Thịt heo là một trong những phổ biến nhất trong Nam. Cùng với sự hiện diện của là vô vàn các công thức chế biến các món ăn cực hấp dẫn. Trong đó, chà bông heo (ruốc heo) là món ăn ngon đặc biệt và hấp dẫn. Cùng BlogAnChoi bỏ túi ngay cách làm thịt chà bông thành công ngay tại gian bếp nhà mình nhé.

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh cũng như công thức của chị Vjolet Rajn (nick Facebook Vjolet Rajn) với cách trình bày dễ hiểu nhất, mong sẽ giúp mọi chị em nội trợ dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà.

Thịt chà bông thơm ngon
Tự làm thịt chà bông thơm ngon tại nhà (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Món thịt chà bông với những có giá trị dinh dưỡng cao

Nguyên liệu được sử dụng chủ yếu trong món thịt chà bông là thịt lợn, là loại giàu protein cùng lượng chất béo cao và các vitamin đa dạng, phong phú như: B2, B6, B12, A, D, sắt,…

Bạn có biết vitamin A giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng, phát triển xương cho trẻ em, vitamin D giúp hấp thụ canxi cho xương chắc khỏe, B2 có tác dụng giúp cơ thể giải độc, làm đẹp da, thiếu B6 và B12 sẽ dẫn đến hiện tượng thiếu máu và tổn hại đến tế bào thần kinh,…

Xem thêm

Cách làm cơm cháy chà bông chiên giòn cực ngon tại nhà

Ban đầu, cơm cháy (cơm rang) chỉ đơn thuần là món chế biến lại từ những phần cơm thừa không nỡ đổ đi. Ngày nay, cơm cháy đã trở thành món ăn vặt được yêu thích từ Bắc chí Nam, được thêm vào nào chà bông, nào mỡ hành, khiến các tín đồ ẩm thực không thể làm ngơ. ...

Tất cả những giá trị dinh dưỡng trên đều có trong thịt lợn, nguyên liệu chính được sử dụng trong món thịt chà bông mà BlogAnChoi đang đề cập đến.

Chà bông heo
Thịt lợn – nguyên liệu giàu dinh dưỡng (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết khi làm thịt chà bông

Nguyên liệu được sử dụng trong công thức dưới đây được chế biến dành cho gia đình 12 người ăn. Tùy theo số người sẽ thưởng thức món ăn của bạn mà thêm bớt nguyên liệu cho phù hợp.

Nguyên liệu

  • Thịt nạc thăn: 1kg
  • Đường
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu

Dụng cụ cần thiết khi làm thịt chà bông

Các bước sơ chế trước khi chế biến món thịt chà bông

  • Thịt nạc rửa sạch
  • Thái bỏ mỡ và gân quanh miếng thịt

Các bước làm món thịt chà bông

Bước 1: Cắt miếng thịt được chọn thành 3-4 miếng theo chiều dọc của sớ thịt. Sau đó sử dụng 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh hạt tiêu cho vào phần thịt vừa cắt, ướp trong vòng 30 phút.

Thịt chà bông
Tẩm ướp gia vị cho thịt lợn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Nhớ sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc phần thịt đã được ướp giúp thực phẩm luôn được đảm bảo sạch sẽ trong 30 phút ngấm gia vị.

Bước 2: Hết 30 phút khi miếng thịt ngấm gia vị vừa được tẩm ướp, bạn trút phần thịt đã ướp cùng 1 chén nước nhỏ vào nồi rồi cho lên bếp tiến hành rim nhỏ lửa trong vòng 45 phút.Trong lúc rim bạn trở đều miếng thịt và canh sao cho không bị cạn nước.

Khi thấy nước gần cạn và thịt đã được chín mềm là đạt yêu cầu, sau đó vớt ra để nguội.

Thịt chà bông heo
Vớt thịt ra đĩa để nguội (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Sau khi hoàn thành, cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 3.

Bước 3: Sử dụng phần thịt đã nguội ở bước 2, mang ra xé nhỏ bằng ngón tay út.

Xé thịt
Xé thịt thành những xớ nhỏ bằng ngón tay út (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Khi đã hoàn thành công việc xé miếng thịt thành những mảng nhỏ đều nhau, bạn chuyển sang bước 4, công đoạn giã và rim thịt.

Xem thêm

Cách làm nước mận giải khát thổi bay cái nóng 40 độ cực đã

Thời tiết oi bức cùng với cái nắng đổ lửa ngày hè khiến bạn dường như muốn “hờn dỗi” cả thế giới này. Đừng vội lo lắng nhé, BlogAnChoi sẽ bật mí cho bạn cách làm một ly nước mận vừa đơn giản lại nhanh chóng để có thể thổi bay đi cái nóng mùa hè. BlogAnChoi tin chắc ...

