Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực phương Tây, chắc hẳn món soup kem nấm sẽ là món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Soup kem nấm (Cream Mushroom soup) thường được phục vụ trong những nhà hàng Âu với mức giá không hề rẻ. Nhưng giờ đây bạn có thể thưởng thức nó ngay chính trong gian bếp nhà mình, nhờ công thức siêu chuẩn mà mình chuẩn bị chia sẻ cho các bạn dưới bài viết này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món Soup kem nấm
Soup kem nấm là một món ăn chay nổi tiếng của phương Tây. Chính vì nó ngon và thuần chay nên các nhà hàng Âu thường thêm soup kem nấm vào thực đơn của mình. Vậy món ăn này có gì mà được nhiều người yêu thích đến như vậy?
Giá trị dinh dưỡng của món soup kem nấm (Nguồn: Internet)
Các bạn có biết nấm là một thực phẩm có hàm lượng calo và chất béo khá thấp nhưng lại chứa một số chất dinh dưỡng có giá trị cao như protein, enzyme, vitamin nhóm B (đặc biệt là vitamin B3).
Hơn nữa, nấm còn chứa lượng lớn chất chống oxy hóa như selen và ergothioneine. Góp phần bảo vệ tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương, phòng tránh nguy cơ dẫn đến các bệnh mãn tính và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nấm còn là nguồn thực vật duy nhất cung cấp vitamin D cho cơ thể.
Chính vì vậy, bạn có thể bổ sung nấm trong khẩu phần ăn hàng ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể và có một lối sống lành mạnh hơn.
Còn chần chừ thêm gì nữa, hãy học ngay cách làm soup kem nấm ngon bổ dưỡng dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món súp kem nấm
Nguyên liệu soup kem nấm dành cho khẩu phần 2 người ăn, bạn có thể gia giảm thêm tùy vào số lượng người ăn nhé.
- Nấm hương tươi: 300gr
- Nấm hương khô: 200gr
- Nấm hải sản: 200gr
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Lá nguyệt quế: 5 lá
- Kem tươi: 200ml
- Sữa tươi: 300ml
Sơ chế nguyên liệu
Thái nhỏ hành tây (nguồn: Internet)
- Hành tây thái lát mỏng
- Tỏi đập dập sau đó băm nhỏ
- Nấm rửa sạch, đối với nấm hương khô thì bạn cần phải ngâm với nước trước để nấm mềm hơn.
Cách chế biến món súp kem nấm
Bước 1: Bắt bếp lên, đến khi nóng cho dầu ăn hoặc bơ vào, tiếp theo phi thơm tỏi băm. Cho hành tây vào xào cùng đến khi chín và có màu vàng đẹp mắt. Ta cho tiếp tục ba loại nấm vào xào tiếp.(Một mẹo nhỏ: nên rắc thêm một ít muối để đồ ăn nhanh chín hơn).
Bước 2: Bỏ vào nồi khoảng 5 lá nguyệt quế, xào đến khi nấm chín và có mùi thơm, ta sẽ cho vào 500ml nước dùng vào nồi và bắt đầu om ( khoảng 20 phút).
Bước 3: Sau khi hết 20 phút tiến hành tắt bếp và lấy hỗn hợp vừa rồi bỏ vào máy xay và xay thật nhuyễn.
Xay hỗn hợp xào cho nhuyễn ( Nguồn: Internet)
Bước 4: Sau khi xay xong, tiếp tục cho hỗn hợp vào nồi và nung lại. Sau đó cho kem tươi và một muỗng cà phê muối vào. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều tay (để tránh hiện tượng soup bị tách kem). Trong khi khuấy đều hỗn hợp, ta sẽ bắt đầu đánh sữa tươi cho lên bọt sữa.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp đun trở nên sệt lại và sánh hơn, bước tiếp theo ta dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp soup lên nhằm mục đích tạo độ tơi và xốp cho món soup.
Bước 6: Cuối cùng trình bày món ăn ra bát và lấy lớp bọt sữa tươi cho lên bề mặt soup kem nấm (giống như món capuchino vậy). Là ta đã có một món ngon để thưởng thức cùng người yêu hoặc người thân rồi.
Yêu cầu thành phẩm của món soup kem nấm
Yêu cầu thành phẩm của món soup kem nấm (Nguồn: Internet)
- Màu sắc: Màu của món soup kem nấm hệt như màu của cà phê capuchino, kết cấu của món ăn thì sánh mịn và hơi đặc.
- Mùi hương: Hương thơm món này vô cùng đậm đà, đó là nhờ sự kết hợp của lá nguyệt quế và kem tươi tạo nên hương thơm cuốn hút đến khó cưỡng.
- Vị: Món soup kem nấm “trứ danh” của ẩm thực phương Tây thường sẽ có vị tươi ngon của nấm hương, vị béo béo của kem tươi, đặc biệt khi ăn sẽ có cảm giác tan ngay trong miệng. Đặc biệt soup kem nấm khi được dùng kèm với bánh mì nướng thì chuẩn vị luôn nhé.
Những lưu ý khi làm món súp kem nấm
- Cách chọn nấm hương tươi: nấm có kích thước vừa phải, có phần mũ cụp chặt, không bị nhàu nát và màu hơi vàng nâu.
- Cách rửa nấm hương khô: nên ngâm nấm hương khô với nước vo gạo để loại bỏ được mùi hăng của nấm và giúp nấm mềm hơn khi chế biến.
- Không nên để lửa quá lớn khi nấu soup vì sẽ dễ gây tách kem và cần phải khuấy đều tay khi nấu để soup không bị cháy ở phía dưới đáy nồi.
- Soup sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
Xu hướng ăn chay ngày càng được phổ biến rộng rãi bởi những lợi ích mà nó mang lại. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực chay, thì món soup kem nấm sẽ là một lựa chọn không tồi. Hy vọng với những công thức mà Blog ăn chơi đưa ra, bạn sẽ có đủ tự tin vào bếp và nấu một món ngon đãi cho gia đình và bạn bè.
Xem thêm cách làm súp kem nấm trong video sau:
Các bạn có thể xem thêm:
