Pudding dâu là một trong những món tráng miệng đặc trưng của người Anh, với công thức chế biến khá đặc biệt nhưng không phức tạp và cũng không kém phần ngon miệng. Đây là một món bánh tuyệt vời cho cả gia đình bạn nói riêng và “gia đình BlogAnChoi” nói chung. Chúng ta thử trổ tài làm món pudding dâu này trong những lúc nhàn rỗi các bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của pudding dâu
Món bánh này mang lại rất nhều giá trị dinh dưỡng do nguyên liệu chủ yếu là hỗn hợp trái cây, đáng kể nhất phải nói đến dâu tây. Dâu tây chứa kali, chất xơ và đặc biệt là lượng vitamin C cao giúp tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa, ngăn ngừa nếp nhăn và giúp sản sinh collagen cho làn da tươi trẻ hơn. Vitamin C trong dâu tây còn có tác dụng tăng cường sự khỏe mạnh cho giác mạc đồng thời cũng hỗ trợ phòng chống ung thư cho cơ thể.
Ngoài ra các loại quả như mâm xôi, nho chuỗi ngọc chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, natri, canxi, kali, sắt, đường và chất xơ. Hơn nữa trong pudding dâu cũng bổ sung nguồn năng lượng, chất béo, protein đảm bảo cho cơ thể hấp thụ từ bánh mì.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu như công thức thì bánh pudding này đủ cho 8 người dùng. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy ý.
- 200gram bánh mì sandwich trắng
- 115gram việt quất (có thể dùng quả sấy khô)
- 225gram dâu tây
- 140gram phúc bồn tử đen (mâm xôi đen)
- 225gram phúc bồn tử đỏ (mâm xôi đỏ)
- 85gram nho chuỗi ngọc đỏ
- 105gram đường (có thể thêm hoặc giảm liều lượng tùy ý)
- 60ml nước lọc
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Tô lớn (dung tích 1 lít)
- Chảo chống dính
- Đĩa thủy tinh
- Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)
Cách làm pudding dâu
Bước 1: Trải màn bọc thực phẩm phía trong của tô lớn. Cắt tỉa bánh mì sandwich sao cho đều và đẹp mắt. Xếp các miếng bánh mì vào giữa lòng tô cho tương đối bằng phẳng và lấp kín các khoảng trống. Nên ấn nhẹ chúng để các mẩu bánh giữ chặt với nhau hơn.
Bước 2: Tiếp tục cắt tỉa sandwich thành những lát để dùng làm “nắp đậy” lên trên tô.
Bước 3: Rửa sạch dâu tây, việt quất, phúc bồn tử, nho chuỗi ngọc bằng nước muối pha loãng và loại bỏ cát. Cắt dâu tây thành những miếng nhỏ đều nhau.
Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp trái cây, đường, nước lọc vào chảo và nấu trên lửa vừa khoảng vài phút cho đến khi đường tan và trái cây tiết ra nước ép nhưng không bị nát. Tắt lửa và bắt chảo xuống để nguội khoảng vài phút.
Bước 5: Múc hỗn hợp trái cây vào tô đã xếp bánh mì ở giữa, để vào giữa của lớp bánh mì.
Bước 6: Đặt nắp bánh mì lên trên sau đó đổ phần nước ép còn lại lên phía trên để làm ẩm bánh mì. Bạn cũng có thể đổ nước ép lên phần rìa bánh mì, cố gắng không để nước ép chảy ra khỏi tô. Giữ lại một ít nước ép vào tủ lạnh.
Bước 7: Gấp màng bọc lại và để một chiếc đĩa lên trên rồi ấn nó xuống bằng cách đặt một hộp thiếc lên trên đĩa. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh qua đêm.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí pudding dâu
Bánh pudding có màu đỏ sắc nét và đều màu, vị chua ngọt và thơm mùi trái cây. Lớp bánh mì ngấm đều hỗn hợp nước ép, có kết cấu mềm mại và sắc đỏ rất đẹp mắt.
Mở lớp màng bọc rồi lấy đĩa úp lên trên sau đó đảo ngược bánh lại cho vào đĩa, bạn có thể rưới thêm nước ép và trang trí thêm trái cây tươi lên mặt bánh.
Cách thưởng thức pudding dâu
Sau khi đã trang trí thêm phần nước ép và trái cây lên bánh, cắt bánh thành từng miếng cho vào đĩa rồi thưởng thức, nếu thích bạn có thể thêm ít đã xay để ăn kèm. Món này nếu thưởng thức trong những ngày hè hoặc nắng nóng sẽ rất “đỉnh”.
Lưu ý khi làm pudding dâu
- Cần chọn trái cây tươi, chín đều màu, không bị dập nát. Bạn cũng có thể dùng loại trái cây khác tùy thích như xoài, cherry, việt quất… Nhưng để có màu bánh đẹp hấp dẫn nên ưu tiên chọn các loại trái cây có màu đen và đỏ đậm như quả mâm xôi đỏ, mâm xôi đen, nho rừng đen (nho chuỗi ngọc).
- Nên chọn bánh mì sandwich trắng cắt lát và có độ dày tương đối là thích hợp làm bánh pudding nhất.
- Hỗn hợp trái cây khi nấu cần tránh để lửa quá lớn và nát nhừ, chỉ canh lửa sao cho trái cây tiết ra lượng nước ép vừa đủ dùng là được.
- Khi lấy pudding ra khỏi tô phải thật nhẹ nhàng và cẩn thận tránh để bánh bám vào màng bọc hoặc lớp màng dính vào tô.
Tuy gọi là pudding nhưng món tráng miệng này không giống nhưng các loại pudding khác có vẻ ngoài mịn màng. Điểm đặc biệt ở đây là nó trông như miếng “bọt biển” nhưng khá độc đáo và ngon miệng chỉ nhờ một “tiểu xảo” nhỏ là dùng nguyên liệu bánh mì. Bạn còn ngại gì mà không thử tài làm món pudding biến tấu theo phong cách Hoàng gia Anh đặc biệt này ngay nào!
Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của carolinescooking.com
Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:
- Cách làm pudding trứng sữa ngon mềm, thơm béo
- Cách làm caramen (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức làm các loại bánh hấp dẫn khác bạn nhé!
