cách làm các loại bánh quy đều khá đơn giản. Và bánh quy socola phủ đường cũng vậy. Tuy bánh được bao phủ bởi lớp đường khá dày nhưng khi ăn không gây cảm giác ngán mà ngược lại sẽ rất kích thích vị giác. Vì vị đăng đắng của ca cao và socola hòa quyện cùng vị béo thơm của bơ sẽ làm dịu đi cái ngọt của lớp đường bên ngoài, khi ăn mang lại cảm giác rất ngon miệng. Bên cạnh đó món bánh này còn chứa hàm lượng protein khá cao, giúp giải quyết cơn đói tạm thời và bổ sung năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
Cookie sô-cô-la không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng (nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh quy socola phủ đường
Phần nguyên liệu bên dưới sẽ cho ra khoảng 24 chiếc bánh quy socola phủ đừng. Do đó bạn có thể gia giảm theo ý muốn dựa vào công thức này.
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu trên ở các cửa hàng chuyên cung cấp dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc tại các siêu thị lớn.
Các bước thực hiện món bánh quy socola phủ đường
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Cắt nhỏ sô-cô-la ra, cho vào một cái tô thủy tinh.
Cắt sô-cô-la thành miếng nhỏ (Nguồn: The cooking foodie)
Sau đó cho tiếp bơ lạt vào, và đặt tô lên nồi có nước để hấp cách thủy cho đến khi sô-cô-la và bơ tan chảy hoàn toàn. Lưu ý là chỉ đổ một lượng nước vừa đủ để hấp và chỉnh lửa nhỏ thôi nhé.
…cho thêm bơ lạt vào (Nguồn: The cooking foodie)
Tắt bếp, lấy tô sô-cô-la ra và để nguội.
Hỗn hợp sô-cô-la bơ sau khi hấp cách thủy (Nguồn: The cooking foodie)
Lấy một tô thủy tinh khác, cho trứng gà và đường kính vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi bông lên là được.
Dùng máy đánh trứng đánh bông trứng với đường (Nguồn: The cooking foodie)
Kế đó, cho vani cùng hỗn hợp sô-cô-la đã làm tan chảy ở trên vào.
…rồi cho vani và sô-cô-la bơ ở trên vào (Nguồn: The cooking foodie)
Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
…và tiếp tục đánh đều hỗn hợp bánh máy đánh trứng (Nguồn: The cooking foodie)
Dùng rây rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào tô hỗn hợp trên, sau đó bỏ thêm muối, rồi lấy phới trộn thật đều.
Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột (Nguồn: The cooking foodie)
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 tiếng.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín (Nguồn: The cooking foodie)
Bước 2: Chuẩn bị lò nướng
Sau 2 tiếng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C.
Bước 3: Tạo hình bánh
Dùng muỗng lấy một ít bột ra và nặn thành hình cầu nhỏ có đường kính khoảng 2.5cm. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
Dùng muỗng dích bột và nặn thành từng viên nhỏ (Nguồn: The cooking foodie)
Bước 4: Phủ đường và nướng bánh
Lấy đường bột vào 1 tô nhỏ. Sau khi đã nặn xong hết chỗ bột trên, lăn đều từng viên bột vào tô đường bột sao cho viên bột được bao phủ hoàn toàn bởi đường.
…sau đó lăn chúng qua đường bột (Nguồn: The cooking foodie)
Kế đó, trải một tấm giấy nên lên khay nướng, rồi đặt từng viên bột vào (lưu ý, các viên bột phải đặt cách nhau 4-5cm) và nướng chừng 8-12 phút, cho đến khi bánh bắt đầu nở to và hơi nứt ra ở phần trên.
Xong xuôi, đặt chúng lên khay nướng có lót giẩy nến (Nguồn: The cooking foodie)
Lấy khay bánh ra và để nguội trong vài phút, sau đó chuyển bánh qua khay lưới để làm nguội tiếp.
Tada, bánh cookie sô-cô-la phủ đường đã sẵn sàng! (Nguồn: The cooking foodie)
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cụ thể dưới đây nhé!
Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh bánh quy socola phủ đường
Bánh quy socola sau khi ra lò phải đạt những tiêu chí sau:
Bánh nở đều, phần trên nứt ra nhưng không bị bể vụn
Bánh xốp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai
Lớp đường bột phải dính vào bánh, không bị rớt ra quá nhiều
Bánh quy socola phủ đường sau khi nướng xong để nguội là có thể dùng ngay. Nếu muốn để dành ăn lần thì bạn nhớ cho bánh vào hộp kín cất nơi khô ráo nha!
Một số lưu ý khi làm bánh cookie sô-cô-la phủ đường
Bạn nên chuẩn bị đúng và đủ từ nguyên liệu cho tới dụng cụ làm bánh theo công thức đã hướng dẫn. Khi điều chỉnh lượng nguyên liệu cũng nên canh chỉnh theo tỉ lệ của công thức này. Như vậy bánh khi ra lò mới có tỉ lệ đạt yêu cầu cao.
Bánh quy socola nếu được bảo quản trong chân không sẽ dùng được khoảng 1 tuần. Hoặc bạn có thể bỏ bánh vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí thì bánh sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh quy dưới đây:
Khám phá cách làm bánh quy trà xanh giòn tan, siêu ngon với nồi chiên không dầu
Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai độc lạ, hấp dẫn
Chúc các bạn có được mẻ bánh cookie sô-cô-la phủ đường thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy nhớ ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh mới mẻ và hay ho nha!
]]>0hà Vy<![CDATA[Cách làm bánh Ocean Cheesecake: Mang cả đại dương xanh mát vào trong chiếc bánh]]>https://bloganchoi.com/?p=2678452020-06-12T08:45:10Z2020-06-12T08:45:10ZTrong những ngày tiết trời nắng nóng như thế này thì bánh Ocean Cheesecake thơm ngon với hình bãi biển xanh mát là lựa chọn cực kì lý tưởng. Nếu là một tín đồ của cheesecake thì đừng bỏ lỡ cách làm bánh Ocean Cheesecake mà BlogAnChoi chia sẻ ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh Ocean Cheesecake
Bánh Ocean Cheesecake không chỉ sở hữu vẻ đẹp xanh mát, hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nữa. Trong đó phải kể đến cream cheese có chứa nhiều chất béo và protein từ sữa. Ngoài ra còn có whipping cream, sữa đặc và sữa chua đều là những thành phần tốt cho cơ thể.
Đặc biệt, trong nguyên liệu của bánh Ocean Cheesecake còn chứa bột hoa đậu biếc cực kì tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ, giảm ung thư, tiểu đường và ngăn ngừa lão hóa.
Bánh Ocean Cheesecake không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu để làm bánh Ocean Cheesecake
Nguyên liệu phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức chiếc bánh “đại dương xanh” này:
Bước 1: Cho bơ vào chén đun chảy bằng cách quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc hấp cách thủy.
Bước 2: Xay mịn bánh quy Cosy, để lại khoảng 10g trang trí bánh, phần còn lại trộn đều với bơ. Sau đó, cho vào khuôn springform tròn 18cm, nén chặt và cho vào tủ lạnh tầm 1 giờ.
Xay mịn bánh quy Cosy (Nguồn: Internet)Trộn đều bánh quy với bơ đã đun chảy (Nguồn: Internet)Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, nén chặt (Nguồn: Internet)
Bước 3: Ngâm 8g gelatin với nước lọc khoảng 15 phút cho nở mềm, đem hấp cách thủy cho tan và để nguội.
Ngâm gelatin với nước khoảng 15 phút (Nguồn: Internet)
Bước 4: Cho whipping cream, cream cheese, sữa đặc vào tô đánh nhuyễn. Thêm sữa chua, nước cốt chanh và gelatin vào trộn đều.
Trộn đều whipping cream, cream cheese, sữa đặc, sữa chua, nước cốt chanh và gelatin (Nguồn: Internet)
Bước 5: Cho 1/2 số bột hoa đậu biếc vào bát cùng chút nước ấm, khuấy tan đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Bước 6: Chia hỗn hợp kem cheese thành hai phần, một phần tạo màu với hoa đậu biếc, một phần đổ lên phần đế bánh, trải đều và và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông.
Chia kem cheese thành 2 phần, một phần cho vào đế bánh, một phần tạo màu hoa đậu biếc (Nguồn: Internet)
Bước 7: Khi kem cheese đã đông thì đổ phần kem đã tạo màu lên trên, lưu ý là đổ từng lớp nhỏ một, lớp trước đông rồi mới đổ tiếp lớp sau.
Đổ phần kem tạo màu vào khuôn (Nguồn: Internet)
Bước 8: Đun sôi 700ml nước, thêm bột rau câu vào khuấy đều, khi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì múc thạch ra từng bát nhỏ để pha màu.
Dùng nước cốt dừa làm màu trắng, các màu khác thì sử dụng siro hoặc màu thực phẩm tùy thích rồi múc vào khuôn silicon hình sinh vật biển, để đông.
Tạo hình sinh vật biển bằng thạch rau câu (Nguồn: Internet)
Bước 9: Làm lớp tráng gương bằng cách đun sôi 150ml nước lọc, nước hoa đậu biếc và 10g gelatin. Có thể chia thành hai màu xanh nước biển đậm và nhạt.
Bước 10: Lấy khuôn bánh ra để hơi nghiêng rồi múc hỗn hợp thạch màu xanh đậm vào để đông khoảng 15 phút, tiếp theo thêm lớp thạch màu xanh nhạt vào và để nguội.
Làm lớp tráng gương với hai màu xanh biển (Nguồn: Internet)
Bước 11: Trang trí bánh Ocean Cheesecake:
Khi lớp thạch cuối cùng gần đông thì trang trí thêm hình các sinh vật biển lên trên cho thêm phần sinh động.
