Những ngày mưa lạnh chắc hẳn ai trong chúng ta đều muốn “xì xụp” một món nóng nào đó cho ấm người đúng không nào? Vậy hãy để BlogAnChoi chỉ bạn làm món lẩu quân đội Bundae Jjigae xuất phát từ xứ sở kim chi nhé!
Lẩu quân đội Hàn Quốc – Bundae Jjigae
Lẩu quân đội Hàn Quốc- Bundae Jjigae được bắt nguồn từ Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, “bundae” có nghĩa là “quân đội” và “jjigae” có nghĩa “món hầm” hay “lẩu”. Món ăn này tưởng chừng như là sự kết hợp tình cờ giữa các nguyên liệu nhưng ẩn chứa sau nó là một quá trình lịch sử đau thương của người dân Hàn Quốc.
Khi chiến tranh năm 1950 xảy ra đã để lại hậu quả là đói kém, khan hiếm thiếu hụt lương thực ở Hàn. Người dân đã phải cậy vào lương thực được đưa ra ngoài bất hợp pháp từ doanh trại Mỹ như thịt hộp, xúc xích…và họ chế biến lại mang hương vị Hàn hơn để dễ ăn hơn.
Ngày nay, lẩu quân đội- Bundae Jjigae đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn sang các khu vực lân cận và được nhiều người yêu thích. Món lẩu mang hương vị chua cay nay đã được thêm nhiều món topping vào như phô mai, há cảo…để đầy đủ hơn nhưng đây vẫn là một biểu tượng thời chiến trong lòng người dân Hàn Quốc.
Nguyên liệu để làm Lẩu quân đội Hàn Quốc (dành cho 2 – 3 người ăn)
Nguyên liệu nước sốt
- 30ml nước tương
- 20ml rượu Mirin
- 10ml rượu Sake
- 10ml dầu mè
- 40 gram tương ớt Gochujang
- 3 tép tỏi
- Nước dùng gà/ nước dùng rau củ
Nguyên liệu topping cho lẩu
- 1 túi bánh gạo tteokbokki
- 1 bắp cải thảo
- 1 túi nấm kim châm
- 2 củ hành tây
- 200 gram kim chi
- Thịt hộp spam
- 3-4 lát phô mai
- 5 miếng lớn chả cá Hàn Quốc
- 300 gram thịt ba chỉ
- 2-3 miếng đậu hủ trắng
- 3 gói mì
Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Rửa sạch và thái bắp cải thảo, nấm kim châm, hành tây thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cắt lát chéo chả cá Hàn Quốc, kim chi, thịt hộp và cắt đậu hủ vừa ăn.
- Bước 3: Rửa thịt ba chỉ sạch và cắt thịt thành những lát mỏng.
Cách làm Lẩu quân đội Hàn Quốc
- Bước 1: Sắp xếp những nguyên liệu vừa chuẩn bị ở các bước trên vào nồi. Thông thường sẽ xếp hành tây ở lớp dưới nồi, sau đó là cải thảo, nấm kim châm ở xung quanh nồi, ở giữa sẽ là topping như chả cá, đậu hủ…
- Bước 2: Cho mì vào giữa topping, có thể thêm vài lát phô mai để nước lẩu thêm béo.
- Bước 3: Băm nhỏ 3 tép tỏi cho vào chén, tiếp đến là 1 muỗng tương ớt Gojuchang và 30ml nước tương. Sau đó cho lần lượt cho 20ml rượu Mirin, 10ml rượu Sake và 10ml dầu mè vào chén. Dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu trong chén lên. Pha nước sốt lẩu là bước quan trọng nhất để quyết định nồi lẩu của bạn đấy nhé.
- Bước 4: Cho nước sốt vào nồi lẩu, nhớ là phết đều vòng quanh các nguyên liệu cho đều vị nhé.
- Bước 5: Cuối cùng là cho nước dùng gà vào nồi và bắt lên bếp nấu sôi là có thể dùng được rồi.
Thế là bạn đã hoàn thành nồi lẩu quân đội Bundae Jjigae Hàn Quốc thơm ngon nóng hổi cho ngày mưa lạnh rồi đấy.
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn được bắt sôi trên bếp và bạn chỉ cần chờ khi sôi thì khuấy sốt để sốt hòa tan đều là có thể thưởng thức được. Nếu có thêm thịt thì hãy nhớ nhấn thịt xuống cho thịt chín đều nhé.
Một nồi lẩu hấp dẫn chứa đựng đầy đủ hương vị cay cay của nước dùng, chua chua của kim chi hòa quyện cùng phô mai béo ngậy và ngập ngụa topping chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn đến bùng nổ sẽ khiến bạn hít hà nhớ mãi.
Hy vọng BlogAnChoi đã mang lại thông tin hữu ích giúp bạn thực hiện món lẩu quân đội Hàn Quốc Bundae Jjigae thơm ngon nhé!
Mời bạn xem thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi như:
