Mứt dừa là loại mứt tết quen thuộc cho tín đồ ẩm thực chuẩn bị dịp tết đến. Nhưng nếu bạn thấy nhàm chán với mứt dừa truyền thống thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm mứt dừa chanh dây mới lạ nhé!
- Giá trị dinh dưỡng của món mứt dừa chanh dây
- Nguyên liệu cần dùng để làm mứt dừa chanh dây
- Các dụng cụ cần thiết để làm mứt dừa chanh dây
- Các bước làm mứt dừa chanh dây
- Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món mứt dừa chanh dây
- Cách thưởng thức mứt dừa chanh dây
- Một vài mẹo nhỏ với cách làm mứt dừa chanh dây
Giá trị dinh dưỡng của món mứt dừa chanh dây
Mứt dừa chanh dây, không chỉ đem tới hương vị lạ lẫm giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn mà nó còn giúp cơ thể bạn bổ sung được rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng nữa. Chắc chắn, món mứt này sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi biết về giá trị dinh dưỡng của nó đấy.
Bạn có biết, trong dừa chứa rất nhiều protein, chất béo và một lượng lớn chất xơ. Bên cạnh đó, dừa còn có các loại vitamin B và E, cùng theo đó khoáng chất cần thiết cho cơ thể đó là canxi. Đặc biệt, dừa sẽ cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào giúp bạn luôn cảm thấy sảng khoái.
Đi kèm với dừa là chanh dây, không chỉ là một loại quả tự nhiên có mùi vị hấp dẫn nó còn chứa vô số những dưỡng chất bổ ích cho cơ thể chúng ta như vitamin A, C, các khoáng chất như sắt, kali…
Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuẩn bị thực hiện công thức làm mứt dừa chanh dây bổ dưỡng ngay nào.
Nguyên liệu cần dùng để làm mứt dừa chanh dây
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức mà BlogAnChoi giới thiệu, bạn có thể làm được 700gr mứt dừa. Nếu bạn cảm thấy không phù hợp với nhu cầu của mình, thì hãy tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để cho phù hợp với mục đích sử dụng nhé!
- 1kg dừa bánh tẻ (dừa không quá non hoặc quá già)
- 0,5kg đường
- 3 – 4 quả chanh dây
Các dụng cụ cần thiết để làm mứt dừa chanh dây
- Dao nạo (Bạn có thể tìm mua dao nạo tại đây)
- Tô trộn to (Bạn có thể mua các loại tô tại đây)
- Chảo rộng (Bạn có thể mua các loại chảo tại đây)
- Túi hút chân không (Bạn có thể đặt mua túi hút chân không tại đây)
Các bước làm mứt dừa chanh dây
Các bước sơ chế và ướp dừa
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch cùi dừa. Sau đó nạo ra thành từng sợi.
Bước 2: Sau đó bạn tiến hành rửa sạch dừa bằng nước nóng để loại bỏ hết dầu dừa. Bạn rửa khoảng 4 – 5 lần sau đó để ráo nước.
Bước 3: Bạn cho lượng đường đã chuẩn bị vào ướp cùng với dừa trong khoảng 2 tiếng. Bạn nên lưu ý, cứ 15 phút là lại đảo và trộn dừa một lần để cho dừa nhanh ngấm đường.
Các bước sên dừa
Bước 1: Bạn cho dừa vào chảo với một số lượng vừa phải. Sau đó cắt chanh dây và cho vào cùng với dừa.
Bước 2: Bạn tiến hành sên dừa ở nhiệt độ cao cho đến khi thấy lượng nước đường cạn. Trong quá trình sên bạn phải đảo nhẹ và khuấy dừa lên để các sợi dừa không bị nát và dính vào nhau.
Bước 3: Khi bạn thấy nước đường đã sệt và và cạn hơn thì bạn cho nhỏ lửa. Bạn nhớ là vẫn phải tiếp tục đảo nhẹ dừa nhé.
