Bạn đã từng thử qua món Creme Brulee nổi tiếng của nước Pháp chưa? BlogAnChoi tin chắc rằng món tráng miệng này sẽ lôi cuốn bạn ngay từ những lần thử đầu tiên. Nếu bạn cảm thấy hứng thú thì hãy bắt tay ngay vào làm Creme Brulee với cách làm mà BlogAnChoi đem đến cho bạn sau đây nhé!
Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đây là một món tráng miệng khá cầu kì và không hề dễ làm. Tuy nhiên, Creme Brulee lại được biết đến là một trong những món tráng miệng có công thức làm đơn giản và nhanh chóng nhất của nước Pháp đấy!
Công dụng của bánh Creme Brulee đối với sức khỏe
Tuy sử dụng những nguyên liệu chính như kem, đường và trứng nhưng bạn đừng vội lo lắng rằng món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Pháp này sẽ khiến bạn tăng cân nhé. Ngược lại, với hàm lượng chất béo vừa đủ của kem tươi cùng protein, canxi trong trứng thì món ăn này luôn được đánh giá là có tác dụng khá tốt đến sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Creme Brulee
- 500ml kem tươi ( Bạn nên sử dụng loại kem có hàm lượng chất béo thấp nhất thì sẽ tốt hơn). Bạn có thể tìm mua kem tươi tại đây
- 50 – 100g đường và Caramelize
- 3 lòng đỏ trứng
- Chiết xuất vani
Vật dụng cần chuẩn bị
- Lò nướng (Bạn có thể tìm mua lò nướng tốt nhất tại đây)
- 5 khuôn nhỏ để nướng bánh (Bạn có thể đặt mua khuôn bánh nhiều loại tại đây)
- Bật lửa khò (Bạn có thể tìm mua bật lửa khò tại đây)
- 1 rây lọc
- 1 chiếc nồi
Các bước làm món Creme Brulee
Bước 1: Bạn chuẩn bị sẵn 5 khuôn bánh nhỏ đặt trong khay nướng.
Bước 2: Bạn cần làm nóng lò nướng trước ở khoảng 150 độ C.
Bước 3: Tiến hành trộn lòng đỏ trứng với đường và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
Bước 4: Sau khi đánh trứng và đường bạn cho kem vào nồi và đun nóng với mức nhiệt vừa phải. Khi đun bạn nên quậy đều tay và cho thêm chiết xuất vani vào để quậy cùng.
Bước 5: Ở bước này, bạn tiến hành đổ kem vừa đun vào hỗn hợp trứng.
Bước 6: Lọc lại hỗn hợp trên qua ray lọc để hỗn hợp được mịn hơn và loại bỏ các mảnh vụn.
Bước 7: Bạn rót hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Ở bước này bạn nên lưu ý làm nhẹ tay một chút để tránh tạo bọt và cũng không nên rót quá đầy khuôn nhé bạn.
Bước 8: Bạn lấy một ít nước sôi đổ vào khay bánh cho đến một nửa chiều cao của khuôn.
Bước 9: Cho khay bánh vào lò và nướng ở mức nhiệt 150 độ C trong khoảng 50 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách rung nhẹ khuôn. Nếu thấy bánh rung rinh ở giữa và cứng ở hai bên là bánh đã chín.
Bước 10: Khi bánh đã chín bạn làm lạnh bánh qua đêm là có thể sử dụng.
Thưởng thức, trình bày và yêu cầu của món Creme Brulee
Trước khi thưởng thức món ngon tự làm, bạn rắc một lớp đường mỏng lên mặt bánh và dùng khò để đun cho lớp đường tan chảy cho đến khi thành Caramel. Sau đó là bạn có thể thưởng thức rồi.
Lớp đường phủ trên mặt sau khi được khò cháy sẽ trông vô cùng đẹp mắt. Sự giòn tan của của lớp Caramel hòa quyện cùng với vị mềm thơm của lớp bánh phía dưới sẽ kích thích mọi giác quan của bạn và chắc chắn bạn sẽ rất thích thú với hương vị của món Creme Brulee này.
Bạn đừng quên rằng lớp Caramel trên cùng là nét đặc trưng nhất của món tráng miệng ngon này nên bạn cần khéo léo một chút để tránh khò cháy lớp đường trên cùng nhé. Một điểm quan trọng nữa là lớp bánh phía dưới cũng không nên quá mềm hay quá cứng vì như hương vị của Creme Brulee sẽ bị giảm đi đáng kể.
Một vài lưu ý khi làm món Creme Brulee
- Điều đầu tiên là bạn nên lưu ý đó là tỉ lệ lòng đỏ trứng và kem tươi. Vì nếu cho quá nhiều lòng đỏ trứng thì Creme Brulee sẽ có màu vàng đậm hơn nhưng sẽ làm bánh có thể bị tanh.
- Lớp đường phủ trên mặt bánh khá quan trọng vì đây là điểm đặc trưng của món ăn này nên bạn cũng chú ý để có thể lựa chọn loại đường phù hợp nhất nhé!
- Kem tươi là nguyên liệu chính và quan trọng để làm nên Creme Brulee nên bạn không thể thay thế nó bằng sữa đặc hay sữa tươi thông dụng được.
- Khi khò đường bạn cần khò chảy từng khu vực rồi mới chuyển sang vùng khác để tránh lớp đường cháy không đều.
- Trong trường hợp không có đèn khò bạn có thể sử dụng lò nướng thay thế. Bạn lưu ý là nên sử dụng phần nhiệt phía trên thôi nhé!
Chỉ với vài bước nhỏ bạn đã có thể tự tay làm món Creme Brulee đầy hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức rồi. BlogAnChoi tin chắc rằng mọi người sẽ hết lời khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Với công thức chi tiết cùng hình ảnh minh họa bắt mắt của chị Memory Lane trên trang clumpsybaker.wordpress.com cùng vài ảnh từ các trang khác, BlogAnChoi mong bài viết sẽ hữu ích cho bạn để làm ra món Creme Brulee hoàn hảo nhất.
Bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức làm bánh thú vị khác qua bài:
- Cách làm bánh dứa úp ngược lạ miệng và bổ dưỡng tại nhà
- Cách làm bánh su kem xoài thơm ngon mát lạnh tại nhà
Bạn đừng bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon và lạ bằng cách ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên hơn nhé!
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
