Cháo ếch Singapore là một món ăn nổi tiếng rất được chúng ta ưa chuộng, tuy nhiên trước giờ chúng ta chỉ có thể thưởng thức món này trong các nhà hàng hay quán ăn lớn và giá cả thì cũng chẳng rẻ tí nào. Hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món ăn này tại nhà nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của nó.
Cháo ếch không chỉ là một món ăn ngon mà đây còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe của bạn. Trong thịt ếch chứa rất nhiều dinh dưỡng và khoáng chất như: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, vitamin A, B, D, E,… Thịt ếch có tác dụng hỗ trợ sức đề kháng, cung cấp năng lượng, đặc dành cho những người biếng ăn hay vừa qua cơn ốm. Cháo là món ăn truyền thống dễ ăn, sự kết hợp giữa cháo và thịt ếch theo kiểu Singapore là một sự lựa chọn hoàn hảo trong thực đơn của gia đình bạn.
Nguyên liệu
- Đùi ếch: 5 cặp (khoảng 600g)
- Hắc xì dầu: 2 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Một ít rượu mai quế lộ (rượu này bạn có thể mua ở các cửa hàng bách hóa có bán đồ gia vị).
- Gạo: 1 bát
- Xương ống lợn: 300g
- Sốt Kung pao
- Gia vị thường dùng: đường, nước mắm, bột ngọt, bột năng, hạt tiêu, hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi.
Cách chế biến
- Bước 1: Làm sạch phần thịt ếch và cắt khúc vừa ăn
- Bước 2: Băm tỏi, hành tím với ớt tạo thành một hỗn hợp để ướp thịt ếch.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vừa băm vào thịt ếch cùng với nửa muỗng canh đường, một muỗng canh nước mắm, 2 thìa dầu hào, một ít rượu mai quế lộ và hạt tiêu. Ướp ếch trong khoảng 30 phút để thịt ếch thấm gia vị.
Ướp ếch cho thấm gia vị (Nguồn Internet) - Bước 4: Vo sạch gạo và rang trên lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng và có mùi thơm.
(Nguồn Internet) - Bước 5: Cho phần thịt ếch đã ướp vào chảo dầu đang sôi (chú ý chỉ gắp từng miếng thịt ếch vào, để phần gia vị ướp lại chứ không phải đổ tất cả vào chảo), chiên cho đến khi thịt ếch săn lại.
Xào thịt ếch cho săn lại (Nguồn Internet) - Bước 6: Dùng một chiếc chảo khác, cho ít dầu, khử tỏi và gừng cho thơm vàng rồi từ từ cho phần gia vị ướp thịt ếch còn lại cùng với ớt và 1 chén bột năng pha với nước nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước 7: Dùng một chiếc nồi đất cho thịt ếch đã chiên và hỗn hợp vừa làm cùng với 1 muỗng rượu mai quế lộ nấu cho đến khi thịt ếch săn khô lại thì tắt bếp.
Nấu thịt ếch trên nồi đất (Nguồn Internet) - Bước 8: Hầm xương ống lợn để lấy nước dùng, cho phần gạo rang vào nước dùng ninh nhừ trong vòng 20 phút. Sau đó bạn có thể bày cháo và thịt ết ra bàn và thưởng thức.
Tuy thực hiện hơi công phu một chút nhưng đây là một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, bảo đảm ai cũng sẽ thích thú khi được thưởng thức món này tại nhà.
