Gân bò chua ngọt có lẽ là một món ăn không quá xa lạ vào ngày tết đúng không các bạn! Vậy nhưng mỗi dịp tết đến xuân về, vì sự hối hả tất bật mà người ta thường chọn cách mua về và thưởng thức hơn là tự làm. Hôm nay hãy để BlogAnChoi hướng dẫn bạn cách làm món ăn này để đãi khách nhé!
Gân bò chua ngọt – Món ăn đón xuân của mọi nhà
Gân bò chua ngọt là một trong những món ăn rất được ưa chuộng mỗi dịp tết đến xuân về, tuy vậy cách làm gân bò sao cho ngon thì không phải ai cũng biết, nếu bạn đang chần chừ không biết làm cách nào để chế biến cho ngon, hấp dẫn thì bạn có thể thử cách làm này của mình nha.
Làm gân bò theo cách này, thành phẩm vô cùng hấp dẫn, gân bò dai sần sật có vị chua chua cay cay của ớt, vị thanh nhẹ vô cùng bắt miệng, ngon nhất khi ăn kèm với cơm hoặc có thể dùng để nhậu đều rất ngon!
Nguyên liệu và dụng cụ chế biến gân bò chua ngọt
Nguyên liệu
- 1kg gân bò
- 500ml nước (tương đương với 2 chén)
- 300g đường phèn (1 chén)
- 90g nước mắm (5 thìa canh)
- 90g giấm (5 thìa canh)
- 80g tương ớt xí muội (3 thìa canh)
- 20g tương ớt (1 thìa canh)
- 20g nước tương (1 thìa canh đầy)
- 2 g hạt nêm (½ thìa cafe)
Dụng cụ
- Thố muối
- Dao, thớt
- Nồi luộc
Sơ chế nguyên liệu
- Gân bò mua về bạn rửa sạch với nước lã sau đó đun nước lên cho vào 2-3 lát gừng đun sôi và cho gân bò vào chần làm như vậy gân bò sẽ trắng và sạch hơn.
Sơ chế nguyên liệu làm gân bò chua ngọt. (Nguồn: Sức khỏe Tâm Sinh)
- Các gia vị thơm như gừng, tỏi, ớt bạn cắt lát và băm nhỏ ra
Cách làm món gân bò chua ngọt
- Bước 1: Bạn bắc chảo lên cho vào nồi 1 chén đường phèn và 2 chén nước lọc đun trên nhiệt độ vừa sao cho đường tan chảy hết. Khi đường vừa tan hết và nước sôi lên thì bạn tắt bếp.
- Bước 2: Khi nước đang nóng bạn cho phần gừng riêng tỏi ớt đã băm nhỏ vào cho nước được thơm và bảo quản được lâu hơn. Tiếp theo nêm 4 muỗng canh giấm, 5 muỗng canh nước, , 1 muỗng canh nước tương và nửa muỗng cà phê hạt nêm sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để cho hỗn hợp nguội hẳn rồi bắt đầu thực hiện.
- Bước 3: Gân bò sau khi sơ chế và luộc chín bạn cắt gân bò thành từng lát mỏng để khi ngâm nước sốt thấm gia vị rất ngon.
- Bước 4: Bạn cho gân bò vào từng hủ sau đó cho thêm vài trái ớt cho đẹp mắt, chan hết phần nước sốt lên sao cho sốt ngập gân bò ngâm trong vòng 1-2 ngày là có thể dùng được. Tùy theo khẩu vị ăn chua mà bạn có thể ngâm lâu hoặc nhanh hơn!
Thành phẩm và thưởng thức
Món gân bò sau 1 ngày là bạn có thể lấy ra dùng được rồi, gân bò thành phẩm chua chua ngọt ngọt rất ngon, bạn có thể dùng làm món đãi khách ngày tết hoặc để ăn kèm với bánh chưng bánh dày, các món ăn ngày tết đều rất ngon và chuẩn vị.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn khi dọn bàn bạn có thể dùng sự khéo léo của đôi tay cắt tỉa những bông hoa ớt, hoa cà rốt hoặc hoa dưa chuột trang trí lên phía bên trên để món ăn không còn nhàm chán!
Một số lưu ý khi chế biến món gân bò ngâm chua ngọt
Để thành phẩm được ngon, bắt mắt bạn cần:
- Chọn và sơ chế gân bò thật kĩ trước khi chế biến để thành phẩm ngon và giữ được lâu hơn mà không cần chất bảo quản.
- Bạn có thể đa dạng các nguyên liệu ngâm chung với gân bò để làm tăng tính hấp dẫn cũng như độ ngon cho món ăn.
- Tùy theo số lượng cũng như khẩu vị của từng vùng miền, từng gia đình mà bạn có thể thay thế hoặc gia giảm cho phù hợp nhá!
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
