Xôi gà là món ăn quá quen thuộc của người Việt và thường được sử dụng làm món ăn sáng vừa ngon lại đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, bạn đã nghe đến món xôi gà cuốn có tên gọi và hình thức độc lạ này chưa. Vậy thì hôm nay BlogAnChoi sẽ bật mí cho bạn cách làm xôi gà cuốn ngon miệng và lạ mắt này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món xôi gà cuốn
Xôi gà cuốn nghe tên có vẻ lạ nhưng lại sử dụng các nguyên liệu vô cùng quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Đầu tiên, phải kể đến thịt gà là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của gia đình với hàm lượng đạm cao, chứa nhiều protein cùng vitamin B, omega-3 và các chất khoáng khác. Vì vậy, thịt gà có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa ung thư, tăng cơ giảm mỡ,…
Nguyên liệu thứ hai đó chính là gạo nếp dẻo thơm, giàu dinh dưỡng và sẽ có cảm giác no lâu hơn gạo tẻ. Ngoài ra, gạo nếp cũng chứa các thành phần dinh dưỡng như tinh bột, protein, sắt, canxi, vitamin B1, B2,…có nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không nên ăn nếp quá nhiều sẽ gây khó tiêu, nóng trong người và dễ bị mụn.
Bên cạnh đó, món xôi gà cuốn còn sử dụng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như thịt heo, tôm khô, củ sắn, nước dừa,….nên có thể làm món ăn bữa sáng, bữa trưa hay tối đều vô cùng thích hợp.
Nguyên liệu làm món xôi gà cuốn
Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức xôi gà cuốn độc đá, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với thành viên gia đình nhé.
- Thịt ức gà: 200g
- Thịt heo xay: 100g
- Tôm khô: 80g (Bạn có thể mua tôm khô tại đây)
- Gạo nếp: 700g
- Lá dứa: 30g
- Củ sắn: 80g
- Nước dừa: 500ml (Bạn có thể mua nước dừa tại đây)
- Bột năng: 1 muỗng canh (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
- Dầu hào: 3 muỗng canh
- Dầu điều: 2 muỗng canh (Bạn có thể mua dầu điều tại đây)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Dầu ăn, tiêu, đường trắng, muối
- Bánh tráng
- Hành phi, chà bông, đậu phộng rang ăn kèm
Dụng cụ cần thiết để làm xôi gà cuốn
- Tô to
- Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
- Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
- Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)
Cách làm món xôi gà cuốn
Bước 1: Gạo nếp đem ngâm với nước khoảng 4 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm rồi để cho ráo nước. Sau đó, trộn đều gạo nếp với 1 muỗng canh dầu ăn và một chút muối để khi nấu xôi cho thêm phần đậm đà.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào trộn chung với nếp để tạo mùi thơm. Sau đó, cho gạo nếp vào nồi hấp chín khoảng 30 phút.
Bước 3: Thịt ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước thì thái thành từng miếng vừa phải. Cho vào tô cùng tỏi, hành tím băm cùng dầu hào, ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường và một ít tiêu, trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho thịt gà vào rang vàng đều các mặt. Rồi thêm 200ml nước dừa và 1/3 phần nước sốt đã ướp thịt vào đảo nhẹ, đun sôi với lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ đun đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.
Bước 5: Xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn, rồi tiếp tục cho vào chảo rang đến khi nước sốt phủ đều sợi gà và khô hoàn toàn là được.
Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi thêm tỏi, hành tím băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt băm, tôm khô đã ngâm mềm băm nhỏ, củ sắn thái hạt lựu vào xào đều. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, chút tiêu cho vừa miệng thì rắc hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.
Bước 7: Đổ phần nước sốt đã ướp thịt gà và nước dừa còn lại vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, pha bột năng với 10ml nước rồi đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều và đun đến khi nước sệt lại là được. Trong khi đó thì đun sôi 50ml dầu ăn cho vào bát hành lá đã thái nhỏ để làm mỡ hành.
Bước 8: Tiến hành cuốn xôi gà bằng cách đặt một miếng bánh tráng lên lá chuối, giấy nến hoặc mặt phẳng sạch, cho xôi vào dàn đều cùng ít nước sốt lên rồi thêm mỡ hành, thịt xào và gà xé. Cuộn chặt lại và cho vào nồi hấp làm nóng là xong.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm xôi gà cuốn dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức xôi gà cuốn
Cuối cùng lấy xôi gà cuốn ra, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và trình bày lên đĩa sao cho bắt mắt. Khi ăn, rắc hành phi, chà bông, thịt xào, đậu phộng rang lên và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
Yêu cầu thành phẩm của món xôi gà cuốn
Món xôi gà cuốn này không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà hương vị còn thơm ngon khó cưỡng. Xôi mềm dẻo, thơm mùi lá dứa hòa quyện cùng thịt gà, thịt xào đậm đà lại có vị béo ngậy của mỡ hành, mằn mặn của chà bông và bùi bùi của đậu phộng rang.
Một số lưu ý khi làm món xôi gà cuốn
- Thịt gà có thể sử dụng phần ức, đùi hay cánh đều được nhưng phần ức sẽ thịt sẽ nhiều, mềm và dễ xé hơn.
- Để tiết kiệm thời gian và giúp món xôi ngon mềm hơn thì tốt nhất đem ngâm gạo nếp qua đêm, hôm sau lấy ra nấu là xong.
- Nếu không dùng hết thì có thể cho món xôi gà cuốn vào ngăn mát tủ lạnh, ngày mai lấy ra đem hấp nóng lại là có thể thưởng thức được.
Cách làm xôi gà cuốn không khó khăn như bạn nghĩ phải không nào? Bạn có thể chuẩn bị trước vào buổi tối, hôm sau hấp nóng lại là đã có món ăn sáng thơm ngon, nhanh gọn và cung cấp đủ năng lượng cho cả gia đình rồi đấy!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Cooky TV.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu thịt gà hấp dẫn và đơn giản tại nhà sau đây:
- Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê
- Cách nấu món gà kho Coca lạ miệng khiến cả gia đình thích mê
- Học cách làm gà xé cay Tứ Xuyên thơm ngon tận miếng cuối cùng
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé!
lưu vào để làm thử thôi