Xé thịt
Xé thịt thành những phần nhỏ đều nhau (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Bước 4: Mang phần thịt vừa xé ở bước 3 cho vào cối giã thực phẩm tiến hành dã dập. Bạn chỉ nên dã dập miếng thịt để lúc sao miếng thịt tự tơi ra chứ không nên giã nát (như hình dưới đây).

Giã dập thịt
Giã dập phần thịt đã xé ở bước 3 (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Cho phần thịt vừa giã cùng một chút nước vào chảo, bật bếp đảo đều. Khi thấy thịt tơi, khô nhưng vẫn cảm nhận được độ mềm của thịt là đã đạt yêu cầu. Tại bước này, bạn có thể cho thêm chút gia vị: nước mắm và đường theo khẩu vị của bạn. Nhớ không sử dụng muối ở bước này nhé.

Cùng xem chị Vjolet Rain cho thịt chà bông đảo đều trên bếp trong clip sau nha!

Dàn phần thịt vừa sao ra khay cho thịt nhanh nguội.

Dàn thịt ra khay
Dàn thịt ra khay cho nguội (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Bước 5: Để phần thịt được bông hơn, bạn cho từng phần thịt nhỏ vào máy xay sinh tố đa năng tiến hành nhấn thả, nhấn thả nút. Ở đây chị Vjolet Rajn (nick Facebook Vjolet Rajn) sử dụng máy xay sinh tố đa năng của Panasonic. Đặt mua máy xay đa năng Panasonic MX-900MWRA tại đây

Các bạn có thể xem cách xay thịt chà bông, nhấn thả nút của máy xay trong video clip của chị Vjolet Rain dưới đây nha!

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chà bông thơm ngon, bổ dưỡng và cực hấp dẫn tại nhà rồi đó.

Hoàn thành món thịt chà bông
Hoàn thành món thịt chà bông thơm ngon tại nhà (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Trình bày và thưởng thức

Thịt chà bông có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, cơm cháy, xôi (trong món xôi mặn), bánh mì, bánh ngọt,… đều được. Chính vì dễ kết hợp với các món khác mà cách trình bày cũng đa dạng, tùy vào mỗi món mà các mẹ, các chị có cách bày trí khác nhau.

Chà bông
Bành mí với chà bông thơm ngon (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)
Donut
Donut xinh yêu với chà bông ngon ngon nè! (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)
Xôi chà bông
Xôi lá cẩm màu tím hấp dẫn với chà bông (nguồn: Đỗ Khánh Ngọc)
Cơm cháy chà bông
Cơm cháy siêu hot và thịt chà bông heo (nguồn: Internet)

Yêu cầu món thịt chà bông

Món thịt chà bông này cần có màu vàng nhạt, thịt khô nhưng vẫn mềm, không bị chai, cứng, vị mặn vừa phải, thịt bông và tơi lên.

Một số mẹo khi làm món thịt chà bông

  • Thịt bông nhiều hay ít là tùy thuộc vào lúc bạn xay;
  • Lúc sao thịt bạn phải để lửa thật nhỏ để thịt khô mà không bị sát nồi và phải đảo thịt thường xuyên;
  • Dùng chảo gang hoặc chảo đáy dày thì thịt sẽ lâu khô hơn, nhờ đó, khi thịt khô vẫn giữ được độ mềm mà không bị cứng;
  • Bạn có thể tùy chọn thịt thăn hoặc thịt cốt lết đều được, miễn sao thịt luôn tươi ngon và đảm bảo chất lượng;
  • Nếu chưa dùng hết ngay, bạn có thể cất thịt chà bông vào tủ lạnh dùng dần.
  • Nếu không thích ăn thịt chà bông quá nhuyễn, bạn có thể bỏ qua bước dùng máy để xay thịt ở bước cuối cùng.

Các bài viết liên quan:

Cách làm bánh dứa úp ngược lạ miệng và bổ dưỡng tại nhà
Cách làm bánh su kem xoài thơm ngon mát lạnh tại nhà
Cách làm bánh Pablo Cheese Tart (bánh phô mai) nổi tiếng của Nhật

Nhớ theo dõi BlogAnChoi để bỏ túi các cách làm , công thức nấu ăn tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm

Cách làm sữa chua hoa quả cực ngon cho ngày hè mát lạnh

Sữa chua hoa quả đang là một món ăn vặt cực hot trong mùa hè năm nay mà nhiều bạn trẻ ưa thích. Cách làm sữa chua hoa quả dưới đây sẽ giúp các nàng trổ tài nội trợ của mình trước người thân và bạn bè đấy, cùng BlogAnChoi xem qua nhé! Công dụng của sữa chua hoa ...

Xem thêm

Cách làm thạch rau câu flan thập cẩm cực hấp dẫn

Mùa hè nóng bức, thạch rau câu là món giải nhiệt dễ làm quen thuộc với nhiều gia đình nhưng chỉ cần 1 sự biến tấu, kết hợp các nguyên liệu là bạn có 1 món thạch rau câu mới lạ, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng lại ngon khó cưỡng. Hãy cùng BlogAnChoi làm món thạch rau câu ...