Cuối cùng, gỡ khuôn xếp bánh Ocean Cheesecake lên đĩa và rắc phần bánh quy đã xay mịn lên để tạo thành bãi cát trắng cho khung cảnh đại dương hoàn hảo nhất.
Trang trí bánh Ocean Cheesecake (Nguồn: Internet)
Bạn có thể theo dõi các bước làm bánh Ocean Cheesecake trong video hướng dẫn dưới đây:
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh Ocean Cheesecake
Bánh Ocean Cheesecake sẽ khiến bạn vô cùng thích thú với vẻ bề ngoài bắt mắt, màu xanh biển tươi mát cùng những sinh vật biển ngộ nghĩnh.
Không những thế, bánh còn hấp dẫn với phần đế bánh quy mềm thơm hòa quyện cùng phần kem cheese bên trên béo ngậy và có chút vị chua dịu của chanh, còn lớp thạch trên cùng ăn vừa giòn vừa mát.
Bánh Ocean Cheesecake vừa ngon vừa bắt mắt (Nguồn: Internet)
Một số lưu ý khi làm bánh Ocean Cheesecake
Trước khi làm hỗn hợp kem cheese thì nên để nguội cream cheese ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, như vậy phần kem sẽ nhuyễn mịn không bị đóng cục.
Khi đổ phần kem cheese lên phần đế bánh, nếu thấy có bọt nổi lên thì chỉ cần dùng khăn ăn nhẹ nhàng thấm lên và dàn đều lại.
Cách làm bánh Ocean Cheesecake tuy khá nhiều công đoạn nhưng lại rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian rảnh rỗi là đã có thể có ngay một chiếc bánh cheesecake mát lạnh lại đẹp mắt rất thích hợp để cùng gia đình thưởng thức vào ngày hè.
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
]]>0Ngan Tran<![CDATA[Tự làm bánh Red Velvet Cheesecake thời thượng với công thức 3 bước đơn giản]]>https://bloganchoi.com/?p=2611462020-05-16T01:13:27Z2020-05-16T01:13:27ZBánh Red Velvet Cheesecake vốn được coi là món ăn của giới quý tộc thời thượng và sang trọng. Nhưng điều bất ngờ là công thức làm bánh Red Velvet Cheesecake lại rất đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với 3 bước.
Giá trị dinh dưỡng của bánh Red Velvet Cheesecake
Điều có thể dễ dàng nhận thấy rằng bánh Red Velvet Cheesecake (bánh phô mai nhung đỏ) không dành cho những người muốn giảm cân. Bởi loại bánh ngọt này có nguyên liệu chính từ phô mai, trứng, sữa và cacao nên mang một lượng dinh dưỡng cùng calo khá lớn.
Gọi là bánh Red Velvet Cheesecake bởi bánh có màu đỏ nhung sang trọng, bắt mắt vô cùng. (Ảnh: Internet)
Trứng gà chứa nhiều đạm, chất béo và khoáng chất cùng các thành phần acid amin cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Bơ, phô mai, sữa tươi, kem tươi – các nguyên liệu này đều chứa nhiều protein, đường, chất béo bão hòa, canxi, natri và chất sắt giúp duy trì và hỗ trợ sự phát triển của răng và xương, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời còn cung cấp năng lượng rất dồi dào cho một cơ thể khỏe mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh Red Velvet Cheesecake
Với lượng nguyên liệu theo công thức thì bánh này chia thành 12 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy vào khẩu phần mà bạn muốn.
Bước 1: Cho bánh Oreo nghiền vụn, đường, bơ tan chảy vào tô thủy tinh, trộn đều với nhau rồi cho vào khuôn, ấn hỗn hợp thành mặt phẳng để tạo lớp đế, để qua một bên. Lưu ý, bạn không cần nướng lớp vỏ này nhé!
Nghiền bánh Oreo thành mảnh vụn tương đối mịn. (Nguồn: recipegirl.com)Đường hạt mịn. (Nguồn: recipegirl.com)Bơ tan chảy. (Nguồn: recipegirl.com)Trộn đều hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)Tạo hình khuôn cho lớp vỏ. (Nguồn: recipegirl.com)
Bước 2: Trộn kem phô mai và đường trong tô thủy tinh. Dùng máy đánh kem đánh đều hỗn hợp trong 1 phút để kết hợp các nguyên liệu với nhau. Thêm kem chua, vani, bơ sữa, bột cacao, giấm, trứng gà đã đánh nhẹ vào hỗn hợp kem phô mai-đường và đánh đều cho kết hợp.
Kem phô mai. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm đường hạt vào phô mai. (Nguồn: recipegirl.com)Đánh kem phô mai và đường cho kết hợp. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm kem chua vào hỗn hợp kem đã đánh đều. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm vani vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm bơ sữa vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm bột cacao đã rây mịn vào hỗn hợp kem. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm giấm vào hỗn hợp kem-cacao. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm trứng đã đánh nhẹ vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)Trộn đều hỗn hợp cho mịn. (Nguồn: recipegirl.com)
Bước 3: Thêm màu đỏ thực phẩm vào hỗn hợp đã đánh và tiếp tục trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh, cho vào khay rồi đổ nước nóng vào khay để nướng cách thủy.
Thêm màu đỏ thực phẩm vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)Khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh kem. (Nguồn: recipegirl.com)Đổ hỗn hợp vào khuôn. (Nguồn: recipegirl.com)Bọc giấy bạc để nướng cách thủy. (Nguồn: recipegirl.com)Cho nước nóng vào khay để nướng cách thủy. (Nguồn: recipegirl.com)
Bước 4: Cho cả khay chứa khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 325 ° F. Nướng khoảng 10 phút thì giảm nhiệt độ xuống còn 300 ° F. Nướng thêm 75 phút nữa hoặc đến khi nhận biết bánh đã chín thì tắt lò.
Bước 5: Giữ bánh trong lò khoảng 30 phút để ổn định. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khay nước, để sang một bên cho bánh nguội dần.
Bánh chín. (Nguồn: recipegirl.com)
Chế biến lớp kem phủ của bánh Red Velvet Cheesecake
Bước 1: Cho kem phô mai và bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều. Thêm vani để tạo mùi vị, hoặc nếu bạn không thích có thể bỏ qua hương liệu này.
Đường bột bạn nên chia thành 2-3 lần để trộn cho đều vị nhất. Sau khi trộn đều thì thêm phần đường bột còn lại và trộn cho đến khi mịn màu. Lúc này ta thu được lớp kem phủ để tráng lên thân bánh.
Phô mai và bơ. (Nguồn: recipegirl.com)Thêm vani vào hỗn hợp. (Nguồn. recipegirl.com)Thêm đường bột vào hỗn hợp. (Nguồn: recipegirl.com)Tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn (Nguồn: recipegirl.com)
Bước 2: Dùng dao tráng lớp kem phủ lên bề mặt thân bánh sao cho phẳng và mịn đều. Bảo quản bánh thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm sẽ ngon hơn.
Trang trí lớp phủ. (Nguồn: recipegirl.com)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh Red Velvet Cheesecake
Bánh có tạo hình 3 lớp hoàn toàn phân biệt, màu sắc hài hòa bắt mắt. Lớp bánh và kem phủ có độ béo, mềm mịn, ẩm và hương vị độc đáo riêng bắt nguồn từ hương vị cacao kết hợp với bơ, trứng, kem tươi và phô mai.
Thành phẩm. (Nguồn: recipegirl.com)Bánh phô mai nhung đỏ hấp dẫn và thơm ngon với 3 lớp màu đẹp mắt. (Nguồn: recipegirl.com)Cắt bánh thành hình cánh quạt sẽ đẹp mắt hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Cách thưởng thức bánh Red Velvet Cheesecake
Cắt bánh thành từng miếng theo hình cánh quạt, dùng nĩa để thưởng thức bánh cùng ly trà nóng hoặc cafe vào buổi xế chiều hoặc bữa sáng. Thưởng thức bánh cùng gia đình vào những ngày cuối tuần càng thú vị hơn.
Thưởng thức bánh cùng với ly trà nóng vào buối sáng cuối tuần rất phù hợp. (Nguồn: recipegirl.com)
Lưu ý khi chế biến bánh Red Velvet Cheesecake
Đối với lớp vỏ Oreo, bạn không cần nướng vì khi cho vào khuôn và tạo hình thì lớp vỏ này đã được định hình. Lớp vỏ sẽ được nướng cùng với thân bánh. Để lớp vỏ không bị dính vào khuôn, trước khi cho Oreo vào bạn cần thoa 1 lớp dầu ở đáy khuôn để lấy bánh ra dễ hơn.
Có thể sử dụng màu thực phẩm dạng lỏng hoặc gel nhưng bánh nhung cần nhiều chất lỏng hơn để màu sắc rực rỡ và nét đặc trưng. Nếu không thích dùng màu thực phẩm bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ nước ép củ dền.
Nếu lớp phô mai nhung đỏ của bạn bị nứt, đừng lo lắng! Bạn sẽ dùng lớp phủ trắng “sương giá” lên trên cùng của nó sẽ tạo nên sự hoàn hảo cho bánh nhung.
Video hướng dẫn cách làm bánh phô mai nhung đỏ
Trong bài viết này có sử dụng công thức của recipegirl.com
Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!
]]>0gio<![CDATA[Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay]]>https://bloganchoi.com/?p=2608962022-09-15T04:06:05Z2020-05-13T08:37:32ZBánh mì là thực phẩm quen thuộc hằng ngày của nhiều người, tuy nhiên có một loại bánh khiến nhiều người ăn hoài mà không ngán mang tên là bánh mì hoa cúc. Để tiết kiệm chi phí và đảm bảo sức khỏe thì mời bạn cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làm bánh mì hoa cúc gây sốt trên mạng xã hội gần đây ngay nhé.
