Khô bò (thịt bò khô) là món ăn vặt, món nhậu nổi tiếng mà ai cũng ưa thích. Nhưng nếu ngại kém vệ sinh, mua nhầm khô bò giả thì hãy cùng BlogAnChoi xem ngay cách làm khô bò ngon không kém ngoài hàng ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của khô bò
Khô bò ngày càng trở thành một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích trong những bữa tiệc nhâu với rượu bia. Món ăn này không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà còn đem lại nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Chắc hẳn có rất nhiều bạn biết đến nguồn dưỡng chất của thịt bò và yêu thích loại thực phẩm này. Trong thịt có chứa một lượng lớn protein và các loại vitamin B12, B6 và các khoáng chất bổ ích khác như sắt, kali, canxi và kẽm…
Bên cạnh thịt bò, món ăn này còn sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu dinh dưỡng khác như: tỏi, sả, gừng… Chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức một món khô bò vừa hấp dẫn lại vừa giàu dưỡng chất.
Bạn hãy cùng BlogAnChoi cách làm khô bò tại nha ngay sau đây nha.
Nguyên liệu làm khô bò
Với lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm được 400gr khô bò. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu của mình hơn nhé!
- 1 kg thịt bò mông
- 80gr sả
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh nhỏ gừng
- Ớt tươi
- 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (Bạn có thể đặt mua ớt bột Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 3 muỗng cà phê tương ớt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Ớt cánh ( Bạn có thể phụ thuộc vào sở thích của người ăn để cho lượng ớt cánh thích hợp)
- 2 – 3 muỗng cà phê dầu điều
Các dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố ( Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
- Thớt (Bạn có thể đặt mua các mẫu thớt tại đây)
- Dao
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
- Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng tại đây)
Cách làm khô bò tại nhà
Các bước sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Bạn rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô và thái thành những lát mỏng khoảng 5mm dọc theo thớ thịt.
Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu như: ớt, gừng và tỏi vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn.
Bước 3: Bạn cho hỗn hợp ớt và gừng, tỏi đã được xay nhỏ vào thịt bò.
Bước 4: Bạn thái nhỏ sả ra rồi cho vào máy xay sinh tố để tiếp tục xay nhuyễn sả.
Bước 5: Bạn tiếp tục cho sả đã xay nhuyễn vào thịt bò đã thái. Sau đó, bạn tiến hành trộn đều để ướp thịt bò.
Bước 6: Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị trước đó như đường, muối, ớt bột, bột ngọt, ngũ vị hương… đã chuẩn bị trước đó vào một tô nhỏ. Sau đó trộn đều rồi cho vào thịt bò.
Bước 7: Ở bước này, bạn cần phải trộn đều để thịt bò được ngấm gia vị. Sau đó bạn ướp thịt trong khoảng thời gian từ 8 – 10 tiếng hoặc hơn. Bạn đừng quên cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bước 8: Sau khi đã ướp thịt, bạn xếp thịt đều ra khay nướng đã được lót giấy bạc. Tiến hành nướng thịt trong vòng 30 phút ở 100 độ C. Bạn nên nhớ là phải để cửa lò hé chứ không nên đậy kín. Bạn có thể dùng một cây đũa chèn ở cửa lò để cửa lò được mở hé ra.
Bước 9: Sau khi hết 30 phút nướng thịt. Bạn lấy thịt ra và cán nhẹ. Sau đó bạn cho thịt vào lò và tiếp tục nướng lần 2.
Bước 10: Bạn tiến hành nướng thịt lần thứ 2 trong vòng 1 tiếng. Cứ 30 phút, bạn lại lật mặt thịt một lần. Khi nướng bạn vẫn phải hé cửa lò nhé.
Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được món khô bò vô cùng hấp dẫn rồi.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí của món khô bò
Với món khô bò, sau khi thành phẩm thường có mùi vị cay, thơm và vừa ăn. Đặc biệt hơn cả là thịt bò phải khô nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt của thịt bò. Màu sắc của khô bò rất bắt mắt với màu vàng nâu.
Khi bày ra đĩa để đãi khách, bạn không cần phải quá cầu kì trong cách trang trí vì vốn dĩ món khô bò này cũng đã hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng tương ớt để trang trí viền đĩa hoặc một cọng ngò bỏ lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn nhé!
Cách thưởng thức món khô bò
Món khô bò này không chỉ trông bắt mắt mà còn có mùi vị thơm ngon nữa. Tuy nhiên, để tăng thêm khẩu vị bạn đừng quên chuẩn bị thêm tương ớt để chấm nhé. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ được bùng nổ, đặc biệt là với những bạn thích ăn cay.
Ngoài tương ớt, bạn có thể chấm khô bò với nước sốt theo khẩu vị và sở thích của mình. Để giảm đi vị cay của khô bò, bạn hãy ăn kèm với dưa leo nhé.
Và khi thưởng thức khô bò, bạn đừng quên chuẩn bị thêm bia hoặc nước ngọt để nhâm nhi cùng món ăn này nhé. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số món ăn kèm với khô bò như: nem chua, giò…
Một vài mẹo nhỏ khi làm món khô bò
- Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn thịt mông để thịt được ngon hơn nhé.
- Để cắt được miếng thịt đẹp, bạn nên cho thịt vào tủ đá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó mới tiến hành cắt.
- Bạn có thể tăng giảm lượng ớt để phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình hơn.
- Nếu bạn thích màu sắc của khô bò đậm hơn thì hãy tăng lượng dầu điều, còn ngược lại thì hãy giảm đi nhé.
- Khi nướng thịt bạn cần phải để hé cửa lò để tiện quan sát và thịt bò sẽ không bị khô quá.
- Đặc biệt hơn, sau lần nướng đầu tiên bạn không nên cán dẹp thịt bò để khi thành phẩm chúng trông bắt mắt và chín đều hơn.
- Bạn có thể hong khô thịt bò dưới ánh nắng để thịt bò được khô hơn.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo để làm chín thịt sau đó dùng bếp than để hong khô. Tuy nhiên, với hình thức này bạn sẽ rất khó để kiểm tra được lượng nhiệt.
Chỉ với những bước thực hiện đơn giản cùng các nguyên liệu quen thuộc, là bạn đã có thể tự tay làm được món khô bò để chiêu đãi khách khi có dịp hội tụ rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Violet cooking, để giúp các bạn dễ dàng làm được món khô bò này hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết về các món khô gà, thịt chà bông để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình hơn:
- Cách làm khô gà lá chanh hấp dẫn ngay tại nhà
- Cách làm thịt chà bông thành công ngoài mong đợi ngay tại nhà
Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên, để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
