Với sự sáng tạo không biên giới, các món ăn như bánh gạo cay cơm nguội, snack cơm nguội, bánh đúc cơm nguội thậm chí trân châu từ cơm nguội đã được các tiktoker chế biến ra với công thức và nhanh vừa đơn giản vừa cực kỳ ngon. Cùng BlogAnChoi khám phá cách làm các món ngon từ cơm nguội nhé.
Làm tokbokki từ cơm nguội cực dễ
Nguyên liệu làm bánh gạo cay từ cơm nguội
- Cơm nguội: 150 gram
- Bột gạo: 50 gram
- Các loại gia vị mắm, đường, ớt, tương ớt, xì dầu…
- Dụng cụ: Máy xay, chảo, dao, thìa, đũa…
Cách chế biến bánh gạo cay từ cơm nguội
Bước 1: Xay nhuyễn cơm nguội bằng máy xay sinh tố hoặc nếu không có thì dùng cối giã nhuyễn cơm nguội
Bước 2: Trộn bột gạo với cơm nguội theo tỉ lệ 1:3 – 1 phần bột gạo, 3 phần cơm nguội. Sau đó nhồi cho bột và cơm nguội quyện vào nhau đến khi không còn dính tay nữa là được.
Lưu ý: Nếu cơm nguội quá khô có thể thêm một chút nước ấm để nhào bột dễ hơn.
Bước 3: Rắc bột gạo lên mặt bàn, đổ hỗn hợp cơm nguội đã nhồi nhuyễn ra, vo thành những thanh tròn dài tùy theo sở thích của mỗi người.
Bước 4: Đun sôi nước, bạn nhớ đổ thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi nước sôi thì thả viên bánh gạo đã nặn vào luộc chín.
Bước 5: Chuẩn bị nước sốt với 1,5 bát nước, đường, mắm, dầu hào và tương ớt gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn. Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp.
Bước 6: Đổ bánh gạo vào nồi nước sốt và đảo đều, đun đến khi nước còn sền sệt là được.
Bước 7: Rắc thêm hành lá, mè rang và thưởng thức món bánh gạo cay phiên bản cơm nguội nhé.
Xem thêm cách làm tokbokki từ cơm nguội ở đây:
Bánh đúc từ cơm nguội
Nguyên liệu làm bánh đúc từ cơm nguội
- Cơm nguội: 1 bát ăn cơm
- Nước lọc: 700ml
- Bột năng: 80g
- Nhân: mộc nhĩ, thịt xay, mùi ta
- Topping: hành khô, rau mùi thái nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến bánh đúc từ cơm nguội
Bước 1: Xay cơm nguội với 400ml nước. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước. Phần bã còn lại cho thêm 150ml để xay tiếp rồi lọc lần nữa.
Bước 2: Dùng 150ml nước lọc hòa tan 80g bột năng. Sau đó đổ nước bột năng vào hỗn hợp nước cơm nguội vừa xay. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh đúc. Phi thơm hành khô, cho thịt băm, mộc nghĩ vào đảo chín, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị mỗi người.
Bước 4: Pha nước mắm bằng cách đun sôi nước lọc, thêm đường và nước mắt vừa với khẩu vị là được.
Bước 5: Nấu bánh đúc. Đặt chảo bột lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ nhất, thêm 4 thìa dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột chín đồng đều, không có dầu nổi lên mặt bánh là được.
Bước 6: Múc bánh đúc vào bát, thêm nhân thịt, chan nước mắt và rắc hành khô, rau mùi băm nhỏ lên và thưởng thức thôi.
Tham khảo cách làm bánh đúc cơm nguội chi tiết tại đây:
Làm snack cơm nguội
Nguyên liệu làm snack cơm nguội
- Cơm nguội: 1 chén đầy
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ớt (nếu thích ăn cay)
- Cây cán bột (hoặc vật tương tự)
Cách chế biến snack cơm nguội
Bước 1: Trộn cơm nguội với 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh (tỷ lệ cơm : trứng là 1:1), nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút
Bước 2: Lấy hỗn hợp cơm nguội để lên miếng nilon (hoặc mặt bàn sạch có rắc bột gạo cho đỡ dính), sau đó gập đôi miếng nilon lại và cán mỏng miếng bột.
Bước 3: Cắt phần bột đã cán mỏng thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho các miếng bột cơm nguội vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Rắc thêm bột ớt lên trên nếu thích và thưởng thức những chiếc snack giòn rụm này thôi
Tham khảo cách làm snack cơm nguội trên Tik tok tại đây
Cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực dễ
Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội
- Cơm nguội: 1 chén đầy
- Dầu ăn
- Sốt mayonnaise: 5 thìa
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, mắm, tương ớt, đường trắng
- Dụng cụ: Chảo, thìa, đũa, đĩa…
Cách chế biến cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội
Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát đựng hành lá cho hành chín sơ.
Lưu ý: Trộn 1 chút đường vào hành lá trước khi đổ dầu nóng vào sẽ giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.
Bước 2: Làm nước sốt. Đổ nước mắm : đường tỉ lệ 1:1 vào chảo đun cho đường tan, thêm chút nước lọc nếu muốn, thêm tương ớt, sốt mayonnaise vào đun cho hỗn hợp tan hết.
Bước 3: Làm cơm cháy. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu tráng chảo rồi đổ cho nửa bát cơm nguội vào, dàn mỏng hết mặt chảo. Bạn vừa dàn mỏng vừa ấn miết thìa xuống cho cơm dính kết vào nhau và nhanh giòn hơn. Sau khi cơm giòn 1 mặt, bạn lật mặt còn lại nên chiên vàng giòn tiếp.
Bước 4: Lấy cơm cháy ra, phết hỗn hợp nước sốt với hành lá lên trên miếng cơm rồi thưởng thức thôi
Tham khảo món cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội chi tiết tại đây:
Cơm nguội làm trân châu hoàng kim
Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội
- Đường trắng: 3 thìa canh
- Cơm nguội: 1 bát
- Bột năng: 200g
- Nước lọc
Cách chế biến trân châu hoàng kim từ cơm nguội
Bước 1: Làm nước caramel. Đun sôi 3 thìa canh đường trắng + 2 thìa nước lọc, khuấy đều cho đường tan và để lửa nhỏ cho đường chuyển sang màu cánh gián.
Bước 2. Xay cơm nguội với một chút nước để được hỗn hợp bột dẻo quánh.
Bước 3: Thêm 100g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội xay rồi trộn đều.
Bước 4: Khi nước caramel sôi, đổ thêm nước sôi để tạo thành nước đường màu cánh gián. Bật lửa to, đun sôi nước.
Bước 5: Thêm 30g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội ban nãy và thêm nhanh 1 muôi canh nước caramel đang sôi. Trộn nhanh tay cho hỗn hợp đều và dẻo quánh lại, nhào đến khi bột không còn dính tay nữa là được
Bước 6: Nặn hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ, sau đó thả vào nồi nước caramel đang sôi.
Bạn đun lửa to đến khi các viên bột nổi lên là chín, có thể múc ra và ăn trực tiếp hoặc ăn cùng trà sữa, các món chè tùy sở thích của bạn.
Hướng dẫn làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội:
Chúc bạn “hóa phép” thành công cho bát cơm nguội nhà mình thành những món ăn vặt hot trend này nhé.