Nguồn gốc của bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc có xuất xứ từ Pháp, nơi được mệnh danh là kinh đô của ánh sáng. Ngoài việc nổi tiếng với những công trình kiến trúc ấn tượng, Pháp còn là nơi sáng tạo của nhiều loại bánh nổi tiếng. Trong đó, có bánh mì hoa cúc, một tên gọi khác cho loại bánh này là Brioche.
Bánh mì hoa cúc có xuất xứ từ Pháp (Nguồn: Internet)
Bánh mì hoa cúc là một loại bánh ngọt có đủ mỹ vị, thơm ngon từ bơ và trứng. Khi ăn vào có vị thơm nhẹ, bánh có vỏ giòn và hương đậm đà đặc trưng. Món bánh này được dùng thay cho bữa ăn sáng hoặc ăn tráng miệng và có thể khai vị khi nhâm nhi cà phê cùng bạn bè.
Bánh mì hoa cúc có hương vị rất thơm ngon (Nguồn: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của bánh mì hoa cúc
Các nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc có chứa một lượng lớn chất xơ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Nếu ai có ý định giảm cân mà vẫn muốn cân bằng dinh dưỡng thì nên sử dùng bánh mì hoa cúc vì loại bánh này chứa rất ít calo.
Bánh mì hoa cúc được làm từ các nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)
Các hạt như: hạnh nhân, hạt bí, hạt chia có trong bánh mì hoa cúc giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, giúp trí não hoạt động tốt hơn. Đồng thời ngăn các bệnh về tim mạch, giảm cholesterol trong máu.
Bánh mì hoa cúc chứa ít calo (Nguồn: Internet)
Ngoài ra, bánh mì hoa cúc còn cung cấp một lượng sắt, đạm và protein cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Bên cạnh đó, trong bánh mì hoa cúc còn có nhiều vitamin A,E và canxi giúp xương khớp chắc khỏe hơn.
Cách làm bánh mì hoa cúc gây sốt trên mạng xã hội
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc
300 gram bột bánh mì
5 quả trứng gà
1 thìa cà phê men nở
½ thìa cà phê hương liệu (tùy chọn theo ý thích như: vani,cam, chanh dây,…)
2,5 thìa đường (có thể thêm nếu ăn ngọt)
1 thìa cà phê muối bọt
130 gram bơ lạt
30 gram sữa bột
15 gram kem sữa
Hạt hạnh nhân cắt thành lát mỏng
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc (Nguồn: Internet)
Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị Pháp
Bước 1: Tiến hành làm bột bánh
Cho các nguyên liệu như: bột bánh mì, đường, muối và men nở, sữa tươi, kem sữa, sữa bột theo tỷ lệ đã chuẩn bị vào một cái âu hoặc thau làm bánh. Sau đó, cho tiếp 4 quả trứng và hương liệu tùy thích và trộn cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Các bước trộn bột bánh mì hoa cúc (Nguồn: Internet)
Sau khi các nguyên liệu được hòa trộn khoảng 80% thì bạn dùng máy nhồi bột điều chỉnh ở tốc độ thấp và tiếp tục đánh bột cho tới khi bột mịn và mượt là được. Nếu thấy bột bị khô thì có thể thêm trứng vào, để bột mịn và dẻo hơn.
Trộn các nguyên liệu vào nhau và tiến hành đánh bột (Nguồn: Internet)
Trong trường hợp không có máy đánh bột, bạn có thể đánh bằng tay. Tuy nhiên, việc này mắc khá nhiều thời gian, bạn có thể vận dụng máy đánh trứng để đánh bột và tùy chỉnh tốc độ đánh cho phù hợp.
Bước 2: Ủ bột và trộn bột
Bột trong quá trình trộn thì bột có nhiệt độ tương đối cao, bạn nên để từ 5 – 10 phút cho đến khi thấy bột mát tay, khoảng 27 độ là được. Muốn chính xác bạn có thể dùng nhiệt kế, khi thấy bột đã đủ nhiệt độ, bạn cho phần bơ đã chuẩn bị từ trước vào và tiến hành nhồi bột và bơ cho tới khi hai hỗn hợp này hòa quyện vào nhau. Lúc này bột trở nên mềm, mịn đạt độ căng bóng nhất định.
Bột trở nên mềm, mịn đạt độ căng bóng nhất định (Nguồn: Internet)
Sau khi xong quá trình trộn bột, bạn lấy hỗn hợp bột cho vào màng bọc thực phẩm khoảng 30 – 40 phút, sau đó tiếp tục ủ bột trong tủ lạnh trong ngăn mát từ 13 – 15 tiếng. Sau khi đủ thời gian ủ bột, bạn chia bột thành 3 phần và tiếp tục ủ bột trong tử lạnh từ 30 – 40 phút nữa.
Sau quá trình trộn bột là ủ bột (Nguồn: Internet)
Bước 3: Tạo hình bánh mì hoa cúc
Bột sau khi ủ sẽ có kích thước lớn hơn ban đầu và cứng do bơ bị đông lạnh, vì thế bạn nên lấy từng phần bột nhẹ nhàng lăn đều theo chiều dài từ 40 – 45 cm. Cứ thế, thực hiện thao tác với 2 phần bột còn lại.
Các bước tạo hình bánh mì hoa cúc (Nguồn: Internet)Sau khi tạo hình, bạn nên ủ bánh trong tử lạnh thêm 20 – 30 phút (Nguồn: Internet)
Sau khi 3 thanh bột nắn theo chiều dài bằng nhau thì bạn tiến hành thắt các thanh bột lại với nhau như hình bím tóc. Sau đó, cho khối bột đã định dạng lên khay nướng và dùng lớp giấy mỏng che bột lại, tránh tình trạng mặt bánh bị khô trong vòng 2 – 3 giờ.
Quết một lớp trứng và hạnh nhân mỏng lên bề mặt bánh (Nguồn: Internet)
Sau 2 – 3 giờ, bạn lấy một quả trứng đánh tan và quết một lớp mỏng lên bề mặt bánh, hạt hạnh nhân rải đều trên mặt bánh là được.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn chỉnh nhiệt độ lò nướng trong khoảng 170 độ và nướng bánh trong vòng 20 phút đầu, sau đó giảm còn 160 độ trong 15 phút tiếp theo. Khi quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì bánh đã chín và có thể ra lò.
Bánh mì hoa cúc thành phẩm có màu vàng và mùi thơm đặc trưng (Nguồn: Internet)
Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh mì hoa cúc
1. Yêu cầu thành phẩm
Bánh mì hoa cúc thành phẩm đạt chất lượng thì vỏ bánh có màu vàng sậm đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của bơ, trứng và bột.
Bánh mì thành phẩm rất hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Vỏ bánh có vị giòn nhẹ, bên trong bánh có từng sới thịt rất tơi xốp, không bị khô cứng. Bánh chín đều từ trong ra ngoài, bánh không vị khô và chai thì thành công rồi nhé.
2. Cách dùng và bảo quản bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc có thể ăn ngay sau khi ra lò hoặc bạn có thể dùng thay cho bữa ăn sáng, bổ sung vài lát bánh mì cho thực đơn ăn kiêng hằng ngày để giúp cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, bánh mì hoa cúc có thể làm quà biếu tặng người thân và bạn bè trong gia đình sẽ mang tính thiết thực và ý nghĩa hơn.
Bánh mì hoa cúc có thể ăn ngay sau khi ra lò (Nguồn: Internet)
Cách bảo quản bánh mì hoa cúc rất đơn giản, nếu trong nhiệt độ bình thường, bánh có thể bảo quản trong 2- 3 ngày. Bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn hoặc để trong ngăn đá nếu muốn bảo quản lâu và rã đông bánh mì bằng cách nướng lại mà không mất nhiều thời gian.
Bạn có thể bảo quán bánh mì hoa cúc trong tủ lạnh và nướng lại khi ăn vẫn giữ nguyên hương vị (Nguồn: Internet)
Những lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc
Phần bơ dùng để trộn chung với bột nên làm mềm bằng cách để trong nhiệt độ phòng. Từ đó giúp bánh mì hoa cúc giữ được hương vị đặc trưng và tơi xốp hơn.
Trứng gà nên được đánh bông trước khi cho vào bột để sớ bánh mì ngon hơn và tơi xốp hơn.
Không nên nhồi bột quá lâu sẽ khiến bột dai và khó tạo hình, muốn tạo hình dễ thì nên cho bột bánh vào tủ lạnh một lúc. Đồng thời cách này cũng làm các thớ bánh không bị tơi khi tạo hình.
Nên mua loại men chuyên dùng trong bánh ngọt để làm dậy mùi bơ. Nếu làm men lạt sẽ khiến bánh có mùi rượu thoang thoảng.
Không nên dùng nước thay cho sữa vì sẽ làm bánh không còn dẻo và ruột bánh bị khô cứng.
Để biết chi tiết hơn về cách làm bánh mì hoa cúc bạn tham khảo thêm thông tin qua video sau nhé!
Trên đây là cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản, tiện lợi mà BlogAnChoi đã chia sẽ đến bạn. Mong là bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này và cùng theo dõi nhiều chuyên mục của BlogAnChoi nữa nhé.
]]>3lynguyen1408<![CDATA[Khám phá cách làm bánh quy trà xanh giòn tan, siêu ngon với nồi chiên không dầu]]>https://bloganchoi.com/?p=2474372020-05-05T11:55:18Z2020-05-05T11:55:18ZBánh quy là món đồ ngọt quen thuộc và có nhiều công dụng: làm đồ ăn vặt, làm quà tặng, kết hợp với sữa tươi để có bữa sáng dinh dưỡng,… Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm những chiếc bánh quy chưa? Hãy thử làm xem sao nhé – rất thú vị đó. Với bài viết này, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn sử dụng một loại dụng cụ bếp phổ biến – nồi chiên không dầu để thực hiện món bánh quy trà xanh nhé.
