Cách làm món chả nấm chay bổ dưỡng cho gia đình!

Chả nấm chay là món chay được nhiều người lựa chọn trong thực đơn hằng ngày bởi chỉ với vài ba bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon miệng, làm mới cho thực đơn. Bên cạnh hương vị thơm ngon, món chả nấm chay còn có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, chất xơ, kali,… Vì thế hôm nay, hãy cùng theo chân BlogAnChoi vào bếp học ngay cách làm món chay đơn giản này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của nấm

Khi nói đến những lợi ích sức khỏe của nấm, các nhà dinh dưỡng thường đề cập đến các loại nấm làm thức ăn thông dụng hàng ngày như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm đông cô,… hơn là các loại nấm dược liệu quý hiếm và ít thông dụng.

Nấm là loại nguyên liệu nấu ăn có hương vị thơm ngon mà không có natri hoặc chất béo. Các loại nấm phổ biến thường được sử dụng là: Nấm hương, nấm mỡ, nấm mỡ trắng, nấm sò, nấm kim châm, nấm maitake,… Mỗi loại nấm đều có hình thức và hương vị riêng.

Khi chọn nấm, bạn cần đảm bảo rằng chúng không bị ẩm, không bị mốc, còn săn và dai. Chúng ta có thể bảo quản nấm trong túi giấy bên trong tủ lạnh khoảng 5 ngày. Khi sẵn sàng sử dụng nấm, bạn chỉ cần làm sạch bụi bẩn trên nấm là được.

Ăn nấm có tốt không? Câu trả lời là: Có. Nấm không có chất béo, ít calo, ít natri và không có cholesterol. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu làm món chả nấm chay

• Nấm hào: 300g (hoặc loại nào cũng được)
• Hành tây: 50g
• Cà rốt: 30g

  

• Ớt, hành lá, ngò rí
• Gia vị: Bột nêm nấm, đường, muối, tiêu, 6 muỗng cafe tinh bột bắp, bột mì, bột gạo
• Dầu chiên

Sơ chế nguyên liệu

• Cho nước vào thau, cho thêm ít muối và bột mì rồi cho nấm vào ngâm khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó lấy tay vắt nấm cho cho nước. Cắt nấm thành khúc khoảng 1cm trừa phần đầu, đầu nấm thì xé miếng vừa ăn.

  

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
• Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.

Cách làm món chả nấm chay

Bước 1: Trộn nấm với các nguyên liệu

• Cho nấm, hành lá, cà rốt, hành tây, ớt vào tô, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm chay, ½ muỗng cafe đường, ⅙ muỗng cafe muối, một ít tiêu xay rồi trộn đều cho thấm gia vị.
• Sau đó cho thêm 2 muỗng canh tinh bột bắp, 3 muỗng canh bột mì, 3 muỗng canh bột gạo.

  

• Cho thêm 6 muỗng canh nước, miễn sao nấm có độ sệt là được. Cho thêm ít ớt khô sau đó trộn đều lại.

Bước 2: Tạo hình và chiên chả

• Vắt chả thành hình tròn dẹt, dày tối đa là 1 cm cho dễ chín.

  

• Cho vào chảo khoảng 1 cm dầu hoặc hơn, chờ dầu nóng thì khuấy lên, dầu sôi thì cho chả vào chiên với lửa lớn. Chờ cho tới khi nào chả nâu vàng thì lật lại, sau đó lật lại lần nữa

Thành phẩm món chả nấm chay

Chả nấm chay có màu sắc hài hòa cùng mùi vị đậm đà khó cưỡng. Cắn vào miếng chả thấy chín mềm, không bị khô cứng. Nấm bên trong vẫn giữ được độ dai giòn cùng hương vị ngọt thanh. Món này ăn quyện miếng tương ớt thì rất bánh cuốn đấy nhé.

Chỉ từ vài bước cùng một số nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món chả nấm chay tuy mộc mạc nhưng lại cực kỳ thơm ngon và chứa nhiều

dưỡng chất tốt. Đặc biệt khi ăn cùng cơm trắng, bún,… thì món ăn sẽ lại càng đậm đà, dậy vị và hấp dẫn hơn rất nhiều đó!

Vậy là BlogAnChoi đã chỉ xong cho bạn cách làm chả nấm chay vô cùng đơn giản rồi đó! Còn chần chờ gì mà không nhanh chóng vào bếp và thử chế biến ngay món ăn đầy dinh dưỡng, thơm ngon cũng như vô cùng hấp dẫn này đi nào!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu món chay khác của BlogAnChoi tại đây:

• Món chay mới: “gỏi nấm chay” cách làm đơn giản – Ai cũng làm được!
• Cách làm món nấm đùi gà sốt tương cay cho bữa cơm chay ngon miệng

Xem thêm

Tổng hợp 10 món "best seller" nhất định phải thử khi đến Highlands Coffee

Với những " tín đồ " của cà phê thì chắc chắn phải biết đến Highlands Coffee - một thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam. Vậy vì sao Highlands Coffee lại nổi và được nhiều người yêu thích đến vậy? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá top 10 đồ uống nhất định phải thử khi đến Highlands ...