Cách làm mực ống chiên giòn tuyệt vời cho mùa World Cup

Mực ống chiên giòn với hương vị đậm đà của biển, vị giòn rụm của lớp bột chiên, cùng với sốt chấm chắc chắn sẽ là món lai rai khoái khẩu cho các cổ động viên mùa World Cup. Hãy cùng BlogAnChoi học ngay cách làm mực ống chiên giòn hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mực ống chiên giòn

Là món ăn độc đáo từ đại dương, mực chứa nhiều protein, giàu đạm giúp cho cơ thể khỏe mạnh. Trong mực đặc biệt là loại mực ống có tác dụng giảm mệt mỏi, giải độc gan rất tốt. Ăn mực ống thường xuyên sẽ giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa lão hóa đối với cơ thể.

Bên cạnh đó, các loại bột đi cùng còn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, góp phần làm món ăn tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Mùa World Cup đang ngày càng sôi động với những trận cầu đỉnh cao. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá ngay món mực ống chiên giòn để “nhâm nhi” vào giờ bóng lăn nhé. Chỉ cần học theo công thức đơn giản sau đây là bạn có thể hoàn thành món mực chiên ngon như nhà hàng.

Nguyên liệu cần dùng để làm món mực ống chiên giòn

• 500 gram mực ống (nên chọn loại mực trứng)
• 70 gram bột mì đa dụng
• 70 gram bột lúa mạch
• 40 gram bột bắp
• ½ thìa gia vị Old Bay, có thể dùng ngũ vị hương thay thế
• ½ thìa muối
• Dầu ăn
• Hạt tiêu đen
• Sốt cà chua (Bạn có thể tìm mua sốt cà chua tại đây)

Các dụng cụ cần thiết để làm mực ống chiên giòn

• Nồi chiên (Bạn có thể tìm mua nồi chiên tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể tìm mua tô trộn tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể tìm mua rây lọc tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể tìm mua giấy nến tại đây)

Cách làm mực ống chiên giòn

Sơ chế mực

Bước 1: Rửa sạch mực bằng nước lạnh. Thái mực làm các phần đều nhau. Nếu bạn sử dụng loại mực ống to, hãy thái theo chiều dọc để chia đều con mực thành những phần nhỏ. Những miếng mực cùng kích cỡ là điều rất quan trọng để đảm bảo thời gian chiên hoàn hảo cho món ăn.

Bước 2: Sử dụng nồi chiên có đáy sâu, thêm ngập dầu. Đun nóng cho đến khi dầu đạt đến 160 độ C.

Bước 3: Trong khi chờ đợi dầu nóng, trộn hỗn hợp khô của bạn. Kết hợp bột mì đa năng, bột lúa mạch, bột ngô, gia vị Old Bay, muối và tiêu đen vào tô.

Bước 4: Tẩm mực qua hỗn hợp bột có sẵn. Nhẹ nhàng tẩm và trộn đều các mặt của miếng mực trong hỗn hợp bột.

Bước 5: Tiếp theo là chiên mực. Bạn sử dụng rây lọc sâu, đặt vào phần dầu nóng. Nhẹ nhàng lắc đều phần mực đặt trong nồi. Hãy chiên chúng cho đến khi đạt màu vàng nâu (thường trong khoảng 5 phút). Làm lần lượt cho đến khi chiên hết mực.

Bước 6: Chuẩn bị đĩa có lót giấy nến để thấm dầu ăn khi đặt phần mực chiên vào. Bạn có thể rắc thêm muối ngay sau khi chiên tùy theo khẩu vị của mình.

Cách thưởng thức mực ống chiên giòn

Chỉ với 20 phút nấu ăn, bạn đã có thể tạo ra một món ăn nhanh hấp dẫn và ngon miệng cho cả gia đình. Mực ống chiên giòn rất đơn giản, dễ làm ngoài ra còn giàu giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Một đĩa mực chiên nhâm nhi trong giờ xem bóng đá là điều không thể tuyệt vời hơn.

Không gì hoàn hảo hơn khi sử dụng mực chiên đi kèm với tương ớt. Ngoài ra bạn có thể sử dụng các loại sốt cà chua, mayonnaise béo ngậy, hay sốt tartar của Nhật cũng là một sự kết hợp thú vị. Bạn có thể tìm mua các loại sốt chấm khác tại đây

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mực ống chiên giòn

Thành phẩm hoàn hảo cần đảm bảo những yếu tố sau: Mực được chiên giòn rụm cả hai mặt, màu vàng nâu tự nhiên, không cháy. Khi ăn có vị thơm ngon của mực, sự giòn rụm của lớp bột bên ngoài tạo thành sự kết hợp hài hòa khi thưởng thức.

Để món ăn thêm phần cuốn hút, hãy trang trí mực cùng với một vài lát chanh vàng, hoặc rắc hạt tiêu, muối cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé.

Nếu lo ngại béo phì, bạn có thể đặt giấy nến lót ở đĩa để chúng có thể hạn chế phần dầu chiên hấp thụ vào người.

Một số lưu ý khi làm mực ống chiên giòn

• Để có một bữa ăn ngon miệng, bạn cũng hay ghi nhớ mẹo chọn mực tươi ngon này. Những con mực có thân mình sáng hồng, đầu vẫn dính chặt với thân, túi mật chưa bị vỡ là loại tươi ngon. Bên cạnh đó, hãy tìm những con sờ vào thấy dày thịt, chắc tay, còn nguyên lớp màng bao bên ngoài, và không tanh hôi để đánh giá. Nếu đạt tiêu chí thì chúng còn tươi ngon, phù hợp cho món mực chiên hoàn hảo.
• Khi sơ chế, bạn hãy khéo léo rạch phần bụng để lấy nội tạng của chúng. Tránh làm túi mực bị vỡ, sẽ tạo vị đắng khi chế biến. Rửa sạch phần thân và đầu mực để cắt chúng thành các phần đều nhau.
• Tuân thủ thời gian chiên là yếu tố quyết định đối với sự thành bại của món ăn. Chiên với thời gian ngắn sẽ làm phần mực bên trong chưa chín kịp. Còn để quá lâu lại khiến phần bột bị cháy già, mực trở nên dai, khô, mất hương vị.
• Vì thế hãy cân đong đo đếm chính xác thời gian chiên trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ lý tưởng 160 độ C. Và nhớ sử dụng rây lọc lắc đều phần mực trong dầu ăn để lớp bột vàng rụm đều các mặt.
• Bên cạnh đó, bạn phải đảm bảo tẩm ướp gia vị vừa đủ để mực còn giữ hương vị thơm ngon.  Hãy cố gắng để lớp áo bột không quá dày, làm mực chín lâu hơn.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang thewoksoflife để giúp các bạn dễ dàng hình dung và hoàn thiện món mực ống chiên giòn hơn.

• Cách làm khô mực chiên giòn nhâm nhi cùng World Cup
• Cách làm gà rán tỏi cay đổi vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn
• Hướng dẫn cách nấu món tôm rang Ấn Độ ngon và bổ dưỡng

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác bạn nhé!

Xem thêm

Cách làm chả cá Hà Thành ngon như ngoài hàng: Bạn đã biết chưa?

Hà Thành, tên gọi Hà Nội xưa, là nơi nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, ẩm thực phong phú, đa dạng, thu hút nhiều thực khách nước ngoài. Chả cá Hà Thành là một món ăn quen thuộc từ lâu với mỗi người Hà Nội. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm chả cá ...