Giá trị dinh dưỡng có trong bánh quy
Bánh quy bắt nguồn từ Vương quốc Anh. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này trở thành thức quà vặt phổ biến. Nghĩ đến bánh quy người ta nghĩ đơn giản, đây là loại bánh khá giòn, thơm ngon, dễ ăn. Và chẳng mấy ai quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng chứa trong mỗi chiếc bánh.
Nguyên liệu cơ bản của bánh quy (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cơ bản tạo nên những chiếc bánh quy hấp dẫn chính là bột mì, đường, trứng, sữa, bơ,… Tất cả những loại nguyên liệu ấy, hòa trộn lại với nhau, dưới bàn tay của người thợ làm bánh đem đến những chiếc bánh đầy lôi cuốn và giàu dinh dưỡng.
Với một định mức vừa phải, trứng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trứng chứa protein, không những thế còn chứa các loại vitamin A, D, C và các khoáng chất như sắt, canxi. Trong khi đó, trứng lại là thành phần vô cùng quan trọng cấu thành những chiếc bánh quy.
Nguyên liệu để làm bánh quy trà xanh
Việc chuẩn bị những nguyên liệu theo hướng dẫn dưới đây tạo ra số lượng phù hợp với khẩu phần ăn của 2 – 3 người. Khi bắt tay vào thực hiện, bạn hãy điều chỉnh khối lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu nhé.
Cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào một bát bát tô. Sau đó, đổ một ít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi sùng sục thì đặt bát tô bơ vào đun. Đun đến khi bơ tan chảy thành chất lỏng thì tắt bếp. Một cách nhanh hơn, bạn có thể cho bát tô bơ vào lò vi sóng và làm nóng bơ trong khoảng 2 – 3 phút.
Đun tan chảy bơ bằng phương pháp cách thủy (Ảnh: Internet)
Bước 2: Cho lần lượt bột mì, đường cát, bơ tan chảy vào âu trộn bột rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm trứng, vanilla, bột trà xanh, sữa tươi và nhào trộn các nguyên liệu. Công đoạn nhào nguyên liệu hơi mất thời gian một chút, bạn kiên nhẫn nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn và có màu xanh đồng đều thì dừng lại.
Nhào bột đến khi bột trở thành khối đồng nhất, có màu xanh (Ảnh: Internet)
Bước 3: Sau khi nhào bột, bạn dùng cây cán bột, cán khối bột đến khi bột trải đều thành mặt phẳng dày chừng 3 mm. Tiếp đến, bạn dùng khuôn tạo hình bánh quy cắt thành những chiếc bánh quy nhỏ. Nếu không có khuôn bạn có thể thay thế bằng cốc uống nước, dùng miệng cốc ấn xuống mặt phẳng bột.
Cán bột và tạo hình bánh quy (Ảnh: Internet)
Bước 4: Và cuối cùng là công đoạn nướng bánh. Trước khi cho bánh vào nồi, bạn cần lưu ý bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C và cho chạy khoảng 5 phút để làm nóng nồi. Trong thời gian ấy, hãy đặt những chiếc bánh lên bề mặt giấy nến và sẵn sàng nướng. Nướng bánh, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 – 12 phút nhé. Chỉ như vậy thôi là món bánh quy trà xanh hoàn thành.
Bánh quy trà xanh sau khi nướng (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản bánh quy trà xanh
Bánh quy trà xanh sau khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm ngào ngạt của bơ sữa. Khi ăn bánh, nếu cảm nhận được vị bánh vừa vặn lại rõ ràng độ thanh mát của trà xanh thì xin chúc mừng bạn, bạn đã thành công với “mẻ bánh handmade” của mình. Một điều quan trọng nữa, bánh phải có độ giòn đặc trưng của bánh quy.
Bánh quy trà xanh (Ảnh: Internet)
Nếu không thưởng thức hết phần bánh làm ra, bạn có thể xếp bánh vào những chiếc hộp hộp thủy tinh, đậy nắp lại hoặc đóng vào những chiếc túi bánh quy mini và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé. Có thể để được khá lâu đó.
Một vài gợi ý thưởng thức bánh quy trà xanh
Bánh quy trà xanh thích hợp làm đồ ăn vặt bởi vậy những lúc rảnh rỗi, nếu bạn được nhâm nhi một vài chiếc bánh giòn rụm cùng ấm trà nóng hay tách cà phê thì thật thư thái.
Bánh quy trà xanh thưởng thức cùng trà nóng (Ảnh: Internet)
Hơn nữa, bánh quy trà xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn có thể lựa chọn chúng cho bữa sáng của mình. Một ít bánh quy và ly sữa tươi thanh trùng chắc chắn sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày học tập, làm việc.
Một vài lưu ý khi làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu
Món bánh này không hề kén nồi chiên không dầu bởi vậy bạn có thể sử dụng nồi của bất kì hãng nào, ví dụ nồi chiên Panasonic, Philips, Lock&Lock,… Tuy nhiên, tùy công suất của nồi bạn hãy căn chỉnh thời gian, nhiệt độ cho phù hợp nhé.
Bơ là nguyên liệu quan trọng quyết định độ thơm ngon của bánh bởi vậy khi chọn bơ, bạn nên chọn bơ động vật, không có muối, dậy mùi thơm. Ví dụ bơ Anchor, President,…
Đường cát sẽ khiến bề mặt bánh lợn cợn, nếu không thích điều này bạn có thể thay thế bằng đường bột.
Về bột mì, bạn có thể chọn những loại bột thông dụng để làm bánh như bột Hoa Ngọc Lan, bột số 11 Baker’s Choice, bột Cái Lân,…
Ngoài ra, để bánh đẹp mắt hơn trước khi nướng bánh bạn có thể rải lên bề mặt bánh những nguyên liệu như mè đen, hạnh nhân lát, nho khô,…
Với 4 bước đơn giản như trên bạn đã sở hữu những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngon rồi. BlogAnChoi tin rằng bạn sẽ thích thú với cảm giác được nhâm nhi tách trà cùng những chiếc bánh do chính mình làm ra.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức làm bánh quy bơ, bánh quy dừa béo với 2 bài viết dưới đây nhé:
Hãy thường xuyên truy cập BlogAnChoi để khám phá những công thức nấu nướng hay ho các bạn nhé!
]]>0lynguyen1408<![CDATA[Cách làm bánh mì truyền thống “cực dễ” với nồi chiên không dầu]]>https://bloganchoi.com/?p=2515212020-04-28T00:29:31Z2020-04-28T00:29:31ZNếu bạn là một người có sở thích nấu nướng, chắc chắn bạn sẽ hạnh phúc khi tự tay chuẩn bị bữa sáng cho những người thân yêu trong gia đình với những chiếc bánh mì nóng giòn, thơm ngon. Mách nhỏ với bạn làm những chiếc bánh mì “ngon như ngoài hàng” đơn giản lắm, nhất là khi bạn sở hữu nồi chiên không dầu. Vậy tại sao lại đơn giản? BlogAnChoi sẽ lý giải điều này trong bài viết dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng có trong bánh mì truyền thống
Bánh mì là một loại thức ăn nhanh, dễ dàng sử dụng, được chế biến từ những loại nguyên liệu cơ bản như bột mì nhào với nước, bơ, đường, muối và men nở. Một điều khá bất ngờ chính là 1/2 dân số thế giới sử dụng bánh mì là nguồn lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày. Ấy vậy, không phải ai cũng thấu hiểu giá trị dinh dưỡng có trong mỗi chiếc bánh mì.
Nguyên liệu cơ bản cấu thành bánh mì (Ảnh: Internet)
Bánh mì chứa hàm lượng gluxit cao bởi vậy đây là loại thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Người ta tính toán rằng 100 gram bánh mì, sản sinh khoảng 255 kcal. Ngoài ra, bánh mì còn bổ sung protein, canxi, sắt và một lượng ít chất béo. Sử dụng bánh mì thường xuyên, điều độ đem đến những công dụng thần kì như giảm béo, làm đẹp da, chắc khỏe xương, tốt cho tiêu hóa,…
Nguyên liệu làm bánh mì truyền thống
Với định lượng nguyên liệu dưới đây, số lượng bánh mì làm ra phục vụ khẩu phần ăn cho 2 người. Dựa vào nhu cầu của bản thân và gia đình, trong quá trình thực hiện bạn có thể căn chỉnh mức nguyên liệu cho phù hợp nhé.
Dụng cụ bổ trợ như: cốc, thìa, bát tô, màng bọc thực phẩm,…
Cách làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần kích hoạt men. Bạn hòa men khô vào 200 ml nước ấm, nhiệt độ khoảng 20 độ C. Sau đó dùng thìa khuấy đều đến khi men tan hết.
Hình ảnh men khô (Ảnh: Internet)
Bước 2: Với bước này, bạn chỉ cần cho lần lượt các nguyên liệu như bột mì, bơ, đường, muối và dung dịch men khô vào âu trộn bột rồi trộn đều.
Cho các nguyên liệu vào âu trộn bột (Ảnh: Internet)
Bước 3: Tiếp đến, cần nhào trộn các nguyên liệu trên thành một khối mịn, không dính tay. Nhào bột là một bước quan trọng trong làm bánh mì nhưng không hề khó, chỉ cần kiên trì nhào đều tay trong 10 đến 15 phút. Nếu quá trình nhào bột cảm thấy bột hơi ướt có thể rắc thêm chút bột mì.
