Trong ẩm thực các vùng miền, món lẩu là một trong các món không thể thiếu. Trong đó, các món nổi tiếng như: lẩu chua ngọt, lẩu cá, lẩu Thái hay lẩu cù lao,… Bên cạnh đó, có một món lẩu hấp dẫn không kém đó là lẩu bò mắm ruốc trứ danh của Bình Dương. Để thực hiện món này một cách nhanh chóng và thành công ngay lần đầu thì mời bạn cùng tham khảo bài viết của BlogAnChoi nhé.
Đặc sản Bình Dương là món lẩu bò mắm ruốc đậm đà
Khi có dịp đi đến Bình Dương, bạn không nên bỏ qua món lẩu bò mắm ruốc. Hương vị đậm đà của mắm ruốc kết hợp với vị ngọt thanh của bò làm nên một món lẩu hết sức đặc biệt. Những ai từng thưởng thức qua món lẩu này đều khen ngon bởi hương vị khó lẫn vào đâu được.
Ngoài ra, món lẩu bò mắm ruốc còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Nguyên liệu món này khá dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ. Vì thế, bạn có thể thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức món này nhé.
Nguyên liệu và các bước làm lẩu bò mắm ruốc ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm lẩu bò mắm ruốc bao gồm:
- Thịt bò: 500 gram
- Mỡ gáy: 200 gram
- Mắm ruốc: 3 muỗng canh (bạn có thể mua mắm ruốc ngon tại đây)
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Sả cây: 4 cây
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tây trắng: 2 củ
- Bún sợi: 1kg
- Rau ăn kèm: rau đắng, kèo nèo, tần ô,…
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu màu điều,…
Các bước thực hiện món lẩu bò mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế tóp mỡ và nước dùng lẩu
Mỡ gáy sau khi mua về bạn rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt mỡ thành hình hạt lựu rồi thắng trong lửa nhỏ. Trong quá trình thắng mỡ, bạn cho vào một tép hành tím cắt nhuyễn để mỡ thơm hơn.
Sau khi tóp mỡ vàng bạn để vào tô. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn sả và tỏi để phi với mắm ruốc. Bạn chuẩn bị chảo nóng, cho vào 1 canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi sả và tỏi đã thơm bạn cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào xào.
Sau khi hỗn hợp mắm ruốc sôi thì bạn cho phần tóp mỡ đã thắng vàng và 1 lít nước dừa vào chảo và nấu cho sôi lên.
Bước 2: Sơ chế thịt bò và nêm gia vị cho lẩu
Khi mua thịt bò về bạn rửa sạch và cắt từng lát thật mỏng. Tiếp theo, bạn cho một ít sả tươi cắt nhuyễn, hành tây cắt nhuyễn lên trên bề mặt thịt bò cắt lát.
Bên cạnh đó, khi nồi nước lẩu mắm ruốc đã sôi. Bạn tiến hành nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị mình. Cắt thêm một ít hành tây và ớt bỏ vào để nồi nước dùng thêm đậm đà hơn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu bò mắm ruốc
Bạn rửa sạch các loại rau ăn kèm với lẩu như: rau muống, rau tần ô,… Sau đó để cho ráo nước. Nước lẩu mắm ruốc sau khi nấu xong bạn cho ra chiếc nồi nhỏ và bật bếp ga hay bếp điện để thưởng thức lẩu bò mắm ruốc còn nóng hổi.
Món lẩu bò mắm ruốc nên ăn lúc còn nóng. Bạn chú ý ăn liền sau khi chế biến sẽ ngon hơn. Tránh để nước lẩu nguội sẽ ảnh hưởng tới hương vị của món lẩu này.
Chế biến lẩu bò mắm ruốc cần lưu ý gì?
Lẩu bò mắm ruốc là một trong những món lẩu đặc sản của Bình Dương. Để chế biến món này đúng vị và ngon hơn. Bạn nên chú ý các vấn đề sau trong quá trình chế biến:
- Nên dùng nước dừa tươi là nước lẩu để có vị thanh và ngọt hơn.
- Để cắt thịt bò nhanh và dễ dàng hơn. Bạn nên rửa sạch thịt và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 5 – 10 phút.
- Nên cắt thịt bò thành từng miếng mỏng để bò thấm đều gia vị. Mắm ruốc nên chọn loại ngon để nấu lẩu.
Mời bạn xem thêm cách làm lẩu bò mắm ruốc chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm khác:
- Bỏ túi 10 quán nướng tại Đà Lạt ngon khó cưỡng, no quên lối về
- 10 loại bánh làm từ bột gạo – cái nôi của ẩm thực Việt Nam
Mong rằng từ những bước làm lẩu bò mắm ruốc trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món lẩu này thành công. Để học thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác thì bạn đừng quên theo dõi nhiều bài viết từ chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé.
