Nem chua là một món ăn rất được ưa chuộng và quen thuộc đối với tất cả các vùng miền, nhưng nem chua chay thì chưa chắc ai cũng biết. Hôm nay, bloganchoi sẽ hướng dẫn các bạn tự tay chế biến món ăn này với nguyên liệu chính là vỏ bưởi.
Với thời đại đi đâu cũng gặp toàn những thức ăn dầu mỡ, không có lợi cho sức khỏe thì những món chay ngày càng được ưa chuộng, nem chua chay là một trong số đó. Vừa nhìn, ai trong chúng ta đều tưởng đây là một món ăn được chế biến cầu kỳ và rất khó thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, sự thật hoàn toàn ngược lại, nem chua chay không chỉ dễ làm mà những nguyên liệu của món này còn dễ tìm và có giá rất rẻ.
Nguyên liệu
- 1kg vỏ bưởi tươi
- 2kg đu đủ tươi
- 200g phèn chua
- 1 chén gạo
- 5 quả khế chua
- 50g ớt hiểm
- Tiêu, hạt nêm, gia vị
- Lá chuối, lá chùm ruột hoặc lá ớt hiểm tùy thích.
(Nguồn Internet)
Cách thực hiện
- Phần vỏ bưởi gọt bỏ phần màu xanh, đem phơi một nắng cho vừa héo lại rồi đem cắt nhỏ ngâm vào trong nước phèn chua trong 10 phút. Sau khi ngâm vớt ra nhồi thật kỹ cho đến khi hết vị đắng của vỏ bưởi, đem xay nhẹ bằng máy xay sinh tố rồi vắt cho thật ráo nước.
- Đu đủ gọt sạch vỏ, bào sợi rồi ngâm qua nước muối có trộn phèn chua, sau đó vớt ra phơi héo.
- Củ dền gọt sạch vỏ, cắt miếng mỏng rồi đem ép lấy nước. Lấy nước ép củ dền luộc cho đến khi nước chuyển từ màu đỏ sang màu tím.
- Khế chua rửa sạch, vắt lấy nước.
- Đem rang gạo vàng lên rồi giã thật nhuyễn.
- Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm rồi cho phần vỏ bưởi vào, tiếp tục cho nước khế chua và chút đường, chút muối vào đem xào khoảng 2 đến 4 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng gạo đã xay, nước củ dền rồi giã thật kỹ để vỏ bưởi được dẻo và có độ kết dính. Cho đu đủ vào và tiếp tục quết cho đều.
- Dùng bọc nhỏ cho phần hỗn hợp vừa quết vào, nhớ gói thêm 1 chiếc lá ớt hay lá chùm ruột cho thơm, cộng thêm một ít tiêu cho nồng nồng. Bên ngoài dùng lá chuối gói lại và buộc thành chùm.
Nem chua chay sau khi gói để khoảng 2 ngày là có thể dùng được. Đây là món ăn vừa thơm ngon, không có hại cho sức khỏe và đặc biệt còn có tác dụng giảm cân nữa đó. Còn chần chừ gì nữa, hãy mau mau vào bếp để trổ tài nấu nướng của mình với món ăn hấp dẫn này đi nào các bạn.