Nhào bột đến khi không dính tay (Ảnh: Internet)
Bước 4: Khi cảm thấy bột không còn dính tay, bạn vo tròn khối bột lại và đặt vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thấy bột nở gấp đôi thì lấy bột ra nhào trong vài phút và tiếp tục cho nghỉ chừng nửa tiếng nữa. Lần nhào bột tiếp theo, nhào cho ra hết các bọt khí chứa trong khối bột. Cảm thấy bột dai, dẻo, có thớ thì chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Vo bột thành khối tròn và cho bột nghỉ (Ảnh: Internet)
Bước 5: Với công đoạn nặn bánh mì, bạn có thể tự do sáng tạo kích thước và hình dáng. Gợi ý cho bạn một vài cách nặn bánh mì như nặn tròn như bánh bao, nặn thuôn dài với chiếc “bụng béo” hay bện 3 sợi bột.
Nặn bánh mì thuôn dài với “bụng béo” (Ảnh: Internet)
Và đây là hướng dẫn cho các bạn về cách nặn bánh mì theo kiểu bện 3 sợi bột. Đơn giản lắm, bạn chỉ cần lấy 3 cục bột to chừng quả bóng bàn, sau đó nặn thành hình trụ thuôn dài sau đó tết lại như tết bím tóc.
Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp bánh đã nặn lên bề mặt giấy nến và cho vào nồi chiên không dầu để chuẩn bị nướng. Trước khi nướng bạn nên thực hiện công đoạn làm nóng nồi, bật nồi chiên và để nồi chạy 5 phút, nhiệt độ 180 độ C.
Bưới 7: Cuối cùng là nướng bánh. Nướng bánh, chia thành 2 giai đoạn, mỗi giai đoạn 10 phút, nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Thời gian nghỉ giữa 2 giai đoạn, bạn lấy bánh ra vảy lên bánh vài giọt nước để bánh không quá khô và phết thêm một lớp bơ mỏng lên bánh. Kết thúc 2 giai đoạn nướng bánh, bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh mì thơm ngon, nóng giòn rồi.
Bánh mì sau khi nướng (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh mì truyền thống
Một chiếc bánh mì truyền thống hoàn hảo khi hình thức bánh bắt mắt, hương vị thơm ngon, giòn xốp. Lấy bánh ra khỏi nồi, bánh được cho là thành công nếu đáp ứng những tiêu chuẩn bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt của bơ, bề mặt bánh mịn và có màu vàng đậm. Đặc biệt, khi ăn bạn cảm nhận được độ giòn của vỏ, độ xốp của ruột, đọng lại chút ít vị béo của bơ.
Gợi ý cách thưởng thức bánh mì truyền thống
Bánh mì cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể bởi thế bạn có thể dử dụng bánh mì trong các bữa ăn hàng ngày. Bởi độ tiện lợi của nó nên nhiều người sử dụng bánh mì trong bữa sáng. Bạn có thể dùng bánh mì với sữa tươi hay chấm cùng sữa đặc.
Bánh mì chấm sữa đặc (Ảnh: Internet)
Cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp bánh mì truyền thống với pate, trứng ốp, xúc xích, thịt heo quay,… Hơn nữa, bánh mì truyền thống ăn cùng với những món như bò sốt vang, bò sốt tiêu đen cũng rất ngon, rất hấp dẫn.
Bánh mì bò sốt vang (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Để nướng món bánh mì truyền thống này, bạn có thể lựa chọn nồi chiên không dầu của bất kì hãng nào, ví dụ như: Philips, Lock&Lock, Kangaroo,… Tuy nhiên, việc căn chỉnh nhiệt độ, thời gian phụ thuộc vào công suất của nồi, bạn lưu ý nhé.
Bánh mì chứa men khô thế nên quá trình nướng, bánh sẽ tiếp tục nở. Lồng nướng của nồi chiên khá nhỏ bạn cần cẩn trọng trong việc nặn kích cỡ bánh và đặt số lượng bánh vào lồng nướng.
Để bánh mì đẹp mắt hơn, trước khi nướng bạn có thể rắc lên bề mặt bánh một ít vừng rang, dừa nạo,…
Như vậy, với những chia sẻ như trên, BlogAnChoi hy vọng bạn có thể hoàn thành những chiếc bánh mì thơm ngon với công cụ nồi chiên không dầu của nhà mình. Mau chóng trải nghiệm làm bánh mì truyền thống “ngon như ngoài hàng” các bạn nhé, rất thú vị đó.
Ngoài ra, bạn có thể khám phá những công thức làm bánh mì khác qua những bài viết dưới đây:
Bạn hãy thường xuyên ghé thăm BlogAnChoi để khám phá những công thức nấu nướng thú vị, làm giàu cẩm nang nấu ăn của mình nhé!
]]>0Ngan Tran<![CDATA[Cách làm chocolate nhân táo hình nấm chào đón ngày Valentine]]>https://bloganchoi.com/?p=2283352020-02-13T01:00:59Z2020-02-13T01:00:59ZThay vì những thỏi chocolate truyền thống quen thuộc, bạn nên thử “kết thân” với chocolate nhân táo hình nấm kiểu mới cho ngày 14/2 sắp tới nào. Nhanh tay truy cập BlogAnChoi để sở hữu bí quyết làm chocolate nhân táo hình nấm siêu dễ thương và gửi những thông điệp yêu thương cho một nửa kia bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của chocolate nhân táo hình nấm
Chocolate (Sô cô la), sản phẩm đặc chế từ hạt ca cao được tôn vinh như là nguồn thực phẩm quý có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư và tai biến mạch máu não. Trong đó chocolate đen được khuyên dùng nhiều hơn do không làm tăng cân và tốt cho sức khỏe hơn so với chocolate trắng hay chocolate sữa.
Táo tây là loại quả thường được sử dụng trong chế biến các loại bánh vì làm tăng hương vị hấp dẫn và thơm ngon hơn. Táo tây giàu dưỡng chất và thành phần như canxi, sắt, kẽm, phốt pho, glucid, protid và chất xơ. Lượng vitamin A và C trong táo tây là những chất chống oxy hóa hiệu quả và duy trì sức khỏe tốt.
Ngoài ra táo tây còn giúp giảm cholesterol trong máu, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, béo phì, đồng thời có chứa axit malic là chất thay thế huyết tương được xem là thực phẩm bổ máu cho phụ nữ mang thai khi thiếu sắt.
Theo đông y, táo tây có tính mát, vị chua ngọt, nhuận phổi, dưỡng tâm ích khí, thanh nhiệt và duy trì nhan sắc. Tuy nhiên, những người có mắc bệnh viêm loét dạ dày, tỳ vị hư hàn nên hạn chế vì thường gây đầy bụng.
Chocolate nhân táo hình nấm là món ăn vặt chế biến từ các nguyên liệu bổ dưỡng. (Nguồn: www.carolinescooking.com)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu theo công thức có thể chia thành 15 khẩu phần hoặc hơn. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu nếu cần.
Bước 1: Táo rửa sạch và gọt vỏ, cắt nhỏ táo cho vào một cái chảo nhỏ cùng với đường và nước. Đun chảo trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 5 phút, sau đó nghiền mạnh cho nát lớp thịt táo rồi để nguội.
Táo thường được dùng làm nguyên liệu cho các món bánh do có mùi vị ngon đặc trưng. (Nguồn: Internet)Nhân táo có mùi vị thơm ngon đặc biệt khi kết hợp với chocolate. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Làm tan chảy sô cô la trắng bằng cách cho vào một cái bát nhỏ rồi để trong lò vi sóng khoảng 30 giây, khuấy đều sô cô la trắng cho tan và mịn.
Sô cô la trắng làm tăng vị béo cho phần nhân táo thêm hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Trộn phần nhân táo đã nguội với kem phô mai, bột hạnh nhân, bột vani và sô cô la trắng tan chảy. Nếu hỗn hợp không hòa lẫn nhau thì bạn hãy làm ấm hỗn hợp một chút trong lò vi sóng sẽ tốt hơn.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào tủ đông trong khoảng 15 phút để cứng lại. Trong khi hỗn hợp đang lạnh, chuẩn bị một tấm giấy da hoặc một tấm thảm silicon.
Bước 5: Lấy một muỗng cà phê hỗn hợp táo và lăn nhẹ thành hình quả bóng mịn càng tốt. Đặt quả bóng nhân táo trên thảm silicon.
Nhân táo là sự kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu hảo hạng. (Nguồn: www.carolinescooking.com)
Bước 6: Cho vào tủ lạnh các quả bóng nhân táo một lần nữa trong khoảng 10-15 phút.
Bước 7: Tiếp tục làm tan chảy sô cô la đắng trong 30 giây trong lò vi sóng, khuấy đều cho tan chảy. Chuẩn bị một giấy da hoặc một tấm silicon.
Nên chọn sô cô đen có vị đắng để tạo nên sự hài hòa giữa lớp nhân và lớp vỏ. (Nguồn: Internet)
Bước 8: Lần lượt nhúng từng quả bóng vào sô cô la tan chảy, sau đó dùng muỗng lấy từng viên nấm sô cô la lên, hãy để những giọt sô cô la thừa nhỏ giọt xuống nồi, đợi khô vài giây sau đó đặt những viên nấm sô cô la lên tấm giấy da khô đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh.
Dùng muỗng tạo hình cho sô cô la theo hình dạng của búp nấm rơm. (Nguồn: Internet)Những viên sô cô la hình nấm siêu dễ thương kích thích cả thị giác và vị giác. (Nguồn: www.carolinescooking.com)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chocolate nhân táo hình nấm
Hương vị ngọt ngào, phong phú, sự cân bằng hoàn hảo giữa nhân táo thơm mềm bên trong và lớp vỏ sô cô la đắng giòn, sô cô la nhân táo hình nấm này là một món ăn tuyệt vời cả về hình thức lẫn mùi vị. Tạo hình của viên sô cô la sao cho trông giống như nấm rơm lúc còn búp chưa nở to sẽ bắt mắt hơn.
