Hoa bằng lăng tím có ăn được không, mà sao món gỏi hoa bằng lăng gây sốt mxh như vậy? Liệu món gỏi bằng lăng chỉ là hot trend hay thật sự ngon và an toàn cho sức khỏe, cùng tìm hiểu nhé.
Những ngày gần đây trend chụp hoa bằng lăng nổi rần rần khắp nơi, ai ai cũng tìm cho mình những bộ váy áo xinh tươi, những cách tạo dáng chụp hoa bằng lăng để có cho mình những tấm hình kỷ niệm loài hoa tháng 5 đẹp nhất. Đây không chỉ là mùa của những đóa hoa bằng lăng tím biếc trải dài khắp các con đường mà còn là thời điểm mà món ăn chế biến từ hoa bằng lăng đang “làm mưa làm gió” trên các diễn đàn ẩm thực. Đó là món gỏi hoa bằng lăng.
Tuy nhiên nhiều người cũng lo lắng liệu hoa bằng lăng có ăn được không, có an toàn không. Cùng tìm hiểu điều này với BlogAnChoi nhé.
Hoa bằng lăng ăn được không?
Bằng lăng là loại cây thân gỗ, có nhiều cành và tán nhỏ, lá cây có hình mũi mác hẹp dần và tù ở gốc lá, hoa có màu tím và thường ra thành chùm ở phía ngọn.
Hoa bằng lăng hiện nay được trồng rất nhiều ở Việt Nam với mục đích chính là để làm cảnh. Tuy nhiên, đối với những người dân bản địa sinh sống ở Philippines thì loại cây này còn có thể dùng để chữa rất nhiều bệnh khác nhau.
- Bộ phận được thu hoạch dùng làm thuốc chủ yếu là từ vỏ thân cây bằng lăng tía, vỏ cây có thể thu hoạch quanh năm nhưng tốt nhất vẫn là ở mùa thu. Vỏ cây thu hoạch về, được đem cạo sạch vỏ ngoài rồi phơi hay sấy khô và bảo quản để dùng dần.
- Trong lá và quả già của cây bằng lăng có chứa nhiều acid corosolic có tác dụng làm giảm đường huyết, lá non và hoa bằng lăng cũng có tác dụng giảm đường huyết nhưng chỉ có hiệu lực bằng 70% so với lá già và quả già.
- Hạt của quả bằng lăng có thể giúp mọi người ngủ ngon hơn, trị lở loét, tổn thương ở vùng miệng.
- Đối với những người béo phì, thừa cân có thể dùng trà từ lá bằng lăng mỗi ngày kết hợp với rèn luyện để ngăn cản sự ứ trệ của carbonhydrate và ngăn không cho mỡ hình thành. Lá bằng lăng không chỉ có nhiều axit mà còn có thành phần lợi tiểu, kháng khuẩn rất tốt nên để phòng các căn bệnh về đường tiết niệu mọi người hãy uống trà từ loại lá này đều đặn.
- Hoa bằng lăng cũng dùng để chữa bệnh tiêu chảy, ngoài ra còn có tác dụng lợi tiểu rất tốt.
Ngoài ra, tác dụng của cây bằng lăng còn được ứng dụng để trị rất nhiều các căn bệnh khác như: trị các bệnh nấm ngoài da, lỵ trực khuẩn, nhuận tràng và trị bỏng theo kinh nghiệm dân gian…
Cách làm gỏi hoa bằng lăng kiểu miền Tây
Không ít các loài hoa đã được người dân sử dụng để chế biến thành các món gỏi cho mâm cơm gia đình như: gỏi hoa ban, gỏi hoa chuối, gỏi hoa bần tôm thịt… Trong đó, gỏi hoa bằng lăng là món ăn thường phổ biến hơn ở miền Tây.
Chuẩn bị nguyên liệu món gỏi bằng lăng
- Hoa bằng lăng
- 300g thịt bò.
- 200g tôm.
- 1 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông vàng, 1 quả xoài chua, 1 củ cà rốt.
- Rau húng.
- Nước sốt trộn gỏi: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt sừng.
Cách làm món gỏi bằng lăng
Bước 1: Sơ chế
- Hoa bằng lăng tách lấy phần cánh hoa, đem rửa nhẹ tay với nước vài lần cho sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi cho ngay vào bát nước đá ngâm cho bớt hăng.
- Rau húng rửa sạch, thái khúc. Tôm luộc chín, bóc vỏ, xẻ đôi con tôm. Lạc rang chín, giã dập.
- Xoài gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Ớt chuông đỏ và vàng rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Xào thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 chút hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, mật ong và thêm thìa bột năng để bò mềm, tránh mất nước.
- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn đun nóng, sau đó cho thịt bò xào chín tới ở lửa lớn.
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi
- Tỏi băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho nước mắm ra bát, thêm đường, nước cốt chanh vào sao cho có vị chua ngọt vừa miệng. Sau đó, thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.
Bước 4: Trộn nộm
Cho rất cả các nguyên liệu vào bát lớn, đổ nước trộn nộm lên. Đảo đều, sau đó rắc lạc rang lên rồi thưởng thức nhé!
Hy vọng bạn đã biết cách làm món gỏi hoa bằng lăng hot trend mxh hiện nay và hãy chia sẻ cảm nhận sau khi thưởng thức món ăn này với BlogAnChoi nhé.
Một số thông tin hữu ích khác:
- 200+ stt hay, bài thơ về hoa bằng lăng tím đầy lãng mạn
- Món chay mới: “gỏi nấm chay” cách làm đơn giản – Ai cũng làm được!
- Cách làm gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean” lành mạnh, tốt cho sức khỏe
- Cách làm gỏi gà hoa phượng cực dễ: Màu bắt mắt, vị bắt miệng
- Cách làm gỏi mãng cầu xiêm trộn gà xé: Món ăn lạ miệng, ngon “nhức cái nách”
Các bạn có nhận xét gì về bài viết này không? Mình rất mong muốn được nghe từ các bạn.