Nếu đã quen thuộc với các món gỏi vịt, gỏi gà, gỏi xoài hay đu đủ thì hãy thử đổi vị với món gỏi gà chôm chôm nhé. Nghe tên có vẻ lạ nhưng món gỏi này lại có hương vị thơm ngon và hấp dẫn đấy. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm gỏi gà chôm chôm độc đáo để chiêu đãi cả nhà thôi!

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi gà chôm chôm

Món gỏi gà chôm chôm không chỉ ăn ngon và lạ miệng mà còn chứa nhiều nguyên liệu giàu dinh dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe. Trong đó, thịt gà nhiều nạc ít mỡ với hàm lượng lớn protein giúp phát triển cơ bắp và giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, còn giàu phospho giúp xương chắc khỏe cùng nhiều vitamin, chất khoáng và acid amin có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, giảm căng thẳng, ngăn ngừa ung thư,…

Gỏi gà chôm chôm thơm ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Gỏi gà chôm chôm thơm ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Chôm chôm là loại quả được nhiều người yêu thích với vị chua ngọt rất dễ ăn lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời. Chôm chôm giàu protein, phospho, vitamin C và chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường năng lượng, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ cặn bã từ thận, kháng khuẩn, cải thiện sức khỏe tim mạch,…

Bên cạnh đó, trong món gỏi gà còn sử dụng nhiều loại rau củ như cà rốt, hành tây, răm răm giúp tăng màu sắc, hương vị cho món ăn lại giảm cảm giác ngán.

Nguyên liệu để làm món gỏi gà chôm chôm

Nguyên liệu này phù hợp cho 3 – 4 người ăn, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

  • Gà ta: 1/2 con
  • Chôm chôm thái: 300g
  • Chôm chôm rừng: 300g (loại quả này được trồng nhiều trong rừng ở các tỉnh Tây Nguyên)
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành tím: 200g
  • Quả tắc: 200g
  • Rau răm: 20g
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Ớt tươi
  • Bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm ăn kèm
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt
Nguyên liệu để làm món gỏi gà chôm chôm (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Nguyên liệu để làm món gỏi gà chôm chôm (Nguồn: Internrt)

Dụng cụ cần thiết để làm gỏi gà chôm chôm

Cách làm món gỏi gà chôm chôm

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái dạng múi cau mỏng rồi đem ngâm trong tô nước đá ăn sẽ ngon giòn hơn, đồng thời còn giúp giảm mùi hăng hiệu quả. Cà rốt làm sạch, thái sợi nhỏ rồi trộn với 2 muỗng canh đường cho mềm và ngọt hơn.

Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho giòn (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Cà rốt thái sợi dài, ngâm với đường (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Cà rốt thái sợi dài, ngâm với đường (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bước 2: Chôm chôm thái bóc vỏ, tách bỏ hạt để lấy phần thịt; còn chôm chôm rừng bóc vỏ, để nguyên để giúp món gỏi trông đẹp mắt hơn.

Chôm chôm bóc vỏ (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Chôm chôm bóc vỏ (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Chôm chôm thái tách lấy thịt (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Chôm chôm thái tách lấy thịt (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bước 3: Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm vài củ hành tím đã đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp luộc chín với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút, tắt bếp và để nguyên gà trong nồi nước thêm 10 phút nữa, lấy ra để nguội rồi xé sợi.

Thịt gà luộc chín, xé sợi (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Thịt gà luộc chín, xé sợi (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi vàng thơm.

Hành tìm phi vàng thơm (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Hành tìm phi vàng thơm (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bước 5: Làm nước trộn gỏi với tỉ lệ gồm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tương ớt cho vào chén khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm vài trái ớt băm nhỏ.

Pha nước trộn gỏi gà (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Pha nước trộn gỏi gà (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bước 6: Chuẩn bị một cái tô lớn, cho hai loại chôm chôm vào, thêm ớt tươi bỏ hạt xắt sợi dài, cà rốt, hành tây, rau răm và thịt gà xé. Rưới hỗn hợp nước mắm vào và trộn đều.

Trộn hỗn hợp gỏi gà chôm chôm (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Trộn hỗn hợp gỏi gà chôm chôm (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm gỏi gà chôm chôm dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức gỏi gà chôm chôm

Cuối cùng, cho món gỏi gà chôm chôm ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên và trang trí thêm vài cọng rau răm xung quanh cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Món gỏi này nếu ăn kèm với phồng tôm hoặc bánh đa nướng giòn sẽ càng ngon hơn.

Trình bày gỏi gà chôm chôm ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh đa hoặc phồng tôm (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Trình bày gỏi gà chôm chôm ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh đa hoặc phồng tôm (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Yêu cầu thành phẩm của gỏi gà chôm chôm

Gỏi gà chôm chôm không chỉ có màu sắc bắt mắt, mà còn hấp dẫn với vị ngọt giòn của chôm chôm thái xen lẫn với vị chua chua ngọt ngọt của chôm chôm rừng. Kết hợp cùng vị ngọt của thịt gà, hành tây, cà rốt, chút bùi bùi của đậu phộng và thơm cay đậm đà của nước chấm.

Gỏi gà chôm chôm vô cùng bắt mắt với vị chua ngọt lạ miệng (Nguồn: Bếp Cô Minh)
Gỏi gà chôm chôm vô cùng bắt mắt với vị chua ngọt lạ miệng (Nguồn: Bếp Cô Minh)

Một số lưu ý khi làm món gỏi gà chôm chôm

  • Nên lựa chọn loại gà ta thịt sẽ chắc ngon hơn, thịt gà phải tươi ngon, da mỏng, thịt màu hồng hào không có mùi hôi khó chịu.
  • Chôm chôm nên chọn loại chôm chôm thái hoặc nhãn sẽ nhiều thịt, dễ tách hạt hơn.
  • Có thể sử dụng chôm chôm rừng hoặc không cần cũng được vì loại quả này khá khó tìm, chỉ có tác dụng giúp tăng hương vị và màu sắc cho món gỏi gà.
  • Khi luộc gà thì không nên đun quá lâu sẽ khiến thịt gà bị mềm, nhão, mất vị ngọt tự nhiên.

Trong những ngày nắng nóng như thế này thì gỏi gà chôm chôm chua chua ngọt ngọt lại thanh mát là lựa chọn cực kì lý tưởng đấy. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy vào bếp trổ tài làm thử để thưởng thức cùng gia đình thân yêu nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Bếp Cô Minh.

Một số món ăn hấp dẫn khác mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để thường xuyên khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!