Món quà ý nghĩa trong ngày 14/2 là khi bạn tự tay làm những viên sô cô la ngọt ngào dễ thương. (Nguồn: Internet)
Đặt từng viên nấm sô cô la vào khuôn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu. Bạn cũng có thể tìm mua hộp quà xinh xinh, xếp các viên nấm sô cô la vào rồi trang trí thành món quà ngọt ngào để tặng người yêu trong dịp lễ tình nhân sắp tới sẽ rất ý nghĩa đấy!
Cách thưởng thức chocolate nhân táo hình nấm
Đây là công thức chế biến theo phong cách của Mỹ, được xem là món bánh kẹo ăn vặt hay snack. Hoặc dùng để nhâm nhi trong buổi trà chiều với người thân, đặc biệt hơn là khi thưởng thức cùng người yêu trong ngày lễ tình nhân 14/2.
Trang trí vào khuôn và hộp giấy trông thật hấp dẫn. (Nguồn: www.carolinescooking.com)
Lưu ý khi chế biến chocolate nhân táo hình nấm
Nên chọn táo tây có màu đỏ, mọng nước, căng giòn bạn sẽ có lớp nhân hoàn hảo cho viên sô cô la nấm tuyệt vời.
Khi chế biến nhân táo không nên làm vỡ quá nhiều để thu được lớp nhân còn giữ lại những miếng táo vừa vặn và ngon ngọt. Bạn có thể thêm một ít chiết xuất táo dạng dầu (loại dùng cho kẹo hoặc sô cô la) và ít bột quế vào nhân giúp cho hỗn hợp hòa quyện với nhau hơn.
Để bảo quản viên nấm sô cô la được lâu từ 1- 2 tuần, bạn nên cho vào hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh là cách tốt nhất.
Trong bài viết này có sử dụng công thức của www.carolinescooking.com
Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!
]]>0roo911<![CDATA[Cách làm món súp bí đỏ đơn giản, ăn là nghiền]]>https://bloganchoi.com/?p=2209212020-01-05T03:32:03Z2020-01-05T03:32:03ZBí đỏ được biết đến là một loại thực vật vô cùng bổ dưỡng. Bên trong loại quả này chứa vô vàn các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, các bạn hãy cùng BlogAnChoi học cách làm món súp bí đỏ cực đơn giản lại vô cùng thơm ngon nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món súp bí đỏ
Súp bí đỏ được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) chứa rất ít chất béo, giàu chất xơ và hàm lượng calo rất thấp nên rất thích hợp cho những những người đang trong tình trạng thừa cân, béo phì. Axit glutamine có trong bí đỏ giữ vai trò rất quan trọng trong hoạt động của não bộ, giúp cải thiện hệ thần kinh.
Ngoài ra, bí đỏ còn chứa thành phần Carotenoid, giúp làm chậm quá trình lão hóa và làm đẹp da. Đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn bí đỏ thường xuyên sẽ giúp hạ đường huyết trong máu, tránh bệnh nặng hơn.
Tỏi là một loại gia vị vô cùng tốt cho sức khoẻ. Việc bổ sung tỏi vào bữa ăn hàng ngày giúp cung cấp nhiều allicin cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ cảm cúm. Ngoài ra, tỏi còn là biện pháp điều trị và ngăn ngừa mụn cũng như các bệnh ngoài da khác một cách tự nhiên mà vô cùng hiệu quả. Hợp chất allicin trong tỏi còn có tác dụng làm chậm hoặc làm ngừng sự phát triển của các tế báo ung thư trong cơ thể, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và dạ dày.
Bước 1: Nấu chảy bơ trên lửa vừa, cho hành tây thái hạt lựu vào chảo, đảo đều trong khoảng 15 phút đến khi chuyển sang màu caramel. Sau đó, thêm tỏi bằm vào nấu thêm khoảng 3 đến 4 phút.
Xào hành tây và tỏi cùng với bơ (Nguồn: wikihow.com)
Bước 2: Cho 440ml bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào chảo, thêm bất kỳ loại gia vị bạn muốn vào và đảo đều khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp có mùi thơm.
Nấu chín bí đỏ cùng với các gia vị (Nguồn: wikihow.com)
Bước 3: Đổ nước dùng rau củ đã chuẩn bị vào hỗn hợp bí đỏ, khuấy đều trong khi chờ nước sôi khoảng 3 đến 4 phút để bí không bị dính vào chảo.
Nấu bí đỏ cùng nước dùng rau củ (Nguồn: wikihow.com)
Bước 4: Giảm nhỏ lửa và ninh trong 30 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp, cho thêm 2 muỗng xi-rô cây thích vào trộn đều để súp ngọt hơn.
Bạn có thể thêm xi-rô cây thích vào để súp ngọt hơn (Nguồn: wikihow.com)
Xay hỗn hợp và hoàn thiện món súp
Bước 1: Múc 1 chén (240ml) súp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để tránh hơi nước tích tụ trong máy xay sinh tố của bạn, hãy để súp nguội trong vài phút trước khi đổ vào. Đối với bước này, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố thông thường. Khi các nguyên liệu đã được xay nhuyễn và có độ mịn, tiến hành đổ ra một cái bát.
Xay hỗn hợp bí đỏ đến khi nhuyễn, mịn (Nguồn: wikihow.com)
Bước 2: Tiếp tục cho 1 chén (240ml) súp vào máy xay cho đến khi tất cả nguyên liệu được xay nhuyễn. Bạn có thể cần phải xay nhuyễn súp trong khoảng 3 mẻ khác nhau trước khi trộn lẫn tất cả.
Tiếp tục cho hỗn hợp đã nấu vào xay nhuyễn (Nguồn: wikihow.com)
Bước 3: Thêm kem béo hoặc các gia vị nếu cần. Dùng thìa gỗ khuấy đều kem cho đến khi hòa quyện với súp. Tiến hành nếm thử và có thể thêm muối, tiêu tùy khẩu vị.
Thêm kem béo và gia vị vào súp tùy khẩu vị (Nguồn: wikihow.com)
Nướng bánh mì và hạt bí đỏ
Bước 1: Làm nóng lò ở 375 độ F (191 độ C) trong 15 phút.
Bước 2: Trải bánh mì hoặc hạt bí đỏ ra một cái khay nướng. Nếu bạn làm bánh mì nướng, hãy sử dụng những miếng bánh mì cắt lát dài khoảng 1.3cm. Nhẹ nhàng thấm một ít dầu ô liu lên khay cho đến khi tất cả bánh mì hoặc hạt đã được phủ một lớp dầu mỏng.
Tiến hành nướng bánh mì và hạt bí đỏ (Nguồn: wikihow.com)
Bước 3: Rắc thêm muối và hạt tiêu, cùng với bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn thêm vào. Sau đó, đặt khay vào lò nướng và nướng trong 7 phút. Lấy khay ra ngoài khi bánh mì có màu nâu và giòn hoặc khi hạt bí đỏ có màu nâu vàng.
Nướng bánh mì hoặc hạt bí đỏ đến khi chín vàng (Nguồn: wikihow.com)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món súp bí đỏ
Rắc thêm bánh mì hoặc hạt bí đỏ nướng lên trên là bạn đã hoàn thành món súp thơm ngon rồi (Nguồn: wikihow.com)
Súp sau khi chế biến có độ sánh mịn, không quá lỏng hay quá đặc. Bánh mì hoặc hạt bí sau khi nướng có độ giòn và màu vàng nâu đẹp mắt.
Để trang trí, bạn đổ súp ra bát, sau đó rắc bánh mì hoặc hạt bí đã nướng lên trên.
Cách thưởng thức món súp bí đỏ
Súp bí đỏ ngon nhất khi thưởng thức nóng vào bữa sáng hay làm món khai vị vào buổi tối. Nếu muốn, bạn có thể dùng cùng bánh mì nướng là đã có một bữa ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Nếu bạn không muốn thưởng thức ngay thì có thể cho súp vào hộp kín, cho vào tủ lạnh tối đa 3 ngày. Khi ăn chỉ cần đun lại là có thể thưởng thức món súp nóng hổi rồi.
Lưu ý khi chế biến món súp bí đỏ
Khi nấu súp, không nhất thiết phải cho gia vị, nhưng bạn có thể thêm muối, hạt tiêu, húng tây hoặc thì là vào xào cùng hỗn hợp bí đỏ và hành tây để món ăn thêm đậm đà.
Nếu muốn món ăn lành mạnh hơn, bạn có thể thay bơ bằng dầu ô liu.
Khi nướng bánh mì hoặc hạt bí đỏ, chú ý trải đều và cách xa nhau để các nguyên liệu không bị dính vào nhau khi nướng.
Món súp bí đỏ thơm ngon lại giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn để bạn cải thiện chất lượng bữa ăn cho gia đình mình. Hãy mau bổ sung công thức này vào sổ tay nấu nướng của bạn ngay thôi nào!
Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của wikihow.com.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
Đừng quên bấm theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn mới mẻ và hấp dẫn mỗi ngày bạn nhé!
]]>0Ánh<![CDATA[5 cuốn sách dạy làm bánh hay khiến bạn chỉ muốn lăn ngay vào bếp]]>https://bloganchoi.com/?p=1641772019-04-20T12:02:12Z2019-04-16T01:41:40ZCó những cuốn sách viết về nghề làm bánh nổi tiếng đến mức trở thành hành trang cho tất cả những ai đang đi theo lĩnh vực đầy màu sắc và hương vị cùng sự tinh tế này. BlogAnChoi sẽ giúp bạn bỏ túi ngay 5 cuốn sách dạy làm bánh tuyệt vời sẽ khơi dậy cảm hứng nấu nướng trong bạn ngay lập tức!
