Tuổi thơ của bạn hẳn không thể nào thiếu nhân vật Doraemon trong bộ truyện tranh, phim hoạt hình cùng tên đúng không? Vậy có khi nào bạn muốn tự tay làm ra bánh rán mà Doraemon mê mẩn măm măm suốt ngày không? Cùng BlogAnChoi xem cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa để trở về tuổi thơ nhé.
Giá trị dinh dưỡng của bánh rán Doraemon
Thành phần chính của bánh là trứng gà. Trứng gà là nguyên liệu không thể thiếu cho hầu hết các món bánh ngọt, góp phần tạo nên kết cấu bánh, giúp bánh xốp mềm.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định ăn trứng gà thường xuyên còn tốt hơn cả thuốc bổ. Trứng gà cung cấp nguồn đạm chất lượng cao và hầu hết các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể giúp sáng mắt, giảm mỡ máu, cải thiện trí nhớ…
Bánh rán Doraemon hay còn gọi là bánh dorayaki là món bánh rất dễ làm nhưng cũng không kém phần ngon miệng, bạn đừng bỏ qua cơ hội để học thêm công thức làm món bánh hay ho này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu dưới đây làm được từ 6-10 bánh tùy to hay nhỏ, bạn có thể gia giảm để đạt số lượng mong muốn nhé.
Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 30gr bột mì
- 20gr bột bắp
- 50gr đường xay
- 1/2 muỗng bơ lạt
- 1 ống vani
- 30ml whipping cream
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- 2 quả trứng gà
- 40gr đường
- 10gr mật ong
- 10ml nước cốt lá dứa
- 90gr bột mì số 8 (làm bột này bánh sẽ nở xốp hơn) hoặc bột mì đa dụng
- 1 ống vani
- 5gr cream of tartar (hoặc baking power)
Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị máy đánh trứng và chảo chống dính nhé.
Các công đoạn thực hiện bánh rán Doraemon nhân trứng sữa
Các bước thực hiện phần nhân custard trứng sữa
Bước 1: Trộn đều trứng, đường, bột mì, bột bắp, vani.
Bước 2: Cho sữa vào nồi, cho bơ vào đun chảy rồi đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Bước 3: Cho hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện thì tắt bếp, cho whipping cream vào đảo đều, nếu thấy đặc thì cho thêm chút sữa tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân custard trứng sữa cho bánh, giờ thì bắt tay làm phần vỏ bánh nhé.
Các bước thực hiện phần vỏ bánh rán Doraemon
Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Bước 2: Bật máy đánh trứng ở mức thấp nhất, đánh nổi bọt lòng trắng, cho xíu muối vào đánh khoảng 2-3 giây, cho bột cream of tartar hoặc baking đánh tiếp 2-3 giây rồi cho từ từ đường vào và bật máy ở tốc độ cao nhất đánh bông lòng trắng trứng.
Bước 3: Khuấy đều lòng đỏ, nước cốt lá dứa, mật ong rồi đổ sang âu lòng trắng vừa đánh bông, dùng máy ở mức thấp nhất trộn đều.
Bước 4: Rây bột mì và vani vào âu, đánh mức vừa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì dừng, không đánh quá lâu.
Bước 5: Đun nóng chảo, cho xíu bơ hoặc dầu ăn vào để 2-3 giây rồi dùng giấy lau sạch. Để lửa ở mức nhỏ nhất, dùng muỗng đổ từ từ hỗn hợp vào giữa chảo, khi thấy có bong bóng xuất hiện, bánh nở đều thì lật bánh, đợi mặt bánh bên kia khô, lấy bánh ra để nguội.
Chỉ sau vài bước thực hiện, bạn đã hoàn thành phần nhân và vỏ bánh rán Doraemon, cho nhân custard vào giữa 2 lớp vỏ bánh, dùng tay ấn nhẹ để nhân trải đều trong lòng bánh, bánh rán nhân trứng sữa của bạn đã sẵn sàng được trình bày và thưởng thức rồi đấy.
Cách trình bày và thưởng thức
Xếp bánh lên đĩa, bánh này gối lên bánh kia thành một vòng tròn, nếu muốn ăn ngọt hơn bạn có thể rưới ít mật ong hoặc siro trái cây lên mặt bánh để dùng kèm. Bánh rán thưởng thức cùng trà nóng sẽ rất đúng điệu.
Bạn có thể xem thêm cách làm siro chanh dây để dùng kèm bánh tại đây
Yêu cầu thành phẩm
Bánh rán Dorayaki đạt yêu cầu khi có lớp vỏ bánh xốp mềm nhưng dẻo và đàn hồi, màu vàng đều, nhân bánh mịn mượt, định hình, bánh ngọt nhẹ, kết hợp hài hòa vị bùi của vỏ bánh và béo của lớp nhân.
Vài mẹo để thực hiện thành công món bánh
- Bạn nên dùng chảo có phần lòng trơn láng, bề mặt bánh sẽ mịn đẹp hơn;
- Để vỏ bánh vàng đều thì bạn đổ bánh có đường kính khoảng 10cm;
- Không nôn nóng muốn bánh chín nhanh mà vặn lửa to nhé, bánh sẽ cháy khét ngay;
- Bạn có thể biến tấu một chút bằng cách thêm bột cacao, trà xanh… vào phần vỏ bánh hoặc nhân nhé, sẽ được vị bánh mới;
- Bánh không ăn hết bạn có thể bọc bằng nilon và cho vào ngăn mát, để được 2-3 ngày, khi ăn thì cho vào lò vi sóng quay vài giây là xong.
Bạn có thể học thêm cách làm các món bánh khác với BlogAnChoi để thêm vào sổ tay học nấu ăn của mình nhé:
- Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon xua tan nắng hè
- Cách làm bánh đào vị quất kết hợp cùng kem phomai ngon tại nhà
- Cách làm caramen (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn
Bài viết trên sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Nga Phuong Ninh cùng các thông tin từ các nguồn khác để tổng hợp một cách chi tiết nhất cách làm bánh rán Doraemon nhân custard giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn.
Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bỏ túi thêm các món ngon khác nhé!
