Tên gọi của món bánh này nghe thật đặc biệt nhưng thực sự đó là bánh tráng miệng vì được chế biến theo công thức “salad” mang màu sắc đặc trưng riêng rất ấn tượng. BlogAnChoi sẽ chia sẻ cách làm salad bánh quy mâm xôi mới lạ này, bạn hãy khám phá ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của salad bánh quy mâm xôi

Giá trị dinh dưỡng quan trọng nhất của món bánh này là các khoáng chất và vitamin từ quả mâm xôi đỏ. Do chứa nhiều hàm lượng vitamin C nên có tác dụng chống viêm, ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ miễn dịch. Ngoài ra còn có lượng vitamin A dồi dào giúp duy trì thị lực khỏe mạnh hơn.

nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Phô mai cũng là thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều canxi, natri, vitamin D hỗ trợ phát triển và duy trì sức khỏe của xương, răng và toàn bộ cơ thể. Phô mai còn cung cấp lượng đạm cao – thành phần cấu trúc và chức năng chính của các tế bào trong cơ thể như cơ bắp, tế bào máu, da, tóc, răng và xương. Ngoài ra, bánh quy chứa cholesterol, đường và chất béo cũng hỗ trợ cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Cùng với những nguyên liệu hết sức bổ dưỡng thì salad bánh quy mâm xôi quả là một món ăn đầy dưỡng chất cho cả gia đình bạn rồi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức có thể đủ dùng cho khoảng 6 người. Nếu thích bạn có thể thay đổi liều lượng cho phù hợp nhé!

Lớp vỏ dưới cùng

  • 2,5 chén bánh quy
  • 3 muỗng đường nâu
  • 1/2 chén bơ tan chảy

Lớp nhân giữa

Lớp trên mặt

  • 2 cốc nước
  • 1 hộp thạch mâm xôi khoảng 85 gram
  • 340 gram quả mâm xôi đỏ

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • 1 nồi nhỏ
  • 1 cây lăn gỗ
  • 1 tô lớn dung tích 1 lít
  • 2 ca lớn dung tích khoảng 1 lít
  • 1 khuôn bánh inox 23×33 cm

Các bước chế biến salad bánh quy mâm xôi

Chế biến lớp vỏ dưới cùng

Bước 1: Cho bánh quy vào túi zip lớn rồi dùng cây lăn gỗ nghiền bánh thành những mẫu vụn.

Bước 2: Sau đó cho bánh quy vụn vào tô lớn trộn với bơ và đường nâu cho đều rồi ấn hỗn hợp này vào khuôn bánh inox 23×33 cm và đem nướng ở nhiệt độ khoảng 175 độ trong 10 phút.

Bước 3: Lấy bánh quy ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn.

bánh quy
Bánh quy đã được nghiền vụn. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Chế biến lớp nhân giữa

Bước 1: Cho kem phô mai, kem tươi và đường vào tô lớn rồi đánh đều cho thật mịn.

kem tươi
Đánh kem đều và mịn sẽ tạo ra lớp kem ngon hơn. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Bước 2: Dùng muỗng trải đều hỗn hợp kem phô mai lên lớp vỏ bánh quy. Cẩn thận trải đều lớp kem hết các cạnh của khuôn bánh tạo thành vách ngăn để tránh lớp thạch mâm xôi thấm qua.

Xem thêm

Snack khói - hấp dẫn nhưng phải dè chừng

Snack khói tuy còn mới mẻ với giới trẻ Việt nhưng nó đã sớm nổi tiếng ở nhiều quốc gia khác như Hàn Quốc, Thái Lan, Indonesia,... Tuy nhiên, các bạn cũng nên lưu ý đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vì món ăn này được làm từ khí nitơ lỏng. Nếu dùng không đúng cách ...

Bước 3: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

tạo hình bánh
Tạo hình lớp kem. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Chế biến lớp trên mặt

Bước 1: Đun nồi nước sôi, cho thạch mâm xôi vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm quả mâm xôi tươi vào nấu cho đến khi quả vừa chín và tiết ra nước ép màu đỏ.

quả mâm xôi
Nước ép từ quả mâm xôi có màu rất nổi bật. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Bước 2: Để hỗn hợp giảm độ nóng, sau đó cẩn thận đổ hỗn hợp thạch mâm xôi lên lớp trên cùng của kem phô mai đã được ướp lạnh.

lớp mâm xôi
Tạo hình cho lớp mâm xôi trên cùng. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Bước 3: Cho bánh vào tủ lạnh giữ trong ngăn mát từ 2 – 3 giờ để từng lớp bánh được thiết lập và định hình.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí salad bánh quy mâm xôi

Salad bánh quy mâm xôi phải có sự kết hợp nhiều mùi vị từ mặn ngọt của lớp bánh quy giòn, vị béo của kem tươi và phô mai, sự ngọt dịu của quả mâm xôi và màu sắc hài hòa giữa các nguyên liệu. Các lớp bánh phải có sự phân lớp rõ ràng và đẹp mắt.

Bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng vuông đều nhau rồi xếp ra dĩa là đã có ngay một chiếc bánh thật sinh động rồi.

trang trí bánh
Bánh tạo thành 3 lớp phân biệt và đẹp mắt. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Cách thưởng thức salad bánh quy mâm xôi

Đây là món bánh tráng miệng dùng trong ngày hè hoặc nắng nóng, hoặc có thể dùng sau bữa ăn tối nếu bạn thích. Bạn có thể thêm đá xay để tăng thêm độ mát lạnh của bánh.

Xem thêm

Mì Quảng - món ngon kỷ lục châu Á

Nếu Hà Nội nổi tiếng với phở, ẩm thực Huế gắn liền với bún bò thì người dân Quảng Nam tự hào với mì Quảng, món ăn chính thức được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt giá trị ẩm thực Châu Á. Người Quảng Nam còn hay nhắc ...

thưởng thức bánh
Món bánh tráng miệng bổ dưỡng. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Lưu ý khi chế biến salad bánh quy mâm xôi

  • Nếu sử dụng quả mâm xôi tươi để tạo lớp trên mặt thì sau khi nấu quả tươi với thạch bạn cần để nguội khoảng 10 phút cho hạ nhiệt mới đổ hỗn hợp lên lớp kem phô mai, vì nếu cho vào lúc nóng sẽ phá vỡ lớp kem phô mai ở giữa đã được thiết lập.
  • Nếu sử dụng quả mâm xôi đông lạnh thì bạn có thể cho vào nồi thạch đang nóng nó sẽ giúp hạ nhiệt nhanh và không phải mất thời gian chờ đợi.

Trong những ngày hè hoặc nóng oi bức thì salad bánh quy mâm xôi cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thay đổi khẩu vị từ các món kem hay các món ăn vặt khác. Hãy mau truy cập BlogAnChoi để sở hữu ngay công thức làm món bánh mát lạnh thú vị này bạn nhé!

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Xem thêm

Về miền Tây thưởng thức với cá lóc nướng trui dân dã

Nếu có dịp ghé thăm sông nước miền Tây, bạn chắc chắn nên thưởng thức qua món cá lóc nướng trui, ếch nướng đất sét hay chim sẻ nướng sả ớt. Đó là những kiểu nướng hết sức dân dã, là cách nướng khẩn hoang có lịch sử chế biến gắn liền với quá trình khai hoang mở cõi. ...