Mùa thu, mùa của làn gió thoảng mát dịu, mùa của lễ hội Halloween, ngày mùa của các vụ thu hoạch. Mùa thu cũng là mùa của quế (cinamon), bí rợ, bắp, và những quả táo chín thơm lừng. Đặc biệt, trong lễ hội mùa, những loại nguyên liệu này luôn được nhà nhà “trưng dụng” và “chế tác” thành đa dạng các món ăn để sum họp gia đình. Vì thế, táo mùa thu chính là biểu tượng về một mùa thu nồng ấm nhất.
Táo ở nước ta là một dạng quả nhỏ cỡ cùm tay em bé có màu xanh, vị giòn, ngọt hay hơi chát. Nhưng ở nước ngoài táo có kích cỡ lớn hơn nhiều, gọi là trái bôm (phiên âm từ tiếng Pháp: pomme) ở nước ta. Và chủng loại táo ở nước ngoài cũng rất đa dạng, từ xanh, đỏ, vàng, hay pha giữa các màu đó, có mùi thơm, vị giòn, ngọt. Táo đặc biệt là nguyên liệu quan trọng của các món tráng miệng. Và chính màu sắc của nó gợi nhắc đến mùa thu, mùa của các sắc lá rụng, vàng, đỏ, nâu nhuộm sặc sỡ cả khung trời.
Mùa thu, mọi người thường hay làm các món tráng miệng từ táo, thứ quả dễ dàng nhất. Những chiếc bánh tart táo, hay các loại thức uống không đơn giản là một món ngon mà nó còn “đại diện” cho vụ mùa đã được bội thu. Nên khi thưởng thức những món từ táo vườn mình và “made by home” này, mọi người cảm thấy rất tuyệt vời. Có vô vàn những món ăn chế biến từ táo, nhưng bánh ngọt là phổ biến hơn cả.
Một số gợi ý món ăn ngon lành từ táo!
Những món mặn kết hợp với táo cũng không phải là điều không thể!
Một số điều thú vị về quả táo:
- Cây táo có nguồn gốc từ Châu Á, nơi tổ tiên của nó, loài táo dại Tân Cương, vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. Táo đã được trồng từ hàng ngàn năm ở Châu Á và Châu Âu, được thực dân Châu Âu đưa đến Châu Mỹ.
- Trung Quốc là nước sản xuất nhiều táo nhất (33 265 186 tấn, năm 2010) chiếm hơn phân nửa sản lượng thế giới, trong khi đó Mỹ đứng hạng nhì với sản lượng (4 212 330, năm 2010), chỉ 6% sản lượng của thế giới.
- Theo một nghiên cứu từ Brazil, những phụ nữ ăn một quả táo trước mỗi bữa ăn sẽ giảm hơn 33% trọng lượng, so với những phụ nữ không ăn táo.
- Táo có ý nghĩa tôn giáo và thần thoại trong nhiều nền văn hóa, bao gồm cả văn hóa ở Bắc Âu, Hy Lạp và Kitô giáo tại châu Âu.
- Trong văn hóa, trái táo được nhắc và biết đến thông qua các hình tượng như:
– Trái cấm trong truyền thuyết Adam và Eva, là loại trái không được phép ăn và chỉ ranh giới của mối quan hệ thể xác luyến ái của nam nữ.
– Những trái táo độc của mụ phù thủy cho nàng Bạch tuyết ăn trong truyện cổ tích Nàng bạch tuyết và bảy chú lùn.
