Thịt heo là một trong những thực phẩm phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Có rất nhiều món ngon từ loại thực phẩm này. Trong đó, món ba rọi chiên sả được nhiều người yêu thích. Cùng BlogAnChoi vào bếp để thực hiện món ba rọi chiên sả này nhé.
Ba rọi chiên sả món ăn dễ làm và đầy dinh dưỡng
Ba rọi chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng thiết yếu cho mỗi người. Không chỉ lạ miệng, ăn hoài không ngán mà món này vô cùng dễ làm. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc là thịt ba rọi là đã có ngay một món ăn thơm ngon.
Sở dĩ được gọi là thịt ba rọi hay thịt ba chỉ vì phần thịt này được xen kẽ 3 lớp. Một lớp thịt, lớp mỡ, lớp thịt tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Bên cạnh đó, ba rọi còn chế biến được nhiều món khác nhau.
Nguyên liệu và cách làm món ba rọi chiên sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ba rọi chiên sả
- Thịt ba rọi: 500 gram
- Sả cây: 4 cây
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím: 20 gram
- Tỏi khô: 20 gram
- Giấm: 500 ml
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…
Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Tùy miếng ba rọi lớn hay nhỏ mà bạn có thể cắt thành 2 – 3 phần. Sau đó, sơ chế thịt trong nước luộc khoảng 15 phút. Để nước luộc thịt được thơm, bạn cho thêm vài củ hành tím đập nát vào.
Bước 2: Đập dập sả cây
Sả cây sau khi mua về bạn nên rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đập dập sả và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho sả vào trong cối để giã cho sả được tơi mềm ra thành từng sợi.
Bên cạnh đó, bạn tiếp tục giã 20 gram hành, 20 gram tỏi tím để vắt lấy nước. Ép lấy nước hành tỏi sẽ giúp phần thịt ba rọi thơm ngon hơn.
Bước 3: Ướp thịt ba rọi
Bạn cắt thịt đã luộc sơ thành những khúc nhỏ và ướp gia vị như: nước cốt hành tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ⅓ muỗng cà phê muối. Trộn đều để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi
Chuẩn bị một chảo dầu sôi và chiên sả cho đến khi vàng đều. Sau khi sả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra và tiếp tục chiên thịt ba rọi.
Sau khi thịt ba rọi chín vàng đều thì bạn cho ra dĩa va cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đồng thời chiên sơ thịt lại một lần nữa để thịt vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong bạn cho sả đã chiên vào trộn đều với thịt.
Thành phẩm và thưởng thức món ba rọi chiên sả
Món ba rọi chiên sả thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, gia vị vừa ăn. Đồng thời lớp da bên ngoài giòn rụm, thơm mùi sả đặc trưng.
Ba rọi chiên sả bạn có thể thêm một chút ớt vào nếu ăn cay. Ngoài ăn với cơm, bạn có thể cuốn bánh tráng, ba rọi ăn kèm với các loại rau và bún,…
Những lưu ý khi làm món ba rọi chiên sả
Để món ba rọi chiên sả được ngon, giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên lưu ý các vấn đề sau đây:
- Nên ướp thịt ba rọi với nước cốt hành tỏi để thịt được thấm hơn. Khi chiên sẽ không bị khét.
- Sả đập dập rất nhanh vàng khi chiên. Vì thế, bạn nên đảo đều tay và để lửa nhỏ.
- Để thịt ba rọi nhanh thấm gia vị. Bạn nên làm mềm da heo bằng cách xăm tâm để da mềm hơn.
Mời bạn tham khảo cách làm món ba rọi chiên sả chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục Ẩm thực mà bạn có thể quan tâm:
- Bí quyết làm rau câu sơn thủy giòn tan trong miệng
- Bí quyết làm kem bơ mềm mịn mà không cần dùng máy làm kem
Mong rằng món ba rọi chiên sả trên đây sẽ giúp bạn làm phong phú hơn bữa cơm gia đình hằng ngày của mình. Đồng thời, ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện và nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công món ba rọi chiên sả nhé.
