Dừa Bến Tre từ lâu đã đi vào thơ ca, nhạc họa như một nét đặc trưng của mảnh đất “ba cù lao” này. Dừa gắn bó với người Bến Tre như một lẽ tự nhiên không thể thiếu, đặc biệt là trong ẩm thực hàng ngày. Hãy cùng điểm qua một số món ăn độc đáo liên quan đến dừa Bến Tre nhé.
1. Kẹo dừa
Nếu Sóc Trăng nổi tiếng với bánh pía, Trà Vinh được biết đến với món bún nước lèo thì kẹo dừa chính là đặc sản của Bến Tre. Kẹo dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Hương thơm dịu dịu, vị ngọt thanh thanh, béo ngậy của những viên kẹo nhỏ xinh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cầm lòng. Ngày nay, người Bến Tre đã sáng tạo ra nhiều loại kẹo với hương vị khác nhau như kẹo dừa sầu riêng, kẹo dừa ca cao hay kẹo dừa nhân đậu phộng. Kẹo dừa được xem là món quà quê bình dị, đơn giản nhưng mang đậm đặc trưng của con người Bến Tre.
2. Bánh dừa
Bánh dừa là đặc sản của vùng Đồng Khởi, Bến Tre, được rất nhiều người ưa chuộng. Bánh dừa được làm từ nếp, chuối, đậu đen nhưng cái đặc biệt nhất trong nguyên liệu chính là sự xuất hiện của hai loại dừa ở Đồng Khởi: dừa nước và dừa cạn. Lá dừa nước được dùng để gói bánh, còn quả dừa cạn được dùng làm nhân bánh. Bánh dừa thường hay xuất hiện trong dịp lễ tết hoặc cúng giỗ ở Bến Tre. Nó cũng được nhiều người lựa chọn làm quà biếu khi đi thăm bà con, dòng họ. Khách du lịch cũng xem đây là một món đáng được mua về.
3. Tép rang dừa
Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hằng ngày của người Bến Tre. Món này vừa ngon, vừa dễ chế biến và đặc biệt là mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Những con tép vừa mới bắt, còn tươi rói, đem về rang cùng với nước cốt dừa. Nhìn đĩa tép rang bóng nhẫy, thơm nức mũi, cảm giác thèm cơm lại xuất hiện. Tép rang dừa vừa béo, vừa ngọt, ăn với cơm nóng dẻo thơm, quả là… dân dã mà ngon không cưỡng lại được.
4. Cơm dừa
Thật thú vị và bất ngờ khi bạn được mời ăn cơm nấu trong… trái dừa. Để nấu loại cơm đặc biệt này, người ta sẽ vo gạo bằng nước dừa tươi cho ngấm, sau đó bỏ gạo vào trái dừa, đổ nước dừa vừa đủ và đem nấu lên. Cơm dừa khi chín thơm nức mũi, có mùi dừa đặc trưng, vị ngọt và bùi. Nhìn những hạt cơm trắng dẻo đựng trong trái dừa nhỏ xinh, cảm giác thật sự rất tuyệt. Cơm dừa ăn kèm với tép rang mặn mặn, ngọt ngọt… ôi thôi… ăn bao nhiêu cho đủ!
5. Gỏi củ hũ dừa
Đây là món không thể bỏ qua trong bữa tiệc. Đối với những người trồng dừa, đây được xem là món ăn “tốn kém” và “xa xỉ” vì nếu muốn có củ hũ để làm gỏi, họ phải đốn hạ cả cây dừa lớn. Thường chỉ khi khách quý ghé thăm, chủ nhà mới đãi món này. Phần củ hũ trắng muốt được bào mỏng, trộn với tôm luộc, thịt heo, tai heo thái mỏng, rau răm, đậu phộng rang và nước sốt chua ngọt. Đĩa gỏi củ hũ dừa có cả “thanh lẫn sắc”, đẹp mắt ngon miệng, ăn kèm bánh phồng tôm giòn giòn sẽ khiến bạn… thèm không chịu được.
6. Cháo dừa
Có cơm dừa, gỏi dừa thì phải có cả cháo dừa. Đây được xem là món điểm tâm buổi sáng của người Bến Tre. Cháo được nấu bằng gạo dẻo, nhiều nhựa, cách nấu đơn giản vô cùng, chỉ cần chờ cho gạo nhừ, đổ nước cốt dừa vào khuấy đều là xong. Món này phải ăn nguội mới ngon vì lúc đó bạn sẽ cảm nhận được hết mùi vị của dừa trong cháo. Cháo dừa ăn kèm cá bống kho khô, tép rang hay kho quẹt thì phải gọi là… đúng điệu.
7. Ốc gạo hấp dừa
Món ăn vặt hấp dẫn đây rồi. Ốc gạo ở Chợ Lách nổi tiếng thơm ngon, vỏ xanh, ruột trắng, thịt dày, không có nhớt nên khi bắt về có thể chế biến ngay. Ốc này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào dừa, xào sả ớt, đổ bánh xèo, làm gỏi,… nhưng hấp dẫn nhất phải là ốc hấp nước dừa. Vị ngọt của thịt ốc hòa với vị ngọt của nước dừa sẽ kích thích vị giác người ăn. Món hấp giúp ốc giữ được hương vị tươi nguyên nên rất được người sành ăn ưa chuộng.
8. Rượu dừa
Đặc sản lạ là đây. Không giống như những loại rượu khác, rượu này uống không say, chỉ làm cho bạn ngây ngất và phảng phất một dư vị rất đặc biệt. Rượu có vị ngọt mát, hương thơm dịu nhẹ, mùi vị thanh tao. Những “vò rượu” hình trái dừa ngộ nghĩnh sẽ là món quà đặc biệt dành cho người thân của bạn, đặc biệt là những ông bố miền Tây đấy.
9. Đuông dừa
Đây là món ăn thách thức sự dũng cảm, nhất là đối với phái nữ. “Anh về mảnh đất xứ dừa. Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông”. Bạn có biết phần củ hũ béo ngậy chính là nơi nuôi dưỡng những chú đuông nhỏ nhỏ xinh xinh. Chú đuông nào cũng tròn trịa, trắng nỏn, phúng phính sữa. Người ta có thể lăn bột, nướng thậm chí là ăn sống. Trong đó món đuông lăn bột rất giòn và béo, có thể kèm với rau sống nên được ưa chuộng. Món đuông dừa đã được liệt vào hàng những món “lạ lùng” nhất Việt Nam.
10. Chuột dừa
Ngoài nuôi được con đuông, cây dừa còn sản sinh ra chuột. Chuột dừa cũng giống chuột đồng nhưng răng sắt nhọn hơn. Do chúng chuyên phá hoại, hút chất ngọt từ trái dừa nên thịt rất thơm và béo. Chuột dừa có thể hấp, nướng, nấu cà ri, quay chảo,… Nhưng theo những người sành ăn, chuột dừa hấp nồi cơm là ngon nhất, vừa béo, vừa ngọt, mùi vị không thể chê vào đâu được.
“Mỗi lúc đi xa, dừa ơi ta nhớ lắm nghe… “. Mỗi người con Bến Tre đều ngân nga câu hát này mỗi khi nhớ về quê hương của mình. Quá đỗi đậm đà, mộc mạc, những món ăn đặc sản từ dừa đã làm biết bao thực khách phải say mê. Nếu được, hãy một lần về Bến Tre để thưởng thức trọn vẹn những đặc sản độc đáo này nhé.