1. Những Ngón Tay Vani – Yun Lukas
Bìa cuốn sách Những Ngón Tay Vani (Ảnh: Internet)
Thông tin chung về cuốn sách Những Ngón Tay Vani
Tác giả: Yun Lukas (Huỳnh Đức Hùng)
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Thể loại: Sách nấu ăn
Ngày xuất bản: 17/12/2014
Nhà xuất bản: NXB Văn Hóa Thông Tin
Công ty phát hành: Văn Việt
Giá bìa: 225.000 VNĐ
Số trang: 208
Kích thước: 20 x 24 cm
Loại bìa: Bìa cứng
Tổng số tập: 1 tập
Nội dung chính của cuốn sách Những Ngón Tay Vani
Một cái tên vô cùng nổi tiếng trong số những cuốn sách ngành bánh chính là Những Ngón Tay Vani. Ngay từ tiêu đề, bạn đã có thể nghe mùi thơm thoang thoảng trong từng câu chữ của một người yêu bánh. Tác giả Yun Lukas là một người rất tinh tế khi mô tả hương vị của từng loại bánh ngọt. Là một blogger nên tất cả những gì tác giả viết đều rất tao nhã và cuốn hút. Nếu bạn là một người yêu thích nấu ăn, hoặc đơn giản chỉ là thích mỹ thực, thích những thứ dễ thương, ngọt ngào hay ngập tràn hương vị thì chắc chắn đây sẽ là một cuốn sách tuyệt vời dành cho bạn.
Mua sách ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay giá bán của cuốn sách Những Ngón Tay Vani trên trang Vinabook là 180.000 VNĐ
Làm bánh là một hành trình đầy thú vị và ngọt ngào. Đằng sau đó cũng là những bước đi thật nhiều xúc cảm lẫn lộn. Nếu những ai trong nghề hẳn đều biết đến tác giả Vũ Ánh Nguyệt với cuốn Hành Trình Bếp Bánh nổi tiếng. Cuốn sách với 60 công thức đặc biệt và chưa từng công bố ở những đơn vị truyền thông, phương tiện thông tin đại chúng. Cuốn sách này quả là món quà tuyệt vời dành cho những ai mới bước chân vào thế giới bánh.
Mua sách ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay giá bán của cuốn sách Hành Trình Bếp Bánh trên trang Tiki là 149.000 VNĐ
Cuốn sách với cái tên ấn tượng này từng là quyển sách gối đầu giường cho rất nhiều những người yêu bánh. Góc Bếp Thơm Bơ cũng là cuốn sách đặc biệt bởi tác giả của nó là một chàng trai đã mạnh dạn từ bỏ công việc kinh doanh của mình để đi theo tiếng gọi của nghề bánh. Cuốn sách là sự sáng tạo của tác giả khi kết hợp các nguyên liệu đặc biệt, những mẹo làm bánh, cách sử dụng nguyên liệu làm bánh châu Âu và châu Á. Hơn nữa, cuốn sách này cũng sẽ trao lại cho bạn động lực để theo đuổi ước mơ và sở thích của mình. Hãy đến với Góc Bếp Thơm Bơ để cảm nhận sức quyến rũ của những chiếc bánh cũng như sức hấp dẫn của việc theo đuổi giấc mơ, khát vọng của bản thân.
Mua sách ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay giá bán của cuốn sách Góc Bếp Thơm Bơ trên trang Shopee là 116.000 VNĐ
Bìa cuốn sách Ready To Cook – No Baked (Ảnh: Internet)
Thông tin chung về cuốn sách Ready To Cook – No Baked
Tác giả: Nhóm tác giả
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Thể loại: Sách nấu ăn
Ngày xuất bản: 06/2015
Nhà xuất bản: NXB Thế Giới
Công ty phát hành: I Love Cookbooks
Giá bìa: 129.000 VNĐ
Số trang: 111
Kích thước: 15.5 x 20 cm
Loại bìa: Bìa mềm
Tổng số tập: 1 tập
Nội dung chính của cuốn sách Ready To Cook – No Baked
Ready To Cook – No Baked sẽ mang đến cho bạn 40 công thức làm bánh cực ngọt ngào mà không cần phải dùng đến lò nướng hay các thiết bị cầu kỳ khác. Thật dễ dàng phải không nào? Bạn sẽ thoải mái làm những món bánh ngon mà không mất quá nhiều thời gian để hoàn thành. Cuốn sách hướng đến tất cả mọi người từ người trẻ hay người bận rộn đến thợ làm bánh lâu năm đều có thể bắt tay vào thực hiện.
Mua sách ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay giá bán của cuốn sách Ready To Cook – No Baked trên trang Tiki là 103.000 VNĐ
Chuyện Của Bánh với 26 công thức xuyên suốt bốn mùa với ý nghĩa mỗi mùa trong năm đều là mùa của bánh và mùa nào cũng có những câu chuyện riêng. Sách được chia làm 4 phần, mỗi phần tương thích với một mùa trong năm, dựa trên cảm hứng từ các nguyên liệu cơ bản theo mùa dành cho từng loại bánh. Ngoài ra trong cuốn sách Chuyện Của Bánh còn ghi lại chặng đường đầy màu sắc của chính tác giả trên con đường theo đuổi giấc mơ của riêng mình.
Mua sách ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay giá bán của cuốn sách Chuyện Của Bánh trên trang Tiki là 75.000 VNĐ
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để có thêm thông tin về các tựa sách hay, bổ ích nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm Creme Brulee ngon đúng chuẩn hương vị Pháp]]>https://bloganchoi.com/?p=510282017-07-03T07:02:47Z2017-06-22T03:00:25ZBạn đã từng thử qua món Creme Brulee nổi tiếng của nước Pháp chưa? BlogAnChoi tin chắc rằng món tráng miệng này sẽ lôi cuốn bạn ngay từ những lần thử đầu tiên. Nếu bạn cảm thấy hứng thú thì hãy bắt tay ngay vào làm Creme Brulee với cách làm mà BlogAnChoi đem đến cho bạn sau đây nhé!
Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đây là một món tráng miệng khá cầu kì và không hề dễ làm. Tuy nhiên, Creme Brulee lại được biết đến là một trong những món tráng miệng có công thức làm đơn giản và nhanh chóng nhất của nước Pháp đấy!
Công dụng của bánh Creme Brulee đối với sức khỏe
Tuy sử dụng những nguyên liệu chính như kem, đường và trứng nhưng bạn đừng vội lo lắng rằng món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Pháp này sẽ khiến bạn tăng cân nhé. Ngược lại, với hàm lượng chất béo vừa đủ của kem tươi cùng protein, canxi trong trứng thì món ăn này luôn được đánh giá là có tác dụng khá tốt đến sức khỏe.
Bước 1: Bạn chuẩn bị sẵn 5 khuôn bánh nhỏ đặt trong khay nướng.
Khuôn làm Creme Brulee (ảnh: internet)
Bước 2: Bạn cần làm nóng lò nướng trước ở khoảng 150 độ C.
Bước 3: Tiến hành trộn lòng đỏ trứng với đường và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
Đánh tan trứng với đường (ảnh: internet)
Bước 4: Sau khi đánh trứng và đường bạn cho kem vào nồi và đun nóng với mức nhiệt vừa phải. Khi đun bạn nên quậy đều tay và cho thêm chiết xuất vani vào để quậy cùng.
Bước 5: Ở bước này, bạn tiến hành đổ kem vừa đun vào hỗn hợp trứng.
Trộn lẫn trứng và kem tươi đã đun (ảnh: internet)
Bước 6: Lọc lại hỗn hợp trên qua ray lọc để hỗn hợp được mịn hơn và loại bỏ các mảnh vụn.
Bước 7: Bạn rót hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Ở bước này bạn nên lưu ý làm nhẹ tay một chút để tránh tạo bọt và cũng không nên rót quá đầy khuôn nhé bạn.
Đổ hỗn hợp trứng và kem tươi ra khuôn (ảnh: internet)
Bước 8: Bạn lấy một ít nước sôi đổ vào khay bánh cho đến một nửa chiều cao của khuôn.
Đổ thêm nước sôi vào khay nướng bánh (ảnh: internet)
Bước 9: Cho khay bánh vào lò và nướng ở mức nhiệt 150 độ C trong khoảng 50 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách rung nhẹ khuôn. Nếu thấy bánh rung rinh ở giữa và cứng ở hai bên là bánh đã chín.
Bước 10: Khi bánh đã chín bạn làm lạnh bánh qua đêm là có thể sử dụng.
Thưởng thức, trình bày và yêu cầu của món Creme Brulee
Trước khi thưởng thức món ngon tự làm, bạn rắc một lớp đường mỏng lên mặt bánh và dùng khò để đun cho lớp đường tan chảy cho đến khi thành Caramel. Sau đó là bạn có thể thưởng thức rồi.
Rắc một lớp đường trên mặt bánh trước khi sử dụng (ảnh: internet)
Lớp đường phủ trên mặt sau khi được khò cháy sẽ trông vô cùng đẹp mắt. Sự giòn tan của của lớp Caramel hòa quyện cùng với vị mềm thơm của lớp bánh phía dưới sẽ kích thích mọi giác quan của bạn và chắc chắn bạn sẽ rất thích thú với hương vị của món Creme Brulee này.
Creme Brulee (ảnh: Memory Lane)
Bạn đừng quên rằng lớp Caramel trên cùng là nét đặc trưng nhất của món tráng miệng ngon này nên bạn cần khéo léo một chút để tránh khò cháy lớp đường trên cùng nhé. Một điểm quan trọng nữa là lớp bánh phía dưới cũng không nên quá mềm hay quá cứng vì như hương vị của Creme Brulee sẽ bị giảm đi đáng kể.
Một vài lưu ý khi làm món Creme Brulee
Điều đầu tiên là bạn nên lưu ý đó là tỉ lệ lòng đỏ trứng và kem tươi. Vì nếu cho quá nhiều lòng đỏ trứng thì Creme Brulee sẽ có màu vàng đậm hơn nhưng sẽ làm bánh có thể bị tanh.
