Giò heo luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bà mẹ cho con bú, khi ăn rất bổ dưỡng mà lại lợi sữa, tuy nhiên thay vì các cách nấu giò heo truyền thống nhàm chán thì hãy thử ngay công thức làm giò heo kho tàu này của BlogAnChoi nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của giò heo kho tàu
Từ xưa, giò heo đã được biết đến là loại thực phẩm có tính bình (cân bằng giữa vị mặn và vị ngọt) vì vậy có rất nhiều món ăn được làm từ giò heo như giò heo hầm hạt sen, giò heo kho chuối xanh,…
Trong giò heo chứa nhiều vitamin như Vitamin B1, B2, B3, A,.. và các khoáng chất như lipid, photpho, kẽm, magie đặc biệt có hàm lượng protid cao vì vậy ăn nhiều giò heo được xem như “thần dược” có công dụng sinh cơ liền sẹo, hồi phục sức khỏe nhanh, lợi sữa, an thần tốt phong chống trầm cảm,…
Với sự kết hợp đặc biệt giữa các nguyên liệu, gia vị tạo nên món giò heo thơm ngon chuẩn vị “vạn người mê”.
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu giò heo kho tàu
Nguyên liệu
- 1 cái giò heo (1.5kg)
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Đường
- Muối
- 2 muỗng canh tương ớt
- 750 ml Nước coca
- 2 củ hành to
- 4 tép tỏi
- 1 tép gừng
- Hành lá
- Ớt
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Nồi lớn
- Thố, tô hoặc bát lớn
- Dao, thớt
- Muỗng đũa,…
3. Sơ chế nguyên liệu nấu giò heo kho tàu
- Giò heo khi mua bạn nhờ người bạn chặt thành từng khoanh nhỏ sau đó rửa sạch với gừng và nước muối pha loãng để loại bỏ chất tanh.
- 2 củ hành tím, 4 tép tỏi và 1 tép gừng bạn đập dập và băm nhuyễn
- Hành lá bạn cắt thành từng khúc sau đó cắt nhỏ, ớt nếu không ăn cay được bạn loại bỏ hạt và cắt thành từng lát.
4. Cách nấu giò heo kho tàu
Bước 1: Ướp giò
- Giò khi sơ chế xong bạn cho vào thố lớn sau đó ướp vào 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cà phê gừng và tỏi băm.
- Gia vị ướp bao gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, sau đó dùng tay trộn thật đều rồi ướp giò trong vòng 30 phút – 1 tiếng cho giò được thấm đều gia vị.
Bước 2: Xào qua giò
- Khi giò heo đã thấm gia vị, bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp cho vòng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm và gừng vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào đều trên lửa vừa trong vòng 2-4 phút.
- Trở đều cả 2 mặt cho giò săn lại.
Bước 3: Kho giò
- Cho 750ml nước coca vào kho chung, khi nước sôi lên thì hớt bọt, trở thịt và đậy nắp lại kho trong vòng 1 tiếng (trong lúc kho bạn nhớ thường xuyên mở nắp để trở giò cho đều.)
- Sau 45 phút bạn mở nắp và nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều và nêm lại. Mở nắp nồi và kho lại trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng cho ớt lên cho giò có vị the nhẹ.
5. Trình bày và thưởng thức món giò heo kho tàu
Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản đã có ngay món giò heo kho tàu cực kỳ thơm ngon rồi, giò heo vừa kho xong nóng hổi, gia vị hòa quyện rất ngon, khi ăn bạn có thể rắc lên bề mặt một ít tiêu cho thơm. Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc với bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.
Mời các bạn tham khảo thêm cách kho giò heo của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương sau:
6. Một số lưu ý khi nấu giò heo kho tàu
- Bạn chọn giò trước giò càng tươi thì thịt giò sẽ dai, và ngon hơn
- Khi kho giò bạn có thể cho thêm sả cây giò sẽ thơm hơn
- Hãy nêm nếm gia vị và cân đong nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nha
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
