Pate là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi nó có thể kết hợp với nhiều món khác nhau. Và nếu đã chót “mê mẩn” món ăn này thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm pate gan gà mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây nhé. Chắc chắn, pate sẽ đem lại cho bạn những bữa ăn vừa nhanh vừa bổ dưỡng trong những ngày cuối năm bận rộn.
Giá trị dinh dưỡng của pate gan gà
Không chỉ được biết đến là một món ăn ngon và hấp dẫn, pate gan gà luôn được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng bởi nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất tuyệt vời.
Để làm được món ăn này ta không thể không nhắc đến gan gà. Gan gà chứa rất nhiều các loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, vitamin B12 và B6… Ngoài ra, các loại khoáng chất như canxi và đặc biệt là sắt có rất nhiều trong gan gà. Chính vì thế, gan gà rất tốt cho những người thiếu máu, giúp giải độc gan…
Ngoài gan gà thì bơ cũng là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều khi làm món ăn này. Chắc hẳn bạn cũng đã biết bơ chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng như vitamin A, C, D… Một số khoáng chất như sắt, canxi và magie… cũng có trong bơ.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu bổ dưỡng đã mang tới cho bạn món pate gan gà không chỉ thơm ngon mà còn cực kì tốt cho sức khỏe.
Bạn còn chần chừ gì mà không cùng BlogAnChoi bắt tay làm pate gan gà ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần dùng để làm pate gan gà
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm được 2-3 hũ pate nhỏ. Để phù hợp với mục đích sử dụng của mình bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Nguyên liệu A
- 700gram gan gà
- 1/2 chén rượu whiskey, johnnie Walker hoặc rượu trắng
Nguyên liệu B
- 200gram bơ
- 2 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
- 100gram hành tây cắt sợi mỏng
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu C
- 80gram bơ cắt cục
- 1 chén sữa tươi không đường (chia ra làm hai)
Nguyên liệu D
- 100gram bơ
- Vài nhánh đinh hương thảo
Dụng cụ cần thiết để làm pate gan gà
- Chảo
- Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố)
- Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)
Cách làm pate gan chay
Bước 1: Tiến hành rửa sạch và cắt bỏ hết phần gân và mỡ gan ở phần nguyên liệu A, tiếp đó đổ rượu vào và dùng màng thực phẩm bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng.
Bước 2: Sau khi lấy gan từ tủ lạnh ra, đổ bỏ hết phần nước và để ráo trong 10 phút.
Bước 3: Với phần nguyên liệu B, đầu tiên cần xào hành tây trong chảo dầu nóng khoảng 10 phút hoặc cho tới khi hành tây có màu vàng. Sau đó, cho lượng bơ đã chuẩn bị vào.
Bước 4: Tiếp theo, hãy đổ gan đã ráo nước vào chảo cùng lá nguyệt quế. Tiến hành xào gan trong 20-30 phút. Khi gan chín, tắt bếp để gan nguội 15-30 phút rồi lấy lá nguyệt quế ra và cho gan vào máy xay sinh tố.
Bước 5: Lấy 1/2 chén sữa ở phần nguyên liệu C cho xuống đáy máy xay, sau đó cho gan và bơ cắt khúc vào tiến hành xay nhuyễn.
Trong quá trình xay, bạn cho từ từ 1/2 chén sữa tươi còn lại vào máy xay. Mỗi lần cho sữa tươi vào hãy tắt máy xay và dùng đũa để trộn hỗn hợp sao cho thật đều. Lập lại bước này cho đến khi hết phần sữa tươi.
Bước 6: Cho pate đã xay vào chảo xào trước đó, tiến hành sên pate ở mức lửa vừa khoảng 10 phút, khi pate sôi thì tắt bếp.
Bước 7: Cho pate vừa sên vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa và để dư phần mặt trên khoảng 1cm. Để pate nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
Bước 8: Lấy bơ ở phần nguyên liệu D, nấu ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút tới khi bơ chảy hết và có màu vàng.
Bước 9: Cho hương thảo vào bơ và để nguội.
Bước 10: Sau 10 phút hãy lấy pate ra ngoài rồi cho cây hương thảo lên trên mặt pate. Tiếp đó, bạn cho bơ vừa đun trải đều lên mặt pate.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí pate gan gà
Món pate gan gà sau khi được hoàn thiện có mùi thơm cực kì hấp dẫn, pate mềm và có mùi vị thơm ngon. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ dễ dàng bị pate gan gà chinh phục.
Bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để trang trí pate gan gà vì món ăn này đã trông rất hấp dẫn khi có thêm màu xanh của cây hương thảo.
Cách thưởng thức pate gan gà
Với pate gan gà, bạn có thể ăn kèm với vô vàn món ăn khác nhau theo sở thích và khẩu vị riêng của mình. Ngoài việc ăn kèm với các loại bánh mì, bạn có thể dùng pate gan gà với cơm trắng cũng rất phù hợp.
Một vài lưu ý khi làm pate gan gà
- Khi lựa chọn gan gà, bạn nên chọn loại gan có màu đỏ đậm hoặc tím nhạt. Ngoài ra, bạn sẽ cảm thấy bề mặt gan rất mềm và mịn khi sờ tay vào.
- Bạn có thể lựa chọn bơ mặn hoặc bơ nhạt tuỳ vào sở thích của mình.
- Thay vì sử dụng đinh hương thảo bạn có thể dùng cỏ dạ hương.
- Khi lấy bơ đun sôi cho lên mặt pate bạn nên lấy phần bơ trên mặt, bỏ phần bọt và cặn ở phía dưới.
- Bạn có thể bảo quản món ăn này trong ngăn mát tủ lạnh cho những lần sử dụng sau.
Chỉ với những bước đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thể làm được món pate gan gà để ăn kèm các món ăn khác rồi.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm pate khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết: Cách làm pate gan chay mới lạ, nhanh chóng
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn khác bạn nhé!