Bước 4: Khi thấy đường đã bắt đầu bám đáy chảo, chuẩn bị kết tinh thì bạn phải cho nhỏ lửa hơn.
Tiếp tục đảo và xới dừa, nếu bạn cảm thấy dừa hơi ngả vàng thì phải giảm nhiệt độ hoặc tắt bếp nhưng vẫn phải đảo.
Bước 5: Nếu bạn thấy đường đã kết tinh nhưng sờ vào sợi dừa vẫn thấy mềm và ẩm thì tiếp tục sên dừa ở mức nhiệt thấp nhất.
Khi thấy sợi dừa đã thật sự khô, bạn tắt bếp nhưng vẫn đảo để dừa được nguội hẳn.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món mứt dừa chanh dây
Mứt dừa tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng để đạt được thành phẩm hoàn hảo nhất lại không hề dễ dàng.
Bạn nên quan sát xem đường đã kết tinh lại hết chưa. Đặc biệt hơn cả là sợi dừa phải khô chứ không được nát hay dính liền vào nhau. Nếu bạn cảm thấy sợi dừa chưa được khô hẳn thì nên tiếp tục sên.
Với món mứt dừa chanh dây, bạn không phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí. Tuy nhiên, nếu muốn mứt của mình trông hấp dẫn hơn bạn có thể xếp mứt dừa để tạo hình hoa. Hay đơn giản hơn, bạn có thể dùng các loại trái cây sấy như: dâu tây khô hoặc quả mâm xôi… để trang trí thêm cho mứt dừa chanh dây thêm phần hấp dẫn.
Cách thưởng thức mứt dừa chanh dây
Trước khi thưởng thức mứt dừa chanh dây, bạn có thể chuẩn bị thêm một ly trà ấm. Chắc chắn, nó sẽ giúp vị ngọt của mứt dừa thêm phần hấp dẫn hơn.
Vốn dĩ, loại mứt dừa này không cần phải ăn kèm với loại thực phẩm bài cũng đã hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, nếu bạn ăn được ngọt có thể ăn mứt dừa chanh dây cùng với các loại siro hoa quả hoặc socola.
Một vài mẹo nhỏ với cách làm mứt dừa chanh dây
- Bạn nên chọn loại dừa không quá non hoặc quá già. Như vậy khi nạo dừa sẽ dễ dàng hơn và sợi dừa sau khi thành phẩm sẽ không bị dai.
- Để tách cơm dừa dễ dàng, bạn đục lỗ để lấy hết nước dừa rồi cho vào lò vi sóng trong 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Hoặc bạn có thể cho nguyên trái dừa vào tủ lạnh khoảng 9 đến 12 tiếng.
- Bạn hoàn toàn có thể thay thế chanh dây bằng những loại quả khác như: gấc, thanh long, cam, lá dứa… để tạo ra được màu và hương vị khác cho mứt dừa theo ý thích của bạn.
- Khi sên mứt dừa chanh dây bạn cần phải chú ý nhiệt độ. Bởi chanh dây có độ chua nên sẽ lâu kết tinh hơn.
- Khi cho dừa vào chảo để sên, bạn cần tránh cho quá nhiều dừa vào một lúc. Với chảo có đường kính 30cm bạn chỉ nên cho 3 lạng dừa một lần sên.
- Sau khi mứt dừa đã thành phẩm, bạn hãy để nguội hẳn và sau đó cho vào túi hút chân không để bảo quản mứt được lâu hơn và chúng cũng không bị mềm, mất đi độ giòn ngon.
Với công thức làm mứt dừa chanh dây hấp dẫn, BlogAnChoi tin chắc rằng tết năm nay bạn sẽ có một món vừa ngon lành vừa bổ dưỡng để đãi khách rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có tham khảo công thức và sử dụng hình ảnh làm mứt dừa chanh dây của Facebook Thảo Lê, để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện được món mứt này hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm mứt tết hấp dẫn khác, để cập nhật thêm vào sổ tay học nấu ăn của mình ngay nào:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