Lớp đường phủ trên mặt bánh khá quan trọng vì đây là điểm đặc trưng của món ăn này nên bạn cũng chú ý để có thể lựa chọn loại đường phù hợp nhất nhé!
Creme Brulee là món ngon được nhiều chuyên gia thực hiện (ảnh: internet)
Kem tươi là nguyên liệu chính và quan trọng để làm nên Creme Brulee nên bạn không thể thay thế nó bằng sữa đặc hay sữa tươi thông dụng được.
Khi khò đường bạn cần khò chảy từng khu vực rồi mới chuyển sang vùng khác để tránh lớp đường cháy không đều.
Trong trường hợp không có đèn khò bạn có thể sử dụng lò nướng thay thế. Bạn lưu ý là nên sử dụng phần nhiệt phía trên thôi nhé!
Chỉ với vài bước nhỏ bạn đã có thể tự tay làm món Creme Brulee đầy hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức rồi. BlogAnChoi tin chắc rằng mọi người sẽ hết lời khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Creme Brulee (ảnh: Memory Lane)
Với công thức chi tiết cùng hình ảnh minh họa bắt mắt của chị Memory Lane trên trang clumpsybaker.wordpress.comcùng vài ảnh từ các trang khác,BlogAnChoi mong bài viết sẽ hữu ích cho bạn để làm ra món Creme Brulee hoàn hảo nhất.
Bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức làm bánh thú vị khác qua bài:
Bạn đừng bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon và lạ bằng cách ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên hơn nhé!
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
]]>0Trường Ngân<![CDATA[Cách làm bánh hạt dẻ cười bọc chocolate siêu hấp dẫn tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=445502017-05-12T07:09:51Z2017-05-04T03:00:32ZNếu là tín đồ của các loại bánh ngọt mang hơi thở Tây Âu thì có lẽ, bạn không thể bỏ qua món bánh hạt dẻ cười bọc chocolate vô cùng thơm ngon. BlogAnChoi sẽ cung cấp cho bạn công thức cũng như bí quyết một cách tỉ mỉ để cho ra đời món bánh nghe tên thôi đã phát thèm này ngay tại nhà nhé, xem ngay nào!Hạt dẻ cười bọc chocolat là loại bánh nhiều lớp hứa hẹn mang lại trải nghiệm đầy thú vị và mới lạ (nguồn: Facebook MAI Macaron)
Bánh hạt dẻ cười bọc chocolate là một loại bánh ngọt khá cầu kì và được tạo nên bởi nhiều phần khác nhau bao gồm: bánh hạt dẻ cười cùng mứt quả mâm xôi, lớp vỏ chocolate béo ngậy, đế bánh giòn và creme-chantilly. Bài viết về công thức, cách làm và hình ảnh dưới đây được tham khảo từ Facebook MAI Macaron, mong sẽ mang đến cách làm bánh bổ ích cho các bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Mới nhìn đã thấy thích! (nguồn: Facebook MAI Macaron)
Dầu olive : 40gram (có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường)
Hạt dẻ cười dạng paste (pistachio paste). Nếu không thích vị hạt dẻ này thì có thể thay bằng vị vani, cho hạt 1 quả vani hoặc dạng lỏng chiết xuất vani.
Dụng cụ
Phới lồng đánh trứng
Âu đựng
Giấy nến
Khuôn vuông kích thước 24cm có đáy (nếu không có khuôn đáy thì dùng giấy nhôm bọc khuôn lại, lót thêm giấy nến)
Cho trứng và đường vào âu đựng. Đánh hỗn hợp bằng phới lồng trong 20 phút thật đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn cũng như trứng bông trắng, tạo chóp đứng được và mặt trứng bóng mịn là đã đạt yêu cầu. Kế đến cho kem tươi và mascarpone vào trộn đều.
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi sánh mịn có thể tạo thành chóp (nguồn: Internet)
Cho bột mì, bột nở, bột hạnh nhân và hạt dẻ cười paste (hoặc vani) vào âu trên trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn. Sau cùng cho dầu olive cho vào trộn đều nhằm giúp bánh khi nướng không bị khô và có độ bóng mượt.
Cho toàn bộ vào khuôn, trét bơ và lót giấy nến lên khuôn để chống dính. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C tầm 10-15 phút, lò nướng bật chế độ 2 lửa, có quạt thì bật quạt.
Nguyên liệu và cách làm mứt quả mâm xôi
Nguyên liệu
Mâm xôi xay nhuyễn: 250gram
Chanh: 1/2 quả vắt lấy nước
Nước lọc: 250ml
Đường: 40gram
Pectin : 4gram (loại này khó kiếm thì có thể thay bằng 5gr gelatin)
Cách làm
Mâm xôi xay nhuyễn cho vào nồi hâm nóng. Cho đường và pectin vào nồi và trộn đều. Hỗn hợp bắt đầu sôi lên thì tắt bếp và để nguội.
Làm mứt mâm xôi tại nhà vừa đảm bảo và ngon không kém mứt chế biến sẵn (nguồn : Internet)
Nguyên liệu và cách làm đế bánh giòn
Nguyên liệu
Bánh quy: 50gram
Bánh oreo: 50gram (có thể thay thế bằng 100gram bánh cookie)
Đường cát vàng: 1 muỗng canh
Bơ: 50gram
Cách làm
Bánh quy và oreo bẻ vụn.
Hâm chảy bơ và trộn vào hỗn hợp bánh trên.
Nguyên liệu và cách làm chocolate để bọc bánh
Nguyên liệu
Chocolate đen: 200gram
Dầu ăn: 30gram
Hạt hạnh nhân: 30gram (có thể thay bằng hạt dẻ hoặc đậu phộng xay vụn)
Chocolate kết hợp cùng hạnh nhân cho ra lớp vỏ bánh hoàn hảo (ảnh: Internet)
Cách làm
Chocolate cho vào lò vi sóng hâm nóng ở 50 độ C hoặc nếu bằng bếp thì hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Cho dầu ăn và hạt xay vụn vào trộn đều, giữ cho phần hỗn hợp ở 40 độ C.
Nguyên liệu và cách làm creme-chantilly ăn kèm bánh
Nguyên liệu
Creme tươi: 250ml
Lòng trắng trứng: 2
Đường xay nhuyễn: 100gram
Bột vani: 5gram
Cách làm
Creme tươi ướp đá cho lạnh. Đổ creme ra chén đánh nhanh tay đến khi thấy vừa nổi thì cho đường từ từ vào khuấy nhẹ tay rồi cho thêm vani.
Lòng trắng trứng đánh thật nhanh tay và lần lượt cho từng muỗng creme vào, khuấy nhẹ ta thu được creme-chantilly thơm béo. Bảo quản creme-chantilly trong tủ lạnh và chỉ lấy ra khi dùng.
Creme-chantilly là món ăn kèm làm cho món bánh được thêm tươi mát (ảnh: Internet)
Ráp các phần nhỏ lại thành bánh hạt dẻ cười bọc chocolate
Lấy khuôn vuông cùng size với khuôn nướng bánh, dùng thìa nén 1 lớp bánh giòn khoảng 2-3cm. Tiếp theo cho lớp bánh hạt dẻ lên kế đến là 1 lớp mứt rồi cho vào ngăn đá tầm 30 phút.
Dùng cây cọ nhúng vào chocolate rồi quét lên bánh mới lấy trong tủ đá ra. Không nên đổ trực tiếp lên bánh vì sẽ khó đều tay và lượng chocolate thường sẽ quá nhiều.
Sau khi ráp sẽ cho ra những chiếc bánh vô cùng hấp dẫn và bắt mắt (nguồn: Facebook MAI Macaron)
Một số lưu ý
Để bánh được tươi ngon và đạt hương vị tốt nhất thì yêu cầu bắt buộc cần sử dụng nguyên liệu là những loại tốt và đảm bảo.Bánh không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt vậy nên không thể bỏ qua bước rây bột mì, bột nở và đường,… để tránh bị vón cục.
Bí quyết đơn giản để bánh dậy mùi thơm chính là bạn hãy cho vào bột mì một ít bia. Thời điểm vàng để tiến hành nướng bánh là ngay sau khi trộn xong hỗn hợp bánh. Không để hỗn hợp bên ngoài hơn 30 phút rồi mới nướng vì như vậy bột sẽ bị “chai” khiến bánh dễ bị dai, không xốp hoặc thậm chí là không nở.
Bạn có thể sử dụng bánh lâu dài từ 5 – 7 ngày mà không phải lo lắng bánh bị biến chất chỉ với thao tác đơn giản sau: cho bánh kèm một lát bánh mì mới vào hộp đựng kín, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tầm 2 ngày nên kiểm tra và thay lát bánh mì mới nếu lát bánh mì cũ bị khô.
Hạt dẻ cười bọc chocolate – một phiên bản khác không có mứt (nguồn: Facebook MAI Macaron)
Quả thật là kì công đúng không nào? Nhưng chắc chắn với những chỉ dẫn tường tận và chi tiết của BlogAnChoi cùng MAI Macaron, bạn hoàn toàn có thể chinh phục mọi người và chứng tỏ tay nghề khéo léo, đảm đang của mình. Tiếp tục đồng hành cùng BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức làm bánh cùng các món ngon khác nhé!
![Bánh mì phô mai tan chảy [Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/banh-mi-pho-mai-tan-chay.jpg)
![Bước 2: Trộn hỗn hợp [Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/buoc-2-tron-hon-hop.jpg)
![Bước 4: Nấu sốt phô mai [Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/buoc-4-nau-sot-pho-mai.jpg)
![Bước 5: Sơ chế bánh mì tươi không nhân Kinh Đô [Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/buoc-5-so-che-banh-mi-tuoi-khong-nhan-kinh-do.jpg)
![[Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/buoc-6-thanh-pham.jpg)
