Bò kho vốn là một món ăn có mặt ở cả 3 miền Bắc, Trung và Nam Bộ, tuy bò kho rất ngon, đậm vị, hấp dẫn nhưng cách làm bò kho đòi hỏi phải có nhiều thời gian, kì công. Bạn hãy yên tâm hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò kho siêu đơn giản nhé để chiêu đãi gia đình nhé!
1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của món bò kho
Bò kho là một món ăn xuất hiện ở trong hầu hết các bữa tiệc của người Việt Nam, tuy vậy theo từng vùng miền bò kho được chế biến theo những cách khác nhau nhưng vẫn thực hiện theo phương pháp hầm bò, khác với tên gọi của nó.
Bò kho được chế biến bằng nguyên liệu chính là thịt bò nên có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm, vitamin B6, vitamin B12,…. khi ăn thịt bò 1 cách liều lượng giúp bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể và nhiều công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra bò kho còn có các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm giàu chất xơ và rất tốt cho cơ thể.
Với công thức trên có thể tạo ra được bò kho cho 4-5 người thưởng thức nên bạn hãy cân nhắc nguyên liệu khi nấu nha!
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho
Nguyên liệu
- 1kg thịt bò
- 15g hành tím
- 40g tỏi
- 300g cà rốt
- 400g khoai tây
- 100g Nấm linh chi trắng
- 100g hành tây
- 2 nhánh cần tây
- Rau mùi tây
Gia vị
- 200g sốt cà chua
- 2 muỗng canh tương ớt Chinsu
- 80g bơ lạt
- 120ml rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 15g bột nêm
- 3 muỗng canh dầu hào
- 40g đường
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chảo
- Nồi lớn
- Tô lớn.
- ,….
3. Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây và cà rốt khi mua về bạn rửa qua sau đó bào sạch phần vỏ bên ngoài, rồi chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 ít muối
- Cắt khoai tây và cà rốt thành từng khúc và cho vào ngâm trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo
- Cần tây, tương tự bạn cũng cắt thành từng khúc như cà rốt, hành tây thì cắt thành từng khối vuông
- Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
- Nấm thì bạn có thể chọn nấm đùi gà, nấm linh chi hoặc nấm đông cô đều được
- Thịt bò bạn rửa sạch, thấm nhẹ cho khô bớt nước rồi cắt thành từng khối vuông cạnh 5-6cm (cắt to thì khi hầm xong bỏ sẽ rất mềm mà không bị rã nát)
4. Cách nấu bò kho thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Áp chảo, pha sốt
- Bạn cho vào chảo nửa muỗng canh dầu và 30g bơ lạt tăng lửa lớn cho bơ tan và sôi nhẹ
- Tiếp theo cho thịt bò vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại rắc lên 1 ít bột tỏi, muối, tiêu. Trở liên tục cho thịt xém cạnh và không bị cháy
- Để pha sốt bạn cho vào nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 120g sốt cà chua, 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho sốt hòa tan.
Bước 2: Hầm thịt
- Cho vào nồi 40g bơ (hoặc dầu) khi bơ sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho sốt vào, cho thêm 1 chén nước đậy nắp và hầm trong 40 phút
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho lần lượt cà rốt, khoai tây, hành tây nấm vào đảo đều
- Sau 40 phút hầm bạn cho cà rốt, khoai tây, nấm,…vào tiếp tục hầm trong vòng 15 phút nữa rồi tắt bếp (nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé!)
5. Trình bày và thưởng thức
Thịt bò vừa hầm xong nóng hổi, thơm ngon, chỉ cần bạn cho rau vào dĩa, cho thịt lên trên và có thể tỉa thêm hoa ớt, hoa dưa chuột hoặc hoa cà chua nữa là món ăn trở nên hoàn hảo cả về ngon miệng và ngon mắt rồi.
Bạn có rất nhiều cách để thưởng thức bò kho, có thể ăn kèm với bánh mì, cơm, hoặc bún đều rất ngon, thử ngay nhé!
6. Một số lưu ý khi nấu bò kho
- Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn
- Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với gia đình mình nhé
- Ngâm rau củ với nước muối loãng sẽ giúp rau củ loại bỏ hết những chất bẩn, thuốc,…
- Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong vòng 1-2 ngày.
Chúc các bạn thành công!
