“Trưa nay ăn gì?” là câu hỏi thường trực trong đầu của rất nhiều bà nội trợ. Làm thế nào để vào bếp một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà không lo con còi xương, chồng nhớ cơm nhà và một bàn món vừa ngon, vừa bổ? Sau đây, BlogAnChoi xin chia sẻ một vài bí quyết nhỏ đút túi giúp các bà nội trợ hoàn thành bữa cơm gia đình một cách không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
1. Những tiêu chuẩn trong món ăn đủ chất
Dinh dưỡng hợp lí là nền tảng của sức khoẻ và trí tuệ. Một chế độ dinh dưỡng phù hợp đáp ứng được nhu cầu của cơ thể sẽ giúp chúng ta phát triển tốt, khoẻ mạnh và tăng năng suất lao động. Vậy nên dù nhanh, gọn cũng phải đầy đủ chất nhé các bà nội trợ!
Bữa ăn trong gia đình luôn có vị thế quan trọng trong việc cung cấp nguồn dinh dưỡng. Nhưng nó chỉ đúng khi bữa ăn có đầy đủ các nhóm chất lành mạnh:
Nhóm tinh bột: giúp bạn cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu để cơ thể hoạt động gồm: gạo, ngũ cốc và các loại củ quả….
Nhóm chất đạm: giúp cung cấp nguyên liệu thiết yếu để cấu thành các mô, cơ quan trong cơ thể, góp phần tạo năng lượng và tăng sức khoẻ đề kháng gồm thịt, cá, tôm,….
Nhóm chất béo: giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, tăng hấp thu các loại vitamin tan trong dầu ( hạn chế mỡ động vật).
Nhóm vitamin và chất khoáng: cung cấp các nguyên tố vi lượng để bảo vệ cơ thể, tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh, giúp cơ thể phát triển khoẻ mạnh ( các loại rau củ quả có màu bắt đỏ, vàng sẽ chứa nhiều chất cần thiết).
2. Giới thiệu các món ăn
a. Thịt bò xào đậu Hà Lan
B1: Chuẩn bị và sơ chế
- 300gr thịt bò ( khoảng 3 lượng cho 2 người ăn)
- 5gr tỏi băm ( 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ)
- 5gr hành tím băm
- 1 thìa nhỏ cà phê hạt nêm
- 1 thìa dầu
- Đậu Hà Lan rửa sạch cắt chéo để ráo nước.
B2: Ướp tất cả các nguyên liệu (trừ đậu) khoảng 15 phút.
B3: Bật bếp
- Phết lớp dầu mỏng lên chảo
- Cho tỏi băm vào chảo, lửa vừa đến khi tỏi thơm thì bỏ thịt đã ướp vào xào khoảng 5p cho tái màu và hơi chín.
- Cho đậu hà lan đã cắt vào xào cùng đến khi thịt chín khoảng 3p thì tắt bếp.
- Nếu chưa thấy đủ vị thì bạn nêm vào là được
b. Tôm rim nước dừa
B1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr tôm sú
- 1 thìa nhỏ cà phê hạt nêm
- 1 thìa nhỏ cà phê muối
B2: Ướp 15 phút tôm và gia vị
B3: Bật bếp
- Phết lớp dầu mỏng lên chảo
- Bỏ tôm vào chảo xào đến khi tôm ngả màu
- Cho 2 muỗng ăn cơm nước mắm vào.
- Cho 250ml nước dừa vào và rim khoảng 20-30p là tắt bếp.
c. Canh sườn rau củ
B1: Cho khoảng 300gr sườn non vào nồi rồi đổ 2l nước vào nấu sôi lên.
B2: Cho 100gr khoai tây đã cắt cùng với 100gr hạt sen vào nồi.
B3: Nấu khoảng 10p thì cho cà rốt vào hầm khoảng 5-10p là có thể tắt bếp.
B4: Nếm canh nếu thấy chưa vừa miệng có thể nêm thêm gia vị.
d. Khổ qua xào trứng
B1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Mua 1-2 quả khổ qua, tách phần ruột chỉ lấy phần ngoài.
- Cắt lát mỏng khổ qua và rửa sạch
B2: Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chào đến khi dầu nóng thì cho khổ qua vào đảo đếu tay đến khi hơi chín thì nhỏ lửa.
B3: Cho trứng vào xào cùng khoảng 3p thì tắt bếp, nếm vị chưa đủ thì thêm gia vị vào cho hợp khẩu vị là được.
e. Rau muống xào tỏi
B1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ phần cuống già, lấy phần non, nếu muốn giòn hơn nên lấy cuống nhiều hơn lá.
- Ngâm rau muống với nước muối loảng khoảng 5-10p. Lưu ý: Bạn có thể ngâm rau muống với nước đá lạnh để khi xào rau sẽ rất giòn và xanh hơn.
- Sau khi rửa để ráo nước
B2: Bóc tỏi, đập dập
Nhiều người khi xào rau muống thường có thói quen băm tỏi thì mình khuyên là không nên vì khi xào rau cần to lửa làm tỏi băm nhỏ dễ cháy, dẫn đến có vị đắng và không thơm.
B3: Bật bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào đợi thơm lên cho rau vào và đảo đều tay. Bạn nên nấu trên ngọn lửa to để rau vẫn xanh rất bắt mắt. Cho gia vị vào sao cho hợp với khẩu vị của bạn là được.
Mọi người có thể tham khảo nha:
3. Tổng kết
Vậy đó chỉ với 10-20p là chúng ta đã có ngay những món gia đình thật ngon, thật bổ, nhanh mà còn đủ dinh dưỡng nữa. Với các món ăn này mẹ không lo bé còi xương, vợ không lo chồng chán cơm nhà rồi.
Nếu bạn rất bận thì có thể lồng các giai đoạn sơ chế vào nhau, khi đang chờ ướp thịt bò và tôm 15p thì mọi người có thể tranh thủ nhặt rau, cắt các loại củ quả chuẩn bị cho món canh. Thế các cụ mới có câu “cao thủ không bằng tranh thủ”, các bà nội trợ phải luôn linh hoạt thời gian để có thể vừa công việc, vừa chăm sóc bản thân, vừa chăm sóc gia đình thật tốt. Chúc các bạn thành công!
Nhanh trí save về để nấu cho cả nhà